奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。% [: _4 f. h6 x6 E" z  ~

! @: Q7 T9 Y! U         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
* U5 Q& u) p  P8 x! j1 R2 u % e( p; W1 h- c% ?% y" l$ H! x; _
         温度当然还是调低10度。% R! n1 x1 W9 G  W
, l$ g$ i6 ?( ~) I7 G# j& _9 P

) b+ Y9 g: C* q0 ^
" j$ ?; A, Z2 H/ H 2 @) ~- \- l$ u. u( Q# X
能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。/ ^! `" U4 Q3 X7 M/ g
6 P  P: U5 ^$ \* J9 b

gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊3 A4 Z& p1 K; z" Y- D: K  w6 C% l( u% f: g

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
, g1 a1 X' k( _. a
  ]4 {* e) Z! T3 k0 D. V我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子2 b& B( U9 w* F9 B. u
' X! B! {) F9 e4 E/ _8 c
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
8 c5 ?& l* a  Q) ~; m( `: j% ~( b; L回复 豆豆的点儿 的帖子& c9 ]; b2 t0 C! T6 C. K

5 F9 b8 h: ?9 ]. b! p1 `5 k* f& f我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

4 c% w' E7 V0 h# Z& O我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
+ S  b' Z. U' I: T. e) Q. q% E难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
- T, ?1 W, Z1 U5 g0 L3 |$ M9 [7 G$ H% q; R3 X3 S4 F. V0 l
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
) W0 \( O9 M2 y  Q0 a" R2 P+ o; H9 v! p' @2 }0 I
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子8 r+ Q, y0 ]1 ]  n0 j2 ^
* J* |7 V4 ~  J3 X! b
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
# s2 }' m: ~$ o- o, G  V
, m! l2 |0 ^' O嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
9 S# J  M0 f% E) R7 h帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

  v( c7 }. f0 G9 x% x7 t0 D( P& \
恩，谢谢，哪天我也试试