- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍. e. u2 X, M3 U B! r: j0 H
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
# J* i; @# Y9 u+ D* L+ x步骤：
! ~ o+ \4 N4 T+ h1 M将翅中洗干净淋干水分0 c9 i8 L& V0 n& `
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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, V3 W# O" M& u* J$ ?5 d+ T. o奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）4 L" w. e' D) X: K
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( B8 v- g3 G+ j; m加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅6 W r" z! |- ~7 y: {
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) h* g0 a# B% s将鸡翅裹满腌料2 b7 M' b: E) U! ~
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& H" u5 J, P4 }! d整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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% z( ]& U# D# S! c2 |$ h盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~. d" y) c: D" c( X
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再说说原味的，其实工序差不多
* n% m8 n- ~$ S( _! H$ x洗净，划上花刀的鸡翅0 N: c- N6 I* l- P
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0 P3 K# }( [+ {. ~ _$ k6 D葱姜切好
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~. Q4 s9 T. c% E( ]) u
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- l9 @3 C4 V- Q0 P- l, @' w, |接下来是烤制过程
9 N+ E# z- J/ H9 k200度火预热
+ D1 k" g: i1 e. b) C上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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& }/ B$ S# V) Z2 h7 g% E, J; h2 c4 x# e/ w
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5 F- F, X7 Y' R烤制10分钟左右，拿出来翻面
5 U! f8 R, u. @9 o再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉1 h* {! n0 G" P, c# _. t: V
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4 ]4 w; F; W: [* T# U$ d" T4 w原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~0 P3 B1 n, d3 p9 W' U
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~0 P; g8 j$ Y0 a. m
彤妈会再接再奖励的！！: f7 Z( c+ x' k1 J* X3 J
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发表于 2011-8-29 11:15
