- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍 g3 X; }. P$ k/ g5 @- y5 m
* T6 f, }$ e' i; Q3 e* B原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）* g) L p0 m: D' G# f
步骤：
' G h/ ~; @7 O7 ~) H将翅中洗干净淋干水分
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- T( Q. s. e$ k/ M* Q9 o* K鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）* C) q4 y/ \8 Z+ u7 L
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4 R7 \! |% R0 Q加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅; O9 N- o4 ~3 t+ b; j
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将鸡翅裹满腌料* H" U* B7 o0 ]; ^- @9 M
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' m! O/ d6 L# D9 |- K/ [! ~# Y7 l8 B1 _8 R& r; ], v; A
整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌4 o5 q0 d) `5 L( W+ {: I: T
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~- `8 b* A- N' W
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再说说原味的，其实工序差不多
$ {& T* p: S) b# s5 _" a) d洗净，划上花刀的鸡翅
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0 d; C5 [* A' r7 z葱姜切好6 O8 x# q1 N Z) h! O4 f" K
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7 ^! {/ I9 G, d0 i. w再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右0 x8 |8 u8 k6 I$ \4 ^1 v" n
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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接下来是烤制过程
8 ?- G& Q8 ^+ K# N* Z U O200度火预热
! ? K5 o" ~$ c$ E) u上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
- E y3 ~6 [4 a7 h4 ]' S再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉
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8 I3 g7 s$ i! [$ ~% U. q原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟2 t& _- T: x7 l. I- }' y
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
, t% e3 D! O+ L0 {( k( x感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
- g+ D- t4 T9 `) x( o$ \彤妈会再接再奖励的！！: T4 Q* R9 L4 ]' y
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发表于 2011-8-29 11:15
