- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812

- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
3 m) I* d0 x( p6 o) B. n$ n1 Z0 H& Y
昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
6 @. r, W! U8 `% o1 h
/ B3 p& C: R8 b5 {; S4 s 【开花馒头】/ c9 j6 l) k, p" T
2 `; v' N- G$ @3 k$ ~. \ 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
! Z. X5 g `6 `- {& K
+ w' I1 k( S) F8 R 做法:+ }- I) c% s, q; Z; s; q
: M" _5 C+ d5 V- f3 {" t A- y% ~
1、准备所需材料
" o, t' ?. x3 x3 A: g% p( Y' _/ [7 k. Y1 W) R: I
2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用6 p" J: Z, R' m' d8 V. P
8 j( `5 \/ @/ a- K: w
3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
, y* k& z* @, l) z4 _5 L! ^6 A& C) R/ _' \/ e l
5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
6 s0 ?% X' L# n4 ?* T
2 a* P' U" b& C- U 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
% r r" e/ S2 I7 E+ t: ?
9 A: T" J) T$ ]' R0 F8 E 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
- }4 w, D4 L/ r& O) K: A# Z$ R- y$ }% T4 L3 Y
10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
. O1 L9 d& I% x4 Y4 S6 c" C" {) u6 J" c2 l7 l `
11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
% d2 }' U1 ^# z) }, n7 ]$ J6 ] r* _' W5 @/ i8 j4 x+ c
13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
3 G# ?0 m2 v9 ^6 P, m4 I( J, ~8 y3 l2 e# a4 v8 |4 n
14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
7 Y% \' i( ^- B# o% L4 r* V$ z# N# _6 Q: W& v# l
15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱1 N- t d# b- `
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
- P ^. ?& s2 z; w$ V1 l, ]4 }http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
( A; ?3 F" W$ [- c0 S: B, fhttp://www.xici.net/d179961870.htm/ Z8 z# e6 \, q" I) Q
http://www.xici.net/d179961676.htm. H. Z4 n1 C( Q. o& P" f
|
|