奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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) U+ u5 i1 h  e: @, S/ U7 a         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。7 n: D6 K* ]1 a; j  i
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
, v' W1 q4 Q4 A4 Q, p

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子( K. U( i/ |( d/ I- Z: ]. @$ W
! s/ n" j2 o5 p& s& X$ p
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
: n  _8 h* v9 \
1 T1 Z# A& T" D9 l2 n- |- e9 [这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
* o7 E1 l& P: Y& T回复 豆豆的点儿 的帖子( j/ H0 I; f# M; q# |; ]. f4 v5 t

7 p9 `5 n8 o7 f我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

. c- A' Q' C: ]% e2 z; k4 T4 S我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
, p% I4 f2 `7 O" j" l难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
! U4 e6 M" U/ e3 m: N& @4 T7 r: e, M4 |7 A& ~& P# b
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子0 e9 P+ d* d6 R: q+ R' }, W0 w& [
! p* q+ ]( c; r
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
2 e7 p2 c$ h* y
" W- F# ^* }7 S6 N耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子0 Q1 [+ ]" Q9 `8 [" J9 Y  h1 j) i- h

& z$ `/ [: o9 l6 k嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 ) h  D* [. y/ w. n% R# w; g
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

7 ?* k2 ]0 D* I
恩，谢谢，哪天我也试试