- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开4 k% e* N2 ^5 ?; b% `$ S8 m/ ?. i
# ~: B& d4 ~$ M. d c ]; D8 ] 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...7 i! L# ]" P' U; o
9 A9 d" C# `. t 【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:
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5 y& T8 A2 `. R( ]! x4 ] ~3 n 1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用6 [" T8 {. I+ z B( b) b ~9 c
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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, z) S4 l1 e7 {! \4 R9 l 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团/ F# r H# h# `; A8 \! B9 [
) u" g& H, D0 O/ C 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了); p' c! [. B0 _5 N4 m, Q9 H
d, v; M! _* B- } 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球8 k0 D4 ?; h7 u% K1 p0 x
2 U# ]$ n2 g$ u( b 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球/ J& `8 }, ^3 H: X: c! Z" C
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)2 ?0 Q5 h7 U, T3 Q
3 {% ^2 e$ ^) ?3 e 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字; Y) c9 R# @, d5 K( {. K6 H! P; j
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可9 @( F- o- O; i) D0 g7 `* z' r" s3 Y0 {
' z/ p6 K9 y/ ^ }2 F" P/ g 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱7 r# w' L' [1 d; w9 f
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
9 {5 \ W4 A1 U9 ?, V* c0 e6 Rhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
2 F( J) m9 C7 S; X. R# R, e% v: Vhttp://www.xici.net/d179961870.htm2 K" t: \2 A- l" f" p
http://www.xici.net/d179961676.htm. b$ U' Q& ?7 ]' B; Z1 ^+ v
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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