sandy_xl

% }4 `# j0 j+ a0 j3 b1 C4 f% E

$ Z  c" P/ L5 D  F我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
( {/ v7 s: g# i$ S; z! s0 Xhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html1 j4 Q* p" d: }$ @

+ x# N* N+ p! T1 h       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵3 c2 \; F. `7 W* C) Z$ t
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦# L" K8 `) N6 E7 m" U
全过程如下：& M* j! o' s) c- R
0 c- h" w% D# j0 x+ p
配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
6 r. N# y/ G0 D5 p0 j* s模具：8寸活底圆模一个7 v: S" ~& ~# L/ A9 \* ~
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟
0 q7 \' T- i$ i- N7 D: S6 A3 f8 Y$ d! ]4 v' Z
制作过程：
6 P' K& F" n5 i( Z1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。
- v7 ?' i1 q# j. u" J
9 r+ y" z; Q, q, }; Z. R9 |
0 S& _' f9 N/ r, ~4 r; X" o3 ]2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
/ T0 A+ d, x- \8 l6 y  T8 O5 t6 n- I' B( ~# Y3 A  _

1 m3 Z6 s/ y. _' B  F* G$ A2 I2 I0 k- [+ J3 V; {+ `* ]
3.筛入低筋面粉。
' m# p' |9 f( R2 Y3 R
# `; q3 b- O7 d% o, N5 R8 i6 Z' M% R3 [: W
4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
: I. }( J) H/ v5 c( z
3 Y1 T. r( r6 v$ `6 U. P, x1 U/ {& D2 ?* d+ O- |2 r
( x8 Y8 _, m6 d# ^
5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
: P! e, u1 d6 ]  o/ r3 a8 X. P7 A
$ u8 C5 {5 T! B6 Q+ K+ {5 r' v9 H
; B5 R# U; n2 C  o/ _; H9 ~- z6 i( B  [+ F! H5 h; L
6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。8 Q% E* _7 F! `6 T8 q$ z# j7 s9 W
" a6 O6 o( a% r5 ?: m9 l7 {
! y: u/ p3 d* S4 R
7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
, `& ~; c3 J& r5 k! h, P
/ @& d& ?- G# H" _* c$ _% H4 K
3 p4 \2 j% W7 c, D$ e0 X8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。/ L/ ^& Z+ n) X1 F( z
, ?$ q! Y' d& \" }) b

$ K9 F6 [2 V1 f  a! i9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右
& Q6 }% i, w$ P$ ~, N. ^: u& ^2 _/ L0 Q% R7 g( g  q$ e0 |5 R, j* r+ O
; C/ f) B; z4 q
10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
7 O9 ^& O) U4 h) T% i2 {5 a) R
0 P7 i: {0 j2 {" W  z4 S2 t
: R' u+ R$ Q; H: l, Z5 [  ^11.蛋糕做好了。
  P& h1 [: P3 c7 N
5 n2 S( X- L- }  s0 {0 v
, X3 r% B' V: h# N! w12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
3 \- [9 H! x8 _' I$ q$ Z
' m' e. Z; V3 U! c/ u5 U% M# `3 \2 E4 L# h
13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
0 d( l- V) R, c# E1 `5 d3 m# H3 ^  g% E
3 M* R. t! f6 A# O2 Q) o
1 `) E1 \* y; I  K1 }

sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子( G$ w) s$ p. n  ^- |3 P/ B0 ]6 F) r

- ?& M1 \8 k  A' e6 U0 |. a  Y- U先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货
9 z0 |- v1 Y9 s* T; T9 n1 D) E$ h8 w
沙发沙发   哈哈

sandy_xl

9 \9 N8 K0 H- Z& ^* H  P' \
" L- C1 I) k+ E# w) A! k, x
回复 吾爱乐乐 的帖子. I0 X4 ?' ~  s+ O1 Z

* c+ A8 L4 c% [. Z/ \9 ^: ~第一次弄，很初级，呵呵！
8 m5 u% N' r4 {4 {# i- O恭喜你获特等奖啊！( ~) O. Q, n" F8 a5 [3 d; t; X

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子+ H' O: C# _" v# q5 d# n- _
* |2 O9 b9 n1 Z
比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器: ?4 d* T: z0 @6 `( Y- y5 Q
, {7 z/ f, B' l& C' B- b# l  J; i3 {
拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子# T1 ]" o9 H5 F0 ?3 f- \1 D

7 B, P8 F! [9 e+ E( }还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子
5 J/ q. c+ W8 _: b8 E4 D
1 X+ o. r% g6 Z/ q2 n( Y) u谢谢鼓励！