奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。  P6 o+ \- H' j- Q

$ E, u; V0 B5 w0 d$ M! _         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。: _3 U" }. a+ r. z
7 b) ?. ]( H" C7 [7 d
         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
- [/ P- K6 ]' W9 K, V7 y

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
, |# E; p  j- L$ X0 L* _  q, `( a! i# J! S" L
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子7 o5 y$ G4 q! J6 c$ d) b, ?

! H# ?% @' c& U: j1 O. n  E这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
- n3 j7 x: r3 Z回复 豆豆的点儿 的帖子2 b( l$ J, F/ p
' a  s. \& G: ^! i* v- @6 K% p* I
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

3 d* Z! ~# Z- ^. a# J' f我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
8 R3 B: b7 @: J1 T% ^难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子, c8 M, s+ m' |2 V/ F& Y
& F3 X* Y0 ~7 D1 Q4 E
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子, C4 q8 t$ [$ X8 d+ {( w% S

4 ~5 C/ ?2 j8 z: A& M4 x9 z啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子, f0 D! ~' {" Q7 [1 W
) d& p# l0 {3 p- l( f* \, ^, Q
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子* K5 I" c4 i1 I  A/ ?5 i) |' ^
& \! T" z& p9 y" P" B" u% R7 l! C
嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
& R( I3 c# o. c1 F) D帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

/ c8 ]% S) g6 ?& f1 |* D' i恩，谢谢，哪天我也试试