- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开3 b& P! w* [9 {! N
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...0 e: y9 j" q& F+ E- S9 A; D) P
: M V8 X0 E* @% w# t 【开花馒头】
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1 B' n+ p$ ^" T2 l9 d. s) z+ O) q n 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量/ k& u. ^/ q9 U; ~
) n5 e* V, A7 o( R1 O 做法:
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1、准备所需材料
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. {/ Q$ U$ H5 B2 m 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用5 w. q! F1 l$ e4 @, N) M7 W( |/ z
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用) ~- _4 V! B9 H( [( e- g' [
\, g6 ?: L& J0 `7 o 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团3 i: q" R& v6 m8 ~+ \1 L* p0 u- U
7 M: i. Y. f/ T( Q5 X4 t 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)7 [3 n! A: L6 \ C% U3 c% N
4 e! ?3 Y+ [9 O. u3 ^ 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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z" W ?' p! [ 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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7 O) d M) Y& [2 V5 G7 j 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可! Z9 J2 n. P- @5 x- e; z1 f
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
5 F* I$ T3 o3 r1 v4 q, V6 y' k5 qhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html: `. A& M% l9 w7 r* s6 e
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
' W# S- f q$ I# M9 u shttp://www.xici.net/d179961870.htm
+ ?+ q/ q% {; _" d6 {0 H+ W1 D" qhttp://www.xici.net/d179961676.htm! X% {# [' Z% ]# M" C& [8 n! T9 A
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
