小元宝妈妈

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' ]* \8 P- W0 B/ U4 _因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜1 D; c+ p0 v7 X4 ^0 e! u# n4 |7 h8 q9 \
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
" c* O2 \9 ~& i" s6 \" N7 g' X经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离$ c8 x6 y* x4 ~; x& q
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜0 r1 Q3 B/ ]" Y5 Q  k* {

# m% n. {9 T. T( z5 M0 ]5 m3 g鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背% ^* X5 D" h3 Y) J3 s' A! Y

  y$ _8 I+ v* `2 D$ j( T身上再打几道花刀就行了. D% ~$ W+ l! [+ N, m: M6 n

0 X. f0 y+ f( w鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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% r5 b( [' ~, _, r8 o6 @倒上料酒 凉水上锅就行1 @2 ]; R4 Y# D1 z! a! x3 E8 w
9 N' \5 ]3 D; ]. s$ j
下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
' k4 }6 V0 Y* R  ?& A5 I这个汤一定要倒掉 很腥
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' Y1 i& V% @# i9 U0 @把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸' r1 N* x8 ]  W2 t
, a8 R4 L4 @/ [# l( v0 T8 H: P6 r
再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
1 l3 f: [& ]2 i/ y7 g* j' G7 E# r3 q2 G然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了* ]) i" M, N6 V: z9 z$ B

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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
# I' P6 ^; N" i2 `) I$ g昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。8 Q5 u8 h3 e- `  u3 e# W) ?
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

7 ~: E: \6 t( M4 G4 n0 ]; f5 n
& d; m) A1 F  A+ d啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
* S  ?: [6 |5 i# l死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
% q: H$ R1 O1 R0 ]1 j3 u+ H$ l活的肯定要贵些。

  H$ u% e, l# F( ~1 G1 s) T那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子1 z; ^7 D; Z3 E# L8 e
  K3 F: f. M8 }! S) u% n1 r* j: _
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
' d, J! R2 T4 i* s4 N- z, h5 M又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

2 f; d  k6 Q* n9 A# v& i9 I呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
1 v+ T& y0 u2 P! x' ~回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子' _2 r5 j5 W( _+ M6 |/ @5 A- T4 e- X
0 b# m( @, ]* M, {& |% f# w
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

# e& a; L, g9 Q7 d1 x3 \5 f5 m
我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子
1 ?! H. S6 B) l' m
) G, M% W3 n- g* x7 e1 D- i% i讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ) ]0 K- c) i* Z, \
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 6 {# U  g* v7 s) o( J/ U$ ~5 u
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

* y0 q, D8 o/ B8 a3 I( P
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子* |& Z5 M9 `# f- H6 o
% ~- C* h2 F; j6 E' S: ^1 H* E
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！