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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑 ! k5 Z: Y( ]7 d6 I
0 _1 Z6 C" g9 H0 R" n
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
0 ^: a; C6 J# K2 r# P  W9 ^6 i) C孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13* |: P- o+ z9 K0 w+ L" |2 W
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
) H* j) c+ k/ T原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜- ]+ Z9 y0 M7 m' M! K) b, M5 W' v* [
0 R6 r1 }( n) O2 }2 h
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背) O5 h4 Q. J0 y; A. D0 R

- i# @8 H4 [- m+ w! h  g身上再打几道花刀就行了9 J1 D6 x3 S* l4 L* R; B8 L
4 J$ i5 F6 @$ a
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝2 m" U* ?$ W  y# D1 J, \; S, G
1 w1 F% ]$ p) i$ ~  r
倒上料酒 凉水上锅就行; C4 @9 U( w) M* K9 H
2 \6 c7 }5 |; D. p" y, }! }' D
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤7 a# }+ `/ u! a! r2 G2 i- E
这个汤一定要倒掉 很腥+ |- f& m  h% G: H+ `% J* `

- g0 B" z7 e, l( l把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
8 J( @0 \- t( [! z9 H# n( ~3 ]) _& a' g5 t5 e0 M5 a3 }/ w
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
7 V( S" P" C0 l7 J然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
& u, \0 a. e$ Q$ H0 u$ G( i+ e1 Y) R, v  o

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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑 7 N* @5 P& c8 x. z" r/ x! P+ W! {
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 ( i0 s" I( G% L/ W2 d
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤,我刚想来一只,结果说特价的不管收拾!我就放弃了。。
* F1 _# K2 P) c: B( F6 ]" u* n' A其实鲈鱼肉挺好吃的,回家 ...
6 w6 `6 L. H% N+ \9 o7 B* m7 |

7 k! P2 l: u9 b6 Q- Z2 V8 [啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
6 F7 o, Q1 q0 J死的。但也是鲜的,没冷冻过的。1 D4 D  A1 ]& b* a2 t
活的肯定要贵些。
! G" @" p. O/ W3 Q. ^8 P9 S
那样的红烧也好吃

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回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子( x( G0 v7 H8 y5 f) [

! s  p' T* c$ l" g5 R) L& n我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 ; z1 x9 q4 ^9 r) U% v8 ~" Q
又是鱼啊,楼主你家好像都是大鱼大肉啊,真是羡慕人呢
7 x$ y5 s1 x' J  `( R0 k' s) U
呵呵 我家荤的多

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最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56   D$ B7 G: E6 D8 |9 U
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子7 a& S3 p+ W, {! d

4 {5 C, y$ O7 x+ r* m我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都  ...

, u) m$ z( R& H1 _" @9 {我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
羊羊妈MW12520

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回复 Karine521 的帖子% b# w( ]. H3 Q2 q% k

: N6 K: [8 j( Z- a# u! P讨厌刮鳞

点评

Karine521  刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55

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Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
; j( F( j( k0 P! {刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。
) a" E6 c+ ~0 t0 J
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
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2010-05-09 
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哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得!

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嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 ) W" ?* W7 a/ t/ p1 E4 W/ }9 H- B
哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得! ...
" ]/ s6 T, f% ]4 a
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
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2010-05-09 
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3 b5 _8 _- X2 P  b7 t+ {8 F4 }6 k* b; |
不知道!都是我老公去买!貌似是活的吧!因为我不会做鱼!
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宝宝生日
2010-06-28 
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元宝妈太厉害了,小元宝好有口福哦!
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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