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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑 " | C1 n% a) P) \# G d
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1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）
6 c A- X5 y; H5 d; x2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长+ h0 \ C6 N+ ~+ t2 I
3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉! \! C& B& W8 u( X
4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。
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# N+ m! _' W5 h" k+ R5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒....7 P0 U& z4 [0 U5 o
6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧
2 S; Q% ?: J1 a; ~0 z! W( k7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁/ e7 D: \% ?4 |+ ], |0 {8 y
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。
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/ K) o! A+ z/ y2 [, _$ x9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....8 P, g( U9 S/ x7 z S% T" T* v* V
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温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
