- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开/ G d% \4 S; X
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心... K' P6 O( z6 j- |6 I5 f% D
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【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量* @1 ^- G) _- a: G! `/ Y N8 k2 m
+ X" X* q6 m0 z/ t 做法:
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2 |) ?& G2 |8 ?2 l7 V/ p* X 1、准备所需材料/ [! p. {$ A2 |
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用1 u" h- r; P' p" x& C! \
4 [% ^, m$ z/ o) ` 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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1 M' b. E; z0 ~- _) u% e 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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1 p0 I) ^+ `: U# w. Q" _ 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球4 C, i" |( A, Z7 b* f6 r
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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" f9 g$ B3 ^4 N) u: `7 x2 q. E 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)6 J) g i n! @, e
0 O# }/ F, y) N7 u R& v- o 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字6 M T8 d [( e
) y$ K2 E, Y% @3 @ 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
. X, |8 g& x! j9 ]( x# jhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
g5 y+ b2 f7 G4 d; E7 ]http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
6 g0 O, f3 @6 C, I, n0 w( zhttp://www.xici.net/d179961870.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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