- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开1 m E" V+ u; Y: Q" u; g" B- m% O
4 C5 |) [1 k, K! d 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...5 }" j6 U3 c) T: O. k9 L
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【开花馒头】) F0 z; v- r9 ]6 k8 N$ N
; I0 N& u8 W6 W/ c4 ^, o" b 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量7 U5 j+ `- x5 }5 _# S$ r9 j
1 U6 l7 f0 D1 v2 F' U% i 做法:( q. u6 b, z7 ]# G8 }
" u) y6 g2 R& f7 e' W) s; b
1、准备所需材料
) c& a2 I Y7 q4 e8 u9 b! E: T5 t- g/ q# d# M( ]$ E; ]
2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用; W6 m0 I! `- V4 H6 ]$ D
, L$ j8 E; t& t" y3 B5 } 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用- ?5 g; I& e F) R( m% R
: N. ~5 w/ O2 j/ U0 W ]+ x
5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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2 l7 _2 |- |4 X2 V3 \6 N4 B' A+ M* [ 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了); f3 Y2 d4 \. [+ H5 W9 b
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球/ s2 X. Y5 m7 Z4 Z8 T
* {9 o1 S v$ Y" w. l 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
8 z! N& h+ n0 z) i: ^5 G8 q+ j9 v9 A
: L! I* Y) h% }; J 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)) ?& S! [7 D# d$ x
7 k) V$ f5 N( X$ g9 \" x& T+ s 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字. b3 O6 {& y A1 a
* O& v4 D- X$ l' |( N( ?- T- s 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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, z4 x3 A% K- j8 x 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
$ P" z) b* i2 m9 c0 w1 Mhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html: [% A* M& b& k6 q+ r: F* W9 D* S2 z
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
( ?8 c8 v7 ^% N8 C$ b0 chttp://www.xici.net/d179961870.htm! l! P7 I; K* g) I3 K/ J& r
http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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