- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开( P3 P% m6 V5 Z0 {4 M
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心... @3 ~/ H# t3 l( p, Y0 a d6 |% e
! Z- U9 }8 J3 K: D6 L6 u6 h 【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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( L9 H/ |; G! d; O2 s" |# |4 o 做法:
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/ Y# f$ k" u# @ 1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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7 ?- ^9 t# V1 k0 Q 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团6 y* B/ B9 `# `/ I! U: {' [& b
$ r3 n& ]3 R0 U: O" m e- f2 _' q 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球8 v* N6 P) Q2 L
4 Q% E6 b2 p: f5 a/ x; n 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球6 O, ?& Z$ Y6 J! p" k
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!); k# Y7 m& ~4 g3 T0 b# T$ J
]4 ? C& P n( S2 u) U 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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4 @# B: M0 f/ A3 \$ W+ P# a m6 b 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱2 o, H6 S% R- Y( h9 B$ K
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html1 b0 Q* \9 _, h
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
5 c/ m) i; o! H6 c6 d, _8 ~% y+ o8 v shttp://www.xici.net/d179961870.htm
1 W$ e& H& U/ ^" thttp://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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