本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 1 i& q/ D% S0 U+ O5 X# o
_/ G2 Y; Q1 H2 D/ A
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D) L( N$ P7 b+ t: y. ]( R
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o
& j1 C2 f. \1 g- o& a* v. V- w3 e( g% g% e! f6 j1 I- e: j
3 D7 _$ z& U- m+ a
; N( Y& ?( I& L# J
# j3 U% c) D8 B0 h. g一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。9 ` w" B2 f9 b0 {
/ g; I1 f' i3 P( h Z! V9 A% _
进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。
% \" X2 ], l/ N! g$ |& M7 H) L* l4 s0 S" r
必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
d( F9 w( u% E材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
+ b- k& G9 _/ l" V) U7 p6 c4 r2 _鸡蛋1个，牛奶20ML
# ~7 I$ N) B/ p. p2 Z' d" K6 b
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
8 L7 y7 p/ |3 W( X; R5 r) ~
, J; d1 q. j! L4 ~) a弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。
5 x) P3 G- A* E; H4 `$ @6 s H# O" R) \5 g
在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！
( {: b% h6 O: Z& Y$ a1 P5 \- {* I2 Q9 P# k( j/ g* g
新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。
' z- ^4 d5 r, \6 h* g
3 C |! ]' _) l. a1 V摆放到盘子里貌似有一点看头了！9 c8 C! K) S8 l9 O! H, |) x
* U6 { T( ^: b& b: r# M5 E' V* c& C( k W" L g
我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
2 i9 v5 Z+ B% |1 j! u5 ^9 H7 |
7 m |; _4 m4 R, q* K3 j2 G/ k1 T: L0 |
实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵; J' }) t. E, L9 R' x
# u* j8 s, y8 H4 n; }
巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ 6 p! Y1 [' ^) ~, F1 }% p4 C
| 
发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
