- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
" U: d' O. `; f4 q9 H6 i3 R首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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) j0 Y4 @2 A, w6 k然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖 X5 Y5 P8 b! |5 `$ h+ ?% E
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煮到汤面上起了浮沫，撇去' {' j: j$ [" G2 Q2 U
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热* z' A; j( Q) H3 L3 V
* f1 W8 u d7 x9 _3 S7 `! X# H把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸 b! V1 x4 ]1 D, E Q1 m
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炸至金黄后5 k, R/ X2 a e s! P& _$ H5 v* J
7 g. S$ f: R O5 }' a6 x2 T, S放入两颗八角，将碗汁倒入
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1 L: |: Z1 K! a, M2 F* m' W大火煮开后调至小火慢炖
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0 A! M( p. P' A& ^# u7 T* O. J% z色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照( `& H8 S3 s2 e: m/ Z" B; Y |& N
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
- O8 z: R; L) y/ ` {这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......4 R; C! Z2 X* W
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
