- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开9 [+ }* J* e; ^& w! f
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...4 y O; z5 F% G9 s6 f
. v. b* s6 K2 Z/ U8 H 【开花馒头】
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* I* G& T) c+ x$ | 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量3 r, m+ n! ^ x' ]
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做法:* s" K% X" ]% t, [: P& k
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1、准备所需材料) |; z( i" E8 a
5 d3 h+ X. D# _. F" |, i/ O 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用3 o& |) ^% r+ }
1 H E( u8 S, a5 }9 w) D4 t 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用; i, S. I! _) {& [: y! s/ ?- v
* _' d! j) h% m0 z) ~ 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团6 E$ x( h2 g! v q
6 E, f- F7 H' t! ?$ _& ?4 h$ Z 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球3 V- {7 E. y( f2 P9 p2 I z: q) y' {5 \
) r: j$ s) R [, e ?0 } 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球/ B2 j: U! S; S- @
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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: f2 ^8 {2 k9 ?/ |# g% r 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
/ D+ P* A3 ]1 K- K/ N0 o: _http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html3 J3 ^# u b: a" H1 g
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html( e) f2 P; I/ r+ \
http://www.xici.net/d179961870.htm" j/ d) R* t: Y& B% l9 Q. E1 C
http://www.xici.net/d179961676.htm( s9 A# N C& e) Q1 C
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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