奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。$ O& ^7 X9 Y) t& L

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$ d' a# a* s, I能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。8 D5 O+ f* u2 K) U4 A% B' f

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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊* }0 [3 b# u0 I  h- @% Z

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
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我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

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这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 0 `5 S3 L- L, B6 |$ D: z1 B7 N
回复 豆豆的点儿 的帖子6 g, g% s0 q4 U4 ~

, N0 `9 c* Z3 f, F我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

2 H3 F5 R% i' k" U. T' f: T
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。$ u) R1 t4 `' ?- X/ Q. |2 j+ x  a
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
% Z8 a% Y& ~/ T! o: Q
7 |4 T% z& J1 H4 l* [. D% a. C1 D0 b! H耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子/ x& O4 D/ j5 g0 L1 O
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啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子- Y7 p, }, F1 R/ J  v
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耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子5 B1 U, Z3 t: D" [- z. }
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嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 * e( d3 N1 n6 I6 c: @0 X
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

+ q5 b; H1 U( R2 n) U5 n
恩，谢谢，哪天我也试试