奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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4 o) @- X8 n# {% f, Y! v         温度当然还是调低10度。
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6 J) C. K& L) X% V* G* Z/ |5 }: g5 X能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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gcr0320

看着很好啦

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
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fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

奔跑加菲

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8 A0 V; g% r. [" V% e" t" q% h! g6 s8 x
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

奔跑加菲

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- |4 `  V( ^3 [. }  c2 b1 `: G5 H& B& y0 o
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
9 k+ b2 u2 b2 \回复 豆豆的点儿 的帖子  n4 N% k/ l# a4 p. P, M% k5 @

+ l7 ^* l) J" @8 |, f' O: P! o我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

2 B6 @% i; h( I; m+ z
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。0 l$ k; i% M8 F, z9 }2 C% D6 I  D
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

奔跑加菲

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8 _/ S$ A# }, o7 g% `  Q5 T) e" [9 C) t1 f9 l& R3 g. E  Y
耐糖酵母？没听说过呀

奔跑加菲

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6 z1 F/ C) M0 |5 G; P. J& C5 S" s2 m+ z/ T  `; ]4 D
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

xingfu214

做的真棒啊

袁方/ty

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: f5 Q2 R# |3 n7 g$ U1 j3 ~' T
/ h, v# @( ?4 S* i2 N3 G) [0 M6 T耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

奔跑加菲

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8 z* V+ L: ?, a  F$ T; `" o' a4 `$ P- C! A, r. X1 ?! r
嗯，好滴

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
. A2 G! s# A( }0 \1 m8 f# u帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

9 w; F+ g0 b, }6 h) W恩，谢谢，哪天我也试试