本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 ; q1 y$ O( a5 A) ?8 o) U( V ?
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。1 _) J3 V2 Z4 C8 `2 r# ?
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进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。2 O2 }1 R4 e: E; o
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
% n$ ^: A- x& h6 p) m材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，5 O: h9 ?3 \" M' P. z+ h' A
鸡蛋1个，牛奶20ML
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室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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$ \. P. M$ v) F, q, K! D弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。. L' L0 p' e0 b# q0 ~
. @" m4 n% P0 W在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！6 {9 n" S: y# k4 O- }
: E) l; K3 L( \0 v3 c' W新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！& D+ Q, p4 y5 `1 z' t
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( z* H$ L" m0 O# P* Z0 T2 I我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”. V3 c+ C- y% k! o8 W
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵) b$ e: h; D5 A+ d/ Q- P) Q1 v
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
