小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
8 t8 N( E7 y  m8 Z. w; e$ O孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13( l' ^7 L3 @% `8 I, i
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
- K. }8 f) `& b5 \' }+ f原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜1 a, V" p6 U1 S) f2 R/ K2 R" x
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背# y- C# r( f! e0 I6 z6 `3 z9 D
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身上再打几道花刀就行了: M: ~9 ]- M, U, O8 D

8 U: r) ?& T1 i! s4 @鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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倒上料酒 凉水上锅就行
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
; r) i$ F* y7 w# B8 C' o: E+ i3 I/ t这个汤一定要倒掉 很腥
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" b, h- |" g" l9 q; `9 j把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸( k/ }$ R7 S$ H9 A2 E
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
1 a7 @* R+ C) D! K; }: I然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
% M- [( u: o; B, O昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。" x9 H! ]' K! g0 ]% P
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
/ `" c9 G9 L) V% O死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
* z+ g- h! U4 q& c; q0 N' Y/ M活的肯定要贵些。

! _! ~6 u# q' e! r" w; R. f那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 ' j0 Z, W2 q- u
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

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呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56   u6 x! E1 x5 w* ~0 ]3 B0 {: b
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子* |  P1 C/ Q# Q

0 @& c+ z2 D- [% Z+ q我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

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4 L0 h* L0 x1 I+ I讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ' n; _( y' h  p4 N
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 8 d9 [" T9 Q( j. T7 B
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

$ H8 L! M; ], i" T( q晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

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不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！