- 妈米
- 38448
- 经验值
- 12431
- 在线时间
- 307小时
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 注册时间
- 2009-6-24
- 帖子
- 2609
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12431
- 精华
- 12
- UID
- 687209
 
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 帖子
- 2609
|
全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
p! I D" \: D9 Z2 m7 q& n( f# M( H
原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
- Z$ n, }4 s' f6 T步骤：
: V: P( q& s* @0 v" q, v将翅中洗干净淋干水分
" \% D* V- p* |2 s- P: U8 W, N, K
; ?" @4 I c5 ]$ V+ ?( o/ r* C: X/ N( v
6 E+ N" m# z. \
鸡翅上划几个花刀，为的是入味9 @5 l7 D" [) m% I
- F" Y% l) [% d$ O. _- w* U
3 k7 l/ w# s' m: Q+ i7 o
5 s4 J5 Y2 E3 W$ B j
( T# F, n3 g9 A+ l0 H |3 `4 e6 H. G: m奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
# ^+ A/ g' a, m9 _" L& t8 P3 p
) m. Q& Q; R! v2 f+ ?0 y. S6 O, l& ^* u! m( W
: g6 S( ~" Y1 V+ t1 _6 r
) M% e5 {) }4 J+ ~加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅0 [7 D$ z+ Q" O9 d$ V/ \
2 Z8 I" ~( V) E& z2 j: Z# h# Q i. b
; B* ~; K' \/ H. g+ g8 t
5 H* Q, o0 u1 N7 A% V+ |( o/ C* ]( M& x8 y: n% A
将鸡翅裹满腌料4 Z4 x2 n {" ^4 \7 A
- M6 x" m! D7 Q0 R* p$ j/ A: ?8 X+ y/ [; \
' I6 j1 G8 ?% @* h: i# b Z! ?2 i( ]' y3 x, _& u
整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
* u1 H2 Q4 j, K0 U9 d" H7 h7 w/ N2 Y
1 f5 C' q4 z1 t+ _
1 M# b2 ^& g: O
+ l0 I2 ?1 L5 b7 a% Z8 w% ?, V盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~7 q* Q: y6 C) g' y0 S6 I: y [) Z
( R; f+ |5 y* O }
6 y8 k- G. F: P
& W( S6 z: D5 J7 U, }2 T4 A5 z; {' ^- e
% ]6 ]2 z( y7 _. [4 }) u
* W' ~! D/ v: W4 s8 p. B
再说说原味的，其实工序差不多 o) c0 c" K) {8 N& n! x
洗净，划上花刀的鸡翅
" m. M) J6 c' _' p; s$ o* |/ g; V: z: O" l( `7 ]2 [
. y$ q$ D6 T; x7 b1 O; m8 e6 ^
% o( l. `* [5 k" m4 Y5 t0 l& o; R. g9 b# F' j9 D3 C0 y v
葱姜切好
`" G7 }& W2 U6 o0 C5 x% i" z
7 A! S6 s: F2 k" i! F" b- @# w* i! H5 V3 \) R
2 [9 C4 w0 k6 F( P# X- J$ `" V* |* t( O. I( v* b0 _
再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
7 t& D! z) o- S% t6 w# L! h6 A9 [% W3 I
3 R3 J5 O9 }- S9 k) l c J& e! \, J
2 [) _* ? q+ s, w. B
. W9 A: k& R/ {0 F% F6 T b充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~- h( @1 `, u; m$ J+ [# v
3 g. {7 y4 L4 C* D$ h; j* r$ F; n! R9 |
. N. Y) j a9 `+ |4 M: b( y( U+ }
3 J: q$ d5 I' K/ q5 L' }8 t' ^' V接下来是烤制过程; t% e0 N# j5 y+ j( A! h, `( q
200度火预热
A* K$ L0 X; q上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
8 V2 D, K Q7 ~) z0 a7 d2 U% p4 Q7 T) H6 I& \2 ~6 |5 X/ U
) P4 F3 |4 j* o# S- c% _& P
* c0 j9 t2 a+ ~' ~2 w4 ^( X. k* X* N3 [ H5 @
烤制10分钟左右，拿出来翻面
! b; w) Q' J5 C( A0 d再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜: g' O! g. a0 Y; L4 b5 m
% Q3 t& t* H+ V2 w8 u$ Z* l* |7 L' R
$ o* o% q* p4 p( u6 I) G1 g. z' @8 E X) B6 I& h( L. n
" X; c% w% B( n, I
在烤制5分钟出炉
! f: X% m$ y- }' I% |. K9 j% b0 r
6 b2 Y0 x; Q8 [* I$ `3 H ]% B+ v+ p
; w8 Y. `* t& E7 J
. @( j# x. W8 J& s
: R2 K# A. k) k$ _/ P
+ n) b" T8 m" `& T
原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
9 n) p7 D+ ]2 W v' a
% f' N! ]" s1 ]( z& Y! b9 J2 |: w* V7 Q# g) `* R7 v
5 i, t6 E9 b* p- N8 U/ l
& }# j: L6 O7 n' r
诱人的烤鸡翅出炉喽~~~" n4 V5 U% h/ e& t2 X" `$ x
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~* A( L4 B4 O( B
彤妈会再接再奖励的！！
5 E: q9 D9 \" ]( p0 A/ R* Y
2 c4 H+ h; ^ W. X! \* ~9 T( j1 P9 W
( x. \* l- d& }( }5 ]
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-29 11:15
