sandy_xl

1 H4 I9 y/ N- u
# d5 u$ u7 i4 B2 R( [3 i我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
# e# p/ x" M2 @: m9 x) thttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html1 u( m4 \7 F9 X: B* A- I7 {
6 [" {6 |7 B; }' b3 I3 O
       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵
8 i( ^) O+ Q# y4 Z    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦9 g6 y: G1 G- Z" A
全过程如下：
' J& j7 P) ]) o; Z8 G5 S4 P; [- f( d, ?2 d% \0 X, E1 e) n
配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干! N/ E4 G! b/ m4 D+ w( v1 l
模具：8寸活底圆模一个
, P% {4 \; V& b- C- j, k烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟& W7 w0 H" j$ y$ ^9 g8 ^) Z
# `- D9 h+ J7 U- g/ G
制作过程：
4 h, I# c: W4 B1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。3 Q/ H& T# v0 b: H0 @! n8 v
4 Y8 w! w) R) d) E, g
  T: D6 H! c* \' U
2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
1 V+ J0 @$ ^( Z* U% [5 U3 l; t0 y8 |  F0 G

5 J4 p4 z. b) {# w6 q' a5 L1 a; R) ], ?% R6 O2 U
3.筛入低筋面粉。$ F  l% C7 _9 g" n$ D$ D
# v3 z5 N, X' Q

. x1 w" G7 E) ^* z$ m: |( h4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
5 _6 L0 Z/ r7 i( h& M( f& H% i0 A) {/ R* c! \# l6 [
. O+ H. O4 C# s, f6 L
3 |) {+ I. N8 @+ B  u
5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。. {, A8 u  T( n* b+ K* e3 I6 y

! j* V6 u, ^: Y3 E# O+ l6 ?$ W+ e  P9 v

2 a3 J& P1 r5 t2 f' c2 g6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。' y' r2 n( h) {; J

. t/ N' U9 ~4 t! x+ K+ f% |
& H; R+ Z4 w4 E1 m! v5 j# U7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
: N: _0 A7 L# u/ w' C
" L) _4 U8 Y- h; `1 ]8 }9 ]  Y
* n  _+ p& k6 p8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。
# n% i' {9 \" ~" x* E( i: S* R" x
* R, o# ~0 A9 X& H( v- J4 ~. [2 f: b3 S+ Q: M
9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右
* }5 k: Q- W' ~4 L3 }
) P5 d7 f0 ~9 B1 T+ i
8 N4 U2 y* i" T10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。5 D  \* _$ g0 e% i

& C( F5 ~* h% P6 A3 K. p- N7 i5 `: N" B
11.蛋糕做好了。
: n6 f$ x8 N  O2 J% y! o0 }
; {. b" E: g' T+ L5 X+ I/ ^+ }9 [+ o- L4 J( `8 |0 R. F
12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
1 A0 I, d- Y, r2 g$ I# H2 A
; S  V9 O8 ^4 h2 B7 C
+ h7 F2 H" X  [/ ]/ G5 O" q13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！: U9 Y3 n( [. J$ y* B+ B

' U- r% B  |/ J) Q
8 t- i" G  @1 r) Z/ P6 d( ?- S( t4 R6 b8 z2 J: ?) t, d' C3 o

sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子) E$ ~. }3 K* r: C7 K6 D2 V0 T

3 h6 ^% j- v2 _9 S( j/ I先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货' R) o+ c3 ^$ g6 i/ ~, C+ Y

8 F  X3 R' Q7 M4 Z( D' A9 |8 _沙发沙发   哈哈

sandy_xl

3 g7 c3 \0 |! J) q" }- {& {" M

! Z2 w6 w  K) ]/ l0 j$ c+ K回复 吾爱乐乐 的帖子
9 Y* M1 W2 O. U, w2 E+ c8 r9 `$ z7 r* M/ O) F6 @# S/ B% E
第一次弄，很初级，呵呵！
/ s; N" d! {$ \( {恭喜你获特等奖啊！
  U  a5 Z' _* Z

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子! i  \$ y' t1 o6 a# \0 l+ p

# R, p3 A9 M: J' E  A! j比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
. d7 i, i! l$ @7 _( N4 S4 F" H$ b- n
* T5 p4 F' g2 c- H, a7 A; a. Z拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子
. B7 ]# A7 u5 V6 P, G
3 _) T' u* P4 M( F# U- E还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子$ f  `, L6 t6 U9 V* q2 w/ T0 m& M
/ L- T3 Z1 x. G" h% _3 b2 W
谢谢鼓励！