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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑 ' E  J1 x( k$ U3 d; ^0 W" t

& ~1 Q& V, d& }& c2 ~9 E# g因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜" Y$ C' B  N  u! s& ?
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
  W: {3 n* g  n5 G- A. [经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
' E/ t9 Z& ?) b9 Y原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜  A* v/ t9 t& n/ k8 M6 b
  `' ?9 A7 Z9 Z& r+ L
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
2 X  ~# c) ]( [* D% s; J" d7 N% ]
身上再打几道花刀就行了0 t1 b8 e2 f5 E
0 {/ C  Y) [' d$ a4 G' X) }$ k6 V
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
$ u: e, q0 e' m
0 P1 K, }( }- R倒上料酒 凉水上锅就行
( `, j5 C2 ?& q+ {* T
0 B8 L1 J  d0 E下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
' g) K$ Q: R' H2 h: K0 {3 w* C这个汤一定要倒掉 很腥
2 x: l5 b' ^; q. g$ R8 t5 N  n# F; h( V
把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
3 P  o" ]# q6 X3 q' Z
7 J" m# j) l, u, |+ s7 a" l+ Q3 d$ }再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
. h  W  s; Q  c$ }6 p! B3 Y然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
/ e* a. w4 d9 k4 y/ M* O9 u2 G
! ?5 ~1 a& {$ X1 n0 @& y

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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
0 {& a" ]  t4 g4 a4 Y0 Q
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
3 {5 l0 v& |) C# [  I1 m2 W7 J6 l昨天超市鲈鱼特价9.9一斤,我刚想来一只,结果说特价的不管收拾!我就放弃了。。6 P) X  U9 P1 {1 `
其实鲈鱼肉挺好吃的,回家 ...
; C- f- ^% E8 F7 e: P

# G% ~- f7 D) \' I1 T- I' R% Z啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 : b# |# n# z3 A7 |8 U
死的。但也是鲜的,没冷冻过的。/ ~- D2 G& T: N8 P' s& m4 @0 z
活的肯定要贵些。

; D# R+ P. _  ?1 a) _+ G" Q; a那样的红烧也好吃

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4 \0 L& A0 i* F, Q
4 V) O* D. p$ y' M) B5 S3 q% B* ^我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
/ Z4 F7 d( {# T又是鱼啊,楼主你家好像都是大鱼大肉啊,真是羡慕人呢
3 l2 I, v- Y8 d2 n% d
呵呵 我家荤的多

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最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 4 P' P" Z% A6 ]# u7 O3 Y
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子5 `# q$ Y: d, @; ?1 O1 J

. S& S! `3 _% S# s# D3 b我也发现了,楼主家的都是肉肉呢,哈,夏天我吃不下都  ...

4 ^$ M$ z* q. c- z$ j我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
羊羊妈MW12520

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; ^, y. X4 G4 N! M5 d讨厌刮鳞

点评

Karine521  刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55

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Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 . D3 V% J; G- P' l: I- n) K9 `
刮鳞还好吧,我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏,从来不敢弄。
7 d% Y2 o$ m# J& h) W
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
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哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得!

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嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 8 M+ {3 M  ?" o* o2 @; H* j3 @* j
哪买的鱼,这么便宜!这是我老公的拿手菜!每次买鱼就小一百了!好久没吃了,不舍得! ...
% h/ f& ]) a' z+ L
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
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回复 小元宝妈妈 的帖子. |3 I+ }* q( w- O; j: |+ h
# K! ~9 r+ e1 J4 P! E! E; w
不知道!都是我老公去买!貌似是活的吧!因为我不会做鱼!
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2010-06-28 
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元宝妈太厉害了,小元宝好有口福哦!
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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