- 妈米
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看到这一抹黄、心情很好......
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/ z4 Y1 F5 E! }5 s) j( G 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。- a- {0 l( u4 J; _5 A& F
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材料： 果珍适量( ^% X# E0 {) B, g7 m
温水适量
- \9 Q- G7 I! T" s$ f6 B! U7 b; ~5 d面粉600g. d. c1 X6 E+ O8 J: `( s3 ]
酵母5g
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具体做法见下图：5 U+ N2 D; r/ d3 k' o/ [3 d: ]
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1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟
* d8 G8 W& H. w3 a5 O( K2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团* `$ u, N3 Y8 q% U1 S
3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟
) o% ?/ q4 T$ h7 z' V4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团. W5 U2 h+ \+ Q
5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）
8 k% |3 j* B# \" w E& h6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状 L+ |! _: N* H. j% K
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
, l7 l: l: L( X, u6 M! C1 B3 q B8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性
. \3 S \$ D, s9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀
5 A+ f# Q5 e! @" o8 y10、用刀切成大小形状一样的七份
" e. A9 u/ h/ b$ O11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟
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: ]& d- q+ D' \. k+ f这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。
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发表于 2012-7-11 16:45
