奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。. }8 Y# }7 r0 }) v9 m
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
2 I! V: K9 Q  l. o/ k

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
( v# ^# p. ~* @1 x* m/ N3 s3 F+ {% o7 w& m) V
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子; V8 d6 \8 @' M& z+ T

  R5 B; [% a7 E5 G* l这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
' G, ^0 p8 y) t  q# x0 ?回复 豆豆的点儿 的帖子1 Y9 x# _' J4 m% U. T* V; \
- F& X* L. D7 ?  X
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

0 E  B7 P! W& E9 n, P( I  [4 G* J
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。. W: R* T4 j1 \% `& R
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子, k, C( e' J; G

" b/ G. z2 W4 L9 d4 L- v5 t耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
) e% B. [- I. p& [' G) e5 k0 s; e$ m* U: V8 Z1 ^5 R
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子, }) r* q, p: a

: ^6 z7 a0 C! d; y2 ]; X- ?. h耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

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3 M3 j& [( |! A' M) E: m5 L4 S% H$ {6 A' j( z4 g' d; I
嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 ! `5 d) G: z: K; D0 K
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

# X4 W, L* R5 V$ d* R' ]' V
恩，谢谢，哪天我也试试