- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍+ F6 T( Q" I: J1 D. c! w* b
& l& I$ W% P) Z1 r9 R0 z& F原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）" B8 \& K$ o% Y7 z2 @6 b
步骤：2 H3 N" ^/ V, q2 r' w2 O1 W) m
将翅中洗干净淋干水分
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9 I" ]" U; G) N- d2 O鸡翅上划几个花刀，为的是入味% N' D p9 y( k$ o% A8 }
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1 v7 t; r' M: j( U: e奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）0 U' Y6 ?3 \8 ^, {7 p5 H. s+ g
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, W; E( C9 l( x$ I( N3 Q8 q9 L6 T' F# ?/ |
加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅, w' t5 q" y2 D& Y \3 u) ]
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2 f4 y: A- U. ~) s2 S将鸡翅裹满腌料% z0 x: y7 Y A( j& o
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌' U+ z% ^+ Y+ C C: j
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3 y$ r, _. [8 _& ?7 Y盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~7 D j5 ]7 M+ X3 `9 Q$ P6 t6 h. N
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再说说原味的，其实工序差不多: P; N* V% [& Z$ q- u: L. i
洗净，划上花刀的鸡翅( E8 K+ e7 y) K3 \6 K
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" r \7 Y. {( P. s$ S, g5 L葱姜切好 A# }9 S. l* a% Z* v j
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右2 O/ r1 p9 a. I: P
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~. z/ o/ k, r) G* j1 d+ a
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; A2 Y F( y3 A `接下来是烤制过程& M" z3 W2 N" ^) {7 E% |; w
200度火预热
, b- I; |3 K) C' D0 L" R上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上* @/ p4 b i" F7 d+ `: L
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烤制10分钟左右，拿出来翻面, k5 S D0 L+ N) n% y8 r& f- r& @
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜2 Y, R$ k& @7 u0 U+ _
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2 S& ~- a& r* R9 e, D# D% w在烤制5分钟出炉 V; F* p% ]& B
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7 }# A" B- l% X/ e" v原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟: G6 `# W! t) d, i8 M+ F
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! [- {7 X- L6 M0 }诱人的烤鸡翅出炉喽~~~/ [# M4 b( [6 d2 G4 F, \
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~' P8 f- ^0 q+ M$ K3 ^8 A
彤妈会再接再奖励的！！6 ^+ h1 k/ o) u, j- M
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发表于 2011-8-29 11:15
