- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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$ g r$ z9 a+ C3 X0 n% V) t 【开花馒头】
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/ X8 y- u! F' l/ K% y 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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$ C/ G2 `, r; B6 ]) ]- ~$ s9 M8 h 做法:/ _' \; e7 G$ E/ l2 [9 {# V
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1、准备所需材料' h' n6 |4 f8 t: S
, F+ i* E* t/ o! ^2 [ 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用' b- |& a- E f0 F6 ~ Z
9 f9 z# t3 s3 X 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用/ z' r( e* R8 P; F+ @0 i! q1 ~5 f$ s$ o
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团# I4 ]; Q9 e9 H$ P
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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! s) P& Z' g2 s( I# W3 w' P 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球, ]! G6 T8 q- I) _8 \
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球* X( R" ]; C8 h( s5 f3 l S! Q
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)9 l* }1 |$ [. x$ a8 X3 Q
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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% i+ K3 C: j n" D 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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N# p" Q, N# X% r7 Q( h. l 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
, W( F# e% I X5 `' S ihttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
9 g' s, l3 t: R( L2 Z, ^7 P9 ihttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html! {9 i5 I2 @4 a; P% x/ x: d
http://www.xici.net/d179961870.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
