奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。; b1 a3 l( D' A9 R/ |1 P

' _2 A+ Y2 T2 |- W7 [         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。. ~5 _2 a  E+ e/ w% u; `( ^
  j, L8 p$ z9 U9 k6 S8 L
         温度当然还是调低10度。
  u+ m+ T% a. A0 ^5 |& T
% E; `- @$ j$ M3 ~8 L- |. p& |, K/ ~+ b% y1 P+ z# ^4 C) q

5 G' _- H( Z- i# Y  o6 o! {- k4 c $ k6 @* p" f6 q0 \! x# P6 C( s6 O
能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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8 N/ A2 e" H5 U# F

gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊. s8 k, O* U3 C" N5 p

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
0 W3 p( y2 @- d1 T, @- ~$ |8 b* L, l- P/ k2 j6 K7 Y5 ~$ m
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子2 Q; x/ j3 \6 j( x/ a
9 [8 j: \$ Z* s. _* U- r
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 " T4 g' q1 u  c
回复 豆豆的点儿 的帖子
2 J3 M/ O* W- c( L
4 e& d- d* n, s6 u/ L我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

+ O: U1 ?0 C- E8 K) R* I我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
, ^  |! r. `1 ]8 B7 v8 P# k  m难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
2 N, @# N, b  s7 z5 _2 G3 `, h" g' h5 ~! C/ O- V
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

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% L$ M; j# S& G% k# t0 J( S
" V/ u$ V* A0 P3 @1 C3 z啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

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# t4 j7 L. |  {0 Y- A" r0 ^8 u
) n$ v' i# H) f: ^1 u' Z耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子; n0 o  m. e( N! H0 G

& `5 \1 F- l/ D8 @4 q6 _. {嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
! [* v6 A9 c' f1 k; l% J$ _帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

& p( Q1 w  f$ M' d: G
恩，谢谢，哪天我也试试