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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑 ! {/ Y- Z1 q( H3 J% \- d
3 X& g/ A/ \# ?! X, q
这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适4 P* f3 {9 v: y3 m
4 @0 s! F. F7 X2 e) f/ y; R
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的
. P9 e) M) F! s- M9 y- j8 L, Z' V多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的
) y5 b. O1 E3 x# e6 L* s( g原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末
0 R/ R$ k# o. M9 q* h' D+ L
' R7 F+ k* i# l; H4 S五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的
* S# |4 ]; X* O0 p/ W( A$ w! ~- J( S$ F4 y  `; P* B
锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油; S3 K3 e) H4 b
; \/ l7 n( H0 |6 o7 \1 ]5 Z
接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去
/ I; j; w8 F; K1 W; O; {& T: {
' \, B# S9 q" ~/ @3 x. G小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅
) I8 A! K- @2 `一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了
& F; d$ w/ W1 z. [我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香
2 J2 I2 d5 ~+ T  _0 c1 T2 f! p) N. _' }6 n5 e6 A  N
在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着
  B- o& t, v4 T# _; D# N6 W" W' S/ Y
' y4 N) s+ x1 Y来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行( V: g6 j0 i1 k+ _% x
' U6 R4 U5 a' `
煮面条了 出锅 来个造型
. M5 l+ p* I& }( h# g& \# Q2 M, C. ^6 f: }3 R2 y) F3 @
拌好了 元宝 开饭& O* A( a2 j# y9 t2 P

; c  y; s2 Q# V; H, o# D
  y; _2 v; d2 h6 D; ^1 c: g
% l7 X# p, Y( Y2 z" S
% ?7 \' W( V' X/ T1 q3 |- d
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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
, r- [$ R5 {: ?7 B; Z8 ?. Q不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54
! r  t% p# X8 l' w- B0 f" v9 G看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

3 g6 i1 L' l" M' t7 O( E呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18
( |6 C# l& t& w( M/ Y  H呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
/ [/ H) b: T, Z) m, |$ _
太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了" y2 ~9 L& o9 f- F4 |
最近的是非真多，连解馋都没时间
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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