- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开3 m/ Q" {9 j0 v6 M. W; f d7 F
; J0 L) H) l% Y$ ]+ R! Q( y 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...- L8 m1 f9 ]# C3 i: g" e
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【开花馒头】' o- H: d, _+ U
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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9 H0 Z% o8 ?/ w& | 做法:
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1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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% ~6 t0 \, N4 L3 m0 `* U( N 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用9 Y/ B0 u9 d9 A8 @
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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+ {. K3 h: U/ E 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)3 I2 d; o$ _9 B7 g, d# o
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球' W( m/ ^; {! p
: H9 ], M, G( _" t: T) C9 H& q. h 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)( {# R. Q( d5 {( l) P
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字( E# \# _2 b5 w% a; [" i
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可1 s/ y1 X. K# q5 C! R4 p' [3 U k
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱: {' _! F+ V) W7 i, F
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
$ {, u# d5 i4 K+ }6 qhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
3 K/ r3 l) {7 _ V, N+ P# I- ?http://www.xici.net/d179961870.htm
0 r! M& I! ~ N' V5 E, R- Whttp://www.xici.net/d179961676.htm0 g6 y) J. e/ k" n( Z7 x: y1 h
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
