sandy_xl

% \; i# @9 p0 _! q' m

; s8 j9 q0 Z4 w( L! Y我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
( B6 \  T# v( c" `% i/ P/ Rhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
) F! @4 j0 f5 \3 q8 O
& c6 x  y3 ]# v: c1 o& P8 s5 x       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵, u( F3 F% g% m$ X. v2 W, Y
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦5 x) \% P: _/ u/ e9 m
全过程如下：& v# c* i; T9 m  _* n2 W' ~

1 L7 r6 q( h" P; U( C配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干; t1 P+ S8 `" M9 O! n
模具：8寸活底圆模一个
4 R' e4 G; t5 c- M: a, |* b烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
. s; f  g0 I% R+ |$ X( H1 q! n/ F  P: P' T9 A- B
制作过程：
! d- d# H3 r/ @, z! S& ~( D" t1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。
7 q" C6 C5 I& D" B) L) V
/ b- a* i' g) V% G
3 e8 e) m0 E$ ~2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
% u; s0 C# h: x; T5 w  F5 Y/ Q) s( g" e  U1 l

' d4 x+ s* c) E* E! o7 A
' Q* ^7 H! F+ M1 b' z2 C4 K3.筛入低筋面粉。( E: K! M! j7 r0 ]4 [, c* o8 x

- Y7 [& e: z9 z
7 x2 i5 Y/ ]8 Y  F( ?; V" N4.用刮刀轻轻搅拌均匀。: _/ S' N# Z' h) [, ]
7 \4 c4 z( i1 g" S; |! U

( C8 t, K1 T+ w
* S% R: c' K- q# @; F5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。* _$ u0 ~9 V: M

" t0 b: x8 Z; Q1 G
" U6 z1 [" R0 c4 }: D
: s3 Y- r$ F( [+ \) w# F. m6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。- _9 u& g9 H) b8 c' ?6 J

5 o+ Y7 \6 x- \" f" w, S
# B3 }9 v& g% `& c7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。% v) D1 _  B, V" W- W7 N. d" u

, j* z' d0 V) D! `& V8 |5 P" Q( Q
% C. ^9 B* A: f; P* l) ^8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。' |; f' {+ S. O6 z1 ?1 Y

' j  u0 y1 V' p2 ?1 H3 I' }" h0 A7 t$ V" `1 {" G" A
9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右7 K' [6 h2 R' O2 y( z

' N2 i$ f0 {' {& G0 C; @1 l
+ Q( n* {2 l! H9 W* t10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
+ A6 B3 E0 P+ R9 M8 L
& c5 h  j6 O+ u0 ^# l
6 }$ V; d6 L8 s; A11.蛋糕做好了。
) ^/ j7 \2 J9 N/ q+ h) k/ y; g+ q5 Y5 ]
7 b, ?  {& Z, O
12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）) }% X5 N2 Q0 q1 {
, }  w. ~6 u' j% ^) c

8 t( D/ _4 c3 I7 m! n  D13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
% r1 h3 }% ]" }7 j8 T* K7 L9 G- N  p* j

, I5 b' b& Q1 I& W; J) r2 G& ~0 O' M3 a8 J6 y8 L) w9 C

sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子
( H7 h# M9 |" G9 w- e$ I) a$ _. C8 E4 O% Y( k, \1 c" d& O
先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货5 V% q  y* `' [

7 W9 \+ K9 s2 i8 g1 v( s3 U- }1 ^沙发沙发   哈哈

sandy_xl

8 H0 A9 x2 _% V+ m$ ]! y0 |1 P9 Q2 R- B) _6 T& m/ n
回复 吾爱乐乐 的帖子' M* g& s2 `- d2 w6 p- S. G

, \/ B, B/ H9 I. K第一次弄，很初级，呵呵！! B% b, C( ?% v1 ?4 Q1 P* ?- J
恭喜你获特等奖啊！6 G; L7 u6 H% H4 D3 d- g$ d

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子4 b6 B& r4 s& @/ L+ z) e/ P

& @1 d! {- m  n1 U+ K比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
# [* ^* A! W6 ]& a: [6 w/ @1 A2 P/ [
拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子
9 e3 E% `2 _  t# d, m1 Y! T
, ~! o# ~( b1 ?/ [% z还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子
) d! h" t7 ~( f. N
" k% t' H" e6 a2 x* c& `( O- t( J谢谢鼓励！