- 妈米
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红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
, u9 p9 E g" n5 I 1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟. 0 \" Z; G3 a% @3 ?# E, ^: s
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
. V4 t, d! A/ {* b8 D) A. h 3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
, Q5 _: y L) C 4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟. 2 T* C. f# y, G) H; @
注意点﹕ ; v% K8 j! U: N9 q0 C$ S9 u
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解. 2 n8 E ~* f) M6 ?' g3 D3 z
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软. 0 x: l) E+ f9 N' B5 U' D7 g7 E' N
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
5 T- k# B/ o- i, ` 特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃. % W6 l7 v" m2 d
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