- 妈米
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看到这一抹黄、心情很好......
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+ E* ?" u( ~, X$ x% q7 B 因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇,我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有,今天也没有去买菜。前些天,看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错,正好家里还有果珍,就冲水做了。颜色很漂亮,而且很甜哦。
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4 c% e- k/ T$ R% T' A材料: 果珍适量
7 @; l# l9 Q1 I; |# S0 X3 H温水适量 K2 n }- v+ K$ e
面粉600g
" T) ]# G5 [% s% h/ E% y) o酵母5g
' ]$ C) y: a( e4 d2 F7 c7 t4 S3 Z0 G! s, x, K: P: P
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具体做法见下图:- l' U/ y4 L7 \; E3 |7 A1 _0 o, u
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1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀,放置几分钟+ s F$ ?. V& |
2、适量面粉加入温水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团- _7 e. L* R0 v
3、果珍面团的做法:将果珍倒入温开水中搅拌好,加入酵母,静置几分钟
. j9 v8 P, l* \. }% N3 d4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团, @6 Y7 A2 Q2 U" b: _6 v' L( |4 `
5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵(现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。); ^" E3 l/ S: I& q
6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右,呈内部组织呈蜂窝状
! d: N/ V% `" N( |9 @: l# j0 r1 T4 j7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状2 @7 J3 x% I7 A4 X8 a% k
8、将两张长方形面皮重合在一起(在果珍面皮上刷上清水,接着将白面皮盖在果珍面皮上)在果珍面皮上同样刷上清水,一会卷的时候有粘性
4 q \( E) m' n! G7 V& |9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下,尽量使粗细均匀
' Z! T+ w& X" p2 l' W7 W10、用刀切成大小形状一样的七份
$ ` \4 s8 {. m; U. ?$ s11、锅中放入冷水,屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可,虚蒸五分钟
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这次的双色馒头自我感觉有进步,面发得很好。内部组织很软,很好吃。呵呵。 p' P1 X; R- ?3 c. b8 U* K7 o3 S
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