- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
. Z! d! [5 _# u9 b' a5 L, v步骤：
8 w5 Z# d* q2 E* y将翅中洗干净淋干水分
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: C; t/ S, P5 w* `5 [# I鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）+ R9 A* N4 ~8 \) n/ E0 D
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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将鸡翅裹满腌料 F% {: D7 N3 x( h# X$ \
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) ?' C4 f3 n9 Z3 [8 u3 k4 D整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~4 U, A( O5 m2 V( h
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. G1 B' P g/ u. v再说说原味的，其实工序差不多
4 K/ D& x/ |9 I' t. k* d: Q* Z8 A洗净，划上花刀的鸡翅$ ?- G5 c. [* W% `8 w
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; ?1 u; X3 i; [& G' a* t
; M2 D7 w4 X/ W. n+ Y9 c葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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/ W9 n! M+ D" ~: Y) }充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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接下来是烤制过程
; c* Y7 ?0 z& D7 C; U200度火预热
/ l! |# D; z' G3 I+ F上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右，拿出来翻面8 C$ M) j9 j) Z4 R+ P
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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7 D$ ~/ M* e) B( W5 U; N诱人的烤鸡翅出炉喽~~~2 {8 F# x& ^, |0 ]8 |; _* T
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~7 k+ m1 D1 H' s% J+ n, @2 V
彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
