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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑
' f, _" }. S+ ^0 f4 B
, H$ a5 c6 ^$ \, e/ Z这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适
/ n% s- l4 ?5 Z' J$ L' a% ?/ @& ^
/ ?+ r3 \2 h7 p) n3 n用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的
( ?' B3 Q$ r; L; Y! ~4 _8 r多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的
" K* \. f5 a% {) e原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末# u2 @: `6 {6 P: ]6 c
3 f- A  X, l$ h/ k
五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的
  a! M1 J% `: I3 b
, g/ ~; o! X6 W锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油
; O/ d3 ^" t' c- X( f" c, m
" o& \5 |" W0 Z1 L# j+ D" M7 v接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去9 b9 L% l+ {) w$ ~! N

$ o: j$ O( |! O( J9 O小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅: h4 Y) g8 x# W6 m  f
一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了
) _  E, M6 x- P# v' J8 M我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香* q, \: n% `5 G8 ^- K8 n5 S; d
) w! ~4 ?3 \3 H% _. u4 J
在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着* R) ^1 n2 A/ l' `6 y

% v# P$ O+ f! D0 Z+ X7 b. U1 \2 O来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
& p; F& M# U- q
  h; J  m% V6 J, e2 w2 w+ _煮面条了 出锅 来个造型( u7 G- ]+ T% t: A$ f1 ^: |
; b7 @9 s- m4 J) G" `+ `4 Q
拌好了 元宝 开饭' M7 R: {! N/ i7 ~' J' i

( t0 n# i) d7 o6 F* F
: O7 L) \3 ?% ]+ M$ V% a# o3 ^% _9 `# p& X9 x' m6 _' o8 M
; s3 {# Z" v% b; v

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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
& m' N$ |1 a4 v! ?不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54
1 y9 [" {* u2 L( g* `& I8 e( }看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

: r# J& `1 Y8 a2 U  r呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18
7 f9 Q0 D3 l- M' W5 c' n呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

1 i$ L8 B' X6 Q* M3 Z# ~太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了
- q. B! I) M% D. E+ Z, K& e3 m8 q最近的是非真多，连解馋都没时间
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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