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[美味私房菜]

元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑 $ h+ S" p3 b7 I1 U! H. J
1 q2 B7 K: v+ m  a- a9 K+ Q
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
1 D( `! X. m$ {孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13$ I* q0 I0 [7 V% h0 s' N3 y. ~
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
  R1 _9 K! i3 ]! ?& E原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜+ ?$ Z* Q- P5 _. J# l8 v

" H/ [4 G! a) `) q, B鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
' D! w% \7 v! c$ H$ B, Y" u: E
" B! l+ ?- w1 F0 e身上再打几道花刀就行了
& d+ \, k' ]3 d' ~" x. `
' @2 F. n* t0 c& v鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
  U' a1 A+ g) n- c+ B; I7 z1 _! ^; {' N) q- `  H/ F
倒上料酒 凉水上锅就行
; P7 C% s7 U. c3 r
9 o' |8 }' m+ w4 \/ v下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
0 j' G& p& p8 ~0 Y9 @* _" P这个汤一定要倒掉 很腥  c- X' m! B3 }' I% g! x9 `; T

2 Y1 U) G; i1 F/ b把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
/ q: j% a* f) v2 e  q( Z8 ?6 j8 Z2 P( z& f. Q, l9 r+ c
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
- A1 {6 _4 M# Z2 D% `& k( W然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了1 U4 f5 }$ A( ^2 L4 `, [3 M2 \
0 `# I1 ^3 o% u6 T; O; Q5 R4 [

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小元宝妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
8 E  w" j4 K0 _7 e3 o5 }; p/ Y/ u* l
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 * S$ l) L0 I& d" C5 Q  g
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
9 s3 K% H# ?4 ]( G8 Q  x其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

1 O8 ~; k# W6 @: H8 @  c. w% Q. \/ e1 u8 s
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
  D" m- O% `9 ]死的。但也是鲜的，没冷冻过的。* p+ i3 f! W7 {; ~0 O
活的肯定要贵些。
" G: |! ^/ ]+ x; ^* l: e3 Z3 y
那样的红烧也好吃
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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最爱小清新

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发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子9 k( D2 C0 V& d! ~, [
5 ~. l! [- C% L, ^4 A' _  P
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
+ [! O, u$ \! L( B/ }% B* D# Q又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢
3 G: A- E) b4 H
呵呵 我家荤的多
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
: v" ~6 x5 U; D- y回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子, y. o1 s! Q) B, L

/ }. R- \& y4 `$ y我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

+ Z9 l- h- l" B$ p. O1 H+ P我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Karine521 的帖子7 f2 Q$ [! F3 d' I

9 D. K5 x1 J+ {) \讨厌刮鳞

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Karine521  刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
6 _3 k7 \8 m& V$ U$ J刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。
$ I# K, V5 g, r( ]" ?; s9 y
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
1 t( I4 W2 d" i4 i! ?哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...
6 a# Y) A$ @5 F9 ?  f, \
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! u  ?6 z: E0 A+ N( q9 ]8 V- G' ]
& O+ L& m$ t5 |7 ], f不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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