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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-11-30 15:27 编辑
4 u9 N- s1 A- k3 I
1 @3 y& K. C) q3 G! H! Q1、原材料：杏鲍菇、菠菜、蚝油、蒸鱼豉油、糖（杏鲍菇和菠菜的比例应该是3:1，菠菜是配菜）
Q6 X2 o0 I- s0 N, z% k& M2、把菠菜切成段，用开水烫一下，马上捞出，时间不要长
0 A1 }- w" F7 D4 I9 M! N3、烫好的菠菜放在冷水里拔凉
. A2 w7 g$ o& _0 F9 ]4、把杏鲍菇切成条，不要太细，否则会煸的太干；菠菜攥干水分；蚝油、蒸鱼豉油1:1的比例和少许糖（糖要少、只起提鲜的作用）调成碗汁待用。( v$ [9 x* X) t2 \: S. k% H
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, H! H( t3 u; F9 z3 q0 _5、锅中放入油，不用炝锅，中火，直接放入杏鲍菇煸炒，煸的过程中杏鲍菇会出汤，不要紧，一直炒，我炒呀炒呀炒....
5 J' @! I- I8 H/ f4 i2 a6、炒到杏鲍菇的汤一点都没有了，再换小火把杏鲍菇煸到微微发干、发黄，整个炒的过程大概需要10多分钟吧
& n, a, }7 \" Z6 }7、倒入调好的碗汁迅速翻炒，让杏鲍菇都裹上碗汁/ ~7 d B { W; R: n
8、放入切好段的菠菜翻炒一下即可出锅。* C6 `- n; f) T" ~
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9、杏鲍菇非常入味很有嚼头，脆脆的、嫩嫩的、很弹牙，浓浓的酱汁包裹着....哈哈.....
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温馨提示：千万不要放盐了，蚝油和蒸鱼豉油就是咸的，没必要再放盐了，除非你口味非常重的，还是少吃盐吧。
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发表于 2010-11-30 15:02
