sandy_xl

' o$ f# t) l; V, f% m7 F; d7 k  F  ]4 F8 H% e
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! a4 K$ t1 a+ l. j* t! A6 L' I- l
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
0 \: i9 {  B8 o$ E# n2 Y! a1 d, F+ ^
7 Z( P# w9 l5 m1 Q. V       刚接触烘焙两个多月的时间，买了很多的烘焙用具，自己也很喜欢去尝试各种不同的烘焙方式，感觉很有意思，看到家人吃到我做的蛋糕、饼干、面包什么的，有种满足感，感觉到有动力一直做下去，想将烘焙进行到底呢！又逢妈网的活动，想和各位妈妈们互相学习学习，呵呵
) X* r4 B/ Y% g  X5 K    下个月就是我儿子三岁的生日啦，提前先练练手啊，这个威风蛋糕我是参照君之的书做的，只是将糖的用量减了20g ，其他的未变，做出来的效果还可以哦
$ g( f) \+ F: C+ S5 j全过程如下：! \% P2 \3 @3 J- }7 _- D2 {
9 o2 u+ \- W; |
配料：鸡蛋5个，低筋面粉85g，无味植物油40g，鲜牛奶40g，细砂糖50g（加入蛋白中），细砂糖20g（加入蛋黄中），细砂糖20g（加入奶油中，）动物性鲜奶油200g，黄桃若干& W5 d+ J  X+ B+ n2 L
模具：8寸活底圆模一个
6 s) E3 ~1 K# J% G烤培：烤箱中下层，上下火，170度，约30分钟9 v1 N* W5 w8 y1 S0 S; t2 a" t6 s) h

; o4 G) {- g4 j3 ?制作过程：8 `: ]+ M) k$ g# R" l
1.先将蛋白与蛋黄分开，蛋白的盆要保证无油无水，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡，中间加三次糖。
( B4 B8 i! g1 C  R( s
) K9 Y$ \/ m8 M' w; X; A; x  G. `2 \# u( p( L0 T
2.在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。在打好的蛋黄里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。- H8 l) K6 w& j$ U
( Y  Z/ F9 `+ V  _: |9 A7 y0 L
7 ]5 [  S. M3 ?0 g: N
2 i# z  B; R- y" ^, h
3.筛入低筋面粉。. y3 R+ Y# p+ a

+ B8 a$ ^" w% Z  l  [# p/ b+ J& e, P) r
4.用刮刀轻轻搅拌均匀。5 W( v  f1 s" y+ k% ^
9 i0 A  F( M5 m1 \9 U% ~% O
: y* R: G6 Y* q( n0 e

* c+ A  J: G) d% `, z5.将1/3打发好的蛋白放到蛋黄糊中。
! _- Q6 F% o+ b0 i4 R( x
  [; i0 ]1 H# _9 S" P# d4 ]9 J/ A2 C  G# O/ X/ P; E

  q0 t4 P3 T0 |1 n8 w% x6.用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄从底部往上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
6 n( Z. ^: d0 B* x) ^2 R
8 G/ T  \1 W/ |" A7 B& e$ K' F8 p3 f  N# T6 A/ x
7.把蛋黄糊全部倒入到盛蛋白的盆里，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  w& s1 Q8 S$ q% L* l3 Q' b9 k6 b& I
9 e/ B2 h# b, r. M
8.先将模具内垫一张油纸后，再将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的在气泡震出来。" S& ?& E/ ^9 Q  E2 d& W7 U9 |

* Y% [0 h, p8 e) k: _* [2 y. P! g/ b5 W- b) _1 ]" B
9.放进预热好的烤箱，上下火，170度，约30分钟左右
6 u( y7 U0 z4 U6 i3 Z  x5 Z) q/ M, v4 i
& N5 s: a% \! n/ y
10.烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。' @6 H6 `: ?! Y( |% c9 J

; c* ^( x* p( j( k% r& a, A2 h* H
11.蛋糕做好了。, u6 f- d/ u, |6 h. }- [5 r* X
9 U& ~1 I4 F0 X5 h0 [( |1 P, P
, B# M- p/ n: m- h  i: _2 _) v8 j
12.将奶油用电动打蛋器打发，均匀抹到蛋糕表面。（我买的奶油有些少啦，第一次买没经验，呵呵）
8 l1 S& ?$ D' E: r" B# B# r+ o+ L

' ]' ^; k: P) q% r! ~13.把黄桃放到蛋糕上就完成啦！
' T) e* l/ [/ f8 g' P7 U+ _" B2 f" J! v2 h. ]- V
- b! w! _3 U5 R0 Z
3 s3 p6 U" \" k/ X

sandy_xl

回复 sandy_xl 的帖子) w# ]' w2 s# h9 D8 d9 U, ?  H
  c6 U4 f# ?% D: Q& m# s
先前用的我博客上的照片，昨天才看到不能用啊，坑爹的博客照片！！！！！今天我重新上传了照片，终于能看到喽！！！

吾爱乐乐

大黄桃很给力啊    都是硬货, R* U! e5 S% B

5 i- Q0 W; |& f沙发沙发   哈哈

sandy_xl

% [+ V4 O- Q  n% f3 m7 E
& F( B1 C* c: b: T
回复 吾爱乐乐 的帖子4 G+ s$ K8 g3 t' J/ c- z1 S
) z7 |$ g: Z) u; o" ?1 m/ h
第一次弄，很初级，呵呵！
  j) `- o1 P5 P5 p& [* U  \5 Z恭喜你获特等奖啊！  O! @3 x$ o9 X: ^$ @7 m: i

吾爱乐乐

回复 sandy_xl 的帖子
% g! X: k8 y4 m" n1 Q4 H/ W+ t% M+ q2 S6 Q3 a% x
比我强啊  我还没勇气做蛋糕呢   主要是没有打蛋器
( H( H* \$ D* _7 }5 g7 {
8 A. ], C$ D* D6 o拼命获奖是因为奖品里的打蛋器  哈哈

米米鱼儿飞

支持哈，看着很好啊

sandy_xl

回复 slucxl 的帖子
3 \# C9 m, D" h* A( s
+ D! D8 B/ a5 ]7 ]还好吧，主要是非常喜欢，呵呵。。

sandy_xl

回复 米米鱼儿飞 的帖子
1 t5 v# ~! o- o; X- B" k6 d/ I) W7 O6 M: x) O- c
谢谢鼓励！