- 妈米
- 38448
- 经验值
- 12431
- 在线时间
- 307小时
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 注册时间
- 2009-6-24
- 帖子
- 2609
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12431
- 精华
- 12
- UID
- 687209
 
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 帖子
- 2609
|
全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍* I: W$ ?9 R( f% M* P$ s1 y0 V
8 b8 G0 m7 r% c
原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）, G; W/ C) Z) U
步骤：0 z- I V" Y! l& g( H. c( n) t/ a% ^
将翅中洗干净淋干水分) d. e3 o( k1 P$ a8 H5 _
! s+ ?4 F2 K) B2 W# B/ G8 Q
9 K9 ?4 u' p; P/ b+ c
- E, V1 b& N0 F2 h, M( |7 h$ m, c1 u5 T2 U1 f1 {4 U: v9 o+ J
鸡翅上划几个花刀，为的是入味
3 g+ f# t5 b3 N% j8 i7 u" ~
, h+ Y$ i* j7 z$ E1 h# @
& }2 {+ Q( {; m3 G6 f' }: V; I# N! D9 d i: {
/ m% A- \) q9 @5 _5 l奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）4 y" I. L% k$ t( @7 C
2 d f M4 s' a+ N
- _* _4 {" v1 x0 r/ W, m; C6 [- {% F t% {1 u4 O0 `5 w P" q( G
0 [, N+ x1 M+ j4 v1 t/ R$ y加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
3 ?% F+ @ P2 u9 G( c9 ^! b6 p
3 j$ q( b% @! N
! n* [. I# k" ?& E; S5 w- m+ D$ W# l- t' }! k2 R
8 e4 j0 R9 T. C1 L3 {将鸡翅裹满腌料, G% V3 v* k, a+ F2 {* x
8 ]4 M7 B' C& h' q+ v
$ s/ W) W: j& d) o( d5 s, u/ @8 t2 @( E% X7 k
. ]6 a, R$ c# p
整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
$ Q+ g5 a1 u* E2 V
, t7 g" ^/ v. ^& d& S( R |- C- B$ n0 S0 c$ k' }% `; g
8 N: X T4 L* J
. c" j0 c8 y3 t4 z& w+ a9 d5 b盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~& C) d7 n& o& \( Z
6 a2 q6 C0 i3 D' _5 y
+ J9 {* x; ]$ \
1 g4 l; z/ U& b# D) L
4 W" z- }* N0 h" n* `$ ^! i- f% c, K7 G9 j8 j" W
; Q5 r" A3 q) J$ Q* J再说说原味的，其实工序差不多
7 _9 ~7 L0 o; p. |9 a9 W洗净，划上花刀的鸡翅+ R9 h. Z( W' x& h( T# |* f
1 B7 ]4 ~; m, |, S& @+ a! i# A2 `! j0 x4 S& \8 A$ z
4 O# {# U9 P4 }1 M8 t
. `. O: c1 [% F- P) K5 t* ]4 m3 v- B葱姜切好
O6 h+ P5 D: _1 V* e+ \
4 s/ N' h. m/ U! n( ^
* L* j& P t; j7 M6 p- Z( A }3 A: D/ a1 v0 G, Z
- U0 r' [: @' H# ?0 E4 Z4 f" ?再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
% d, T( e. P) U, I6 g7 H7 e& j/ ~( k8 `! }
' x: H6 }- F b) D; z! ]+ J4 g
) Z: G4 o" i, T+ ^0 m) [
7 _2 O. P6 t! R4 c' w+ D, q
充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
4 v* R/ Y' E* D+ s# D6 r) \2 |9 i( d, a/ |
/ Y2 ~! j/ Y6 @5 b
" _: d: F5 v) t/ m' Q8 N; s6 j7 i3 A, z0 f7 K
接下来是烤制过程3 @$ l5 v! ~- k: n% R
200度火预热7 j/ W4 \+ F: f& O# M6 B
上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
% C! |: f1 p7 k! r$ q# t: |3 t( p2 ^
8 q) p, ~3 Q I) ~
; [' Z8 g9 Y0 l. g! g/ D/ h G* j+ Q5 Z; i. T
烤制10分钟左右，拿出来翻面* K' i4 @/ P# m
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜( n, j+ R1 r6 _
4 W7 c i; ?* `( \! @" T9 P6 j. V* y0 a6 f7 J9 Q2 {( g. j
! e; ]6 @4 a& e, R; S. |" [
) b6 N* m! P7 u/ Z: J& u在烤制5分钟出炉
4 G8 u' j7 X+ D$ f( ]& ]3 N: I0 k; x8 Z, p
8 l$ B! U$ I7 p7 C7 M# l! w- z0 S4 V9 f1 M$ |9 U
& f8 \" h( [! t# t# [* v/ y( y
$ f0 G9 t$ l0 _6 A/ o/ c6 y& S1 N0 k' v- G" Y5 M
原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟/ z' Q( }* F- X# F
9 P2 {! f0 i4 V* U$ K* u: E9 G8 ~6 Y% a0 L9 C5 g
0 R$ x+ B+ U. F& F9 }, U1 p- J% b; Z# |3 I$ A E
诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
. @& U' o' {7 Y! t" P5 E+ D$ p9 N/ j感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
# l6 e$ D, S4 N$ D; j2 d1 |( @4 c, n彤妈会再接再奖励的！！
* r' l {& a k
9 d' Q3 ]) |7 v5 d. a2 a7 ?0 J* @2 C' B3 h2 f6 Z" H# o" q- x6 ^
* A8 u3 [% \: q; q H( q0 i
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-29 11:15
