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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑 ( ^7 Z4 J+ [5 T- _1 u/ N
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1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）2 o$ R- S0 n$ c0 l- w! F; o$ w
2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长& B" f+ C2 }& @' Y; k* Y. C
3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉
3 N: ~% x5 ^6 H4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。( \0 _4 ?) r4 @2 x1 V
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5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒....
* q1 U; h! o! q. n% R4 `6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧
. X6 @' l; R6 P- }& i# W7 v9 }% y7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁( }1 W( e, L& i$ U& s( j6 m+ i
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。
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9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....
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6 I) c) D2 [/ m2 X# G温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
