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MW10727 小汤元

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宝宝生日
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发表于 2012-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-19 17:01 编辑 1 ^+ [' q$ L- c6 ]6 V6 ?

) A8 g+ }  u0 \. W" B# m烤箱:长帝25B(咱妈网上团的,超值)
) g8 G' x- g) L* o" `- l尺寸:6寸(圆模)/ s/ t  W% [+ D% ?  r  g
配料:鸡蛋3个,低筋面粉51克,色拉油(无味蔬菜油)24克,鲜牛奶24克,细砂糖36克(加入蛋白中),细砂糖18克(加入蛋黄中)6 D1 h/ j* g; n  d, j4 }7 N
烘焙时间:170度,上下加热,中下层,40分钟- c7 G% r! F+ Q0 w2 v2 g' u+ F

% v- p. }5 B. R/ M/ s1 g- d制作步骤:+ W, |3 T. Q; M3 R; z
1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。  A; X+ [) g" n% c4 m1 B7 h) I4 z4 }
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。1 V0 Z2 E: m9 {8 V
3、把3个蛋黄加入18克细砂糖,用打蛋器(非电动)轻轻打散,不要把蛋黄打发。% @% q! A2 F! v* w7 M2 k% l
4、依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。+ d& h2 r2 _! {# w2 D: A( x; N
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
: N( ]/ x; a+ n5 F" v  O6 c& |6、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用。0 V* w8 X$ L9 h+ w) ]; s) ?6 L) c: b, T

7 y* |6 [& T! C, d8 ?: `% c4 E! Z) T( [0 U, L) T6 W" q: a
  c5 U. P1 b& Y
过程忘记拍照片了,只拍了个成品照片,大家感受一下就好,呵呵呵,来祝贺我吧,第一次做呢,非常成功的说!
6 _/ I( \. U( X+ F: V) H  x" X+ ?, x* L
  e  W2 Z6 L, f. e+ h
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能人啊~做的太好了!
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太羡慕 太嫉妒 太恨了

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厉害的月亮。我也一直想做蛋糕。只是电动打蛋器一直没有买。

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真不错,下次多烤几个,给大家尝尝
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不错,向你学习,哈哈!
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这点出来馋人,我饿了

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看看去,

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这成品做得真好看。月亮,你可以算得上超人了。。。
MW10727 小汤元

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回复 嘉赫妈 的帖子
* X  T' {. a" I
% U* o3 }1 b* G6 e, D多谢夸奖哈
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回复 幸福琛鑫 的帖子- B# R7 u! y7 n" F  y% n2 y1 p8 U
3 Z8 Y3 D9 C: l& v( F% X- h4 w
哈哈哈,羡慕吧
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回复 zj_zhang2006 的帖子
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$ O$ l0 d' t+ f, \( y0 w可以考虑哟,真的不难的说
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回复 helena_yu_bj 的帖子# x5 P9 v6 U7 F3 P, M
4 x+ D) O' M9 ~6 \: q
我看行哈,下次聚会做给大家吃
我是乐童妈,团长编号MW10306

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哇塞!好有食欲啊!!!!我饿了。。。。。
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回复 潜水的猫 的帖子
, B4 b, R5 g9 M: m5 n  A) ~! ~& a" S" o2 w$ d( Z/ ~
一起来做吧,呵
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回复 通州葡萄紫 的帖子& ^. ^  n: \4 `2 Z3 C9 n
( z7 j5 Y0 o. K. q9 H% |. T* U; [9 \8 T
下次带个给你哈,呵呵呵
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回复 白色小鱼 的帖子: E0 I/ u7 b1 z9 d; a' @

7 f! Y1 \+ E3 P% w' |; c不比外面买的差哟,呵呵呵
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回复 梓凝_妈妈 的帖子, `$ [2 m4 ^4 V, ^; A/ y- [$ k+ i

5 o" Z9 G; |' k$ D, E; _* h月亮上的超人?嫦娥?
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回复 somebaby 的帖子8 z! {3 k. y$ n% x% V
0 |+ G. N1 [, E- H
一同学习哈

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AUV,月亮太有才了啊!
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