- 妈米
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. Q T( m) ~1 R 看到这一抹黄、心情很好......1 b' a1 ^+ Z5 n' f) }9 w
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因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇，我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有，今天也没有去买菜。前些天，看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错，正好家里还有果珍，就冲水做了。颜色很漂亮，而且很甜哦。( S5 X; B3 m) L4 l: K$ A" t% `
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材料： 果珍适量
) g: y# O) f$ b3 q+ F3 @温水适量4 x# t9 y/ I" T5 ^+ N4 B* O3 s- n
面粉600g+ `( o5 q+ L" A6 [, O9 H6 N
酵母5g
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具体做法见下图：
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6 P5 {& V( p7 i5 A' E1 I) c& k, {1 s
2 a$ f: K/ a, k+ A6 Y5 @8 ]1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀，放置几分钟( j2 Y0 i& y. C4 l( a5 n
2、适量面粉加入温水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
$ Y' Z: Y+ y/ R" d# l, W0 @/ X3、果珍面团的做法：将果珍倒入温开水中搅拌好，加入酵母，静置几分钟
1 q* n2 \& K% F& g4 t& s1 I" J2 k4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母，搅拌成面絮，和成面团
, F% W& _: \0 t8 a& [/ |2 q7 n5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵（现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。）
$ U3 j; O7 f# m, ]1 p- N; l& p6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右，呈内部组织呈蜂窝状7 o- p+ e* y& {* Q8 s$ i$ @
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状# Y) j: L( d9 R$ m% ?
8、将两张长方形面皮重合在一起（在果珍面皮上刷上清水，接着将白面皮盖在果珍面皮上）在果珍面皮上同样刷上清水，一会卷的时候有粘性
: J ~0 |* b) |3 ?" q) R* R% q! |9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下，尽量使粗细均匀% A. W+ q& [6 d* k P p
10、用刀切成大小形状一样的七份( H- g- z) H. D% s- S8 g
11、锅中放入冷水，屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可，虚蒸五分钟
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: j* @; v. G- |+ I* m( v! L) B这次的双色馒头自我感觉有进步，面发得很好。内部组织很软，很好吃。呵呵。4 m: y% G$ x. Y3 I: v
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发表于 2012-7-11 16:45
