- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...& W9 {% ?+ ~) L" u( |( o- X$ k
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【开花馒头】8 S$ Q- a& S/ X' C8 [/ A
& E5 i, a8 O) H' B 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量. U, M8 s: f3 U) k1 \
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做法:
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h2 d" [; J# P- k' ? 1、准备所需材料7 V# D; m7 C6 A) D0 U0 x
/ |# s9 M0 R$ X! ]" K2 S 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团7 [/ q4 l& \0 T* O r+ y
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)7 y- T/ |3 G, h( b; j" V
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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/ ?( _! A. W7 t3 [ 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)( o2 @, D2 S" T
' A+ q5 l/ q, ?( Z9 f 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字0 v, j! T! H6 z
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可. X E! N! [4 O7 w. E3 t
. L8 I V1 U2 y& `3 c! |$ ?! N: E7 I 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱7 O" I, c! V, P% S3 r
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$ D h& p% z: mhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html2 { D; s" s' s( r
http://www.xici.net/d179961870.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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