- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心.../ Q* w/ K% U0 _" {) C- V
$ _0 ]6 O% |+ m3 i6 \7 { 【开花馒头】 r2 v0 q4 T% M' g% B
# I% d6 V) A" Q, a 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量! I v7 P3 \9 ~1 _1 ?9 j9 i
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做法:2 h8 \' i6 c# A) M; m
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1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用# y6 I% V. x) p G
# S& x0 C) M( u. n1 V g, I 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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0 l6 Q$ H: }6 `6 W3 Q! u5 |: Q' A 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团% J% a" S3 h& U5 O* o
# l7 ~5 ^/ q7 o# j; B8 E' n$ V 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)8 h' t( o( A& L/ d- ~/ O# w/ M u
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球% f) Q8 }4 V) K; \1 X- k2 S
5 K4 g5 a2 V! @' c7 ?7 y$ X 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球% K( v) Y9 Q9 Y& C- U$ W5 N1 n
) \8 B# \' d7 s* ?. I 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!) W- l* n* n. Y3 {) f t
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可7 y. r: R z+ k; j% {" e& T4 A
9 g9 m" z1 F+ b 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
" @4 _* D) y7 g4 P; ^: c! Hhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
7 I$ V5 \ v6 i4 G zhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
; E7 @; p" b2 p5 s w% j4 ehttp://www.xici.net/d179961870.htm5 q+ O) L' U( m7 s: Z% N' a9 {4 c- z4 i
http://www.xici.net/d179961676.htm5 x3 _! ^. R f7 A7 m- s" R) L
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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