小元宝妈妈

( ?0 H% O4 G4 v1 ^
8 `1 y, T2 c0 U) C! k' g) d0 Y8 e8 {因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜, ]3 |" ^; E( Y( E4 P" ^
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
! e8 C' U" F  _经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离' u8 h+ g4 N1 f6 e! J) X2 D
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
6 u* h: l: |- e" L) T( [* I; J, w9 |" h
1 {- `+ ^, z4 o鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背. k8 a/ N( y/ M8 v4 {% M& W/ u" _

& F1 @. n% }" p身上再打几道花刀就行了+ `3 e  n; |$ |) r+ O( w* p. A4 R

2 F/ {  Z& I& c$ U+ Y$ f鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝8 I8 h% T' F4 g* \& [. P8 b! ]
7 a9 p1 I) ?( J4 g
倒上料酒 凉水上锅就行7 H  w& ?/ H. u6 ^( P
5 A* o5 ?) Y0 o" O8 B
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤& h) X. s& H$ O
这个汤一定要倒掉 很腥
& v- g- U+ A" N  `( n  o, ^
- J, ^2 ~$ s1 x! p) \8 \& B把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸% D9 a$ R7 s0 T0 @2 ?/ h

% D7 H! B+ F% a/ c% f& ^* P* h/ _再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
1 ?  T% @& [9 b4 d然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了" |9 ?2 s; `5 U& U9 u( k

, A- Y( e; h$ G  N

小元宝妈妈

2 v. O& W1 \8 x! e

Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
% D# u8 O* T: X$ v" Z3 b昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。) L! c( E9 x- [: P. ]
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

* y- w7 r5 \+ E1 F
+ r+ A! o$ Y  T1 z1 \- t: D啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
  h% w9 p! L- m死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
; V3 K2 ^& g9 I! j% W/ g0 z+ S  R) _活的肯定要贵些。

8 A+ M/ D  m: i6 d0 Y' r' G那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
+ _0 D6 O( w1 i2 Z3 ~. [- o# h+ e& ~6 g" @, F
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
4 V& i# s7 M$ \' r8 n  p: e: i* m又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

( \! J$ T, F7 T2 e  T. x6 X, v呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 ( l1 _/ a* t( N8 m# h7 ~# L( t
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子1 P8 y$ g6 R9 H2 e( A# {% _2 k& h; o

4 B7 I. t3 n: Z3 h5 s# a/ w' [我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

. y+ y# Y2 z) N: `' N& n
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子
/ |) R6 {0 D( R" d4 b% \6 R0 k
$ b+ f  a/ V- u$ M6 m5 L- l讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
7 n4 n& g' \1 N  {5 X9 n, v刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

' i+ w$ X2 H! U8 L鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
8 d" @0 N- @' |& W, w哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

0 n( M1 |2 w" B% S2 w0 u
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

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- O/ k$ u4 q; S0 ~9 n2 F5 o6 c) Y% z- t! J+ u' M8 }
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！