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[美味私房菜]

元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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小元宝妈妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑 7 y/ M0 P$ P# ~0 b2 l9 ^& B9 X

  @5 \  m2 l, T5 P+ K4 s$ k因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
$ x  H+ [* m7 V; X' A; x9 Y/ |孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13! }7 l+ e# U& N' i: R6 V
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离, t' R5 k  S7 Q3 C6 w' O
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜9 ?* o4 Q9 J- C* [* f( f. J; S
+ h8 @6 s% r( X2 o% \) s
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背4 `' z0 `! N, @1 @+ [1 W2 D: P3 Q

: L8 \( X: v+ J& Q0 e) v' b身上再打几道花刀就行了: t0 i2 j0 M3 A% F5 Y  d; l
: L2 {- @* x' i& s. _8 k+ K
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
$ v: r7 K5 h5 ]  b9 `/ z2 y& @, _9 v; J' B' i. y
倒上料酒 凉水上锅就行
) m& I3 i: }$ O1 L& J8 I- y/ e+ P7 K) X7 o' `
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
+ g9 i( i9 k' U5 j$ ?5 v这个汤一定要倒掉 很腥
: _0 t4 p3 {: E+ ]# P; @5 Y5 [# ~% L, P  d/ ~7 h" W( f  [
把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
7 F  \- t5 f6 ^* w1 ]5 \' q( d3 r) q1 {! `, z! O1 T- H
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
6 L* y) `" z+ _2 }; D. A然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了$ q/ ?! d" Q7 h3 J, z

1 ^5 Y1 u7 ]3 G
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑 , k2 U+ W5 v  _; L% A7 z6 q$ h
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 5 [5 O. p4 L& x9 h1 K- {
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
$ J% A" P! L: {# ^& c其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

: U5 r6 L4 j/ Y) y6 Z
' A; k2 F1 u3 U2 m  L6 b, \# L# W啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 1 Z5 Q& ^# E6 S+ k/ s8 O7 {  ^- Z
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
0 ^" b- M* x8 \- n活的肯定要贵些。
+ W0 v$ U  M$ Z3 K* D; T$ f
那样的红烧也好吃
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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最爱小清新

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地板
发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子% l# l; {" \$ Y, z& B# _( V; [$ X

4 T" h- }( C1 M我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
6 u- t6 _6 z7 ~) }7 }4 q: @又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

7 J# d$ ~3 q: ^$ z0 e1 C8 E( w呵呵 我家荤的多
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
1 c  X0 R  a* j  L# e% F回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子; ^6 y1 c' N0 [+ Q: x0 n
; H" m6 [2 i9 c! j, y
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

+ U, W6 A2 |+ V0 a6 h: h" J我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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chq0923
羊羊妈MW12520

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发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Karine521 的帖子
* w+ d9 G! M  j5 H0 `2 j1 x( _
8 g# }0 m" W# K6 R3 w, g, |) A讨厌刮鳞

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Karine521  刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
0 y8 D0 A1 l1 J' b  W+ `7 a5 s刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。
0 A+ U; Z* _0 e0 h2 W
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 % O1 i! }, E' \1 r7 C6 G5 M
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...
% Z2 c+ ]: S) G4 j1 N& r
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- ~5 |% H; V. ^; a  H9 o! Z5 Z7 d  P( u6 p7 s
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
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/xig丢丢
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！
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