- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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) G7 T/ j; `$ o, x7 ? 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...4 J, |: @# C2 o% U4 B$ G7 i( Y, d- ~1 f
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【开花馒头】
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7 V% x! D$ e! ~4 E, |; A0 T 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:
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8 T% ^& Y( i/ a2 Y" g* d( t 1、准备所需材料) `0 D/ ?! S% \3 c0 u7 p
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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- {. X. M. T& T 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团5 [3 S+ q' i( d2 N" X$ s
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)% f& O: `9 [1 X8 O) P1 P3 T# B
2 T8 X5 S' B# f" y/ ^, `* P: B 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球8 F* R. F$ _4 f5 B8 C/ o; }
& H) ?9 Z) p- E$ o" i$ S0 e 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)/ ] s$ B: {+ \9 m3 G
' T F! F0 f% S; j; Q 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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' s# ~- ~% L' g/ _4 f9 {7 R# C 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
( p6 Y; t* y/ `# {http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html7 _$ O4 ^0 d5 q
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
2 C b% u' H: e# @- Z; t5 ?http://www.xici.net/d179961870.htm
& W" a3 ~) H |+ n1 J; Ihttp://www.xici.net/d179961676.htm, w& j% _9 J3 G- z; r2 U/ m; X
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
