奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。  [( o7 G3 A, U+ g8 e6 W8 `: q

& W- R7 M" d4 m1 ]+ T. ^         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
8 ]* T; H* s! @# w) X

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

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9 |. q$ j# G" \7 ]% u) t5 k7 Q5 H7 y; f
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
8 g1 G3 A, S+ v9 t& u4 w( G$ q1 U& f: }% c$ o' x/ E" V+ H$ x
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
( l8 O. F0 o  Z( C回复 豆豆的点儿 的帖子
8 t  \/ G5 O3 `; k9 v' h9 j7 c' h2 ~5 p& {3 k  c8 L
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

1 Z( Y* b! U$ r6 s) E我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。. ]9 \: o" i( X+ t* [0 j
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子1 K6 H/ N5 V% N# ~! z/ E2 U: n

2 w) A. D9 L2 G$ W耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
7 _' t7 F/ j/ \4 |$ |1 r1 d
, q# v! n0 D4 X啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

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" `  w; E9 L0 K; A* x6 z4 H8 [2 H0 J: u# S, W# `  N$ ^: s2 I5 o' i
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子) G, O$ V  ^# t& u7 q" x7 c- w
3 a0 ?3 m' b, g8 i# v8 _4 K
嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
, }( p( j4 c2 r  V/ J$ g帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

8 @9 q# G- ~; g4 f$ X; B: F/ B恩，谢谢，哪天我也试试