sandy_xl

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' ^  R/ }! ], J% t9 g我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动" L& o' o; e* d) h8 Y4 ~
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵
0 Z) _' t3 A& A    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦9 Y4 `! {2 H) ]) p8 n8 H( ]- s6 c
全过程如下：- E4 G. n$ @& R: i3 G/ `

1 X5 f0 ]8 @8 Z5 u0 c配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
1 B, X# a7 }- n& M" A6 x模具：8寸活底圆模一个
3 D/ H9 X6 @/ ]6 ]" U烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟! t$ `- s/ W% W0 x7 P& C
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制作过程：3 d6 ^8 L- D$ E! B- c7 h
1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。, v; B& D5 {2 U6 ?" Q: r

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+ _, i( c/ F0 ]' ^2 k2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。' V# a$ `1 K, Z: s5 ?

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6 l' r- _0 C3 X9 y. b, J8 f3.筛入低筋面粉。! @& r3 ]4 M6 ^! I! {

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4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。1 Q; v' z- O. u4 l+ E7 o
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5 U5 p; W9 z: ?; S1 w6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。( ~/ T6 ^* u* w" Z" y3 w

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" z+ \; y, G! P& f8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。1 g( G" }$ t& A7 h( `. Z. ]: Z

' J" P+ ~  [# D1 j1 C. r" ^7 v- O
- q, ?" y: W+ A) w* D  |: X; x9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右# F  }$ z# O2 I3 D/ Z

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10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。( n8 _* Y9 i0 i( a; U/ M6 f2 u

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( F+ k& E+ m8 e& U1 U6 L11.蛋糕做好了。# L7 W! z: {# S1 Z* U

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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）' r! e$ v* m' V0 Y
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* E1 G1 V, G& k3 h6 w13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
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sandy_xl

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8 ]# a" Y* |6 D) A# n9 V
) L: h* s0 O$ V! c8 ]先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货
2 I  X$ G( P$ V' ~
0 I9 K& V. Y) n  l沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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8 g5 s  \$ v( X1 g% ?, Z回复 吾爱乐乐 的帖子
, h8 y# Z# {% e' y* `7 d4 e
  @7 g) f8 @  N, m$ M+ w第一次弄，很初级，呵呵！
) N8 A' |" E; h' |; A, |恭喜你获特等奖啊！2 K9 `: k/ C  b

吾爱乐乐

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8 @# {& l! f' o$ f) I1 e  B* `
+ v$ }" B7 r# ~+ u比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器3 `' r* {+ k2 b

4 \7 k; g0 {( A( S拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

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还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

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! x+ [8 y, ?  h( {4 a  r* G谢谢鼓励！