- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍. m* c% ^3 J. {+ p) O
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
; Y# a+ j0 P% E7 o) B6 d8 I步骤：
7 ~. s7 D: V" o& h将翅中洗干净淋干水分6 N9 b7 b9 E, A, d7 L! P
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' V/ f$ L! G; ?; F鸡翅上划几个花刀，为的是入味! i0 g2 ^( i, D/ ?7 G4 E
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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: F6 @9 }3 Q- ^0 V+ U% Z- Y# r加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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将鸡翅裹满腌料
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌4 p; r9 k! o$ t9 Y% e6 `, e' d
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~# _2 S; f- T/ K
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6 m1 T+ M* g0 e再说说原味的，其实工序差不多
6 R/ |" S2 g) R洗净，划上花刀的鸡翅" z2 r; \3 K7 L
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葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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- G( I& ^/ Q- W4 x充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~( N- X" z+ K5 m; t
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2 j; a$ v# w: w; P1 g( q3 S" f$ ^# n接下来是烤制过程
4 j% i" W0 a6 n4 n8 S200度火预热
$ s: E' `1 Q. r; i6 A( f _上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上1 f1 |5 M- h6 p# e
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
' Y: q4 Y7 }5 ~& N4 A" f再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜; G5 ?3 H: H0 A
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在烤制5分钟出炉4 X1 r* d5 }6 y S2 N0 \# @3 h6 D
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟- N$ [' B7 R9 [3 T
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~& N+ G$ A+ O) ~/ G% G
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
& I, P9 E6 \: x彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
