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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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# i3 M! B( b' k( A# H 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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: G% ^6 G8 h3 H& _+ q4 h 【开花馒头】# X- p% Q" m! r) \) H
% t% K) p0 d# X$ y6 w: O 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量3 T* K5 y/ x# W O# p1 ~0 G
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做法:
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/ C. R l5 s$ T) _' z0 j& h+ F8 f 1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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$ l# H7 M" h$ h* y8 v, n 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)3 w7 B! G$ u; K* @: I" r5 {3 c
% s2 s! O% T2 H: z7 E 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!), D; _- q4 h3 {% U y
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字* q0 ~6 m; T& G
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可2 I8 G# Q4 {. J9 i
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
; y$ o8 U- j; I# V$ R4 s' R9 Ihttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html: L' x: N5 U* |& z- H
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html; {. ]. d* G- c' @3 _! s M, [+ Q
http://www.xici.net/d179961870.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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