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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑 6 T, R4 f% U! \; s* x* w7 E2 Y

0 G& L+ p# Z: J# G+ }+ B5 F这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适
# P& N5 r0 ]8 l. I! v% C" s3 v+ ]4 i# X
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的
# q+ g5 i/ Z1 U( [# h3 _5 i$ s多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的7 P& B( ]6 k& }0 s4 x
原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末
1 `6 t. R! F5 y& f5 D" e7 C* D( q
0 F  k! w) w! N/ \五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的% ], _: ^5 C% ]" s0 n

6 b3 {9 _7 X9 e! c  H, b锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油
+ i/ d7 w$ V+ [2 t& d/ B- I( y( R& l% O% v
接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去4 v+ G# A' _3 K; E
) H" ]! z( f3 a- A. K# |
小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅: g. ]1 c% H% n
一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了. N. y+ c: u, x, n( @& `5 w! `
我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香. I9 N' C9 x* C6 P+ x, i! {

' T( G6 L4 X, S在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着: V6 C2 F5 i5 M& g6 q
" e0 `2 M, _8 ~# ~" l
来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行
8 e# b; H( H+ [3 m( o6 H* K
% S& ]( Q) F$ I% t煮面条了 出锅 来个造型
" c2 P8 q8 a" \: c9 b/ s$ Q; D! ~7 o9 B' F) A
拌好了 元宝 开饭
  t7 b* n2 h( s) s7 L3 q
6 }; ?7 i: e: M8 F
: Y  \& e. g- s% c# [
, c2 A5 ^5 p9 j$ R4 {! t8 s8 ]5 T; W. A

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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
7 a( L2 R6 C, X不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54 4 d) F( N- y" z/ T: I6 n- m
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
" ^! s6 W  ]$ J9 S) |6 L0 O) a
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18 9 y# U7 }# f& O2 V( J6 D3 m
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

4 ?& T3 F1 j$ h; X3 A太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了
. I+ @0 c3 {6 z" [. v' W/ N最近的是非真多，连解馋都没时间
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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