- 妈米
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+ @6 d" x, X. i$ j; i/ d6 K
; L* @( b9 l- Z6 L4 o9 U Z 看到这一抹黄、心情很好......
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因为家里真的找不出什么东西是带有色彩的。哇,我的生活一团乱糟糟。家里面真的什么都没有,今天也没有去买菜。前些天,看到朋友有用果珍做馒头的。感觉创新不错,正好家里还有果珍,就冲水做了。颜色很漂亮,而且很甜哦。' {5 w4 W" t0 ^
7 T, H# F; [" r0 Z材料: 果珍适量. J7 n; M# Y& S# |3 U' l: p6 k
温水适量( k! F# x6 K4 i6 N2 i) ]* v
面粉600g/ ^0 g4 Y3 K$ [6 g. [8 _1 D
酵母5g ) O, l! v& u5 [ C4 s
+ C) }$ [7 c: O+ S+ K
) A, { s1 E' i) l具体做法见下图:
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- Y# q0 \. N+ T( g; A, T! @" t1 |7 d: C! O8 V4 m" [
1、温水加入两至三克酵母搅拌均匀,放置几分钟* I# K" h# b% [. j& V s2 q
2、适量面粉加入温水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团
+ [1 p0 X' ~1 T* D/ e3 C3、果珍面团的做法:将果珍倒入温开水中搅拌好,加入酵母,静置几分钟! G3 p0 z) @! E$ Y+ f4 w' l8 z
4、适量面粉加入果珍水拌好的酵母,搅拌成面絮,和成面团
% s4 O" S. F5 t c" |- h9 H% s) G5、将白面团和果珍面团放在温暖处发酵(现在的季节大概三个小时左右就可以发酵好了。)
2 k6 A; _" r6 h2 p& u; [6、发酵好的面团大概为原始面团的两倍左右,呈内部组织呈蜂窝状' e8 I4 T5 K" L% u/ r
7、取白面团和果珍面团都擀成长方形片状
; n5 K* e- S0 j$ l* u8、将两张长方形面皮重合在一起(在果珍面皮上刷上清水,接着将白面皮盖在果珍面皮上)在果珍面皮上同样刷上清水,一会卷的时候有粘性
, Q1 l7 D' |) [' q/ B& S8 w' _! a9、将面团从长边开始卷起。卷好之后用手整理一下,尽量使粗细均匀9 _7 s' C" x( c% F3 ~5 H" G5 Z
10、用刀切成大小形状一样的七份* s/ c) P' a! ^
11、锅中放入冷水,屉子上放上纱布。将切好的馒头放在蒸锅中,中火蒸20分钟左右即可,虚蒸五分钟& j5 g B, H4 P/ l$ o, J' J3 r5 e
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这次的双色馒头自我感觉有进步,面发得很好。内部组织很软,很好吃。呵呵。
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