- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
6 r2 \6 e) m$ @ Z2 p* Q0 |& I% d* `3 I% l; d1 |
昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
( c+ L1 I) l9 L* g! t
7 ~; j, M( \, g' L 【开花馒头】+ v, e- u: @0 ^% @* m
) Y; R& f( }, }: Z$ V! U
材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量& N* Y+ ^: p' a5 _
8 G" a# @4 c: a4 m( m" R 做法:
: J2 o1 D. S; R, S$ x5 Y' L& P' m- A; Y# }; ^+ f4 l
1、准备所需材料: X; E' \. f1 V7 p6 J
4 X" F2 O3 i3 q, R$ z$ Y9 z 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
( K& @9 u1 Z z y3 X% H0 }% F3 ]9 l* N* s# L/ _
3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
% L- O( j# f2 V$ |% b3 B4 b( s3 L" ^/ h( [5 [0 R
5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团; p; m+ @3 T6 H: k B
2 m$ d) o; ~# C' ^6 Q$ q( i 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
, P: i F: y9 `$ S5 U
d3 w3 ^3 Y. A' ^4 w4 t 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
4 d' U+ V' x" |& g( ?! l q
/ v: J4 R5 Q" i, g8 N6 ^8 w 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球4 l6 I. [: L# o- s, ~" c
# ~ a! `& u B, U, w: T
11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
3 a) P; X9 ~7 |( s8 b. d. }* G; f) s; i; D7 j# e8 F! q# N
13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字6 q# k7 k. `6 N. d) k
# U: `' W3 k/ Q8 } 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可# z& m @ s3 D; H; a; C8 A- L
. G7 _: E) Y1 k3 ^# X7 w+ y7 ?
15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
) e+ b( h9 k+ q$ j* }9 }! i" A! {http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html' e; L$ w5 O" L4 w
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html/ V) Q$ H- G2 v( T
http://www.xici.net/d179961870.htm* T" v- w$ R8 h3 ~, v- h' z5 h% r ^
http://www.xici.net/d179961676.htm4 N7 I" S6 m: g' ~- _0 f" s; g
|
|
发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
5 m$ p( |: ?( {2 c: Z1 l2 }
