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[美味私房菜]

元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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小元宝妈妈

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宝宝生日
2009-02-09 
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑
4 b" ?( i3 L, e! g2 f" z6 S/ y- k2 r+ l) \1 k3 T0 h  }5 p# w
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
# G( q! T) K# n% ]孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
) I3 K- o; U- D; K- Z" g; A经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离$ V$ I$ [7 w' K2 b: N
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜( e8 `! H9 g4 }* `& S" z

1 U5 E% s+ ]4 z3 |* z4 n3 B& ]鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背' p8 I3 j2 b6 N+ Z! R' P
1 y. X; z( z& e( [# @9 n4 i. l* Z
身上再打几道花刀就行了
6 x# P. r9 b- j" Y; Z* |6 M) H& Z1 [" z: a3 L4 J" {$ E2 ]
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝7 T" w, R' s) z- x& I# \
4 U+ f+ a+ U# E9 K0 l$ x1 Q% V# Z: K
倒上料酒 凉水上锅就行+ J+ U& M, h: O1 D

% E  U% d: z% Q( ~$ h% k' J下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
9 E' D" b9 _3 d这个汤一定要倒掉 很腥
- N" Q% S# X9 F0 p; O+ T# r  y4 v+ L" b2 y& Z3 K
把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸  z- i. d9 X) |! D" i

8 J* v5 f$ M2 q  ~再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
. p0 M8 n* O$ }+ J然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
; |1 ~% ]! k% U0 B
& `: R* h7 R% y/ h  j9 r5 Z: y
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑 9 r3 w0 {6 j. }' D8 H6 B
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
# F7 v! }# e8 [$ C1 F& S昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
7 E# C% L* C- a0 ]; Y其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...
+ t) D5 [  P9 z; n7 z

( D5 W" q, [- P& ~9 c  d啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
8 ^5 F' @. h, v0 z1 j! o4 Y死的。但也是鲜的，没冷冻过的。; ~( q5 R$ [0 O- T, `* _
活的肯定要贵些。
# F) B2 Z- o8 v5 d% P
那样的红烧也好吃
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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最爱小清新

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子( l4 n7 F: s  l* A' M- T* a
9 U# [0 `+ S# U' }
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 0 }; m% J; {0 J
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

! U8 l8 A! @& F- u, F8 W3 [呵呵 我家荤的多
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 ( |+ r/ b! _6 F
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
5 P! _8 E9 w: A$ A9 m6 h3 V" \  x; }; P# F+ |
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...
0 Q9 D2 f4 [* k4 {% J
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 S6 {) W' K8 t- H6 @& I3 K0 r0 J# [( L" ^0 \$ o7 f, V  W
讨厌刮鳞

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Karine521  刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 - B; c* L/ W! @0 K. X9 Y
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

. U/ x  t5 {1 p' O( `: `* d4 |3 O鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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嘉赫妈
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宝宝生日
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9#
发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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10#
发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
2 i3 y1 ^1 n1 f! G6 t# u5 |/ ~# H哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

. C$ ~# ]9 g! O0 J8 {% V晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& y5 @3 y- X9 X, @9 \2 U' c4 G/ K, X, l5 U  O& k3 C4 i( _
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
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/xig丢丢
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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