奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。3 }9 V+ N$ [8 R8 [

+ Y7 D; Q2 e( I! d1 ]         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
! ]; \, W, C# j 4 E; j+ [( i: K6 @7 B% H& z
         温度当然还是调低10度。+ M2 U  [+ O" M6 q
3 Z9 W$ w* `8 f  {
% H8 I. C& ]4 _: H

# L1 O& z/ X# d6 |+ e# x+ L
; `! O) n4 B( }4 G能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
9 o/ Q8 w* M/ R+ V
7 b) L# P. w3 A) t

gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊/ M) f  J6 O# K5 ~* P4 \

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子! a1 T/ g% P* a7 s- D1 M! W- ]

( `3 O' c( o0 g' y; c我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子6 s1 @: R5 G/ h5 b

6 S9 f/ k5 v+ B& p这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
1 _; @, Z3 ]  K回复 豆豆的点儿 的帖子
! l' \9 \1 t. D  C. ?0 Z$ Z% n7 ]$ _/ i- [$ E
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

) y3 {  |0 o& z: R, l
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
7 i: G5 ]/ t2 k% @- J7 t' R难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
2 ?% ]0 E+ t5 m8 ^' L/ P$ E5 _3 B: `" Z2 V+ v0 l! \: r
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子0 N6 m  d. W+ V6 O2 b- B+ f: s- X/ |
: E  K  b% n# b4 k8 |/ D8 H
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
! I7 f- t9 z( |: B# v
; M7 [: M$ [( y2 G6 ~1 z: f2 U耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
& [% F, ^; R) R1 u$ M0 t3 Y! @7 ^% N% X1 }. R2 `6 Q
嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 6 ~9 _3 c5 Y/ ?+ J7 G8 y
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

$ r$ _2 M/ _; m$ ]& Z) _
恩，谢谢，哪天我也试试