- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开; k; v. }2 [0 f8 F1 q* l$ _
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...! H) O2 i! d9 Y$ {$ S# S
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【开花馒头】5 G8 {8 c( [3 s B
0 k! L0 o0 C6 M0 j- U8 L, ^- a 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:. j5 n9 s l) F0 h7 y ^3 H/ Y: [
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1、准备所需材料' d; ]# O$ a k
% U* S% M" U* b8 s+ R 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用' x6 ~3 q- t- p( z4 W" {
( H' Z5 o. O+ g8 X/ M) f 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用% a$ X4 V u' L9 Z1 w+ [
; \" Y6 Z4 I6 G& L) V& r 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团! ], j9 {2 v) H: c# b5 o1 H9 i0 R
: ^- l. u# N& A# ?0 Q; Z5 L! W 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了), q4 U( [2 \& B2 d7 P
9 ^( _/ r' U- Y 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球1 i! J. l/ Z Y1 d" ?' `6 E
* _! L6 X5 n8 V( L 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球' O0 D3 s0 I" I2 p
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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2 K- a, b3 T6 \( \- W5 H# \! U 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可9 s- H+ n2 `5 {, J' s, c
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱4 e0 K* s; e! T; P$ f* E
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html/ u/ M8 S3 K9 e$ _: O+ v
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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