奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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) ?0 B1 Y, Z( Y' p" F" F: `         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。% n: q+ U$ G6 G7 d' C" ~) ?' C% s9 I

: t. a' n* Y% e0 U! h         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊2 E# m  ]7 o, g: @

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

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* ~) s- x$ @- I& a9 F
: ]! g3 \4 C# `5 j1 w我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

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0 g7 d' i2 ]0 E' U, L0 D! O" ~3 _( V/ @# x% A. M" X9 Q
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
. K4 z3 _  _- y回复 豆豆的点儿 的帖子' k% ]% F/ T3 i" X0 T( F# ^/ y1 Z
& \8 N- E) z" E
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

7 }0 ]2 t, k: v+ i; M4 J4 f我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
/ j2 c$ ?: Y: Z难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子4 y8 Y7 k8 h, W/ {9 i
4 D8 C, a0 {) G* Z
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

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" {0 z$ d, |9 {; e% L) Z9 L* B
: K2 q. u8 U+ S! o0 n- R& r9 ~啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

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2 D6 k4 D! [5 K! s8 _" t& @, C5 E( V6 V7 j+ V) \" ^
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

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; t* r- L/ [0 w/ |' n: b8 ]
" k) R* F3 \6 r嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 - P0 |2 ]9 F7 ?0 M
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

9 Y. u3 J. b* f% l/ j' t
恩，谢谢，哪天我也试试