- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开+ Q, X+ ?+ u4 p9 x$ t9 ~0 _
: |* C. E- ?/ t* [ 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
' V" y; ~# M" V8 l/ C. J- g0 I/ R( F) _* u9 L0 }" J% d
【开花馒头】6 N& G+ E2 ^' g% v! p
% ]4 y# h* @3 O 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量1 l1 [0 g( P/ o+ _( Y. f h
) f8 p# K; K% m5 V 做法:
8 w" z7 r8 I# O# Q0 h
+ `9 V" V6 U' Q5 { 1、准备所需材料
/ o0 ^/ \* l6 M6 y( O' n: ]* ?* {/ n, E% B" v! ?% o9 D" \
2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用+ a- }) R( M' g& c/ U
9 S- K' x- e3 Z7 F: a* [3 j7 g 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用+ A1 D& E( ]+ s. ~& U
# G- @, m' I: p 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团) D; @( L- J! t" J* r$ d! _
+ I6 N+ E c- k, ?: e+ k5 J" @
7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
" [' ^7 X0 n7 [- `, R% f& ~+ L- t O( d: Q* C9 t; r2 L& a5 _" e
9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球8 [5 o/ N* n0 |2 p' R) o) d
6 J" j& V4 q2 t: V5 y6 U# V) W8 j$ S8 D
10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
7 q; T4 u$ `2 V( c7 \1 N( w+ v* [- M* r+ F( A
11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)0 z3 O2 O( d) g0 b- z o
" E) g7 B. g& v- O+ I
13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
. `1 A. C0 p; |4 @/ C! Y8 y3 f6 \$ m: A' y0 o" n( v
14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可" @6 t: E2 O% x+ Q) k
4 q: n y1 H1 b: K/ ]6 Y 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
5 O4 S( }2 G7 chttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html' s& {# C/ G. p% E8 P+ D8 j/ A0 s
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html1 v9 a, }; k& ]! t0 ?3 N
http://www.xici.net/d179961870.htm ?+ w0 W0 W8 U0 }) n. ~
http://www.xici.net/d179961676.htm5 N7 O j. A8 F2 V7 v0 W3 k
|
|
发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
