奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。3 i- T# D2 ?2 R8 E+ i+ f
7 m* h4 e8 y1 R) I' T9 H
         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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; W- F8 t( r- d( E& G+ `2 \         温度当然还是调低10度。
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: Q& t. U: \- b$ t- i) D

7 Y1 k0 Y* i# |3 |. j6 t" [8 ^
- Y* Z; Z7 u3 {/ [' n能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。' A$ a6 A/ S$ B+ y- R

+ g5 k; `! t' n+ d7 X0 s

gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊4 x, t! W5 o6 f+ w/ K# P+ g

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

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8 P8 V9 X: Q4 J# |3 g2 V
4 M+ Q: v. r4 Y+ m: H我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

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8 O$ p# W0 _+ G' N" u
6 v0 v$ y0 f; C) w, J这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 * n% H1 `/ U0 q8 \/ I! R
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3 I+ _# J+ y* ~6 w7 o
& g; o4 V5 t6 o3 v. W我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

# D/ J/ y% p" E, T" _8 Q, Z& t
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
5 T, N' {' W8 a4 N: h难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

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4 G8 C! E; T7 j/ d) ?" R
( T$ n# d4 g% Q* P耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

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& d# r+ _; h  b2 |5 J0 u/ ~$ Q( o* L; X2 S$ R
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子8 B* a+ E) _* E# Q

8 ]& s& X+ Z8 t: R. Y耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

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5 n+ q' x" N+ T) i
% ]- c/ D+ j9 w0 r2 t/ x嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 , v$ x4 m9 ]# I  E/ m
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试