本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。5 z* n1 g3 }6 y$ ~& H
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进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
+ [: u' W8 ~0 j材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，- u& E9 b J9 v ` q: Z& R6 K
鸡蛋1个，牛奶20ML ; ?3 s! W3 r6 P/ A) Z6 c
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。
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/ W$ R) ?) g. t在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！
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' C/ V T- I0 B+ z+ x, T8 y新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！+ D) N e6 D p3 ]; G
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s$ j9 P1 J+ D" p7 s! l7 ^6 T; [我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”# \) ]. w/ E' X @- v, e$ L& e" N
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵# U% s0 i" F( x f) F
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
