奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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3 ]! x( ~3 ]. ]! Q9 O" q" G         温度当然还是调低10度。( b8 m; W$ x* r- R% r
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊( f6 J# k4 W, M! X

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子7 P8 [, u4 E8 A1 \7 u

" v$ r  H" l# k$ L* m& U% K我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

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9 N  `* E$ g# B* F. M6 _. w
0 D3 \; M. _* b这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 + W  M# \; ^* A4 K* ~/ X9 w) w2 Y
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2 u3 O8 ~( O; _9 F6 [$ S4 A6 N* w, v5 z2 N
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

, F; T, Y7 C8 i# ^我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
1 u) i1 Q+ M$ U: X+ t5 r+ ?难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

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0 Y9 w2 I6 V; R, h+ j1 _, `+ Q6 j* Y6 C
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子) v: S* V* R* G0 b  ^

- l7 y: P; G! C* j, l啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

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9 ^: O1 U* z' x0 _) k9 @
7 B7 ]1 d3 m0 y% a  |% i耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

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: ^6 g  {; p/ _
0 e+ t, `% e# Z' H嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
& Y3 d$ z9 h* V( ^& o% E+ q帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

/ X* T& S3 R/ i1 F0 i7 f, ~4 w恩，谢谢，哪天我也试试