- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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% o* s' J7 e! i7 Y0 g原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
! B3 C3 ~( w( M/ Z& Q; m, ]- N步骤：
Z& H: ?- o9 V0 W8 n( I将翅中洗干净淋干水分" r* r# K7 M; a. ^9 m
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）5 z- T/ @1 a8 N0 b) b
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$ Q8 l; f6 y1 S& H7 w# B加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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将鸡翅裹满腌料
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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' A3 {% J& j/ ?) Y+ f% ^盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~+ b, }( f2 E$ E+ x2 w
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N$ s$ Q6 p$ X, _* {( c3 N" {再说说原味的，其实工序差不多: V9 {2 _/ ]5 a& S _
洗净，划上花刀的鸡翅
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* X; ^$ X" f j葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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% J. Y9 v6 K }$ G$ a( [+ P! f/ \充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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# p. ^6 y2 a& [ m! U' g接下来是烤制过程7 `, a0 A. ?+ e
200度火预热
$ A" o" n) ?! f上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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) N, N) ^. Z' h烤制10分钟左右，拿出来翻面% d- h5 Y5 w. i# B1 a
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜* a! Y, F1 r; S- H! x5 O. K
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在烤制5分钟出炉1 N6 p, d" D* ~- @, H- X$ g5 i
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8 b6 D7 k5 J" B& j4 U原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟4 h: s3 g+ i: b( W* C
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$ d$ W* W0 `4 M诱人的烤鸡翅出炉喽~~~$ t# ]9 ]/ s/ W. `1 h
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
; k& B3 j; q3 d3 Y% N+ U3 |8 _+ |; M彤妈会再接再奖励的！！. q; T- ^" j0 C ` }
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发表于 2011-8-29 11:15
