小元宝妈妈

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" D4 U5 G; v; o因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜9 W( E+ ?8 v/ C. a3 X& T" `
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
# ?$ ]" _" G, e+ H经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离- _" F$ m: Z% c1 W% p3 w
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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! b5 A# ?" g$ G: _鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背. z! j: Y7 v6 C( v' F8 n' ^7 m

8 m) V7 B2 V4 S身上再打几道花刀就行了
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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倒上料酒 凉水上锅就行. Z+ d: p9 I) @# b) \/ N
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤/ q* G. ]* p: C5 L7 b2 @) }
这个汤一定要倒掉 很腥3 n& l4 y  x- c( M9 R( i
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 5 n4 ]1 r$ e% @2 p% w* T! U
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了$ Q" v8 f, Z5 C

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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 # T2 b. S# K  J# g" y
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
3 G/ T" G; r/ w其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 9 g8 S' A/ V8 U
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。: x) B  y0 `2 e  K/ J
活的肯定要贵些。

. ^. R! C) T5 [3 p* _, c7 t那样的红烧也好吃

最爱小清新

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$ Z5 C+ h+ X8 N5 Z7 X我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
, j  Y0 l1 }& g- d0 X) S又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

' e, b7 p. b; G$ F; Z3 }
呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 . V6 \: q" x! z# L2 J% z# Q4 e/ {2 R
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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: Y* f% U: O  S: ], T5 k我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

/ E& j2 I2 Z1 s5 [' [" p. k  Q我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子. s9 B; f7 W" L
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 + `  h2 H& j# i) u. H
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

2 e/ ~9 `7 a7 E, V鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
: R) |; A* r$ j9 k1 m0 z哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

3 @  G, X0 p* o9 q# u晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子. }" _7 u- @2 D7 C( V7 J1 A
+ Q4 f% O9 A0 X; S  p( z
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！