小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜2 M6 g( I# S9 ]0 y
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13$ D+ i9 r; w( |! G# v* [
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离8 @, y+ `5 E3 l0 s* g+ N
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背+ s  ~; |% k: N5 @" a5 \/ h1 J
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身上再打几道花刀就行了
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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倒上料酒 凉水上锅就行% L  B/ O) T+ C1 v( Q! A0 `; d

3 A8 g8 ^4 a7 _0 I: s8 ^3 B下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤% u, c2 t6 m! M; t
这个汤一定要倒掉 很腥  u# J# V, u4 I& |' M

! b" L5 i* d9 O) ~, O+ x. F把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸  m3 J0 i+ S/ i* M! e
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
5 m! V/ A4 n0 O1 y然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
3 `, ]( t/ A' Y" U' Z1 E: |昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
3 e( P! T& V2 W0 |其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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6 P* {  M2 B: ~' C0 o8 g啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 ! M$ }. [+ ~9 [% F0 M: s3 W
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。9 z7 R- v$ B8 i* N4 ^: j
活的肯定要贵些。

% a: D  E. N3 Z7 b那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 ; _' d+ L5 v8 S, C4 M# |
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

  T* v5 i' h8 X! E! \2 H1 X呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 - \5 B7 z  T* T4 e6 w
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
9 L, r" U$ s8 T% U$ u+ Q' D: ]7 E
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
! M$ f  Y$ P4 y! d0 S! ~7 f刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

$ i4 S1 C" C# o/ M3 X4 b- H" V1 m鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 1 {3 X7 d- g, u. C' O7 y
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

  i. K1 E( ^. r+ t( K/ i晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子1 e% s- L( }. ?+ b
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不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！