小元宝妈妈

6 B4 b/ J& t5 {$ i% U
1 a' x/ x4 d: w1 w  u9 O因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜* I7 D! i+ ^8 {* |
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13( |0 K7 u8 f, y2 l" t( A" k
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离* ^0 b: s% G, L: t9 Y: b& k
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
3 m" R3 K$ o& |5 F# o0 S# f" K; C& [0 }0 R1 O3 W
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
! ~+ e; y5 w& y; W" I0 J0 q# j4 Y, e; ]0 I( |- i, l7 s
身上再打几道花刀就行了
1 @8 ?* _1 S, _, O+ h3 X$ j) D- g9 e$ C
鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
! ?+ v' S1 ?+ o4 ?
; h. B" L1 H. [2 ~4 A, D倒上料酒 凉水上锅就行' b  r6 y, l4 P; W. Q
/ [% e. G* E' N7 ?' f. X4 |
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤9 G* _7 j& B& c& m3 v
这个汤一定要倒掉 很腥
; m* p# A7 i9 Q
6 w- w2 j; d: t) E& Q把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
8 {/ z- h' p2 x$ m& `" W. u1 f7 A1 G; b8 s
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 3 Z1 z# k$ C0 F: \
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了6 n: L9 x$ l5 c* [: M" h

& [' ]) L( A; H  E7 K: C

小元宝妈妈

' ^  t0 J2 |9 `) P( g* X- G

Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
5 n2 R3 N- s' i1 d* [, C" A/ J6 l昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
$ B. k' u* p4 S* x) w" U其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

4 H' e9 V7 d" ~( O6 ]
9 \" t" V' x( m* C7 R啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 8 |# w2 Z, g1 C; i" m! k# \1 \2 U& Q
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。8 r2 i7 @1 o  w
活的肯定要贵些。

& z; I% ]2 x% ]7 M3 n, Q2 \' ^! Y那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
- X( Q0 P8 P4 J- D9 O: }/ S% @+ V. S
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
1 f% A& S2 O7 u0 |( R又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

1 d2 w/ l7 K8 ?4 b, e/ y
呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 # i( h4 R. C8 \/ e
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
/ F+ t4 |6 {7 {2 t. q9 [
6 P  b- V! r& {0 \, ^8 [  X6 x我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

! |! h# L! j$ \; M1 }
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子9 ~" |( I+ D) X/ p+ f, o% h
# J- E3 l9 C  z% |: i& V! z
讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 & x( j! o# L* |/ k7 f
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

4 e/ h! E1 J4 l( `  H/ F. y+ K/ d
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 $ |7 S* m- ]* h- e7 J# B
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

: c2 Q. {$ ?9 ]/ l8 T晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子- v; v( T# f6 L* O( i( t5 W0 I
5 I& L+ G1 U0 f; X2 _4 k
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！