本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑 9 q% Z8 s2 m* R9 p
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
, \. n+ n5 O1 o- e: k0 J1 Thttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html& k' ~+ `& c, X) g- o# h8 w! T. j, f* J
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一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。
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, t* p8 R3 F! m& O/ z3 S进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。0 O& T' E# o/ T7 a" \" [( c
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
' R) l( j! }( }& m4 o2 d材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，
$ U* S2 g6 a& m( o& a" J# x0 e! z鸡蛋1个，牛奶20ML
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室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。+ a+ W3 x2 K* G3 o
' E2 ^3 S" P1 [: r3 x9 O: ~; i弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。 b7 Q$ v9 Z6 [5 f: T
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！8 n4 o4 i* i% j
8 G$ Z3 g8 e3 `& a: {新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。6 A( O9 C+ C2 _7 \
- u8 W. m/ d. k! m7 [摆放到盘子里貌似有一点看头了！
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我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”" t9 [- S7 P7 @- N- Q: }
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) V; l- ~. |7 `实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵/ f8 w$ M3 W% ~! ~
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巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
