- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......! m2 @' v1 s/ Q; s+ U5 @
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖9 j' y3 a" x5 ?4 f9 Q# w4 i& I) W
' I& ]% y; ?, o( k# c3 H煮到汤面上起了浮沫，撇去
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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1 e- T( H/ ^1 I8 a! d锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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/ [/ k' i0 W' |* O- q% p# I3 V把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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炸至金黄后
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6 v2 E& a$ i. T E放入两颗八角，将碗汁倒入# l& v0 c3 Y1 {. w* L2 h6 \ q( @$ w2 [
6 j2 |" l3 s. a2 d7 q2 ^# R. G大火煮开后调至小火慢炖
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s& {1 V. P1 H+ F* u色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照$ J$ h6 g8 [2 M6 u/ ^5 M# k
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！/ U# m% g( p1 o+ m; L3 X
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
