- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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' n( I4 P2 X, ^" _原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）2 l. u1 s8 b% S6 `
步骤：
# ^% G7 }' S- n6 j* @# L! n+ \: K将翅中洗干净淋干水分7 E* w& t4 N5 z5 }) Y0 y2 n
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6 y( F5 M u: n4 g; M7 _# D鸡翅上划几个花刀，为的是入味) k Y1 h% K; J- X+ Q& P
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）9 e. O$ g2 V, ?0 z
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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将鸡翅裹满腌料1 H1 c8 W" A+ y+ u i9 p7 ~+ M5 K/ ^
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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再说说原味的，其实工序差不多% e. P' x1 S1 I+ o
洗净，划上花刀的鸡翅
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! R8 e$ w, w5 J葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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接下来是烤制过程
4 w8 }' I3 K2 s0 H$ y200度火预热
: q% L* @) v5 W, B! N上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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# V! z& L' x2 h2 x烤制10分钟左右，拿出来翻面7 o5 ?/ t- @) F; c% I: ^4 h g% o
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜- B* c$ M# i$ |1 X$ \5 K7 s
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在烤制5分钟出炉: ?! D8 B7 N) {
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% L/ ^ I/ Q1 ]$ ]原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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8 u& Q6 D# z" L6 _! G( S诱人的烤鸡翅出炉喽~~~; d2 x) S5 [6 t. N9 S+ Z
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~3 u2 `" Q& M* y# c
彤妈会再接再奖励的！！- Y* P0 v2 ]. t# o* n
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发表于 2011-8-29 11:15
