- 妈米
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9 H/ z% L c# G" A 看到这一抹黄、心情很好....... i- \8 {: g- E
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: _4 m, n& U p* d* f 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。
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材料： 果珍适量 Q% T* o% p$ S
温水适量
" E2 q) ?" V5 y/ p3 {( I面粉600g* ?1 u# ]" i. P, }# F5 G
酵母5g # Q' m; L7 E: g9 e' n& A6 ~
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具体做法见下图：" j0 m. E6 d5 i7 G9 u
          
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4 S" x3 \$ p- K# Q0 D% R1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟2 d8 @) D, k. Y3 D# {5 ~
2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团( R, D0 ^ J: d. [
3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟/ v4 u- C H# t& d
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
" {( {; I9 p. n% e: S: x$ c+ J5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）
% P7 V8 m H! ?6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状. H! j; k) @: M' ?* s
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状* [ n/ F# u$ C$ Z9 ?
8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性2 [" g+ x0 m) v. U6 n/ V% J
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀
5 d: W" e3 E) N% p10、用刀切成大小形状一样的七份+ ^9 j1 ]5 I* L
11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟
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这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。" h; V# a7 v5 w& g
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发表于 2012-7-11 16:45
