元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小元宝妈妈

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宝宝生日: 2009-02-09
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楼主

发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小元宝妈妈于 2012-7-23 13:39 编辑

因为老公吃鱼不会择刺所以我家吃鱼一般就是鲈鱼罗非平鱼和带鱼清蒸鲈鱼算吃的比较多的清蒸的方法省事味道也很鲜
孩子吃也没事鲈鱼现在这日子口是19一斤最便宜的时候大概13
经济实惠啊鳜鱼也不错不过价格高一点吃起来都差不离. U$ b+ m+ K) P# ]
原料鲈鱼一斤多就行李锦记蒸鱼豉油葱姜1 `2 u; e4 a/ E% b! j- q( G3 k# u& ]+ u

鲈鱼背上的肉比较厚蒸的时候不好熟先开背) a$ ~% t. w2 \

$ p) |6 L+ A( @, L
身上再打几道花刀就行了7 v" `/ r3 }) }' P3 q- c F/ U- S

鱼放盘子里身上均匀铺点姜丝( }1 e0 A! g; \* w* s. B, T1 _" Z2 Q

) w( K8 @# V! M% {
倒上料酒凉水上锅就行

下面是重要的一步开锅三分钟左右盘子里会渗出汤+ B$ `: k* N( ~/ a
这个汤一定要倒掉很腥5 Z5 Z+ N3 ]5 [5 ?( L

, I5 a/ W! ]. O# R+ F* ^% B' U
把腥汤倒掉以后倒上适量蒸鱼豉油接着上锅蒸* e+ I6 c, d h+ }9 x6 K

再蒸七八分钟就好了出锅后鱼身上放上葱丝 . ~0 J4 _4 r9 M3 `% ]: R3 u
然后烧点花椒油趁热往葱丝上一泼就OK了* l1 \/ g6 I6 Z( [$ M* b; R. u0 e5 L

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小元宝妈妈

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沙发

发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小元宝妈妈于 2012-7-23 14:28 编辑 0 f$ \; {+ f; E( c$ Z

Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
9 m# \7 _. O3 c昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。. ]# c$ V5 l) _( z' |
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

啊这么便宜是活的吗我的昨天托街坊给带的他们居然忘了让人家收拾我这19一斤的也是自己收拾的郁闷

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小元宝妈妈

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板凳

发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 % r4 q& E. ~1 r* |9 |
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。( N- r# \8 M4 m t8 c8 R5 ]
活的肯定要贵些。

- l! z+ V1 t" S- ^
那样的红烧也好吃

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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最爱小清新

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地板

发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妞妞爱妈妈爸爸的帖子
0 k: {4 y' i+ \. u
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小元宝妈妈

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5^#

发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妞妞爱妈妈爸爸发表于 2012-7-23 16:56
" o5 k( E# y9 O5 K9 w* ?% G又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

呵呵我家荤的多

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小元宝妈妈

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6^#

发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱小清新发表于 2012-7-23 16:56
; e% b* S9 A$ k, A7 N+ R s回复妞妞爱妈妈爸爸的帖子
& x. h$ E9 Q- a
7 [* g0 d+ {! W; z- }我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都 ...

3 _2 g( `) R3 a$ i8 I7 b
我也纳闷了我天天都在忙和着炖各种肉肉我老公消耗量太惊人

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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7^#

发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Karine521 的帖子
1 ]* M" B1 h: h. r
讨厌刮鳞

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Karine521 刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。发表于 2012-7-24 11:55

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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小元宝妈妈

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8^#

发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
* E8 t$ l4 L* A4 t( T刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

" Y+ Y/ s9 ]8 l8 _4 H1 g) m
鲈鱼鳞还不好刮呢我用的薄的铁勺子

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
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9^#

发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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小元宝妈妈

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宝宝生日: 2009-02-09
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10^#

发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘉赫妈发表于 2012-7-24 15:02 ; o1 B% L% F3 A5 i6 ?5 d% x
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

* w$ Z" r. H* _5 [' h
晕你家那买的鲈鱼我们就是菜市场买的现在19一斤一条也就二十多啊你们怎么买的那么贵

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
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11^#

发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小元宝妈妈的帖子. n( n) }$ y& Q& _* ^* H9 ]- l
, {) N3 F0 c0 c, V3 a

不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

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团长编号：MW11859

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宝宝生日: 2010-06-28
帖子: 389

12^#

发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！

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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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