- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍" e5 |7 o+ @* l4 f. @
) ~2 K# z" S4 I E- `, W原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角） Y( X9 z( \0 M3 M+ e# W
步骤：& y4 y6 V% U1 P! x- s
将翅中洗干净淋干水分
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4 }9 S& p, x) U( f2 B+ V7 ^( Q& N/ W鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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' a3 j& e& n& W/ I! h: V, u+ Q奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）7 W: U8 k1 P) c8 `0 f3 c, \7 U2 J
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& v: }& i- d$ t' x; p9 r加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅7 D% A4 ?7 K9 D {! N% O
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: W- B0 j. w/ k, h1 c+ t将鸡翅裹满腌料
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2 Z1 u( z2 u& [' m3 t, a0 j整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌4 X) I# @8 w; k) V3 z7 f* N3 _
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7 k3 Q. r5 L3 ]- z3 o& a+ `' A盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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: k4 X! W0 a3 C再说说原味的，其实工序差不多
: b" B' C- |8 N% H& s' M, h洗净，划上花刀的鸡翅" i" q$ i4 U6 O( @' V4 Q: F
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+ z1 n. e- W$ m2 O; g" z, b葱姜切好
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. d. B3 i0 H5 {8 f& C N再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~! q i6 K2 }8 J6 o. e6 Q4 b
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接下来是烤制过程! \6 \7 P4 N6 D7 l6 S9 p* b
200度火预热
$ q6 f8 K+ k2 s3 r上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上3 W( I7 S1 M! x; Q. q' w8 Q
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烤制10分钟左右，拿出来翻面& \! N- B6 ~, y( w* _; }) S
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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9 ` U6 o% l) K% y. I$ R* L在烤制5分钟出炉! k. k& m3 l( U F) {' ~1 \) @: p
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. W$ c# q/ @9 c9 C+ o原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟+ A! t+ u: ]" }( J" s7 q4 B
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
( W( k3 a1 o5 r& U- }( }感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~. o& ~% P% N: O; P6 E
彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
