本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 ! u' U0 s7 k8 U! l
$ x d$ Z1 x1 }: M+ ]$ E+ q; w我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D# C5 Y p9 V/ P) ]3 M. p
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o
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* i% o6 t2 ?; i; {$ ^, d1 f一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。; J( [0 L% n+ Z% c; }5 f. w
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进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。5 \' {$ }% X9 \5 @
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
8 ]/ [% U) O0 y& L材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，3 b* n& q$ Z& D" B% ^6 [
鸡蛋1个，牛奶20ML % z# r7 s; p) ]8 H1 p& B4 g& r
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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3 z1 ^" A, J j$ c( Q( i弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。+ h9 p; W }$ a6 d$ k6 F) p4 y
Q) g3 X0 t6 x' f0 t8 a D在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！- @+ e6 z F7 c
: c0 }" N; M' B9 `2 z0 J* g新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。5 h- s; D0 o! K7 v! Q0 b
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！/ q. m- s4 S. {& @' q
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我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”, |! w& t1 e8 T- j$ @% X
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- z5 ~- \4 F" \, b实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵3 m9 \, R8 s4 I0 z
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ . I5 n. g q, Y! @* O, l6 E) r2 G0 s
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
