- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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; |2 \7 T9 X" O e原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
' a$ q. A* Y3 D% @8 V步骤：
6 Q; X; O) u5 B3 Q# m0 C6 H7 B将翅中洗干净淋干水分0 _( b: u+ q+ q k9 O2 e
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( D9 |( G# G3 x: t4 I鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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* }7 ]. A' v( n& R) w! y& `$ e加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅: Y: U, ~% j0 x0 J
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8 c8 w6 l7 x$ X将鸡翅裹满腌料8 q7 ~; b) t9 k+ c
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3 Y; ^8 U! U* w0 U/ e7 J整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~5 z8 [* j9 [* W
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再说说原味的，其实工序差不多
4 h \+ i! t6 q |. d/ C洗净，划上花刀的鸡翅
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葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右- N, u5 z0 |! u+ S4 C$ D6 i) q! K& p
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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接下来是烤制过程
, J }* {5 I2 |! Z! \' V( Q200度火预热
$ o8 e& a( m: Z! L# Q+ `; W上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上5 v$ }- O5 Y4 G# A5 v5 S
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
0 Y* C4 M& R2 e/ ?1 A' Z再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~2 a' \% t# Y B! P
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~- v: ^9 m$ b0 x0 r
彤妈会再接再奖励的！！& ^) t G, a/ P: G! v K8 g
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发表于 2011-8-29 11:15
