小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜* t& d: D6 W* e# K- @0 X
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
  v" r7 k  s) u' g1 q' q5 Z经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离$ X' L+ Z: F4 J4 }! I% N% s
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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/ _9 N4 V5 K3 u, o* m# z7 {身上再打几道花刀就行了
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝. d4 {: C+ l( T* @, D

6 C1 q: }2 S5 \( W& M倒上料酒 凉水上锅就行1 l  v1 z& ~- N; t

: ~+ i! y+ V' A下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤, {0 w4 V- Y2 D; O; D
这个汤一定要倒掉 很腥& C  ^3 ]$ f' d3 }' l' R; v

! g8 W) o+ B9 n8 R& T7 n4 W( J4 E' G把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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* \7 ?! V( U" G# k5 _; [再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 , R- X* _, G" o! @
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
+ b& j& E0 W& |# x2 t& G昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。6 l# d0 j# u* ~3 i, Z# ^
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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, ^9 M' c1 a2 \* c3 F啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
  |( n! D; @# @2 U& x* U死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
# r% z- G5 r( L; K7 J& U. P活的肯定要贵些。

- m: o+ t" g( d, u那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子% g3 i# H0 P9 W/ r0 W
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 ; ]+ y5 f6 N# S' k
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

9 d$ t* U, n& N; G# A呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 % L  G- m, o7 A% N) M
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

3 T. q" V8 X9 b9 ~  l8 e我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子  m& C8 I  Y3 `$ w0 h
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
9 d9 z0 Q7 M: N; u9 i& z7 _刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

9 C/ j$ M- I' D4 c
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 ( }* g$ q+ W0 a
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

& K& J2 a2 ]5 o+ s1 S' g* l晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子, s& w# q" Q: [/ w* z3 P
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不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！