‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 3090 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

楼主
发表于 2012-9-12 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
          做吐司一直是我心病,因为发面太难了,放多了不发,放少了也不发,温度不够也不发,而且君之配方要发酵3次,我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒,我特意买了一袋自发粉,看过我晒工具那帖子的亲应该见过。3 a5 @" i8 E3 b# v

) r- Q( ?0 g9 _: z% u         这吐司也做了好久了,还是君之配方,忽略了放安琪那步,其他基本一样,不过我发酵还是没到位,就那450克的吐司盒子,我压根就没发满过,所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟,这样两面都上色。/ m) [  c  v4 w- w8 u8 t

  W+ B& Y) X5 j7 x' P3 i; ?         温度当然还是调低10度。
0 k4 @/ W/ w! l0 [0 n
" f8 P! e7 Y3 I9 X. N  T  U  L) i/ H0 F( P4 |0 I

( s+ n; Q6 O/ X
# W9 J# k' O. G/ w) w) H: }能看得出来空比较大,比较松散,不像君之做的那么紧凑,不过涂上果酱吃还可以。
( O+ ^/ I' h! R& O
2 o- U6 s. o' j- C' h, {

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-12-28 
帖子
3200 
看着很好啦
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
发面绝对是高难度!
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
面包一直不敢轻易挑战呢,佩服你啊
/ }. W  L& k7 ^# |! _
啸啸妈

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-26 
帖子
14634 
做得真好!看着就想吃!
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

回复 豆豆的点儿 的帖子
/ Z4 u& F7 e. m, l
6 S/ y8 t2 u) ]3 A: H我这做5次就成功这么一次,发酵太难了,这个还是自发粉做的
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

回复 fjonlyone 的帖子  |  q; w1 `# H3 j* d0 Y

" C7 b0 W* }; _/ K2 G+ F- [0 E- l' Q这个也算成功的了,后来又做一次,又失败了
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
5 ]: g- z8 M! D回复 豆豆的点儿 的帖子* k9 ]" g% X! M! N: M4 R. r
& ^7 a( c! t3 J. H0 l( ?
我这做5次就成功这么一次,发酵太难了,这个还是自发粉做的 ...

% F3 r" ?( \; b. A( i我倒是不愁发酵,那个要揉到扩展程度太可怕了啊
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
; q9 s2 }# k8 f: }& Z难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

回复 袁方/ty 的帖子/ ]) ]8 D. ]/ @) {

6 w1 }" I& b8 u+ ?耐糖酵母?没听说过呀

点评

袁方/ty  ...........饿 饿,,我买的牌子 好像叫马利?高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的  发表于 2012-9-14 08:47
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

回复 豆豆的点儿 的帖子; L9 G1 ]: O2 @  A0 I  A: d
6 u, B1 V- j: z4 b
啊,我怎么觉得发酵很难呢,怎么都用不好
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

做的真棒啊
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
回复 袁方/ty 的帖子: n) ~9 A6 B- E: }* @

1 C. S) N6 L$ d& q; j耐糖酵母?没听说过呀
...........饿 饿,,我买的牌子 好像叫马利?高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
帖子
19288 

油菜花

发的真不错,我做的面包就没发起来过

点评

奔跑加菲  帅妈,这是自发粉,不会用安琪,买点这个也行,温水直接和面  发表于 2012-9-14 19:52
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

发的真不错,我做的面包就没发起来过
帅妈,这是自发粉,不会用安琪,买点这个也行,温水直接和面
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

回复 袁方/ty 的帖子
! C8 J2 w* S- e$ @! T" w& i2 {7 F2 A, R6 `; ?  y
嗯,好滴
团长MW12457

个人经纪

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
2006-12-05 
帖子
19288 

油菜花

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 ) m0 ^# q% X6 k9 d+ T
帅妈,这是自发粉,不会用安琪,买点这个也行,温水直接和面

. N* ]  g6 r. h* _4 B恩,谢谢,哪天我也试试
‹ 上一主题|下一主题
【加菲美味】不会用安琪的JM进来,最近自发粉版的吐司,算是50% ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部