- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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2 e+ N4 j0 V$ F( `- f 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...# H: h: S. ^; J+ N$ E! a3 ~4 a
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【开花馒头】" F9 V2 `+ t: x+ w0 Z f5 ^1 Z/ h7 \
; m/ j9 s5 ~! b0 T) [( @; C 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量4 b, v2 w7 L0 m& H
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做法:/ i* s: U: ?0 I8 W1 ?& i3 R9 |+ Y
% L% z0 ]; ^8 D) T8 X# u+ R 1、准备所需材料
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: S0 S" T% F$ p. y: J! n 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用 z3 c" ]- g: j. c! {9 l# }( V* q3 }2 z
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用( T( k' ]" {" k
i+ D+ |4 H# u2 C. d 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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; d2 d% D5 X" B+ { 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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$ W2 s. A# K Y" w( ^ 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可6 O8 I) a1 p+ W9 Z5 _4 m4 o
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
( N9 z& V Q( C' E0 Z. ahttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html9 w: I, o3 z d0 B# y
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html [5 Z c' g) f1 S
http://www.xici.net/d179961870.htm
# h% Z2 G+ @/ `) ?http://www.xici.net/d179961676.htm' z, |. Z* u% R; t; D. O
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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