- 妈米
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& n7 R) N4 A# D6 p$ A- I2 f 看到这一抹黄、心情很好......: u6 F1 s5 N) Z1 i, z
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因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇,我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有,今天也没有去买菜。前些天,看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错,正好家里还有果珍,就冲水做了。颜色很漂亮,而且很甜哦。
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材料: 果珍适量
5 |. T# x4 F+ P/ O. X& \温水适量
1 N6 R3 u- I, h/ z! Y# P/ Z面粉600g
6 T+ y' q. Z, C. ?: k酵母5g
7 M( `6 n; \. X* ?* q5 Q! m0 q# P5 a( e7 K; E
6 L- Z" D9 q" ^; \8 k
具体做法见下图:
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; N$ n) S: f' P( W/ X
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' E( ~ _0 j4 o! O, @4 K
1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀,放置几分钟
; o$ `* z3 T3 M: [& J* K: T. ?& p2、适量面粉加入温水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团
) U7 i2 g0 y6 T4 v7 D1 U3、果珍面团的做法:将果珍倒入温开水中搅拌好,加入酵母,静置几分钟: U4 O+ c# \$ M0 W) b4 d" o
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团- _$ f8 s2 ^3 p1 }
5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵(现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。)# Z2 N' m" I4 L+ a+ n' |. j
6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右,呈内部组织呈蜂窝状6 b( |! s/ h# H+ ?. e8 @
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
) l2 p1 f8 [, H) R+ S8、将两张长方形面皮重合在一起(在果珍面皮上刷上清水,接着将白面皮盖在果珍面皮上)在果珍面皮上同样刷上清水,一会卷的时候有粘性* v% [, }6 b, X3 x1 h
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下,尽量使粗细均匀
% ^. I8 k1 X4 r3 c( R2 c( c! z10、用刀切成大小形状一样的七份) j c- |% q0 G3 k
11、锅中放入冷水,屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可,虚蒸五分钟
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这次的双色馒头自我感觉有进步,面发得很好。内部组织很软,很好吃。呵呵。
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