小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
# ^9 Z* E4 Y& u- o+ O, Q7 u孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
7 H: j4 H: _1 K, N$ y) p经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
* G6 I  a& X2 U# [; F; Z原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜0 }5 [0 [8 k( ^- ~
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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8 p# h4 ~4 F) h# c" o' m身上再打几道花刀就行了6 I8 h0 F  Q2 Y' C* f, s
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝  }6 F, S' I5 c
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倒上料酒 凉水上锅就行: g& f7 r4 g: ]

7 M+ I+ `0 s% E6 g下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
& C$ d- {8 s. a, D/ g5 I% q. b这个汤一定要倒掉 很腥
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; D* ]% X# q! y% ?把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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" t' a* y# a! }1 @. U再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
  y9 k( [! `5 y8 j  g9 K5 n然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 5 |6 m% p# G6 c( j; a3 K* J% C1 w9 e: H/ w
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
) r6 N8 a+ }8 d: X  I% m其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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5 |' b3 o. |1 E5 V7 ]) F3 Q9 O7 x啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
! }! H4 R8 Y4 j& e% W死的。但也是鲜的，没冷冻过的。6 r6 J( ?; f8 Z' ]0 ^$ K
活的肯定要贵些。

. p9 ~5 O$ W3 k! V那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
) [$ N  I. X, c! {. v5 B; a( w% E' S8 g4 T1 w/ u+ _* O
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 . Y0 F" O2 i1 s+ H" q
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

- B0 m5 U0 F) S0 V$ n! E1 O" W呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
6 e, U/ K) a' ?, g0 L2 L# K回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子5 s5 A  G6 \( }& i

8 Y/ E2 k/ X4 }; O我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子" z6 H/ N8 i' b3 w1 \) S' F  n; d# a

, y2 ^4 f" u" F( k/ x) Q- o讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 " D- m% ~  a1 u1 x  p! a
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

3 m7 V& L9 W# o1 l鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 ( H7 x+ Z$ u& b7 M; m. I
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

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晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子, N% B1 u5 x) ~5 F

- `2 e- ^- Y! k5 D5 E' ]# }不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！