奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。% D2 h* H$ W) T8 z, x7 Y) R

6 j( q( E2 _0 y% ^: s$ ?         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。+ I% o6 f' z7 P3 k. q( h9 ?; }4 n
' w) K% m( t# @) d( {7 b& E
         温度当然还是调低10度。8 G7 q1 ^/ k: y; g! B" _0 t
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3 `- z; d1 k, l( E

, a% I: K# V# Y; K' a
5 }) ?. v' K; L5 X能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。$ o8 B+ R$ S! h
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊- J5 B) }# P5 P+ H+ v* U2 N

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

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! h' f- p8 ?* }
0 x( x, r( e9 \# n/ X我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

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/ |# W1 h8 J" @; \! P3 ]3 m& _( C3 w! ]: S  ]7 ?
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 # V5 g; X+ j  [; ?
回复 豆豆的点儿 的帖子: @1 P/ Q( }! {4 L% x& ?  k- J
) ?$ ^* J2 u% _1 F& E5 N
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

9 G  [2 h; ~" q* d8 z/ w, `' a我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
- V. z* \; m- V! l& D3 z- o难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子3 N! p# a7 q$ P' F6 V
: h( x  b4 K: n9 G# X- }
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

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6 ~% G+ x: |4 e4 R8 {, q9 v
7 C3 n. N- _+ u# [啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子' m) }8 d2 s3 j( R
: t5 \3 }: e4 {& o' @" [; C, m1 e
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

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' u, Y' [2 z8 B% R
" i# [( h0 n+ x) i5 i* ~) F) n- c嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 , D' Q% h8 Q/ N: ^$ r2 M3 A8 C5 ?
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

7 z. B" J5 o5 I+ j" w, \恩，谢谢，哪天我也试试