奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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% ]( ?& H5 L( M# s1 L8 {6 ^         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊+ c) N7 W2 G4 X3 c" |( L

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子" `4 t8 L: u8 }* ^% G& w
( |) O% i* E' D
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
# w/ N: I: D5 R( |' g1 x
+ {5 W* ]% Y) K; o这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 3 s% i1 y9 E$ j8 v' Q- |" d$ i, n
回复 豆豆的点儿 的帖子
, y- A* T# r9 S# @4 `" r2 g. E& i, K% |& f, g
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

  a+ k5 q- Y4 ]! c% I
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。" {  T8 y" c: n2 X/ d. E  k3 p
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
) K' d  S, @  f# ^) t  P3 a& f/ W" D* `( j9 q2 Z3 y6 O1 g
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
/ N4 q* ?& \; w" A  n
1 n6 @" `/ w' u( M& C啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子- k" Q& h2 l$ @. d& h0 G

: }) r$ ~3 X+ \7 j$ X) E  P耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子1 \7 c1 W, s5 ~4 H8 B

# r/ o7 E4 U$ R  g  {4 P嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
! x8 c; o) _' N- P帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

- d8 K1 \9 p4 ~8 u' R  \
恩，谢谢，哪天我也试试