sandy_xl

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
* F2 ?3 u0 E' k" Bhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵, v. r+ `! U. p& t7 o, e6 l  A. l3 n
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦
* x7 S  h4 f- W$ m) c全过程如下：; F( i+ {) s% `9 d
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
- m; R) \4 X4 {* R5 I模具：8寸活底圆模一个
& X* G3 b$ M  V) L% R- {( H% S8 k烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
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制作过程：
2 w9 }, o: c( ]0 e2 ^1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。* {/ R1 C" p3 R0 t
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) y" T+ u. U" T2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
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2 W) [7 [1 g& v7 Y) G  |) q3.筛入低筋面粉。! R* c# v9 }, F/ c: s1 |
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4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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  i' e4 i+ g- D8 O$ m. U5 Z5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。  |7 {* D( e7 _$ O; u" n% ?
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/ ]  A1 P0 w& N( q2 B7 a6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。) @! I+ H& k& E& O2 Q2 _  f' U
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: ~* v" M! G3 g) J4 m7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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3 L/ v) ~% a: J5 {) J' G- q- J& D8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。6 a$ i6 Z0 i5 ^! e" N  m

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9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右
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7 M( r! [# H* G& ]10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。3 Z8 n; E0 G9 n/ u; d% L" r
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11.蛋糕做好了。
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- y' u( d& _( Q+ W* R12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）: S. i; U) Z0 h

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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！+ M/ \* W& w6 K9 C
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sandy_xl

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2 H3 q- u8 r# E2 ?* B+ q4 b0 I先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货
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5 O! e5 i3 I1 I/ Q+ [2 Q! R3 r1 y沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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回复 吾爱乐乐 的帖子
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' b, G' j2 s5 y, x2 }% A% e第一次弄，很初级，呵呵！
  }. a1 e  c2 v. L5 C恭喜你获特等奖啊！
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吾爱乐乐

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比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器* q2 D# S. O* y. x/ W# a

6 k* G. x# u  I+ i5 }; A) z( g2 N, R拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子& @- r) B1 j1 s9 P

$ ]6 K3 i# Q  r5 m2 s% p) T4 w7 L1 n还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子6 ]* c; G% j- z8 v# S

2 A/ _% V9 R6 X* h; j谢谢鼓励！