- 妈米
- 38448
- 经验值
- 12431
- 在线时间
- 307小时
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 注册时间
- 2009-6-24
- 帖子
- 2609
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12431
- 精华
- 12
- UID
- 687209
 
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 帖子
- 2609
|
全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
5 D8 t7 y3 _6 l: B: Y5 I8 a) t/ C" j; R- e
原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）7 q# ~/ G4 S9 ?. c, U" n
步骤：
% r& D/ V3 A0 `将翅中洗干净淋干水分
6 _( W* j3 I; ]# t2 c
5 E e, Q3 m4 \/ i2 X+ W S: p7 d- \+ N% m% M5 ]
; n3 [' D5 G) [+ Q
1 P& `, T0 z9 N
鸡翅上划几个花刀，为的是入味
+ r9 J a# z$ F, A/ T/ }
3 W: m; G) ^& p! B, B
0 D( i$ h; S T) k" B% [! W& J- w. h( [
6 n/ R! C& K; \# J# T2 k! c" J* F奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）9 T2 \% v; D! X- V% V1 t) P3 w# [. j
. S. K7 w; h/ a
+ ^( |$ ]6 U$ S. O
9 u& H! i- J: K1 O$ c& O4 I% a2 K; M) _: {% y
加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
# [3 h: `# N% n; E6 Q. j& G( W4 U8 m& F6 L: G
5 ~/ B: J" w9 ?! z" E- a: j
# C/ l0 n0 {3 H
- Z" h$ ?. j( d将鸡翅裹满腌料
0 M% J) p* w9 b0 F T! L, M+ A9 s" S$ O" P1 _
" d1 [, R8 Z( L1 I0 z, s
. U4 ?5 {" S) d0 W# Y8 v8 X" _# F' x6 [7 G/ ^
整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
. o4 e9 I, \6 H$ z( N$ M
) @4 k: A' R4 Z: X! q1 K7 a+ c- x7 J3 @% ?
7 K% R6 U6 M, Q1 I- A
9 h4 e6 i, I t; Y+ }6 h. t盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
1 e1 P& S7 G% z( G; u( p( g! J( Q: ]# g+ U; T9 A9 U3 |5 B3 P4 y' S
7 T \) g; Q7 ]: A6 k- p
?8 v; \ u8 \2 |" o( T6 G! e" A, b/ X+ U
- `, j% D l0 N4 I4 N8 c' V2 b2 ^
O$ |2 D6 ^; b I4 m再说说原味的，其实工序差不多% Y, t* Y5 I9 S; y8 Z% J3 T
洗净，划上花刀的鸡翅; x* Y, ~+ b8 [% p" t
. w4 ^$ i+ a5 g# c" i6 {
- l* X( }8 S, K) d8 V& z
. O1 R# d. z* }( v6 B0 Z$ Q
/ V3 P+ L0 k$ W: s葱姜切好" k& ~: E/ y, D. k
4 R3 x9 Y. p% V9 w G* b" w
0 g8 h$ ~! Q9 m& t3 r0 O/ g: f9 t0 |7 d& W; \2 Q
& X* x( y7 j" l: [
再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
( q+ f% o& ~ W0 ~$ [# R( z6 C: F- o
: A( \$ h: j4 U ~* g8 T3 @/ L$ Q- |- K3 _0 Y/ G5 |
: b0 U* Q |9 U1 S! _
; T; ^- ^2 J8 F( ^
充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
6 i6 K. P+ z; G: x5 X
8 i6 t% v1 P( w' p7 `: O/ E/ E
) v; v, g( c/ ~' R8 |
0 w& @* S5 g2 N1 E& X" J5 E3 m6 c
& r& y7 G2 u+ L0 K4 Z接下来是烤制过程0 N# J1 Y6 h% K* F1 g. D
200度火预热/ m' c' ]4 V- {
上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
- b. r' [6 U; W1 G+ Y* U8 B, ]0 U; A' D
6 D/ y; y$ n; e+ M! a; S3 g4 Y6 O
0 d1 u, D' z {8 u
烤制10分钟左右，拿出来翻面4 G( l5 K) y, n F ~& n/ x1 i
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
/ F1 U4 J2 L' @ s$ \" C' J0 T' B& y* H) D
# o' I9 E& x/ w& Q& O1 n- d
5 a( k5 u' F' G+ [% N9 g% C
& }2 s# G& [6 {6 }9 o' U
在烤制5分钟出炉, ^, n. t) `3 y$ D6 y& i) S* b
" R4 M5 y! R Y) Q. i
( e* E+ M+ v. u* ]
8 `" ?/ Z3 j% T1 x2 M# H+ l7 S4 D0 W; j& u* p- X& O
4 I9 x. f) H5 I
5 t/ X5 n) m/ b' H6 }原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
T4 ?0 {; v/ z
2 K2 C& _+ Q5 c$ H8 l1 y) i- C5 M3 M9 A& i5 P+ {
% M' A! S# o \
1 ?; l. s+ V1 x b+ U! b1 @' ~ U诱人的烤鸡翅出炉喽~~~; P( D# M6 ~) Q% v
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
' j4 F( _' @! r* Q- g9 g) q8 L+ q! ?彤妈会再接再奖励的！！
2 M5 W( D' H7 I* r. X
% C9 D3 z( I" V' P! l' { m- s) z* Y7 V$ g5 m
9 i1 @, C. J; Y" D5 y* g) x
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-8-29 11:15
