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[美味私房菜]

元宝家美食~夏天凉菜 京味茄泥

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

楼主
发表于 2012-7-11 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:45 编辑 : C* {4 c* H3 a& n3 F9 Z
" u1 p9 v- G+ K4 ~3 B& ?, B! j
今天上首页了 为了不辜负果飞对我的厚爱 必须继续上传更多美食和大家分享
7 B9 E! b, x: I9 m5 ~9 B( \0 R
5 ~! A( S& U& h. ^2 m5 z天气热了 来个凉菜吧 京味茄泥 简单方便% U4 N% p0 ~. F+ h" O' L6 g9 E
首先选茄子 嫩点的 个人觉得长茄子比较合适 不用削皮 皮也是很有营养的 蒸烂乎点也不影响口感
4 H- `5 I, d! x9 [4 a  C% b长茄子两根
  a1 v& i1 z" r: g; q4 H
% h& W: X0 t) o! I; q; [切成两寸左右长条 上锅蒸15分钟左右 这个自己蒸的时候拿筷子戳一下 能轻松戳烂就OK了9 T' K( W0 l0 R7 q" M+ U* i
, V6 {8 Y% T* P5 ]* V% T
准备配料 芝麻酱用香油泄开 必须用香油 不用太稀因为茄子会出汤 用筷子一挑是线状就行了 然后在泄好的芝麻酱里加入盐 鸡精 白糖少许 & j5 S2 V9 J9 A( X  e, H0 Q

2 h/ [6 I+ Q% p
! R: C- h: V  L) s4 X准备蒜末 多点 看个人口味吧 不能吃太辣的少点
1 C5 l+ A- U. u; q$ a: E+ [1 X蒜末早点切好放着能有利于大蒜素的释放 然后放少许香油拌匀
. U7 V; x( @' z6 M, _( ]1 h6 d1 g  ?4 P$ X5 C6 {
茄子出锅了 放置一会会出汤 把汤篦掉 不用篦的很干净 因为芝麻酱比较稠5 p6 y& |. ?+ m+ J. L* t# |
& i9 D0 _8 v( Q. L% D

: h; H2 H/ }- {: Y最后把芝麻酱和蒜蓉倒在蒸好的茄子上 再撒点香菜末 得嘞0 f) J4 z; J  j' _( x& p, N

$ w1 H4 x/ `0 Q& J
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-11 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩恩 这个什么型的茄子都能做  不错不错
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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最会炒 妈网红人 妈网大厨

板凳
发表于 2012-7-23 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个夏天吃 简单方便啊
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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