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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑
1 M' n! b' n) i, L0 I' O
: `. w p: q) N& [% G1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）$ T9 ~ E" Q) V, n$ L5 g5 e+ e) l
2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长6 N! Y) d7 O6 Y' T% {8 P
3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉
|: I! s" v( Z/ G0 ~3 L4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。8 @8 | a2 O/ c3 ?+ O1 J
! ^6 o) t7 x1 e" d r, ^ b, ^" d1 t- s! \
5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒....4 T, ]3 z2 p3 Y3 W3 b# ?
6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧7 D ^2 y) s! v% B6 @% F5 p
7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁
, J3 {! `- a! ?2 }* d/ q' R& G8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。
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0 e/ F4 Z5 w* e$ S' d9 _9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....
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8 _+ b$ t; B8 F) y温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
