- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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) f+ d% a7 M3 J 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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* @& E6 I# H4 O 【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量& @, ~! c1 W* q
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做法: N D ?# G- a. b" U
* Z4 L/ i E V# r% v' @ 1、准备所需材料% @, V w2 A+ y. I- p
' z g2 R9 M9 B+ C! T8 X 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团. U1 U0 F2 Z! R8 w! c1 u
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)# O& L. I' ~- w" L2 ~( y* k
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球, c- b1 {+ _" H- o/ @
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)1 _$ ~! C2 @+ t- v
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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0 B6 y' [ G+ r 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可7 e! D4 Z1 `: T2 W, Q, A
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱& @" s$ i) v+ N" R
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
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4 y% b7 M) |0 q2 _/ }* h Y' A! \http://www.xici.net/d179961870.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
