本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D5 T+ i% a. l: Y" k. f
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。" \9 P' v. X# f$ ~) o. Q( h
4 c: Y A9 L+ D$ V. i4 `进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸! C! g2 o2 m/ b1 ]
材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
7 }9 C5 @- F& t! w鸡蛋1个，牛奶20ML : A o" O5 U, v2 z2 ^4 `# G
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。9 ]. y4 r- q7 Z9 _- Y4 r g
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。3 I) A' ~! {1 a: ?5 p% P
5 K& s. n3 d, D ~在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！
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4 X& H$ X7 D+ O1 `. `# Y新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。$ k/ P% a3 c+ p
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！/ q* N. X t2 g U
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) c( o5 ~5 B! n) w我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”1 M9 e6 C$ Y+ X" H; [5 k0 a8 F# Q/ x
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2 K0 ~- Q3 R" A9 n/ o" X4 s% |. `实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵4 @3 B5 k# i# \5 B; z, V( l! r8 S
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ $ X- \) M1 k# X. U6 S7 x) ?
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
