- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开5 Y- D1 J, N5 h/ _# Q4 k2 Y! \
, x6 L; M5 k x/ ?" Z' K 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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5 u( j/ b" {. D" R! c; Q: S 【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量3 ?' Q5 h* q* y. y
- \& R% r {! H, j 做法:
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1、准备所需材料, g% C& h9 }- G
+ J- Y; i, O. H# J3 [% N5 w% e4 q 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用7 h4 J( a/ S" K( U& F1 U
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用/ z: Q* @# V0 t5 k. ?
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团; g: | Q. P- a5 o+ e) ^' ~8 c# p
- i9 u$ ^1 ?: [% R$ w. [ 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9 `% Q5 c+ o0 Z9 e9 N 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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! C+ {% K+ n8 H7 r. W 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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( r3 a5 C6 F% l& f; h5 u. O; N 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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9 S3 D& y3 z4 {9 d/ ` 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字) ]! S+ M; ?1 ?
5 n i. t. W7 g3 y" @3 P- K" x @, @1 D 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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3 |6 Y& r* x2 u* g- X' l4 s$ v; K 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
5 Q. w" \4 k/ ^2 ]http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html- V0 s C( ?% c. M* D' ~4 d6 J
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
& x' y6 h' S/ h; E& Khttp://www.xici.net/d179961870.htm
3 d2 h. K: u6 H3 Q; [http://www.xici.net/d179961676.htm+ K/ P! T( T4 ^) J$ i% q
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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