- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开* u7 I2 N7 V7 Z/ D+ e; M
6 W: m8 s1 l# r: l 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...9 A) m! m/ \; f# v% v" V* L8 k
0 L a2 c, M! X# f6 ?% x 【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量7 Y4 C. X5 C$ P5 M
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做法:
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1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用, r4 ^9 P: E4 Z3 x9 a
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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# a# _% B- s& {' L( U2 J 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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6 m8 R3 y+ ]; E3 b. s* w5 g 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球4 k) {# N% L/ R6 N
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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. m2 r! |, o' w: Q, n* R& S9 h 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)# b/ g% o( j- x# q$ n
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字0 F- l: o9 x9 S
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可( G) K1 I0 | V
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱5 A" `7 T0 {+ G& p" S, S
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html6 t" r5 K* s+ G, Z0 a A( A
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
- e8 k" R$ q5 e) vhttp://www.xici.net/d179961870.htm( a/ y; I5 ?/ L, }/ O* e0 t) A
http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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