- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开( ]7 K: K" _6 E0 m3 d6 {) X
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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& N7 G3 _4 Q3 u+ l+ \5 A9 W# b0 f6 [ 【开花馒头】( Y& v& P. y1 D! |, D- `3 q; q4 `
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:
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1、准备所需材料
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6 S/ C7 n7 q% T0 B' F- L& ` 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用. m6 R( w& \% h& j# H5 i" y
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用' B( x2 {0 k, [8 u
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团4 w/ a; B5 ~8 m' t; |1 o' W
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球! w0 x+ K" f* r0 ~4 {- V5 b5 P7 j
# |0 r+ A4 n- f0 g! N: G 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球3 t8 H# I0 I0 g5 J8 m# H
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)% a3 s" ] g/ f% y- B& k
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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; N. N- c: |- C# r Z4 p 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱( h+ M `- d Y( e
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html! K5 J# h( ?: r
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
3 S9 M ?, I) Z3 \http://www.xici.net/d179961870.htm7 Y$ a' ?6 @+ S% \3 E+ k9 p
http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
