小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜0 B6 b6 u+ }% ^4 x" \4 E
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概137 x* K/ `9 \6 x' z7 {
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
( b- j$ o4 n* d原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜% u" E" a1 `# ~( V6 H5 q
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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1 {  Y0 _- T4 @" [身上再打几道花刀就行了
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2 g# ]% ^" s1 J4 P. i鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝/ i$ ~  L7 F2 H* Z# W. h; \
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倒上料酒 凉水上锅就行
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤! a+ d9 c2 z8 f3 k5 u1 \
这个汤一定要倒掉 很腥
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸) H: `1 a8 ^7 q, l/ s; r

& p5 ?$ E; y, U& R: [再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
9 E5 T. q, z$ y4 S$ ]1 p然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了, {3 {2 I# k( H& D
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
6 U! M) X0 K, u/ a昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
7 {$ G! @- ^; o2 h& a2 {" Y# v其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 ) j0 m! {# F" j9 M' b4 f# c
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。1 S0 O2 X2 `! q# j& f, ]
活的肯定要贵些。

3 K; w$ u2 B. U) _% O- L" V3 c3 s那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子3 Y+ N/ H9 a$ @( p& h6 d; ?
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 ) G% z! U7 ^7 p. i
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

( u8 h! o! G; D& o呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
8 X5 ~- y- y0 c9 U% J/ M9 z回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子: A: C1 |& S/ w! E- D
* t! u0 U' N/ N2 w- c7 t' d: w
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

* c' e" Y5 Y% p9 y  l3 ?# G5 X1 I我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子- R' I) A( A0 N! z$ Z
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
6 G, `+ V& q- l% ]/ B+ D$ S刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

! e* X* j3 U$ e) o鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 7 L# W+ O/ o# t# M5 d
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

( V  M/ P  k& R/ y$ U6 j晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子% ?, R- t2 }5 |# D2 E4 P; A+ |8 f

& Y; |2 \& k' S" v" [1 E# x: c; P不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！