sandy_xl

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+ t. e0 t) P& L! q* h+ ]: H我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动, w4 k  x5 ~# ?! I
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵
' a3 Y- m4 G" N( o( ?% U. b    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦
2 u6 u' q- S/ ^/ n4 a! ]全过程如下：
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' b2 Y! J1 P5 p: P% q9 V. Y配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干
% ?' g& Z2 q  x9 X) T7 ^模具：8寸活底圆模一个
6 [; T* z; ^; q8 [烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟( G! T& ^9 L* T4 B

3 }% U5 S) Z, A9 }: A2 _5 n制作过程：
) ?) X# X7 J! W) e. q( ]1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。
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8 Y( ]2 s" L  K/ j2 q2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。4 R5 o3 P0 B# o5 p4 N/ t$ D
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3.筛入低筋面粉。
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3 ?# x( p( ~) F/ h3 F* ]6 p0 y9 C/ c4.用刮刀轻轻搅拌均匀。
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# X+ d. L3 ^; g/ T9 k' ^" F1 J4 c5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
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- q  N4 \, T& ?1 p  j6 @6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。- ^5 A5 e3 t; n9 C( L9 \0 h( A

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+ j: c% Q; ~) P* Z9 \7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。: s( \) |7 r/ \: q: h- o

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: c" W2 f1 x' ]8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。& U" v5 ^1 x  l- c* F' W0 A/ W

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9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右
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- u* m5 D2 A  z- t2 o10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。  U* a$ z2 I: f9 ~: d
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11.蛋糕做好了。
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12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）& v; G7 t' Q1 X2 `
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- r* E. j4 f5 k! n$ r13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！1 o$ i: G. U+ N  `

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sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子$ `/ x% ?, q8 [3 d( z! H. j
  B- e8 y; y( k
先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货/ @2 w* |& d# ~- }# `

# \% k) z* ~# H- ^9 V沙发沙发   哈哈

sandy_xl

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回复 吾爱乐乐 的帖子; M; T& d: @, ?) q( e5 g6 f" H

( s0 O# S3 k0 _5 T第一次弄，很初级，呵呵！
) r3 A1 F# Y& @$ T: l3 ]恭喜你获特等奖啊！7 H5 j7 c' g# b% n7 g* d1 n

吾爱乐乐

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1 w7 Z4 U  i' j0 j; r* b5 o0 M: N比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器, ?5 ~; w: a" F9 l, A7 a& p

; G  K7 f6 s! E9 j拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子+ J  R) b9 Q* {/ @

2 `4 x* @; m0 R0 w还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

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谢谢鼓励！