- 妈米
- 38448
- 经验值
- 12431
- 在线时间
- 307小时
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 注册时间
- 2009-6-24
- 帖子
- 2609
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12431
- 精华
- 12
- UID
- 687209
    
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 帖子
- 2609
|

全家都爱吃奥尔良烤翅,这个周末没啥安排,彤妈就来了个详细的介绍
# ^' @. z6 ]4 n2 e( S/ Y
% o* s' J7 e! i7 Y0 g原料:鸡翅中、奥尔良腌料;彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了:鸡翅中、葱姜、花椒、大料(八角)
! B3 C3 ~( w( M/ Z& Q; m, ]- N步骤:
Z& H: ?- o9 V0 W8 n( I将翅中洗干净淋干水分" r* r# K7 M; a. ^9 m
# A3 q4 v1 j' k" k* N8 ?7 }5 [" W% ?6 h$ F
6 l9 p6 ^/ z/ k) d! H
8 @; b" r* V* D- \+ T
鸡翅上划几个花刀,为的是入味
9 B. m6 u% v" I& e! ?" v: F( W8 S; X! h
$ \+ J* R8 C; E" O
5 C7 P& V7 c! J' L6 g4 `) U9 p
3 i3 ^8 O4 s+ W9 L+ C
奥尔良腌料,一般一袋腌料配3斤鸡翅(36个左右)5 z- T/ @1 a8 N0 b) b
+ }1 W2 s( S% B9 a) S J2 F9 c9 Y/ s: {+ q$ ^! _" \0 D
$ Y% S& y Q3 m- z) P
$ Q8 l; f6 y1 S& H7 w# B加入少量的水,将腌料搅匀,放入鸡翅
/ N1 d( ~0 O, F. L; V% O* R$ B
0 U% E9 l0 v! ]$ ^# U8 e
+ @% W# z P m# w. t
. G. @- d( s5 w4 ^& ?6 e8 Y
将鸡翅裹满腌料
3 z+ y0 `8 f( j, V" C
% ?0 E: g5 k6 l- ~7 X- T' h J% b# o( \' C
8 r: H/ \% k; v- j v
: ?: T/ ?( q& l1 h7 [
整盆鸡翅都裹上颜料后,将剩余的腌料汁都到进去,用手在进行充分搅拌
, }- k6 t+ m2 V5 ^/ u8 ]$ W+ J5 h P) D2 I5 Z/ U: a0 k0 y% f6 W1 ]
3 m& k7 G6 M9 t* K
( K0 k$ t$ Z7 B1 ^
' A3 {% J& j/ ?) Y+ f% ^盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少3个小时,彤妈这次冷藏了快5个小时,哈哈,很入味的~~+ b, }( f2 E$ E+ x2 w
0 R7 [" [4 b/ g
2 R* J8 m1 _3 f0 ^4 @4 T# m% D9 ]: m$ h) j8 O
@, W% a; S+ Z) q" |
* E) A, d) C- e4 p+ S
N$ s$ Q6 p$ X, _* {( c3 N" {再说说原味的,其实工序差不多: V9 {2 _/ ]5 a& S _
洗净,划上花刀的鸡翅
q" C2 P1 F4 Q0 d; d! q: x+ a. ^ D) u; M- H3 G$ p3 @9 b. `' f
+ O' L: S8 e) Q, C; N4 R
3 `8 @3 d1 O& N2 A, f/ q6 V
* X; ^$ X" f j葱姜切好
" h/ w% w* e0 A$ r& P$ i8 ~( ?* {! @8 r
- o) r3 x2 R: w% k, {! o
$ y3 u9 p. e: v0 k
9 y$ x) s! _( i7 ]
再放入花椒(一小把)、大料(1个)、盐(两小勺),彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量,大概再12个左右
! x" m n* T0 B$ _$ o9 _0 T" m& `9 D, h4 o' D
2 M7 \' F) t: ~8 {# H
! K+ W& } a) t
% J. Y9 v6 K }$ G$ a( [+ P! f/ \充分搅拌后盖上保鲜膜,一样放入冰箱冷藏~~
) Y( K4 N! q+ P# l- J8 v1 k C2 H, o* Y! K2 `0 h% b
% n/ U' J& N& _* N% E, m+ {4 G* {% R" h- m
# p. ^6 y2 a& [ m! U' g接下来是烤制过程7 `, a0 A. ?+ e
200度火预热
$ A" o" n) ?! f上烤盘,可以把腌料刷再鸡翅上
; e9 W9 `+ h8 L
3 i- d0 o: ], b2 ~6 E9 Q0 z) ?% v: s/ V' V
! W" S2 M* Z; p8 R6 O4 n. b
) N, N) ^. Z' h烤制10分钟左右,拿出来翻面% d- h5 Y5 w. i# B1 a
再烤制10分钟左右,拿出来再翻面,并在鸡翅上刷上一层蜂蜜* a! Y, F1 r; S- H! x5 O. K
: A% J& N! g2 s* n6 e8 Y( g6 _: F! G; @5 b
9 S) @' _# Y5 [. ?1 p- e
. }1 Y( D' R! x3 m3 l A
在烤制5分钟出炉1 N6 p, d" D* ~- @, H- X$ g5 i
4 z: R" N8 R& R( O" ?6 E
1 k0 B- J1 d2 f3 k% }0 e; i" G; W+ |2 A
+ `# g; B) F7 Q3 n6 E3 |5 J) ~' f
; i# T- c3 ?8 P2 M( x$ O; B. l
8 b6 D7 k5 J" B& j4 U原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟4 h: s3 g+ i: b( W* C
- u5 {' B( d1 Q
' f5 c$ g, a C% `, ~$ a6 |+ m2 W+ h7 h
$ d$ W* W0 `4 M诱人的烤鸡翅出炉喽~~~$ t# ]9 ]/ s/ W. `1 h
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
; k& B3 j; q3 d3 Y% N+ U3 |8 _+ |; M彤妈会再接再奖励的!!. q; T- ^" j0 C ` }
. |6 p6 n" F: q& [
5 W6 _8 [( H: D9 g5 \
3 p- F+ f! V/ ^
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|