- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开1 R5 j% V" z% z* {5 j
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...- G: ?2 e, R: q/ C5 ?, T
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【开花馒头】' y" F" o B: U g1 h
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量# W" F5 p) X3 l0 |) s4 k
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做法:. |: W8 n" J* a9 @
, ^4 c* A& ~5 i6 ]9 i 1、准备所需材料$ D8 a. Z3 t! L6 F& @+ |$ k0 B/ ]& H
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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* ^1 b; I5 b3 S7 J 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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p& A8 H& R* c3 `8 i0 {: r. | 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球5 D1 \1 t" N+ H1 d9 C
! S, T' @7 e6 O" x 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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4 Z0 }/ m4 v7 g4 x8 V% l 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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% T& x( ^6 Z2 B8 ~ U, y 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可7 L) e, E# y8 ?" T. S4 |' v
8 j! X+ Y, h7 [( t {' }" J+ H; {; X 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
0 A/ M) R3 c* `+ v( @& X. `! B. lhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
% f( x2 w7 M# A6 Fhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
/ }5 D) m: Y% _# j6 E8 D* Hhttp://www.xici.net/d179961870.htm
" b: ]. t4 W8 x; lhttp://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
