- 妈米
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+ ~ E- O2 r* d5 n 看到这一抹黄、心情很好......
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# P+ u$ F+ |3 r8 M) Y( n 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇,我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有,今天也没有去买菜。前些天,看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错,正好家里还有果珍,就冲水做了。颜色很漂亮,而且很甜哦。2 X# ]9 @% N* I! P6 r
x/ ?$ a: e2 `4 p$ I4 C材料: 果珍适量
! c/ U# V' A4 p$ Z: ~4 \9 H* V温水适量7 e4 k& d3 u0 r" k
面粉600g
$ h1 d. y3 \9 v( l$ l酵母5g ( R2 H) G2 S' ^% U9 `
* h2 S h( ]& G! n6 U( H* L( c7 M( T
具体做法见下图:
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, X9 h: F: U5 h$ F3 }* C7 {6 i0 Q/ L' r( R
) b, U0 `) F% r& t; {) W+ ~2 g& G6 u
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1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀,放置几分钟
$ r4 g2 s8 p9 G, A, I, w2、适量面粉加入温水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团, h8 A1 ?( F+ Q
3、果珍面团的做法:将果珍倒入温开水中搅拌好,加入酵母,静置几分钟/ E& `4 a+ S8 B, j1 g
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团
2 Y$ |" |1 o6 G! i0 @; o B5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵(现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。)% D. ~, i i) a* o! |2 y% }
6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右,呈内部组织呈蜂窝状* L ~1 y6 T5 ^* J
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状1 A* [" x1 t/ F+ a" w Y
8、将两张长方形面皮重合在一起(在果珍面皮上刷上清水,接着将白面皮盖在果珍面皮上)在果珍面皮上同样刷上清水,一会卷的时候有粘性4 y2 {" m& ?# ~4 g6 j
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下,尽量使粗细均匀
9 j. ]5 T8 F# y! v! U1 h% J+ A# m10、用刀切成大小形状一样的七份
# B7 D% d" f3 }3 Q- I11、锅中放入冷水,屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可,虚蒸五分钟
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这次的双色馒头自我感觉有进步,面发得很好。内部组织很软,很好吃。呵呵。/ Q9 k: c; @7 z: a# P6 m
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