- 妈米
- 1074
- 经验值
- 1019
- 在线时间
- 9小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-6-20
- 帖子
- 142
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1028
- 精华
- 0
- UID
- 7926533
   
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 142
|
材料:
" A" p+ e! C v# r 新鲜扇贝、大蒜、粉丝、黄油、色拉油、盐适量、鸡精少量、料酒、香葱适量、红椒粒适量1 P9 B7 a: {8 u8 g6 w6 S2 |0 x
2 }! q1 ?3 r- n% V 做法:2 e$ e& B C) p9 H" E/ R$ S
6 r# f% R1 Z% Z7 |% [
新鲜的活扇贝(必须是活的),用牙刷(用旧的)清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲掉$ ], K4 }: w, Q4 H2 U: _0 J @
' C; n4 s4 F( w9 n. ^% w* R$ z 用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,把扇贝撬开,扔掉无肉的那半扇贝壳。
3 M |0 [0 L5 t& V- ~9 l, q! X9 Q. x9 d# ]/ z7 D, s' n5 r3 Z
去除扇贝黑乎乎的内脏和围边,只留下中间那团圆形的肉和黄。3 Q0 w) P, T& e( A
: S! u9 e3 a6 O8 Q. Y. n 用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。 Z4 M" {' N' f" A8 a' H: C/ q
- {( S- q |1 F% \( _ 粉丝用温水泡软,葱切葱丝或者葱花待用8 W* o3 ?8 ]+ s' c* N8 l
' R- f% c- B! Y2 T$ H
大蒜捣成蒜泥,炒锅中放入块黄油(黄油做的更香),烧至微热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,晾凉以后加入盐和鸡精调匀。3 g2 L1 |+ @( u7 J( t0 ^8 N
, v0 d; F5 ]5 `0 y: n) a {5 ~ 将粉丝围在每一个扇贝中,再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上。
- g$ ^( v9 C9 Z) ]( Z+ u5 |$ x5 s
+ M1 E1 H5 S/ H 蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上。8 x' k I Q/ G7 d ]) p
炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上。
|
|