- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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# z1 y8 M% w Y- a* b3 j" P原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）/ ]1 Z- V5 v, _: }/ z% c7 H
步骤：
$ F0 a0 f* K" p将翅中洗干净淋干水分
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1 }8 q6 g# [ c鸡翅上划几个花刀，为的是入味- r4 C% I3 N& ]9 c% ~
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: G$ O6 Z$ \: w! b1 ^! o奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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6 N% T5 |" E9 a3 T加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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将鸡翅裹满腌料2 R2 X/ D! b o2 s5 W$ e
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# F9 ^# H* e1 [$ F( V7 a! C. D# G: z$ D+ x( K
! f+ N2 _- \$ S2 _3 q# F整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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5 e3 z: Z- {8 N* L! V盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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" o0 O! a7 f! p: a: H6 w* {再说说原味的，其实工序差不多
. J7 s! F; \4 P8 ]7 s洗净，划上花刀的鸡翅
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! T: h# s% q" V3 I5 H7 c( q/ J: h葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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: i5 R, A2 O, w" J2 N. t1 a充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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5 _/ f, A; m7 s) y1 V1 R7 k6 ?接下来是烤制过程
7 i7 F2 Q- g1 C; H, t200度火预热
) p" I6 F6 e! z" Q( L/ Y上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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, o. ?# x7 O, U$ N- F; Y" A( @1 C: F( A: I* z6 H4 ?- n3 }
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
5 i% j& K+ a. I再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜7 N2 u: c2 x9 v+ R
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4 |7 \7 f% K, d3 b S9 P* w在烤制5分钟出炉4 I' A/ V& {3 M% c+ r
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8 }, e! [# }; H+ a8 k) x原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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6 M+ k; m0 `5 G! e- ^+ K2 w7 Z诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
2 j, D5 h' h) u5 y. P感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
+ I% I% z. X, r. H! m* ^7 \2 U彤妈会再接再奖励的！！9 ]( x7 N6 I3 n4 M3 c
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发表于 2011-8-29 11:15
