- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开# ?7 l7 j# c B. a0 M N! Z
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...4 C2 W s' W* d- K; ~0 b
, G6 k# z$ \/ ^6 y; `2 q5 i& q 【开花馒头】
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2 s2 c' }$ j( F# x( ~6 p 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:
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* K0 c/ ^- [) g2 w2 T# L' B5 U0 M A 1、准备所需材料; _! K* \; Q/ L+ D7 {& }0 E) E9 F/ |
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用/ {" s3 `; E7 z; i1 Q7 ]" G) t7 p
* }% `0 B* y" p4 e& j+ b( n 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用- M: X+ u/ L2 j, R2 V% O
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了): E$ s; P4 Y! ^3 c' ?
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球* A( n; H2 ]5 P: _' A
! H3 o& ^" I2 Z% p, M 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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B4 W# |$ \( A4 Y/ {; C 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)* e5 ?0 ?6 O- A k% |8 I
+ n* f" S; k+ S) Y# T9 u 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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' o3 h4 r% `! V 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱4 Z& X V9 W6 {/ E8 j+ m5 P+ j- D
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http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html, [$ @0 Q! }, Z5 ~1 D
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http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
