奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。" a- v! h( b% j5 v7 z
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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4 K% T- ~, q8 z- L2 P( ~         温度当然还是调低10度。$ G0 V. l& d- e8 d4 W0 ?
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% j) m  J/ t( R9 E4 a8 [- R能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
0 P9 @& n1 `# u; x) `7 Q! |  ?. c- u, {) x- T! D1 h  I; [% a+ ?

gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊# U, P3 k) T2 O) x7 @

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子2 L8 |( S- c: a7 g& n& v
, Y- s7 f# Z& N) x5 ^+ \4 }( X
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
. T6 {( H  J: m' O6 S$ \
; s1 x. W3 f" u" n# b# S% G这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 ) h4 j" h1 T9 z# I, R3 c
回复 豆豆的点儿 的帖子
4 t$ I$ {( @7 F5 r5 D+ d( c  t/ @8 ]5 q2 E0 x
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

% ^9 t" S' H+ C5 d我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。  q! y" b" _. S) w  |" p$ g
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子1 g3 R: R1 l9 P( f* h6 @

  A: E/ ]% r1 e# t* O0 _, L9 G9 m耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子' ^5 ~5 k9 {2 M+ `. b) Q, l  ]

; R  @. \: u" ?% {+ X5 m) O啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子7 o2 E, e! @2 J+ v% h: x

1 ^0 M  l, |- R耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
! x* {7 a  k6 H6 l
: _+ M! A! A; [嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
- Y% J6 w: G) U帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

: v5 \3 S* b5 l, B& Y恩，谢谢，哪天我也试试