- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:45 编辑 0 [# o3 d3 x: V: I s# J" _
7 ]3 m4 t/ x$ x% ^# |2 X今天上首页了 为了不辜负果飞对我的厚爱 必须继续上传更多美食和大家分享. f' C& b) y/ k' l" D$ r2 j
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天气热了 来个凉菜吧 京味茄泥 简单方便# X7 s# `9 p- j6 }# i
首先选茄子 嫩点的 个人觉得长茄子比较合适 不用削皮 皮也是很有营养的 蒸烂乎点也不影响口感% ?" H$ v0 k2 d* s
长茄子两根
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切成两寸左右长条 上锅蒸15分钟左右 这个自己蒸的时候拿筷子戳一下 能轻松戳烂就OK了% L" _5 I; l5 _1 U1 `# D

' c, D- S" J8 ~5 I0 s: Y! _" |, O准备配料 芝麻酱用香油泄开 必须用香油 不用太稀因为茄子会出汤 用筷子一挑是线状就行了 然后在泄好的芝麻酱里加入盐 鸡精 白糖少许
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1 b/ Y5 F* E! D0 o Y# ^* f准备蒜末 多点 看个人口味吧 不能吃太辣的少点
9 t. e$ B3 { Z蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放 然后放少许香油拌匀
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' B- G8 N) M5 w- \$ Q( H茄子出锅了 放置一会会出汤 把汤篦掉 不用篦的很干净 因为芝麻酱比较稠
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最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上 再撒点香菜末 得嘞" o. F) j* |/ N
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