- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心..., H9 o8 G) U+ C. m& |- I
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【开花馒头】
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- R5 |) q W; s' ^6 z+ u 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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" U# \$ s3 O. M2 U4 ]* O 做法:1 E+ Q( p& Y- B7 Y
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1、准备所需材料7 A) _$ {) {# |: R. L* `. c7 @
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团/ x+ G' {! X9 T1 T
& ?+ X$ n& H' r/ M- V1 [ 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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3 K/ H& T( q1 w2 z& r+ g- V1 ? 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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5 i" b7 k8 D* k% X. k6 O& C3 E 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!) c, E! |/ G: v6 X. [5 E
2 p3 Q# E& i4 i, l" I- D( @ 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字+ t( o8 N/ x0 Y1 @
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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( P. l, J/ W" x' d+ s) ` 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱% T6 n( J9 O$ O2 X# F2 X
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* ~( Q$ i' N& s6 Vhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html c# n2 H7 Y! s7 ~
http://www.xici.net/d179961870.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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