小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
/ P) p+ t# \, N, }  g" Q孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13# W7 |5 `2 n. x  o7 K% J2 J6 Z$ F
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
: y/ Z6 C+ O" h原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜. j% r' ]; W# Q" _8 |5 L
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背2 b: ?" @9 b. b
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身上再打几道花刀就行了4 u$ ?+ V) u) y- f8 w" T
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝# P' H1 Z9 i' }2 ~+ B: j

, k! W! c/ O- t' C( @; j倒上料酒 凉水上锅就行
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
6 s1 b$ n" H1 N9 P2 H. H6 Q6 \这个汤一定要倒掉 很腥' H* i7 e( s/ [0 r! S3 D6 h3 }$ ]  `( b4 w

0 e. t& W  R7 _  K把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 ) i, z2 Q8 C0 p# [9 A% ^  g
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
' b  R# `0 u  w/ C7 X: g; S8 d+ m5 C昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
( k- ^# n; a' |$ r9 b' J其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 3 K  H8 l( p$ b  u0 y1 l
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。+ l% f' |0 i" Q1 a, w7 b) A% a
活的肯定要贵些。

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那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 4 M  {5 U# @7 S% Z1 Z, d  t
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

: R& t) Z: w# S$ F6 ~1 \" W2 v8 D呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 8 a5 |8 b7 E. ?- [. s
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
, K1 s4 R3 |( d) z8 l3 J刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 % [" L( |! P* v
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

. H; K7 P) }0 r: m  H- o0 D晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子. [' k- a- }* A& p7 ]

  g+ V# ?- q2 z- T, _不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！