- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开2 e& w+ g5 L8 E; s
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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【开花馒头】/ ? J& E! B( T
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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8 \- G2 K4 \+ u* w( c0 r6 j 做法:1 h8 r4 B0 r: J1 z5 e* g2 k& n" z
* ?8 @9 S7 E4 `) V 1、准备所需材料* d1 X5 P( j# L: C, k, w
2 z2 x) B# s8 K# g% { 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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0 J# \1 W- _8 v- w4 \ 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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$ |# i8 A# G6 k( p9 f X 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)7 z: G6 M c; g+ p& ~
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球 r, q9 O3 O) m5 F3 |
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球: B+ z/ R& h4 A1 V
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)9 }: O) a$ g. {. y: I7 z/ u
8 f, k# V/ d `7 g) ^/ A 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字2 ?( q8 \7 ]$ n
+ d% q$ v `" O& s+ a, Q 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可( Q' Q) v5 X. z+ O
8 u4 ~, d; O% P `% Q1 K 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
: J: ]- U; H, C! v# S/ fhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
6 K( P* ?' j$ M" dhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
4 l8 }" ?7 ], i& ^' ?+ Hhttp://www.xici.net/d179961870.htm/ U3 b4 Q' l/ F
http://www.xici.net/d179961676.htm0 f u/ ^& g9 ~ q( A0 d( R* C
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
