奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。; B/ o- {0 ?- t' p
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。1 ]6 O( G# p6 r
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊8 L7 f; C  m( u% }/ X+ L

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
0 D( m" g/ I) c$ [( }  C6 K# b1 G0 P) \' G' A) J
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子" q. Y6 a$ D. {7 R" D! J+ j
# p- J) B9 V# C+ B7 f
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 1 [: G3 @2 l+ ?) m/ q, B6 b& \- p
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" J! B4 Z# b) ]( }; {' V6 ~5 b
' m/ \6 L8 F) C9 g" J  Q- O6 x我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

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我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
1 B8 c; [  F0 E3 @% N难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
3 _, z" {* O1 l, t* W: u2 J
8 D9 Y1 ?9 o7 @/ Y; z$ R耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子6 Y* q9 `; U6 q& a* k

+ c$ w* `: C/ @6 ]9 B. Z啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
& k6 k6 h3 U; z2 V( H( |$ D8 ^& u
6 I( {: A( i- e7 r3 n5 D$ p耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

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嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 % ?1 v! a( @* k) D* t+ c
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试