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[美味私房菜]

元宝家美食~夏天凉菜 京味茄泥

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-11 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:45 编辑 % c- d1 ^  x( x$ _, E- T" T2 ]
9 @1 j' t2 t( p+ {' R3 v- J
今天上首页了 为了不辜负果飞对我的厚爱 必须继续上传更多美食和大家分享+ y: ?2 ]! k( T0 C
1 P; G, ^1 ]! b3 X$ s6 |. y
天气热了 来个凉菜吧 京味茄泥 简单方便
$ h* X/ @  d0 v首先选茄子 嫩点的 个人觉得长茄子比较合适 不用削皮 皮也是很有营养的 蒸烂乎点也不影响口感
2 Q0 b0 u: x3 u' [1 D$ f, Q长茄子两根1 B( p" Q) b! @6 |+ T! }

& z2 S- n) N# K( p2 w% y8 R切成两寸左右长条 上锅蒸15分钟左右 这个自己蒸的时候拿筷子戳一下 能轻松戳烂就OK了
% u; s/ ]3 u* ?: q3 B
/ R, T9 H- P$ U! `准备配料 芝麻酱用香油泄开 必须用香油 不用太稀因为茄子会出汤 用筷子一挑是线状就行了 然后在泄好的芝麻酱里加入盐 鸡精 白糖少许
3 y, e- K1 }; E3 \. s9 l  ~$ q* l6 P4 R/ Y: h
' A  x: g& e* d! C4 G) M5 |8 y
准备蒜末 多点 看个人口味吧 不能吃太辣的少点
5 @. N$ _5 w/ ^; K蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放 然后放少许香油拌匀) T. X  D* \$ J( n* M2 }
' G8 S, ?& r1 L0 \" k5 T- Z
茄子出锅了 放置一会会出汤 把汤篦掉 不用篦的很干净 因为芝麻酱比较稠
" ^, X& m" u, ?8 \% y! m' u  H% i! A6 f
/ P9 p( n( {$ j$ A0 @2 F2 U: |; N
最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上 再撒点香菜末 得嘞- k. V5 i: o* k/ k, ?5 ~5 C. }

  R" _6 S, u! l
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩恩 这个什么型的茄子都能做  不错不错
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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

板凳
发表于 2012-7-23 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个夏天吃 简单方便啊
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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