小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜1 w, A$ S2 S& L
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概139 r# {( v5 c1 h
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离" D7 t4 P, v3 c' `3 r9 i5 E5 {+ i
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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- p, V. }5 Z5 j7 K2 Q鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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身上再打几道花刀就行了
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% Q: p. b% Q" H9 ]3 _% I; h+ ]鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝1 r0 D. d$ j2 m& g* ~) j( |3 G
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倒上料酒 凉水上锅就行. ?8 i2 l) [7 p2 U/ u0 C9 p2 h

8 H% L- J% ?9 |6 F. L4 }8 b& j- f) T下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤$ F: S0 C3 _0 ?) u0 O. }* \
这个汤一定要倒掉 很腥" e' {* E3 b3 d* s' E# ^
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸9 q1 [, o/ M6 V9 t3 h1 V

( P8 w! w# e9 X+ {. c- R4 K再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
! j7 I# A- @8 j* m: q4 k然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 # c' {3 J' T3 J7 g
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
- T8 l4 r" W+ y" O其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

3 q$ v3 e* S. s, Z3 g6 G% V9 \  N) a1 G6 s, v1 r
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 ( ^  S. X; x, j- D# a, x$ T3 W
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。9 r; d  l! N( Q( Y6 W
活的肯定要贵些。

7 u& Z& _9 [7 u6 k$ U  P9 t那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子7 }! B: {9 v, `6 z4 v% ^# n

# |( l# `& z- R3 S9 g) H9 b6 j; K我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
% F# b6 [/ Z5 r3 q3 e又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

- \$ c+ i9 W9 T8 ~6 y% L呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
9 \$ F, |8 G" q% ]3 m& x回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子! I" T, F! E' b& i/ o: t

; G( r. x* }: @; B5 Q我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

6 b. W5 f8 G! x" a0 V% |我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子
0 @; P9 @% p2 X- P7 x7 }( I- Z! U0 g/ F5 _! ~
讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ) z8 C5 Z, A4 S/ ^. r, Z# R
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

8 N& _% Q8 r9 `% S: e) S  ]
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
5 M3 M( b* T! _, G8 p哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

) E( u- r) ]& j5 s% U2 y, X4 p' Y' I晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
8 |  g% l$ w/ O) @( @5 u# U
  t: V' z' l2 L) T4 g不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！