- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
1 W$ p$ g; N2 r5 W2 N7 D
$ z( d4 `/ T9 {5 u2 z* j! m5 I 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
: C ` s9 h- `/ ]: M+ Y) {/ E8 H) g6 R( ^5 d( s
【开花馒头】
" f) m) @( Z6 M i! y% p- B! z
$ O- s0 _9 R+ ? 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
6 I$ \4 G& e6 M; I. r- Z6 z. Y/ c( p" \ _- y
做法:4 j" A- v% } s, _$ E0 Z$ u9 d3 i
2 F% P C. H2 ~, W8 z1 t8 N
1、准备所需材料+ y* C0 Z' V7 C% ]
# s I$ k6 i) T1 g: w
2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
( L3 ?$ T8 V$ e
! G, x; {; i- s8 U* q 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用( B8 d9 z% L6 n* y( |/ M( M
" [5 l8 T* X! g 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
( A2 c- ~2 w9 t5 s* c3 ]: n$ J9 Z; ]0 G$ F
7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
6 X! g; n6 I% t' f, h& Q
+ ^6 {, V7 y8 Q1 t1 f 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球- g9 }1 w+ |% |
4 f/ e% i& Y1 W& x. {
10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
5 m. B5 p* S: q- [+ n9 y: |* Q: J& ^ ?: r- y: P
11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
6 n( d. j- f) u* ]) k7 I# ^" v# {7 C" K: H
13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字/ L2 K0 Z1 P0 \
/ M- Z, _% T# |7 e3 Q# H3 u 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
5 {+ k8 \% r% ~1 m2 c3 u. v1 e; g8 G' j8 ]$ \& b! U
15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
5 T* D+ ]! P# Phttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html5 L" ?! h$ d( n
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html8 \: r$ F* x! U, R3 i9 L( S$ ~
http://www.xici.net/d179961870.htm2 ^. J7 B1 N3 r3 W
http://www.xici.net/d179961676.htm
' Z8 |" }1 }2 X
|
|
发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
- ~ m+ d% J- `9 k
