sandy_xl

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动5 L9 o! l* F2 V& x* o
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html" o) [9 Y) ?8 ?
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵
) j9 z+ _+ c! c5 c% _$ v1 _7 K    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦
7 W6 s1 P/ X0 J3 `. m; e% h全过程如下：
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
% _4 z$ f2 Z  Y! w模具：8寸活底圆模一个' P% W  W% Z* l, Q) L4 L) D
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
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) _& t+ I  K! K# J: k制作过程：* b7 [& r7 B+ @2 p( r5 r) m
1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。
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! w9 w) Y( _; c4 R2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
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3.筛入低筋面粉。
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8 P: ~  x3 M) [& W* M2 t) U3 l4.用刮刀轻轻搅拌均匀。% H9 K' v: f$ r0 E. s

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5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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/ z. @$ P: j, ~$ K8 j* h3 K. {7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。/ H  k8 r" p# h+ d3 l

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( ]: d4 i& _+ C4 S2 K2 o7 H0 E& i8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。
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4 ^3 U# k: V$ h3 p' _9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右" @  C+ {' u6 ~9 f
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10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。/ n% ?2 W4 @+ P
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8 z, }8 L# w+ V11.蛋糕做好了。3 J+ B2 |3 F' e
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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）# {- \$ W1 E1 y# ]
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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！* D+ O; O' M( f2 F

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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子
* s  g- p) q1 G2 P" y
1 G2 B8 Z4 F* `; X* u先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货+ C3 H1 O1 x* h; z, N: Y' P) c- i
6 `$ M' h9 X  @* G) x
沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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4 H# ]# X: c3 T0 B! a回复 吾爱乐乐 的帖子
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第一次弄，很初级，呵呵！
6 r% p2 W% c$ C+ E, |/ E7 @恭喜你获特等奖啊！7 V6 t" m3 k7 K5 c" t7 i4 i

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子7 _/ h& u0 G; B1 W- R  r
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比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
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拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子
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还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子4 [$ F& j; A3 G; r
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谢谢鼓励！