小元宝妈妈

4 C  W( d  C% j# W
3 Q0 {- G$ \' G5 Y$ C* u  b
因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
  c; U! d+ V1 \! I. `2 S5 i孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
/ t: }9 S8 c8 w/ r经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
( t" F1 n" W# C6 M3 w) Y1 B原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜, @' }/ Z( ^) f- _. X3 q# }
' m6 s9 ?  h; m: V$ w# P9 G7 l
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
3 V2 l% h  f) F& c5 I$ B0 n4 B4 v; ?7 _9 F, R( |% U- l5 O
身上再打几道花刀就行了. R# d" o5 J  c: Q

; F# ]; N! Y7 g) `8 u2 @3 A6 O6 n鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
1 ?. [' @6 P2 ?4 x. S6 d8 J
! l- e% H5 ~. Y: i3 n7 D, f倒上料酒 凉水上锅就行
) @) w! v% ]: M- M  m; Z/ g1 S; W+ q) G  c' R& t5 Z, s
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤; h2 x- |0 f  Q4 B+ K( f' M: @7 u
这个汤一定要倒掉 很腥
+ k( `2 ], ^) b; w$ T* o9 h9 M6 k3 ?$ N
把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸( M+ _6 V  ~8 l

0 x1 ?2 m2 w  R; i) [+ x; U( W再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
# d- I# R6 i, c% D5 Z1 t% t然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
4 Q5 x- b, B1 a* E- X0 c* g( I' i
5 T( c( s$ M/ X6 r

小元宝妈妈

( U1 M9 \1 y& K0 N

Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
4 e% U5 q+ Q/ e. `昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。# r4 [2 ]" q4 m, v4 A3 z
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

( S3 p$ j3 L, S9 Y
. n0 B/ [- ~% r# ]4 k$ c
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
2 i* i2 b& q2 F6 s! ]% j, d( E3 O  e死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
3 Z, N& w9 _. ~& K: m4 J( I: |7 u活的肯定要贵些。

+ R: K8 N- Z) S4 t. F  a0 o那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
4 Y+ l9 P/ Y$ U: `$ _- T1 m, ?+ n. C9 Q0 l  A
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 2 x8 X3 {) e+ L/ ~" s
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

) K6 {! G9 H% S" g& R1 V. G
呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
5 ~. N+ p% ]: E; A" c- T回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子0 K- F, s+ u/ ?1 S: F1 T
4 p' `0 ]" S& P$ x; @
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

9 N" v  n' z2 z( k$ r我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子
+ c" m) ]% E4 F0 F9 j" K$ f! ?/ k4 y3 w  p! ]/ l
讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
" b# }8 ~/ O! M$ M8 y刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

4 b3 _8 D7 s5 b: ^鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 % d$ A/ u/ J. \, R8 g
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

! s$ ~: v: O7 i, B
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子' E$ }7 E# W2 ?6 E: F$ P7 t

" C5 i, H& Z9 W. ~  ]0 Y# C不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！