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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑
' N5 K* d( N& e. n+ }/ r
8 K: O; r2 ]# N% M5 Q& k因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜: ~) ~  D0 B9 {% D; e
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
! ?4 ~; }; m+ Q' p$ Y4 W, ]2 I经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离2 O; r, I/ B" {+ q  d5 k% g
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜# R9 X1 S4 M7 g: d# N  M1 X+ f
! Q9 D7 C7 k: }1 y4 ?
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
* M2 U2 |+ y  w: d- E. {, M; D; H
身上再打几道花刀就行了
* X: ]6 O9 F. m
& ~% t# }8 }2 j1 a7 |" m4 g9 Q鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝7 u; H# m9 G* G! R7 z

! b$ U3 s' K' g2 R/ P# v- y倒上料酒 凉水上锅就行
/ l/ l! n" y( Z* O
8 r" ^& ]2 @! u- G下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
7 a$ }/ r% R6 l- {0 Q9 [7 g+ E这个汤一定要倒掉 很腥2 `4 P4 m  h  k: e9 c( }; R

3 w% j, N9 n& X, w9 @) @把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸0 n  U1 D) R- p& @& I. o( Z! `
) @) W  v! N+ m2 {
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
+ R1 q; J% N* @6 m+ Z9 {8 e然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
; p) _. n" f/ e& W( x
0 w1 g8 h4 L/ @% J& W/ E# n* A9 W# F

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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
  M7 n% g, n' R) x
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
( U: t. v3 w( X" `' Z昨天超市鲈鱼特价9.9一斤,我刚想来一只,结果说特价的不管收拾!我就放弃了。。. Q' w4 S. @/ C8 \3 S0 R
其实鲈鱼肉挺好吃的,回家 ...
7 ?; C) |6 j, B8 \
5 K8 q/ E; Z2 \7 p
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
& C3 K* A+ Q+ @0 y$ {" C+ J死的。但也是鲜的,没冷冻过的。
& }8 u6 t( J. w3 j/ b( y活的肯定要贵些。
4 H) u  @% x% p- N4 P; M
那样的红烧也好吃

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& P5 Z, U1 C% M+ H5 X4 O& |' {/ v5 ^
我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 1 h2 t' Q2 p& K% d' b3 W, e
又是鱼啊,楼主你家好像都是大鱼大肉啊,真是羡慕人呢

# q3 R' ]( m6 p/ S# e, U  A, d呵呵 我家荤的多

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最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 8 V) I; p# X* H6 z' D5 Z
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
. _+ Z9 C# j' r( h% Y9 G$ J  t  k% S* E2 h- ]
我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都  ...
- z7 g3 p9 \, m- ^
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
羊羊妈MW12520

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( h& ]# H; q8 r5 F6 X( b9 [
( p! y8 V# ~! J. }/ R, Q1 b讨厌刮鳞

点评

Karine521  刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55

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Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
5 X& m, d0 ]+ B) A, W刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。
) m& C; }/ d5 z' ?1 m' o$ n
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
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2010-05-09 
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哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得!

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嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 1 [% r: E( G$ X: [9 X2 n; \, e0 T
哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得! ...
" }3 ?9 x) y4 P: |* b
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
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回复 小元宝妈妈 的帖子4 R/ Q+ ~- h- k

/ t5 D4 Y/ D6 ^- g不知道!都是我老公去买!貌似是活的吧!因为我不会做鱼!
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2010-06-28 
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元宝妈太厉害了,小元宝好有口福哦!
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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