sandy_xl

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2 c% s9 }4 N. q我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
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( P4 b! V5 H8 L6 u       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵7 S$ h# F3 {$ e. i$ M: ]5 j
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦
6 y6 O& b7 D( m( X" @全过程如下：  z2 }- i6 {7 p& O# a0 g5 c
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干+ Q% B9 x  i! q5 g. E$ A
模具：8寸活底圆模一个, i! c4 s5 _* Y- m
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟" d& u- z' M# X

% O% ?2 c+ l, o制作过程：
  R- A% h% w9 ~1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。2 Z! [: }% u  u# h! B/ x% e: J% F1 g
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2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。/ L! \5 T7 w) ?1 |6 |3 s

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; O8 y& i0 r+ F  t  E! h# Y  h3.筛入低筋面粉。% r3 i! |1 |& ]6 j

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4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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+ B: q- Q; p3 h: K3 \6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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' M) z& ~" C2 d! p7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。7 m5 P2 V- y& S. z% H

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9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右
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. F- }, A: `; Y, |- S10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。  e8 H, {. A# R2 M" h3 ^' w
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11.蛋糕做好了。/ T" H6 J- }0 o; J. j% _( q

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9 |6 k0 b  \7 h- `12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！6 M" r2 {: ]" i

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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子
# b2 H. K0 E# A1 P. V7 G1 R1 J) U* r
先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货
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, G( H) K5 U9 Z1 c  B沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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4 b' P& i2 f( ?' W3 p( g2 G; F" a) N回复 吾爱乐乐 的帖子
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第一次弄，很初级，呵呵！  j- j5 O1 V! p, q% e- j
恭喜你获特等奖啊！# k$ l' _' W) i- s

吾爱乐乐

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比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
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3 X+ G  e, U! J  S  D4 U( W拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

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6 ]3 z* i0 t& w' t& o) A8 x; T+ ]还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

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0 k- J7 n" q1 b3 o! Z( |  x谢谢鼓励！