- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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5 F- U8 A5 |- f0 L$ l3 B) E 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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" L& L6 t2 f K: ~ 【开花馒头】
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# |' P+ |" F( ] d: x 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:6 q$ W" b4 |$ b2 f6 q
" U2 d+ E/ i5 q9 ] v" ?5 ?" I 1、准备所需材料
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; H8 \% f R8 M- `# b# {" u 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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6 N; [4 V; @) u: k 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团5 ~1 A U3 t1 n, Y7 c% _/ |
) e1 \& |0 u( f; H 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球& P* c4 A. r, R1 `& q
7 _$ O, L! u g" R 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)4 s8 b: r7 W8 X+ y( j
+ i$ f! k' ^& H/ g* e+ ? 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字, S) B$ h/ U8 H
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
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http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
! u& y/ i/ u. H7 g2 J5 ihttp://www.xici.net/d179961870.htm# N; ~$ R9 s! Q8 y
http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
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