- 妈米
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8 L& ^- w/ x& ^4 V' V( o ~ 看到这一抹黄、心情很好......
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因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇,我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有,今天也没有去买菜。前些天,看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错,正好家里还有果珍,就冲水做了。颜色很漂亮,而且很甜哦。
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: w# f' ]$ w' a7 j; ^材料: 果珍适量
t* }' Z6 k) f w, j! V温水适量
& m R. u) z3 u) s8 [- _9 v9 v0 J面粉600g( O& w, ~, O+ |1 t
酵母5g
- {* g. t2 C7 L/ [8 Z) S! g9 U: P" e1 `/ V5 p& q' ]3 B/ m
- s; _; W$ s$ j& d+ ]; b具体做法见下图:8 f, Y4 _9 S4 _
% B7 ~) I( p/ x6 _/ P% _% A' y& T8 u
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1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀,放置几分钟
! P* e; m- V$ c. U2、适量面粉加入温水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团
0 u, B7 b y m) O& C3、果珍面团的做法:将果珍倒入温开水中搅拌好,加入酵母,静置几分钟" ~* O/ W! G/ x# P
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团$ P' Y7 g: x( a3 \3 ~! j' ^; C% I
5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵(现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。)9 i1 [/ d( _, a2 M( U# i
6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右,呈内部组织呈蜂窝状
% N$ J1 ^. d& c; _2 A7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状" a3 v; m! y3 K( F& j# B7 X2 Y8 m
8、将两张长方形面皮重合在一起(在果珍面皮上刷上清水,接着将白面皮盖在果珍面皮上)在果珍面皮上同样刷上清水,一会卷的时候有粘性! N7 X7 y# `8 s! m/ f8 a) U6 j
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下,尽量使粗细均匀
b9 c' X3 d7 k9 |10、用刀切成大小形状一样的七份6 V! K5 ?: h3 v) d4 A1 k& _
11、锅中放入冷水,屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可,虚蒸五分钟
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5 {, x% S- Y; }& o# g这次的双色馒头自我感觉有进步,面发得很好。内部组织很软,很好吃。呵呵。1 q3 K6 \% e; g/ |
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