- 妈米
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做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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* c. v2 V4 X' x1 T4 a! Z7 X2 V 这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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1 G$ {1 D! m$ B: v4 P% z 温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。7 _6 L. c% B/ }3 [6 }$ N
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发表于 2012-9-12 20:01
额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。( X- S4 g; z7 v- v
