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[美味私房菜]

元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...

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小元宝妈妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:39 编辑 0 q1 l7 _& Z" R; ]5 D, @+ R
, W# W' s% L" p/ n+ k" Y; W
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜! g( _& f7 x5 n& @' O' U2 q
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
& [* W; J: [9 E( x9 H* A经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
; V3 _0 U- U2 N/ H% [原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
# `& }; C8 U  y4 N9 v: t
% H* P0 n4 l8 {8 {) R鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
1 Q5 F; A: P2 j  u
5 c0 w& B. t4 X7 Y; ~* u身上再打几道花刀就行了
+ }) Q' A6 Q' B. [: d1 ^
3 [* |  u7 I- j鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝" X7 y1 e  X2 s! }7 f: _$ g6 c

- s: i& R$ g9 E/ \倒上料酒 凉水上锅就行
8 h( S4 E& g  J' N
1 m- }5 i# h/ U# v$ j下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤" V3 J: n  x  e, b/ ?2 m$ d% p
这个汤一定要倒掉 很腥5 W% O1 ]" P( J' W! ]" o4 t4 f: R1 W5 s

4 S% S+ R1 ?# C4 L5 ]; N把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
* h9 u* s" v$ i- z3 A
" z8 ~1 {( _6 }- N再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
5 R* d  R' Y' ~% Y  d然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了" \( T+ f) j1 z3 \7 o- y
# E9 ^+ K3 n1 ~* e- {+ R) `

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小元宝妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-7-23 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 14:28 编辑
# m0 B  Z9 e+ w3 O/ J
Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
6 p8 `4 G" d! w昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
7 |) w8 Z! d7 O8 g5 z" v其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

3 }; R* W0 i* f1 ]! @; E4 F+ O% F5 ~2 g0 ^, R: k3 Z& A
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷
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小元宝妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-7-23 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 + {! g- p: v$ ~$ H7 u
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。7 v3 H! M& x* B9 P
活的肯定要贵些。

" ]4 w+ L# s+ Z' [0 c那样的红烧也好吃
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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发表于 2012-7-23 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* K1 p. [  p& b: l8 g' e
- u, s+ D0 [. v8 ~我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-23 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 5 k7 w$ X" Z0 B8 K5 }) T
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

; n% C- Q& q# F! s" o% U+ I7 b呵呵 我家荤的多
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-23 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 ' `" q$ t: f7 Q
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子, |5 w0 ~& X4 E# M- i+ A' c
4 z* q% E4 Q- f9 [) \
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

( `6 k; R, o( d" S我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
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发表于 2012-7-23 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% f  Z! l, X& V0 ]% F0 t7 H
$ u8 A; L1 Q6 b- a& W. o, x/ O讨厌刮鳞

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Karine521  刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。  发表于 2012-7-24 11:55
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 / |" N' u* ^" H" o5 Z9 ?
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。
6 y; [; P) C" I
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-24 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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小元宝妈妈

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发表于 2012-7-24 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 + o5 z7 n2 F. X" ]! O
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

7 e/ m" ~8 e( X. v晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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嘉赫妈
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发表于 2012-7-25 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 O2 u# Y2 L7 @: s$ C9 ]% N! F1 i+ U) T" u
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！
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/xig丢丢
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宝宝生日
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发表于 2012-7-25 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！
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元宝家美食~超简单的清蒸鲈鱼也算个宴客菜哦 ...
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