- 妈米
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做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。3 a5 @" i8 E3 b# v
) r- Q( ?0 g9 _: z% u 这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。/ m) [ c v4 w- w8 u8 t
W+ B& Y) X5 j7 x' P3 i; ? 温度当然还是调低10度。
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# W9 J# k' O. G/ w) w) H: }能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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2 o- U6 s. o' j- C' h, {
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发表于 2012-9-12 20:01
额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
