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[美味私房菜]

元宝家美食~夏天凉菜 京味茄泥

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-11 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:45 编辑
' I% H/ T' v) C) H% l
' q& ?9 |, V) [  J( A$ F7 \今天上首页了 为了不辜负果飞对我的厚爱 必须继续上传更多美食和大家分享
* B) w! t4 ?8 ?- r% N* H+ [$ c6 d% [/ }
天气热了 来个凉菜吧 京味茄泥 简单方便: z1 O. P! h1 p" V& H
首先选茄子 嫩点的 个人觉得长茄子比较合适 不用削皮 皮也是很有营养的 蒸烂乎点也不影响口感
7 u" E. v1 S1 q/ b( x4 I长茄子两根
* s/ c2 B( ]6 O0 G
& S* v: k7 a" |( f5 g切成两寸左右长条 上锅蒸15分钟左右 这个自己蒸的时候拿筷子戳一下 能轻松戳烂就OK了+ F& p! c$ }1 b( h. w/ t) z" m
4 R; h# H! R6 K# b
准备配料 芝麻酱用香油泄开 必须用香油 不用太稀因为茄子会出汤 用筷子一挑是线状就行了 然后在泄好的芝麻酱里加入盐 鸡精 白糖少许 , a. B. h2 |. H, P' i# X7 t; _
* M2 K$ H( ~. D; T/ q" [

4 b4 t2 Z- g9 p) E准备蒜末 多点 看个人口味吧 不能吃太辣的少点
# B6 U" Y1 D8 R4 g& D蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放 然后放少许香油拌匀
% E  G9 V- k( O/ s/ u- A7 N' O: h+ ~- y4 Z
茄子出锅了 放置一会会出汤 把汤篦掉 不用篦的很干净 因为芝麻酱比较稠
# Z! k2 l1 j" N) [. v
( X/ ~# A; z; J3 U
" ^. D9 ^/ T/ T$ B$ {0 ^: K最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上 再撒点香菜末 得嘞
; R. x- _' x. w. v& n  C. u. H- F6 j: W' t  _/ v3 h

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博 士

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩恩 这个什么型的茄子都能做  不错不错
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

板凳
发表于 2012-7-23 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个夏天吃 简单方便啊
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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