奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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8 ~1 [4 h9 R+ Q# q" B  v         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。- K' s7 P3 B3 n# ]6 T# ]

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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊5 a( ?  v8 ?5 t9 ~) y

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子* m# U* W& l( M) @# U3 y$ x4 n) g( `
( r. G  C' T7 W( A+ F
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子: G) ?" u+ }2 {" P+ ?; c4 v
" D1 @4 e7 G. j
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
" Q- o# g6 O. F  z' t3 W1 }回复 豆豆的点儿 的帖子
% n* [8 J, l: w" T) p1 T) v/ @5 H- }# N: o0 `8 H
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

& Q  W  b% J. C4 Y* N我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。2 q) m7 G# H) o4 w
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
9 m+ B0 |5 a1 m# |- G/ O
' f6 C9 M1 I" x; W3 J. a5 r  g. p7 y耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子% X+ G5 C& K- R) y

$ u: t  ]: g' D1 {0 }啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子" {" W; r$ N: L8 `% F  J: {% M) E( w

3 i* @1 T4 @% `1 ]; d$ k耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子6 p# m7 K5 N9 x0 e# I' N6 _8 L% v8 A

( ?$ g( v9 U  E, z, I* v嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
  x# F6 U8 S4 t帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试