sandy_xl

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵! {' I# a5 f8 l
    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦
7 B! a5 `2 H! s) O全过程如下：
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
0 E* _% v+ q$ q- ?/ V1 Y) Y模具：8寸活底圆模一个8 g$ u1 ]6 r  R1 s" H! X# z+ |: C
烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟# p2 x4 e" Q, X% z, m& ], `- v
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制作过程：- |6 r* v. X* u( S
1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。
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2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
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3.筛入低筋面粉。
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4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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- \. U6 S" b$ k. Y" }5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。/ S+ g. G) s+ {) q* ^

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% s* v9 G6 c! j. U6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
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7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。3 g2 C& Z# i* p: H

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5 u8 `) d: f+ e8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。& B* J# o# h  O5 L% \" a$ x
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- ~/ n$ Y" K: w9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右6 s: ?- t2 e# p
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10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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11.蛋糕做好了。+ [8 [: N  T/ t+ H
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, Q" B8 h- c1 H( M1 m7 j12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）: I; l5 g, C( {2 I$ o% Y  ^

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13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！2 o3 ?$ J+ _( B

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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子
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( x- i" v9 P' O3 v2 O先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货
" E1 t1 m: [# R3 B/ Y  x- q: }( P: ?' ?
沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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" r/ ]$ R8 p7 }回复 吾爱乐乐 的帖子$ s: t: h# ?4 w) c" n. G# e
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第一次弄，很初级，呵呵！4 C- {/ h6 _' D) ~, B) z
恭喜你获特等奖啊！
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吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子; Y/ |, |, J9 \4 A) d

0 [, v3 M) A! b9 z8 `% c- v& z比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器3 S/ L2 S! B  E: q5 q5 U
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拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子5 z; n/ M1 C. f  Q1 j4 D; t

$ z7 Y, C, h. e& j5 d6 U) E还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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谢谢鼓励！