- 妈米
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看到这一抹黄、心情很好......
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因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇,我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有,今天也没有去买菜。前些天,看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错,正好家里还有果珍,就冲水做了。颜色很漂亮,而且很甜哦。
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材料: 果珍适量! u- T: A/ P+ @
温水适量; K5 W ~- T- u; d4 a
面粉600g2 s7 s) S% P6 }. I {# v1 u
酵母5g " E1 e5 d# ~( q- \5 a6 C
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具体做法见下图:4 ~# R2 t" A5 W/ ?( |3 h. U; o
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% s2 F- r* e; \# I8 @1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀,放置几分钟
& S1 j \2 ~ O/ A/ g2、适量面粉加入温水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团
: G& b8 z$ G5 J) K a. o6 `3、果珍面团的做法:将果珍倒入温开水中搅拌好,加入酵母,静置几分钟. w G. k3 `) [, g9 i
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团4 Y( W# K' s! e$ P
5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵(现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。)' O% p2 j& a+ Y+ M' i. C1 ~# Y
6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右,呈内部组织呈蜂窝状
" Z, N1 O v$ S1 x2 J7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
1 X; `! l% _. X* ]! [8、将两张长方形面皮重合在一起(在果珍面皮上刷上清水,接着将白面皮盖在果珍面皮上)在果珍面皮上同样刷上清水,一会卷的时候有粘性+ k% h/ d' _; U% S/ y+ l; B9 Y
9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下,尽量使粗细均匀# `8 h3 M/ J7 _2 q C. q
10、用刀切成大小形状一样的七份" v& d" B. h& X
11、锅中放入冷水,屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可,虚蒸五分钟- B4 \1 A- G! V4 o. d' Q6 P* H
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- U$ c0 c7 k8 w9 q这次的双色馒头自我感觉有进步,面发得很好。内部组织很软,很好吃。呵呵。
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