小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜" G- }0 B3 G7 ^# @
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
  r' x8 D1 {; s9 X! i6 Q- y; q经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离" b( L$ p3 c% J+ q; k" X
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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6 Y1 M* N4 c. M, I鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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身上再打几道花刀就行了
( H( L. \6 R1 W; n
( Q) D! ^+ m) e1 ]鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝+ U  W5 I5 j9 v9 [7 }; U
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倒上料酒 凉水上锅就行
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
* n, ^6 K! p3 e2 g, ]这个汤一定要倒掉 很腥
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) [/ A8 g, \3 j- L2 B9 h把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸, I1 ^0 c/ Z- X7 W5 m( t$ h) ~  p$ j

  G9 j8 a1 }# D6 m" o) a7 l, t* p再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
6 u; a9 a! l0 q6 D" o& [+ ]然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
5 p2 K# n8 e4 |! t0 b昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
4 K9 [1 Y8 \% {) o0 K  K! w其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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$ d9 A& k9 }" O5 i/ O啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
" \$ w: r7 M9 O7 o. J1 I  o死的。但也是鲜的，没冷冻过的。. L' T* u. i0 P4 D" k# g
活的肯定要贵些。

  L! N6 E* X; k$ V3 X( k  i4 R: V1 z$ w那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子* D2 R( c! F6 `2 ^) ~0 A: _9 @! {

0 F! z! o: ~; D% l4 X1 U  g我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
, Z) v0 E. L6 V+ G/ K( R又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

' }' W7 E8 }3 D  h. ^/ `呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 : i8 }; E( {/ ]" E5 k0 v  V
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子$ `* K5 ?% ?+ r% _% \
7 z2 ^# h- x$ I# u& O; `2 \7 W/ I9 ?0 \
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

8 O* O- [& ]8 S& G( ?我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子6 M2 |* D. Y* M  n4 T; ~- [  i
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 * l6 ]+ J7 T" x- M( {$ y  f
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
( H. _5 Y# n6 b4 |哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

; \! t9 ]/ Y. [0 A+ P8 J) Y! l
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
( r% g5 ]* D+ B& I2 q5 v! v  [# Z  t: y
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！