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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑
9 `0 q8 h4 ^4 |; Q, q3 _; L* S3 y9 |9 g; M! R" y
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜! Y8 u/ D/ l* X
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
; K4 o2 }7 a: o3 W: X经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离' ]% |1 C9 [( h6 s/ h6 k& b' X
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜  o" ^: ~: Z8 f! U, H- W

' m% j) |0 {: Y0 X鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
( j, P. D0 d1 p3 \; _6 v* q
; N' b. i6 }- r7 S  m身上再打几道花刀就行了
! n$ r- L$ e2 z, ~& u: c9 f, r7 D8 z- ^3 Q! a: q) O- P" D
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
$ D6 G1 R) |2 O% C0 D& ^# A8 s9 E( |: R8 l
倒上料酒 凉水上锅就行1 k4 F/ a# E' N) Q

9 R. K6 R- E6 @2 V下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤' q3 G1 i' U& o# g
这个汤一定要倒掉 很腥  _  e+ N9 N5 \; d: u: t2 g

8 J- U* N* b" t; E+ \. D* K' d3 k! O把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
& G# ?4 E" z; R: B  e( J8 @
% ~! \  x1 `& P再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
; C1 C. N7 u4 t; K1 {7 o: D; F然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
$ W: I& E4 o' }! W+ q
/ }3 D  P* w7 \6 a( ^* d# G

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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
8 x5 U8 E" q; X
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 1 w+ a& N) u2 X; r
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤,我刚想来一只,结果说特价的不管收拾!我就放弃了。。% Z  x: I% ]/ f5 g2 z
其实鲈鱼肉挺好吃的,回家 ...

/ l: z  u5 b, n1 k( J* g" ?$ b, ^, b, Y7 ?4 U1 U
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 + P- a3 ]% F1 `* Y" D. J7 K: R, u
死的。但也是鲜的,没冷冻过的。2 `( A9 C3 t4 F$ K& D
活的肯定要贵些。
5 X5 @# H( {9 \# J- y, z
那样的红烧也好吃

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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子* d- i1 X1 @/ ?& b. Q) _
: l, E. B' F" G
我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
% R) Y; ], b5 B# }, M5 B又是鱼啊,楼主你家好像都是大鱼大肉啊,真是羡慕人呢

3 h6 K' @& p% r& U4 c呵呵 我家荤的多

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最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 # E1 Q# e3 F5 W1 F: W; n' r* [
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
, g0 {2 D. F6 N% J) N. b& {3 m/ U/ X9 C2 A% [7 z
我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都  ...

5 T+ j" T  Z' L4 r我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
羊羊妈MW12520

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回复 Karine521 的帖子/ J6 O6 F% H7 a

' l& c; l1 s4 h讨厌刮鳞

点评

Karine521  刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55

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Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ! ]2 a, g2 d6 E* \- z; E
刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。

% o1 \% j8 J8 v" E$ @鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
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2010-05-09 
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哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得!

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嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 9 n( I" B& p9 H
哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得! ...
5 ~0 N4 d. d! o& W
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
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2 \  A$ V/ X& {; A: u
不知道!都是我老公去买!貌似是活的吧!因为我不会做鱼!
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宝宝生日
2010-06-28 
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元宝妈太厉害了,小元宝好有口福哦!
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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