- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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- x: V# Y( l! T: u& @原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
! }6 `' l3 r. f步骤：
% Y! [% L; R. Z- ~ F( e将翅中洗干净淋干水分
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味& F( j* I6 F. d2 Y! W: f
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9 {4 `0 m; V% |# D. H奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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# U: ]" C+ ]9 @- z. R. H3 D将鸡翅裹满腌料
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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# A# K4 j m2 }7 Z再说说原味的，其实工序差不多
" x" E# s7 a* `5 K洗净，划上花刀的鸡翅2 Y! ~ U: O0 m8 ^3 A% h
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* F* U, d/ a6 w2 s4 ~# k葱姜切好7 }- n1 j5 B* m _" U4 `( m
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~5 J. i( ]& R, w0 W8 y& \
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接下来是烤制过程
) D+ }( E% |, [3 c200度火预热$ o3 t: _% m" L3 w
上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
2 a6 U. E$ ^) e再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜1 O/ |' \& p) H3 t0 R7 G
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在烤制5分钟出炉
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟4 I7 k! L- E/ P! }, Z) a9 l& o3 O6 E
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~& ?6 O% a7 f4 K8 }
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~) g+ S3 t' G: o8 J2 l) q# r/ E
彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
