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[美味私房菜]

元宝家美食~夏天凉菜 京味茄泥

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-11 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:45 编辑
5 e. l- A" D/ k1 g& u+ h+ D& u
今天上首页了 为了不辜负果飞对我的厚爱 必须继续上传更多美食和大家分享7 Q3 _" J% P5 D4 A" Q" r" k

9 \* i2 W; h' X* n8 Y2 j/ z天气热了 来个凉菜吧 京味茄泥 简单方便
6 M: D" g+ X6 Q/ s' y首先选茄子 嫩点的 个人觉得长茄子比较合适 不用削皮 皮也是很有营养的 蒸烂乎点也不影响口感4 ~5 s9 ?2 r+ s) i) H/ W! Z
长茄子两根3 g! |0 j2 I8 m- Z$ E4 b

% V6 ^2 n, m, ]% `" F/ L- d切成两寸左右长条 上锅蒸15分钟左右 这个自己蒸的时候拿筷子戳一下 能轻松戳烂就OK了
3 E1 V, ~$ O) [: v2 a! ~% S# o4 i% j: \1 E; D
准备配料 芝麻酱用香油泄开 必须用香油 不用太稀因为茄子会出汤 用筷子一挑是线状就行了 然后在泄好的芝麻酱里加入盐 鸡精 白糖少许 % R* x5 p+ o; T. i5 M% H
3 O% K, U% b# B% Q& j

" ~/ L' C4 N2 F2 p) v- Y# p1 L% h准备蒜末 多点 看个人口味吧 不能吃太辣的少点$ Q5 s* C( z8 l
蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放 然后放少许香油拌匀
8 q: c$ _9 v; l3 A4 a$ S* y% }! D9 T
茄子出锅了 放置一会会出汤 把汤篦掉 不用篦的很干净 因为芝麻酱比较稠7 @0 a: W9 w0 z4 R- Y) E
# h" m9 ^( d6 V! Q  y$ _
: r8 {, r4 F1 L0 I
最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上 再撒点香菜末 得嘞' u. a8 p* k7 Q! T% c' s" a9 B

; I0 n  v1 k8 h, s& z
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博 士

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩恩 这个什么型的茄子都能做  不错不错
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个夏天吃 简单方便啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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