小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
0 U0 k& w0 T9 [6 N) u孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13- z) Y2 @% d8 m5 l& \$ M# o! X# B
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
; b7 F7 k3 t8 U& T原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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& H+ z) O/ h; ^/ Q3 w& s% a鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背8 s3 j5 U8 E, \" ~% v/ D+ d/ w

( x4 }7 _4 L% z0 L5 b身上再打几道花刀就行了
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝5 \& m& T. M0 m& d3 I& g

7 \8 Q' |# w: B倒上料酒 凉水上锅就行
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤$ Z/ q$ l% U$ t+ m" G' x
这个汤一定要倒掉 很腥3 S1 y( y1 W, v/ c9 a
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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  s9 j( q" |5 u1 k再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
; `1 N' R! `$ a然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了2 y* Q4 I5 g$ V( }* n" x# q
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
, U" `+ F8 L6 H& N) z8 }  _昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
* W  _  H  Q' |  y& b( L* Z其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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5 k# y5 u* |; x0 \
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
& n, n0 H' r+ N0 w: c; q死的。但也是鲜的，没冷冻过的。5 J1 n3 _0 I7 `: Q: S* S, o6 s4 R
活的肯定要贵些。

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那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
# M; Q- \' u( h, ]" D6 i又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

7 i# r' n! N, |7 |8 C4 u呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
; j8 Y" {5 t# H- h1 K回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
. H2 x: Z$ X  P6 F6 Z) w+ I
4 t! p) W+ V% K4 d我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子+ J# \3 L$ G# l2 X  J% H+ u2 M
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
0 r; O: k# ~# B* N) v' n$ Y9 Q刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

% W2 f, {6 a' J1 H( f- [2 q3 x. M鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
3 @( _& O( r1 }0 w9 C哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

* I9 q9 l) T2 {. J3 [+ X+ y6 _晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

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2 M1 o# T2 q$ p+ b* @) D- r) V& K1 h* G+ r5 O
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！