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[美味私房菜]

元宝家美食~老北京肉丁炸酱面

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-12 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:44 编辑 # V/ Q# I$ G* X) g+ h* H
4 Y1 h0 I! U7 e$ r  S6 F0 b0 z
这大热天的 每天都不知道吃什么 炸点酱吧 放冰箱里 什么时候想吃煮点面条来点菜码十分钟就搞定了 中午我减肥不吃饭 给元宝来碗炸酱面正合适$ M3 ^* M! @* k% T3 T1 o: m
& F8 o* h6 I6 m3 @  e1 K" }6 E
用天源酱园或者六必居的干黄酱都行 每次我就弄四分之一的
! V/ z& v8 f0 W多了剩时间长了不好吃 四分之一够吃两顿的
7 p* Q8 [5 N  Y3 G( K- f! O原料 干黄酱四分之一 五花肉肥点也没事 葱花姜末0 K" `8 y( o' }- [

1 F6 H& b3 p9 i) O: {! ?五花肉切丁 干黄酱加水泄开 我一般都是直接上手的1 Y* @& o$ a( P0 R3 ~; Z# c
* X% |  |% E: A$ m" `
锅里放油 多点没事 放肉丁煸炒出油
& p* O* x* G5 w0 H' K( O$ B" W; \7 W: d1 t4 X7 B8 Y$ x2 l
接着放姜末葱花 然后把泄好的黄酱倒进去& |6 Y$ a1 E# a  C6 f, z. \7 H
" F% z" L) ]# \- q: |1 @
小火搅拌 要不停地搅拌 小心粘锅
8 s" H- y, R9 z9 u, d7 D5 z一直到酱的边缘有油渗出来 基本酱和油分离就好了) b5 h( B! M1 F9 C3 o4 a0 f  S
我这四分之一的酱还熬了十分钟呢 熬得时间长才香  j6 Z7 G. N0 ~( P  C

9 K3 C7 q; |: m, G. e$ C! @在保鲜盒里保存 熬成功的酱就是这种效果 油都在表面浮着
/ L% M* u# h% N- D& P
$ l( h8 o$ N: \9 x2 v) [4 f来点菜码 我图省事就黄瓜丝了 豆芽 白菜 芹菜末什么的都行3 s- ]7 y! J. U7 X

/ v& G8 d; X* A' Q/ d煮面条了 出锅 来个造型
: {% A5 o" r) q. f# U7 j4 m1 t
, e6 l# K; ^9 O" g; j- V! S$ a( a拌好了 元宝 开饭& k6 X' |4 R1 G" z% ]$ |, [3 z% ~
& _! H& c* V) v  [( k- c
  B+ ^  h6 D( l; j* l3 r& ^

+ a$ T& `, f/ O: c% S7 c* M. r# e% ?
' Z& I  `* N& E9 W( T5 Q
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两只小熊 + 30 好香啊

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-12 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说做这个酱还真是油不能少啊！
: S* Z+ a, c! u' J; [$ M  m) M不吃肥肉滴伤不起啊！打小的毛病！一点肥的都不吃！每次吃我都得把肥肉挑出来~
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-13 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错，不过这肉丁有点太大了，呵呵，要是切小一些会不会更好呢！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

地板
发表于 2012-7-23 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是换成手擀面就更香啦
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-7-23 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

6#
发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2012-7-23 14:54 5 u. {1 q  K; d! Z9 Q
看这个肉丁 我就口水了。。。。最近缺肉的很啊
% J8 ]6 T) g: {! F" h
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小元宝妈妈 发表于 2012-7-23 15:18 5 V. v, I! V2 S' ?
呵呵 我还做过小炖肉炸酱面呢 肉比这个还过瘾

7 |! q1 \$ j" g- q3 Q/ ~太邪恶了。。。。我馋肉馋疯了
( d' a* G) C5 X. I, ]* N9 a, f最近的是非真多，连解馋都没时间
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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