- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量$ G6 l! v9 p+ \8 v1 O5 m. o4 w
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做法:
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1、准备所需材料
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/ y$ r, b; R* M# S7 d: ~ 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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# E) ?# G: ^+ X+ D: y2 y! r$ ^+ v: h; x 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团7 c) z7 n" q# [8 g# P2 ~9 A6 H
% F/ N0 k' t8 i8 K4 a 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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0 q# Y! ~' @6 v: t1 ] 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球( t7 ?3 ^% P0 Y- u
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)1 {: B7 | F; M! F6 q( R
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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; p' H. r" D6 q 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可6 ]- b: [3 E D& w
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
' ]; X* F/ \ r5 r* G5 {( b- }http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
, o4 T0 a, S% x# ]# \& H6 Zhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html- ]+ q; e2 C+ k% g3 t+ a5 C
http://www.xici.net/d179961870.htm/ E d: o! s1 |3 G' I! g
http://www.xici.net/d179961676.htm0 q7 c- g" q; \5 p
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
