【加菲美味】不会用安琪的JM进来，最近自发粉版的吐司，算是50％成功 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW11868

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宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

楼主

发表于 2012-9-12 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

      做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。

      这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。+ B( L% h8 ?9 O* W3 \% T
  v7 [) m! m5 a- `# J% G5 |" C8 M
      温度当然还是调低10度。/ }) l7 B+ c1 Y( k

0 |" `4 o8 G/ V2 [3 h9 T9 F

能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
6 ~- D5 z' o1 H

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宝宝生日: 2011-12-28
帖子: 3200

沙发

发表于 2012-9-12 23:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好啦

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

板凳

发表于 2012-9-13 08:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发面绝对是高难度！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

地板

发表于 2012-9-13 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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啸啸妈

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宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

5^#

发表于 2012-9-13 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得真好！看着就想吃！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号MW11868

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宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

6^#

发表于 2012-9-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子- I% J! b7 A( A& z4 h6 d% f
# J& ^! f4 x4 J" _0 @ Z
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团长编号MW11868

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宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

7^#

发表于 2012-9-13 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fjonlyone 的帖子+ r+ T c1 i! y
- [8 O/ X# x m5 K4 E% i" |
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

8^#

发表于 2012-9-13 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奔跑加菲发表于 2012-9-13 15:53
7 x, J1 B0 n0 S/ L回复豆豆的点儿的帖子
9 y3 S7 L% p; k0 h0 N; v( V: w9 c) q( ?6 L' ]0 l: ?8 R+ j }
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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尕野猫 MW11718

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

9^#

发表于 2012-9-13 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

额。。。我买了一包面包耐糖酵母一斤装呢。。。。
难道说我这一斤都用完了我才能练出来。。。太可怕了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号MW11868

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宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

10^#

发表于 2012-9-13 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子! Q" u- K" g3 g2 |0 |4 _
" a! d }- t. `$ b4 d, ~0 p
耐糖酵母？没听说过呀

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袁方/ty ...........饿饿，，我买的牌子好像叫马利？高糖型我回头查查~ 店家说是西点店用的发表于 2012-9-14 08:47

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号MW11868

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宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

11^#

发表于 2012-9-13 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子- c0 |- m$ P' g

啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

12^#

发表于 2012-9-14 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真棒啊

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

13^#

发表于 2012-9-14 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子% B( p8 X0 M2 R" `. I) \
) e% ?2 J2 v4 A" i" Q$ d$ x- \4 ~
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿饿，，我买的牌子好像叫马利？高糖型我回头查查~ 店家说是西点店用的

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团长MW12457

Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2006-12-05
帖子: 19288

油菜花

14^#

发表于 2012-9-14 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发的真不错，我做的面包就没发起来过

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奔跑加菲帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面发表于 2012-9-14 19:52

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

15^#

发表于 2012-9-14 19:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

16^#

发表于 2012-9-14 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子

嗯，好滴

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团长MW12457

Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2006-12-05
帖子: 19288

油菜花

17^#

发表于 2012-9-15 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奔跑加菲发表于 2012-9-14 19:52
' u8 A9 h: V4 u: d+ E& I- C# A帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

6 |( x6 h, [, g4 H; ~
恩，谢谢，哪天我也试试

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