- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍4 t$ T3 v S. g8 b! J6 i- ]
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
( u1 T3 N( w7 g+ J& }, x步骤：" K! O# o4 k; Q* S- _& v) W
将翅中洗干净淋干水分
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; q4 W/ v; B, B0 C8 K5 ?. u( q9 {4 c8 L# W* h
) F* x6 X5 P- K+ u鸡翅上划几个花刀，为的是入味! f* @4 |* K& p: ]; }' G( m; N
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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C7 Z& D4 ?& c5 |, x5 q- J加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅; Q( |' z; \9 K. I2 D
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: K _! r( ~: _" l/ h7 D将鸡翅裹满腌料* L1 k! L% k. {- p& z3 _
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r) |% c% t9 a4 b! s6 r; N整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌' X5 k2 t- M, \/ J9 W
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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再说说原味的，其实工序差不多) q- ?) I) E- K4 x, e
洗净，划上花刀的鸡翅
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( x1 a5 n* z, N* l4 A. z2 e
葱姜切好. v" V' e: V2 \* s1 ?+ u" }; w* {! n
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% B- ^9 a" _9 V7 z! W6 V+ W( {再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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接下来是烤制过程
1 ` ^! t7 A" d- j% O' B200度火预热
2 s" U5 Y. u) Q" M上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上. y" l) t6 r6 H
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4 _/ R. u: v" p+ y# g烤制10分钟左右，拿出来翻面
5 M. o' ]& g* Y( b再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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! l/ R# p( N1 P R7 s* a在烤制5分钟出炉! x4 Z8 k. T. S. q2 N
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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& x3 a/ }( l( g0 ~; Q) H8 Y( y* |诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
: i$ m% I% D/ m6 Q* r6 N感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
' N* I4 X- I5 V" l5 A5 K2 \彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
