小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
  T6 g+ O1 i: F) y2 I) ^. |孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
; j/ O5 z1 k: p/ j$ O经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
2 ?" W! `, j4 z原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背" p4 C  J% H* @3 Z" v9 Q; P

" ]$ f. y; T( \% X6 g# @' W身上再打几道花刀就行了; B: A1 |8 b: @& Y" m
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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* X8 Z; @0 I) G: Q倒上料酒 凉水上锅就行7 k! C) D2 d/ Q2 G1 V5 x9 M. [1 ~1 Z

" y' x" K2 M1 J7 X0 P! n下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤0 P* x. k4 J6 s1 a
这个汤一定要倒掉 很腥
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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( ?4 A1 O, n% @再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 . b4 t8 s9 g3 |0 j+ J1 ^
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了' [# O) L2 B  r+ p

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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
0 y. h4 j& b. n$ e4 }2 {! C( `昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。1 p0 ^' M$ t, Y5 v+ u9 P/ a* b  A
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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7 Q( g$ h$ A% j8 [" Y& T1 ^5 t$ r: r啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
( J& b9 R5 h' R+ y死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
4 Y; A! S8 X( R% x0 F活的肯定要贵些。

" X, o8 F6 U5 a& m) l
那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子; Y$ j1 T. u2 {3 y* o) j! r
2 Y) x& z+ B6 m
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 + g( U  B3 H  n  @, P% I2 ~" l
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

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呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 1 [' W5 n  v( R# z7 Z
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子
& a) Y6 ^" C' B8 h# H! ~/ l! L) u
3 R& J7 b- j' \5 y7 @讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 " n4 @6 d. e- A# ^4 M) S
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
9 M8 p& Y8 h5 O" M- \哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

1 j! U  d, z1 ~; e" _; p/ `1 f& O晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子* A6 h0 Z! ?+ w( V4 T% s
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不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！