- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍; I- P: Y0 k* Z; |5 ?9 x8 O
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）7 ?2 e, x% H. Z
步骤：
. ?$ V4 g6 |5 | J将翅中洗干净淋干水分) H2 o) B7 T2 K
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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, p$ M2 B) `0 B4 r3 e6 d( J奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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& K: j( p4 t0 k( M* d加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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( ]" Y3 l& {9 U. a! Y将鸡翅裹满腌料 q. L! [. Z# y8 ~! y
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0 m4 x( i1 [1 E% {& Y% ~; ^整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌, P/ v/ m7 `8 g2 J
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~% y4 V( h8 _& x; I; j- \0 _
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再说说原味的，其实工序差不多! L, v; F& Y: G, h# o7 ~0 Z& t- W7 M& U
洗净，划上花刀的鸡翅- g* _+ d" _+ } R
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6 s, h- X% [) m: o2 w/ [# r
# h: u- N4 A7 K5 a, q3 O9 a0 ~葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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' ~7 r& ?, c; K# W接下来是烤制过程6 f8 z( \2 z) z4 _) x$ a+ @8 p
200度火预热% U; E1 u( u3 e
上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上3 Y D' _& C8 j* Q
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8 {0 D3 t, H0 |9 |烤制10分钟左右，拿出来翻面' s4 Z1 B+ E0 ~1 m3 I
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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; T4 I6 _! Z Z4 w, d0 p8 s在烤制5分钟出炉
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~9 {1 I: q" ?. c) }( M: V- @( Q
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
* r- b, h& }! K彤妈会再接再奖励的！！. ]; Y. y9 Q. l
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发表于 2011-8-29 11:15
