- 妈米
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做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。% H" b7 C3 F& \! ^5 J
3 Z1 N4 Z& j3 q( T 这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。, V$ v1 S* T& Z- z
- Q2 W6 b; f8 x; ]" a) t. z! q 温度当然还是调低10度。; u# I0 S5 l5 D( W3 y
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. i/ [& n ]; J X. _; ~, d x能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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发表于 2012-9-12 20:01
额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。* R$ S/ E4 Z# T# @+ X; k/ G
