- 妈米
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! f: Z5 Y h7 N8 i, N 看到这一抹黄、心情很好......
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5 m( w' S7 O; e% t- f# V6 A 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。1 {- V8 P2 v& A- s+ F$ g8 n! @+ X
, K' h: [$ r0 i7 Z/ ?3 t
材料： 果珍适量; d* _! v# F8 c8 M: k
温水适量
+ }7 V% g8 h0 ]) S面粉600g8 a( I$ b' g# M- W, i1 `" \
酵母5g 7 L }% I$ r$ W# W
a+ t8 _: l$ T
; ^% H" z' @" H8 P& S5 o6 ?, h: ^具体做法见下图：0 e9 t- x7 D4 P# @6 q4 q; a
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" H2 a0 {, v2 d1 T$ f# Z. x& V: y
$ q3 Q& R7 Y+ N7 \7 {) |1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟
) y- ?- q( @ o0 ]0 L2 b- q& {# C9 ~2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团- _% G. f! a' y- y9 n! [1 X& C: T
3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟* w4 x& n* c- n
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团; A1 z, e4 \" v3 [- M3 @
5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）
1 z) h7 n+ M8 j$ e' c& {. N S/ @6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状5 R: _* N! k/ E5 n
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
0 f0 K# s4 F; G. d. J8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性
' b" X, ]% X) y( a5 U+ W9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀0 q" j4 V: M. f) E
10、用刀切成大小形状一样的七份' C% ]( b5 Y4 ^3 U$ [
11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟" y! k( p+ S @) W; I
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' v5 k5 j! A. L8 m! l$ ~这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。
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发表于 2012-7-11 16:45
