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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑
! U. g3 l8 T% C- ~; W+ L4 a1 k6 F, q% c( Q
这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适
2 U1 M/ D; K- x8 g5 ^7 r) X: p  h6 W/ c: j2 O% z
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的1 ~* X- F2 v6 G
多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的; Q6 W7 o+ z6 r$ e3 Z
原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末' k, m) {# N2 g0 I
3 [1 p2 Z$ U' i$ U3 ?5 h  S
五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的9 j; J) d+ ^9 s4 [

. G& ]! C1 O& K$ c锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油! Q. l8 U' W8 \
( k9 l; _% U& b- ]5 P6 y, ]
接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去. O$ p0 i# X/ A
6 x% D/ H- U9 t( C: J  s# Q$ l& W* |+ i
小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅
) s, n& q+ x& E3 l一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了
! o4 m6 p: @# W% n我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香
2 ?$ I2 m- K' q# F2 X0 e8 Z  S( T, }( {6 a/ A, G( O
在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着
3 Y! v( [" o% Y1 v
' X2 [* G0 f& L7 ~来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
% K- a' R# S: d
" N; {# s$ K: I! u煮面条了 出锅 来个造型
) D+ p( I1 c! |% M/ _. U2 H: x& t5 L0 c# U
拌好了 元宝 开饭+ E1 ~# `) H3 P& K' N0 b1 E/ x

7 L# _0 e" o4 J8 P) S7 y9 [: D( W6 r* g& b  w
# _/ k% l: u/ S2 l( Q

$ H" k4 l3 L; O2 q$ x+ e
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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
+ I; ~6 N( Q3 O5 S) K5 t不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54
3 t0 g* B8 Z2 ?" l3 n  |7 f  A看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊

) t2 {% x1 g' d3 W7 V, p+ q呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18
+ Z9 }5 n) {! j+ ]% S# B呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

6 ^* A( i( Q4 j- a- y$ ?0 Q; w7 ~( O太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了
# G- ?( I  _2 n最近的是非真多，连解馋都没时间
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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