元宝家美食~夏天凉菜京味茄泥 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

楼主

发表于 2012-7-11 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小元宝妈妈于 2012-7-23 13:45 编辑 . L3 k6 I- t: o' x

今天上首页了为了不辜负果飞对我的厚爱必须继续上传更多美食和大家分享$ F* P, p% _$ T) _' L+ [8 f

天气热了来个凉菜吧京味茄泥简单方便- t+ A0 d$ y1 Z3 c+ Q
首先选茄子嫩点的个人觉得长茄子比较合适不用削皮皮也是很有营养的蒸烂乎点也不影响口感! U& v! c, _* _4 k. x2 u
长茄子两根+ [; e+ @6 {: X1 E9 y9 ~

切成两寸左右长条上锅蒸15分钟左右这个自己蒸的时候拿筷子戳一下能轻松戳烂就OK了

3 |8 Q% ~: |, T' Q' p
准备配料芝麻酱用香油泄开必须用香油不用太稀因为茄子会出汤用筷子一挑是线状就行了然后在泄好的芝麻酱里加入盐鸡精白糖少许

准备蒜末多点看个人口味吧不能吃太辣的少点. }& F; ]2 V+ D8 h: Q$ L
蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放然后放少许香油拌匀* B. @7 m7 e' U

, B: f! G3 J' S1 \* X5 p
茄子出锅了放置一会会出汤把汤篦掉不用篦的很干净因为芝麻酱比较稠

# o+ o" }( M$ L
# y- e. H4 d+ c
最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上再撒点香菜末得嘞

9 x" w3 O) V% C

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2012-7-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩恩这个什么型的茄子都能做不错不错

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小元宝妈妈

Rank: 19

宝宝生日: 2009-02-09
帖子: 3655

最会炒妈网红人妈网大厨

板凳

发表于 2012-7-23 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个夏天吃简单方便啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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元宝家美食~夏天凉菜京味茄泥

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