- 妈米
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看到这一抹黄、心情很好......
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因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇,我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有,今天也没有去买菜。前些天,看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错,正好家里还有果珍,就冲水做了。颜色很漂亮,而且很甜哦。
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材料: 果珍适量& _" |- t& {6 K/ @
温水适量
# S$ a0 u6 v) o1 {8 v( l面粉600g
0 H8 y/ B# `! }$ y% e8 I酵母5g
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9 b8 `- t; D$ H4 t I- ^- T. ?4 g, l2 u4 n9 l
具体做法见下图:
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) E" n" |, c* c2 {2 E1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀,放置几分钟9 r4 K3 ?; T; u! `6 n' Z4 O O
2、适量面粉加入温水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团; f) [6 ]. J* B+ ~, \8 t
3、果珍面团的做法:将果珍倒入温开水中搅拌好,加入酵母,静置几分钟; o, D8 {$ c e4 |5 ^
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团
; G& U. x: q$ d5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵(现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。)
/ w1 L) K. p; X' h! g+ F- ?6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右,呈内部组织呈蜂窝状6 s) z9 ~6 @" r3 e! a# w
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状7 U7 N. ]4 ?/ }# a
8、将两张长方形面皮重合在一起(在果珍面皮上刷上清水,接着将白面皮盖在果珍面皮上)在果珍面皮上同样刷上清水,一会卷的时候有粘性4 `9 J6 w3 a' a* Y. f
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下,尽量使粗细均匀
$ c: M# L) v$ p* q10、用刀切成大小形状一样的七份2 ^* H) t" b" T* x7 v
11、锅中放入冷水,屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可,虚蒸五分钟
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这次的双色馒头自我感觉有进步,面发得很好。内部组织很软,很好吃。呵呵。( ?3 A8 \* N# l% S
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