跟妈网师傅学的菜，差别咋这么大，对比图（附深刻总结） - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

楼主

发表于 2011-12-6 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

婆婆过生日，一直没时间出去给她选礼物，想着做一桌菜来孝敬她吧。

! i7 M1 e( s v8 n3 O, L- B

这顿饭我准备了三天。

第一天，在妈网上找“菜谱”，菜谱也是一字一句抄下来，为了加深印象。

然后把菜谱里的做法、原料等分别分类，为了不手忙脚乱。

第二天，开始准备材料，晚上开始按一些做法，备料。

第三天，中午开始，做饭。

总结：

1、我觉得分别分类挺好的，至少我还真没忙的忘头忘尾的。

2、虽然是照着菜谱做的，但做出来的真是相差太多，主要是型、色，差太多了。有的菜味道也真不怎么样。

3、刀功太差。技术太差。

4、有两菜，几乎没动。

# L' V/ ]# ]5 q1 x& B

品相不怕大家笑话了，只想让大家指点。哈哈，上照片一一对比吧。（附：深刻总结）

备注：（1）学了两个师傅的菜，静静的雨、两只小熊

（2）好看的全是师傅做的。

2 |+ j( O/ z; [
2 K" b( Y" N. R

丢人丢大发了，还上首页了，如果我以后当不了厨师，我就起诉妈网。

哈哈，证据

小编推荐：超级分享，冬日里的小零嘴，蜜汁芝麻猪肉脯，宝宝的
/ g" s! n8 R1 P3 Q7 s最爱2 & Y% |) m: W3 r! F1 {; q9 c2 F
http://www.bjmama.com/thread-1020536-1-1.html
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回帖推荐

静静的雨@bj 发表于102楼查看完整内容

做菜有时就是凭经验，多做做就好了，我的很多菜也是跟网上学的，为什么大多能一次成功，就是凭的经验，我结婚23年了，做了23年的饭，虽然平时做的都是家常菜，但也积累了一定的经验，不管用什么料和掌握火候，基本都没错，所以最笨的也是最有效的办法就是多练。你做的有些菜其实也还可以，就你这几个菜我试着分析一下： 1、那个孔雀开屏鱼其实已经相当不错了，只是摆盘在美观上差点； 2、金丝凤尾虾好像土豆丝没 ...

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	哈哈，相信一定能成功，推荐首页，奖励大米.
两只小熊	+ 50		高分鼓励，真是个好媳妇

总评分: 经验值 + 50 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

沙发

发表于 2011-12-6 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复酷熊熊的帖子- Q9 y+ h9 T Z
2 }6 D! W1 I- O$ K9 T( r8 c

深刻总结如下：

1、白露鸡

（1）手打蛋清，打的也成泡了，但没说倒置也不掉，只是拿筷子弄一下，也不掉下了，只是还能顺碗边流。

（2）上锅蒸完，我忘拿出来了，就瘪的样子了，不知道这是不是败笔的关键。

（3）我觉得味道还行，吃了几口，家人几乎是尝了一口就不进行了。

（4）我上班带饭就带这个了，但配了老干妈。

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

板凳

发表于 2011-12-6 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复酷熊熊的帖子
- F2 G; {) |' }) y! O$ P5 w

2、蚝油香菇菜心

（1）油菜是婆婆帮买的，个真大啊，忘了说买那种小棵的。

（2）水焯的时候，大劲了，以至炒完后，根都趴下了。

（3）感觉烂糟糟一堆，哈，吃着还行。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-09-17
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地板

发表于 2011-12-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由酷熊熊于 2011-12-6 15:36 编辑

回复酷熊熊的帖子" J; u$ c6 X7 z+ Z$ I( \
- s& B2 V# r. q, z

3、荷包豆腐

看不出来是一个名字的菜吧。

（1）看品相吧，高度怀疑是不是照着做的，相似度为0。

（2）口感最差，关键是看着品相，几乎是不想吃了，当晚就我吃了一块，没舍得扔，又放了一晚，昨天看着占地，扔了。

（3）可能是豆腐有点多，加多少淀粉，我没数了，反正是不成型，量还大了，弄了一盘子。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

5^#

发表于 2011-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复酷熊熊的帖子
* e2 |2 O; ~1 M0 E

4、金丝凤尾虾

（1）看看对笔图，无法用语言来评价了。

（2）味道还可以，我想这不能算我厨艺好了，大虾咋吃都好吃。

（3）土豆丝也蕉了。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

6^#

发表于 2011-12-6 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我就看看，我不说话只留言。

我知道，亲是无语了。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

7^#

发表于 2011-12-6 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复酷熊熊的帖子
; W+ J1 v1 c3 }" ]% V0 n

5、年年有鱼——孔雀开屏鱼

（1）目前为止，模仿相似度较高的菜之一。

（2）味道也受肯定了。

（3）就是这样子，吓死个人。建议关灯吃。

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酷熊熊哈哈，上吊，有点像啊，我还特意放个枸杞，这会倒像个舌头了。发表于 2011-12-7 11:40

王猫猫哈哈哈哈哈哈...........................人家的鱼是抬头望远,咱家这............上吊了........................ 发表于 2011-12-7 11:32

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

8^#

发表于 2011-12-6 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复酷熊熊的帖子
/ M/ c6 D) c) H1 J% F# h$ d

8、咸蛋黄焗南瓜

（1）跟“两只小熊”的玉米比色吧，差了很多。

（2）味道还可以，大家还有下筷。

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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钊钊妈

Rank: 26

宝宝生日: 2008-07-26
帖子: 114411

9^#

发表于 2011-12-6 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈# G) g/ @% w' ^' c0 y; i: j
失败是成功他妈- E+ s Z9 Q1 V% J, |
继续努力
总会超过他们的

点评

酷熊熊昨晚想想，我自己就乐坏了，发表于 2011-12-6 12:51

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

10^#

发表于 2011-12-6 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由酷熊熊于 2011-12-6 12:31 编辑 4 L, |- c. w( U$ y

回复酷熊熊的帖子* s/ {- {2 [5 i

6、鱼糕

（1）型也差、味也差。

（2）我加了好多面，好容易成一点型。

（3）盐放少了，味很淡。

（4）由于面多，口感差了很多。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

11^#

发表于 2011-12-6 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是摆盘的原因啊

点评

酷熊熊我觉得这是一方面。太没有美感。发表于 2011-12-6 12:32

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2011-12-6 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是摆盘的原因啊

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宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

13^#

发表于 2011-12-6 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是摆盘的原因啊

我觉得这是一方面。太没有美感。

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Rank: 14

宝宝生日
帖子: 409

14^#

发表于 2011-12-6 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲很不错了, T5 T8 P1 E2 Z: W% ?
一个人做了这么多菜
我每次只做一个菜

点评

酷熊熊挺累的。一次做一个菜就对了。求精。发表于 2011-12-6 12:52

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

15^#

发表于 2011-12-6 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酷熊熊发表于 2011-12-6 12:32 }" r+ G7 s1 ?# `, c4 ]5 G! t
我觉得这是一方面。太没有美感。

" n5 I$ q o% m. ?0 \2 S* D) b
看来摆盘也是门学问啊

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Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

16^#

发表于 2011-12-6 12:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲很不错了
$ A+ q; P' U* F一个人做了这么多菜
1 Z" o( x: b/ r6 a8 h* q7 |我每次只做一个菜

挺累的。一次做一个菜就对了。求精。

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Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-17
帖子: 5133

17^#

发表于 2011-12-6 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，妈妈跟我一样，都跟着论坛上的师傅学~~~

有时候挺喜欢弄这些的，就是总做不好。

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