sandy_xl

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# ~( X1 ?% p; J$ w. t: b, c1 r4 L我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
6 S. q8 g8 S9 J' ohttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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, C/ I4 j& U* R& p       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵' L. l) Q; e, `( P8 h
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦4 c" P# g8 @; |8 t: D& l0 t
全过程如下：! r0 \2 q% ]6 @- J" m: a8 B
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
7 L8 a2 q- X' ~: F( @+ K4 z4 i模具：8寸活底圆模一个6 e- L8 d5 v5 D! \
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
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6 H3 C- N5 Z/ u5 h% U. c9 e$ K制作过程：
! V7 G! K1 W- F. q1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。" j% N8 M& A' \/ g4 J" {/ J

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2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。8 M* Z" G8 {5 e9 o& \

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3.筛入低筋面粉。' X# m" m  ?+ C  v+ z2 j

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7 t' q! i! z+ O& V: x9 f. z; `2 E4.用刮刀轻轻搅拌均匀。* L6 Q  w6 A4 I

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5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。$ A' n4 x5 t6 [5 W' |* A. j! B  f- g

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- o) \" M  A6 |$ j1 X; ^7 x7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。; L1 Z  e' A. P

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2 N- F3 P* q  j9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右
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* h' U7 v% g2 v- v10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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11.蛋糕做好了。
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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子
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2 v* p9 h- w; {, e1 }. K. W先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货+ }; o: e6 \% v( k

- {. d% |. ^5 e) F% M- @% `& a沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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第一次弄，很初级，呵呵！1 D' B2 N/ t+ J  k, S
恭喜你获特等奖啊！8 G- o7 ?# |' P, [$ `! D

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子1 ?( L% ~$ H- F: R; h

5 m8 ]/ M  v9 l0 z! q5 j: B比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
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8 t8 e! ?& r6 N7 @7 k拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子. g0 e7 L, K1 V  F3 `: @

4 V0 X% o1 Y$ i% T- K还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

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谢谢鼓励！