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宝宝生日
2009-08-10 
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楼主
发表于 2012-7-28 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sandy_xl 于 2012-7-31 07:35 编辑   N+ U# J  P5 e. O6 o, [* Q2 Z8 [% u- H
( p; N9 c" k9 o! |; N9 n: E
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动' w0 b0 A3 S, r# h+ `/ `
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
# |5 r* _0 V) ~7 ]
2 W5 Z* b- m3 |! D       刚接触烘焙两个多月的时间,买了很多的烘焙用具,自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式,感觉很有意思,看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的,有种满足感,感觉到有动力一直做下去,想将烘焙进行到底呢!又逢妈网的活动,想和各位妈妈们互相学习学习,呵呵
  }* q; l0 z' F$ l" H# Z    下个月就是我儿子三岁的生日啦,提前先练练手啊,这个威风蛋糕我是参照君之的书做的,只是将糖的用量减了20g ,其他的未变,做出来的效果还可以哦! s+ P" ], p+ Y" f7 \8 `
全过程如下:
0 r: K, d, g2 \/ i/ U" {
% A# J( e  I1 O, d配料:鸡蛋5个,低筋面粉85g,无味植物油40g,鲜牛奶40g,细砂糖50g(加入蛋白中),细砂糖20g(加入蛋黄中),细砂糖20g(加入奶油中,)动物性鲜奶油200g,黄桃若干
, a# R, r) h+ Z9 z5 i/ I模具:8寸活底圆模一个
7 s2 |4 m% W, v烤培:烤箱中下层,上下火,170度,约30分钟
2 g% R+ O% P$ G2 w) b
9 f' D1 W5 }9 t% Z; ?6 a9 T: p制作过程:& g0 t" h" {, [
1.先将蛋白与蛋黄分开,蛋白的盆要保证无油无水,用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡,中间加三次糖。/ S0 m$ i3 J) \
. p# v9 L$ i0 h: Q8 c* l; ^# y0 Z

7 i1 X3 W4 p9 w2 y3 I/ X2.在蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油,搅拌均匀。
! x7 J! X% y5 a$ r" f; G. @' R3 I0 g/ o5 g  q+ p( a( g
  `7 N+ r" U" y1 g$ @+ c6 C
. ?  s6 n( W& i9 c# W$ g
3.筛入低筋面粉。1 Y) {/ {6 n1 ~( D3 G
5 o& E" v5 s# ?) _9 D/ ^8 M' A

& _2 B) R8 ^" ^$ O8 Z) O# b4.用刮刀轻轻搅拌均匀。8 h! x6 A+ V' Q; e

( I1 H3 q& ^( H6 _' F) i" ^7 X4 b6 ?7 U0 t6 B8 N
! F7 C" a; G4 S# i7 e
5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。5 B6 ^- p. P: v& U

) ]7 t# q/ ^6 D1 W- D, ^
$ f" E8 _% A! J' }$ U
0 e5 d+ G$ I( C0 G0 x6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。1 b' f) L3 n) t

4 S; F9 |3 d# M( S: _
4 N$ a  V/ }6 [6 A: |7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。0 k. ]: b: y9 f& M- Z
. q) t2 j5 |( d
4 t/ r9 \$ u# Y. V$ K
8.先将模具内垫一张油纸后,再将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的在气泡震出来。+ d1 V2 E" _5 E0 v* n
; G0 i: t4 i, ^; J% |% X  H
& s" e/ T/ @+ ~  N/ @
9.放进预热好的烤箱,上下火,170度,约30分钟左右) {; {, i- l. m5 h4 S& a

! m  I) _9 ~# y& B- q; I( W$ O
; p, r( s- P3 p10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。7 h1 j6 u' M! [4 m3 v( p& ]5 S  x& O
9 p1 u9 m4 N9 `8 j# ]% h; w% U( J

# \1 u' t1 ]. ]( h11.蛋糕做好了。
9 U/ J+ H8 \; H+ _1 z0 G* m/ b# z# w' V- P$ a* R

; `! }5 Y( Y% A: b& @/ A( L12.将奶油用电动打蛋器打发,均匀抹到蛋糕表面。(我买的奶油有些少啦,第一次买没经验,呵呵). t8 d7 V1 _$ P5 C7 h: l0 ]2 n( d

( W: ]3 w9 r$ f* a/ t
* a+ ^6 i. X0 E' y5 [7 R4 p1 L6 K13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦!/ m0 f! _3 {/ |# s

# `- q0 t' Z$ Q4 H0 W9 ^5 q) f. H& @3 x; o+ i$ v
$ x# ~/ Z6 P8 w* B* \$ F

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回复 sandy_xl 的帖子
9 v, ~3 o% ~2 B9 l# a0 m) o: C* D: S; A- q2 t
先前用的我博客上的照片,昨天才看到不能用啊,坑爹的博客照片!!!!!今天我重新上传了照片,终于能看到喽!!!
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心想事成

大黄桃很给力啊    都是硬货: Y1 S1 H6 r7 o" e6 y0 B

1 {5 k% L; L0 j: w$ f- G: L! X沙发沙发   哈哈

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本帖最后由 sandy_xl 于 2012-7-31 15:11 编辑 - A6 B5 ~$ @6 S5 q6 Q' M
5 A: `1 a6 N2 U3 L
回复 吾爱乐乐 的帖子
7 _" Y' N+ H6 k3 X
2 M. u/ B1 {. V0 Z第一次弄,很初级,呵呵!- A. h5 x1 v7 |0 r5 l
恭喜你获特等奖啊!
" X3 i; O8 [4 L; D
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心想事成

回复 sandy_xl 的帖子3 `4 i3 Z( u) ]0 p, r5 V
+ f' U. N- e+ ^/ F, d! D8 D
比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器, Y& ?5 l( e; f* O  ?

3 a. Y0 V, q7 q, b5 Y拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

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宝宝生日
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妈网红人 厨神

支持哈,看着很好啊

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回复 slucxl 的帖子$ [3 _) H  h  I

+ n) Z" }* }: g# X: H还好吧,主要是非常喜欢,呵呵。。

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回复 米米鱼儿飞 的帖子
9 P- X4 K7 J% s
6 x2 L/ K/ F, x9 ~谢谢鼓励!
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儿子生日蛋糕练手----香香的黄桃奶油威风蛋糕(照片能看喽!!! ...
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