小元宝妈妈

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! ~$ j5 ^8 A$ I因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜1 }8 U$ {8 ?! V# R: F( U
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13* c; M# }7 W  `
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
, J6 O6 i! n; i! o( O原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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& D* ~5 K2 J; z2 K5 m  Z7 c8 [9 a鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背/ v4 G0 K" U" _/ B& Q" q1 f
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身上再打几道花刀就行了7 V( t8 ~& P9 `5 W) i, e

% Y$ X6 n7 G/ D. ~. S9 J! V2 L鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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倒上料酒 凉水上锅就行8 H6 B7 P7 }/ @% m& m2 W$ X
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
" l4 M( Z- G- H% q这个汤一定要倒掉 很腥
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& V1 D( j$ n- W. b  v把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸3 h4 K1 s0 G" d

- T1 f4 b2 U( n再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
5 ^0 ~0 ]1 {2 t3 H/ e然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了+ j0 y9 F2 }' H0 f
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
6 f  s1 f; D0 H$ M昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。+ ]& h) _! b7 A: N9 p& W
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

( c- E# ]% Q" o3 J& o& ~5 e# i' S* i! A( Y" _2 m0 m
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 ; H7 ]' B; ~5 _) T
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。8 R" b+ |0 n8 R$ C
活的肯定要贵些。

; l3 I" q) h$ n6 n  \- _那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子1 m8 R! [0 `. K: ~9 s, a4 R7 z

7 s) O4 I- y7 M我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
7 d. |0 M  `+ p9 A( ^/ F又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

% B. q! t& u# @& H+ x$ E呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
! F( ]% z. \+ X4 u8 M4 Y5 l回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
) `$ i! s( Z9 Z  H+ _
2 `$ _% A! T; s9 x& J我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子7 [! c' l& a9 W4 c7 T

9 ~( U9 w6 I: t9 V7 w3 v& Z% w" |讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
: a0 Y, I; b2 B6 m( S刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

" ]1 U' H! }6 r8 j( c  v  M: I$ j! H4 \鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 , c) i) q' |- H% o
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

$ b" d8 E$ }& M, {# q晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
9 n8 ^: a8 R0 m9 r( D* U3 Q% Y; l! p3 s( E
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！