- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍; y( `' q5 w: E4 C% s+ |
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）) y$ a* @, |/ H0 Z. m9 {' U6 ?
步骤：$ L# w3 T! w3 ]- ?- W2 n, g- C: W2 Y
将翅中洗干净淋干水分
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8 M) Q. {$ J3 B" ^鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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7 f2 [& _: r' g* y奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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将鸡翅裹满腌料
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2 y# L5 ~6 a( E1 s0 x( \& z: }整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~5 y- M2 M2 D# D/ M
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0 X$ C& m% X2 a M, \! f& C再说说原味的，其实工序差不多6 m& L' m3 B5 t' y$ h
洗净，划上花刀的鸡翅2 g+ ^9 u- g' f* D9 \. i
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# L8 _. h8 Y) j" p: S6 i葱姜切好$ F8 }9 X, d( P( ~3 E& L/ Q
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4 f3 s B9 B t再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右; m% X7 x3 t* J( X7 z8 P7 P
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~4 c0 \. o8 S1 _, C! S4 z( c
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接下来是烤制过程8 D& y/ L0 s, K
200度火预热
8 p( ^3 @" g% a7 }9 W) ^5 \上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右，拿出来翻面! W) J# X; A+ k6 a5 }4 m
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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1 s, e( z6 {& ]1 C在烤制5分钟出炉
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟7 z( O% ?3 o; d, ?
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+ t! D2 j7 b9 O3 E9 R) ?5 c2 b+ }' R诱人的烤鸡翅出炉喽~~~. l/ H0 [% O# m4 u0 {- _# ]
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
% p; f9 |( Z/ E: ^6 ]彤妈会再接再奖励的！！: p& L) X" c& @ C
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发表于 2011-8-29 11:15
