- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开0 S# j! H$ T% i# m) I: i8 k8 r
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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S' [3 F( F7 ~/ q, D% K+ L8 \ 【开花馒头】: M! t9 D8 b8 d9 a
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量& ]2 V4 J. K- e' E9 l
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做法:( n, N S: b" r# B6 @
2 J7 ?8 @% t% S+ U( J* @# { 1、准备所需材料 O5 ~0 ^2 v3 I9 \
' F6 f Q& T( A- D6 P 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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$ [5 L/ V: N0 A2 j5 ]+ d 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用: z6 L$ J% |. I* _0 c3 h
" o9 {: T+ C6 p9 w! X3 P, _) V$ Y 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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) P1 m% L/ S- P! [/ U 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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/ a4 [. ?* [( B% h3 v 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球) s# Y ^* y# f% q: R
2 k2 ~" F3 E% g# `- R 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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3 C& b# v( O1 e$ Z 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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/ \% P3 c3 U, P4 A% F: |! J; D# U 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱' \0 C9 r+ u% I" P/ c
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
$ s$ N( W4 `* y6 W" n! j, u/ p* lhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
. t8 ^1 z6 K# f' r1 jhttp://www.xici.net/d179961870.htm) R' c4 ?. t! P% B+ z
http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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