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楼主
发表于 2012-9-12 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
          做吐司一直是我心病,因为发面太难了,放多了不发,放少了也不发,温度不够也不发,而且君之配方要发酵3次,我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒,我特意买了一袋自发粉,看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
. Y3 X! F9 Q* T2 i / G$ r' T; I5 S/ I: |6 p) e
         这吐司也做了好久了,还是君之配方,忽略了放安琪那步,其他基本一样,不过我发酵还是没到位,就那450克的吐司盒子,我压根就没发满过,所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟,这样两面都上色。
5 `4 _6 d6 G0 X7 F  R
3 ]! x( ~3 ]. ]! Q9 O" q" G         温度当然还是调低10度。( b8 m; W$ x* r- R% r
# @) M+ C8 v  Y: n

6 x5 H. n+ ?& u8 \
' x; k! C& y2 i7 p8 A6 s. h * I9 P9 ^6 c; x& {
能看得出来空比较大,比较松散,不像君之做的那么紧凑,不过涂上果酱吃还可以。
# R2 k& U" m6 w4 V2 u+ I( ~) g& E
2 s" s6 S+ O$ ~4 m# x

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宝宝生日
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看着很好啦
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发面绝对是高难度!
点儿妈 团长编号MW11603

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面包一直不敢轻易挑战呢,佩服你啊( f6 J# k4 W, M! X

啸啸妈

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做得真好!看着就想吃!
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回复 豆豆的点儿 的帖子7 P8 [, u4 E8 A1 \7 u

" v$ r  H" l# k$ L* m& U% K我这做5次就成功这么一次,发酵太难了,这个还是自发粉做的
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回复 fjonlyone 的帖子
9 N  `* E$ g# B* F. M6 _. w
0 D3 \; M. _* b这个也算成功的了,后来又做一次,又失败了
点儿妈 团长编号MW11603

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奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 + W  M# \; ^* A4 K* ~/ X9 w) w2 Y
回复 豆豆的点儿 的帖子
2 u3 O8 ~( O; _9 F6 [$ S4 A6 N* w, v5 z2 N
我这做5次就成功这么一次,发酵太难了,这个还是自发粉做的 ...

, F; T, Y7 C8 i# ^我倒是不愁发酵,那个要揉到扩展程度太可怕了啊
尕野猫 MW11718

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额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
1 u) i1 Q+ M$ U: X+ t5 r+ ?难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了
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回复 袁方/ty 的帖子
0 Y9 w2 I6 V; R, h+ j1 _, `+ Q6 j* Y6 C
耐糖酵母?没听说过呀

点评

袁方/ty  ...........饿 饿,,我买的牌子 好像叫马利?高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的  发表于 2012-9-14 08:47
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回复 豆豆的点儿 的帖子) v: S* V* R* G0 b  ^

- l7 y: P; G! C* j, l啊,我怎么觉得发酵很难呢,怎么都用不好
阳妈 MW11602

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最会吃 妈网红人 油菜花

做的真棒啊
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子
9 ^: O1 U* z' x0 _) k9 @
7 B7 ]1 d3 m0 y% a  |% i耐糖酵母?没听说过呀
...........饿 饿,,我买的牌子 好像叫马利?高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的
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发的真不错,我做的面包就没发起来过

点评

奔跑加菲  帅妈,这是自发粉,不会用安琪,买点这个也行,温水直接和面  发表于 2012-9-14 19:52
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发的真不错,我做的面包就没发起来过
帅妈,这是自发粉,不会用安琪,买点这个也行,温水直接和面
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: ^6 g  {; p/ _
0 e+ t, `% e# Z' H嗯,好滴
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奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
& Y3 d$ z9 h* V( ^& o% E+ q帅妈,这是自发粉,不会用安琪,买点这个也行,温水直接和面

/ X* T& S3 R/ i1 F0 i7 f, ~4 w恩,谢谢,哪天我也试试
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【加菲美味】不会用安琪的JM进来,最近自发粉版的吐司,算是50% ...
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