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楼主
发表于 2012-9-12 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
          做吐司一直是我心病,因为发面太难了,放多了不发,放少了也不发,温度不够也不发,而且君之配方要发酵3次,我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒,我特意买了一袋自发粉,看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
, g4 a! W/ |9 u: W5 Q , \! i7 l! h2 V0 c
         这吐司也做了好久了,还是君之配方,忽略了放安琪那步,其他基本一样,不过我发酵还是没到位,就那450克的吐司盒子,我压根就没发满过,所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟,这样两面都上色。
8 l, E+ N7 k! I, }
. J2 E; W1 m* K( w, L' s, Z) V3 }         温度当然还是调低10度。
8 Z: m8 S! h5 Q1 F* _; A $ [1 }: o% s1 ]& o' i$ t5 ]
/ _# k  \9 e* `9 j
& t, F% D% V5 e. a

& W; U3 u2 ]  w# W' v* p  o$ R能看得出来空比较大,比较松散,不像君之做的那么紧凑,不过涂上果酱吃还可以。& g' g! T* r9 ~: t3 w

! N9 A* ]0 V6 Q$ a

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看着很好啦
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发面绝对是高难度!
点儿妈 团长编号MW11603

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面包一直不敢轻易挑战呢,佩服你啊8 y3 X0 z' c% W- x9 W2 G

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做得真好!看着就想吃!
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回复 豆豆的点儿 的帖子& \1 u( y' b+ E* {

* i! k! ]; A& w我这做5次就成功这么一次,发酵太难了,这个还是自发粉做的
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回复 fjonlyone 的帖子  J8 o* q; f- R+ n6 ^5 R5 u
5 |2 n6 w7 C6 y
这个也算成功的了,后来又做一次,又失败了
点儿妈 团长编号MW11603

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奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 2 e0 T2 L* T& n( m" E1 `
回复 豆豆的点儿 的帖子0 o* k# [& E: M8 c

" m' x; @7 S, P# F1 m2 ]我这做5次就成功这么一次,发酵太难了,这个还是自发粉做的 ...

) r3 h  s# ~. P( Y  J3 N我倒是不愁发酵,那个要揉到扩展程度太可怕了啊
尕野猫 MW11718

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额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
9 x/ z2 d$ Q7 \0 _: k& W" Q难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了
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回复 袁方/ty 的帖子
. X$ @6 ~6 b5 [) z6 \' y" e
* y. R8 L. Q+ {$ b: b4 e耐糖酵母?没听说过呀

点评

袁方/ty  ...........饿 饿,,我买的牌子 好像叫马利?高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的  发表于 2012-9-14 08:47
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回复 豆豆的点儿 的帖子
+ |6 k1 V2 p' s! K( @0 Y
; Q7 r5 A; e1 d# s2 c3 c啊,我怎么觉得发酵很难呢,怎么都用不好
阳妈 MW11602

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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真棒啊
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子6 N* b* o, X9 \: F3 `5 g- L5 S

' O. K* Y: z) b* g; ~: x2 s耐糖酵母?没听说过呀
...........饿 饿,,我买的牌子 好像叫马利?高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的
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发的真不错,我做的面包就没发起来过

点评

奔跑加菲  帅妈,这是自发粉,不会用安琪,买点这个也行,温水直接和面  发表于 2012-9-14 19:52
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发的真不错,我做的面包就没发起来过
帅妈,这是自发粉,不会用安琪,买点这个也行,温水直接和面
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回复 袁方/ty 的帖子
2 n2 q" D. ~8 {: {
. M; U- E; l2 R& R* E嗯,好滴
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奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
# y( z9 o+ k2 I- Y! M' Y7 `  y+ F帅妈,这是自发粉,不会用安琪,买点这个也行,温水直接和面
# g) _- \' d$ _+ _
恩,谢谢,哪天我也试试
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【加菲美味】不会用安琪的JM进来,最近自发粉版的吐司,算是50% ...
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