奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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' n' M( S& W3 ^* U% L         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。3 H9 p7 i( h4 B% C2 @

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4 Y- C& y' j' E- M7 L# B
能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。9 `2 t4 i7 W! Y/ P. x6 A

; d2 ]; S) A, q6 [$ Z. [" y; i

gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
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fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子4 r# R' x1 P+ k) @! Q
9 l. M$ h& _! X, Z/ j
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子; u% F: l' E" R

: w0 K6 t1 j( H! b3 u0 N这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 # p* `. h2 p# u+ j( T
回复 豆豆的点儿 的帖子
. e& o% e. t. F2 H& ~" L0 x$ X
' e6 W& _8 A. S# D我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

3 u' X. G* f( D& i我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。$ l- K% v8 k: \" J7 [* ~, \% r
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

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7 W- i7 H4 e0 v$ |  u. \- l+ |' \6 ]' `* d
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
' Z$ Q7 g# A" [) m4 Q. C! j1 T3 ?0 Q
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
) n" i/ W0 H4 F7 V  C9 F! Z$ U; h7 q& L) r5 X* O
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子3 x+ I: c9 t5 s: P

' W5 d6 b4 t! X* w嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
: k  M. M# l/ g. P0 h帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试