本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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9 F% G" _3 n/ j3 d8 O我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D& [; X% I8 s% j6 {8 y
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o& D' V$ a8 S* f; k0 J* V: g
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。$ i) } D% G+ ~$ j: a
& M8 B9 h) T# m$ q进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
{/ H9 ~, t8 W) c材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，1 K) [9 ^: ~7 }( C* k) M
鸡蛋1个，牛奶20ML ' D0 d* r5 i7 C8 {+ Q- {
室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。
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) `- N3 X/ q+ N% O4 z! o3 H弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。- v" u) p* o4 F" P" C; M) Z
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！4 ^' m6 Z- T$ s$ \' {- ]
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新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。8 ]. Y z% ]# V8 X% r
2 ^+ y& D5 M$ ]摆放到盘子里貌似有一点看头了！
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3 I' A8 Z, k9 z6 O) n我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵- [+ e5 ?8 y9 P, G$ d6 R0 z7 K* L
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~ , [7 |* b1 u& N; p3 J- |7 _8 }
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
