本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。$ \) `9 g; i+ q6 m. c1 k" ^
" S9 e, t% N# W* ~4 ?进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。2 u& b3 a0 @. a! Q
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
2 i1 Z1 t$ M) P" L$ x材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
1 ~% M& _6 V5 a1 @1 ]5 U1 k鸡蛋1个，牛奶20ML 6 v) V* z6 |5 ] j1 |3 c
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。2 a; d6 h. M3 J
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！ P6 M* L5 O0 b! d/ o
, c& v, R8 [2 o* p0 u; b, C2 d6 g新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。; h$ G' x% s3 y) p
4 {4 U- o" _2 S/ C5 _) a( Z摆放到盘子里貌似有一点看头了！" H, x/ i+ t$ H0 ~, K, [
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) _0 F* W0 w8 o! A5 N4 t我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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& t6 [& `% e/ I6 E9 O% Z; r实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ / K5 S1 e0 p0 K0 A+ a
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
