- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
! c4 J* b+ x; H首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖* R5 c2 c7 C" h# i, |7 R* H/ ~( {
% x' K. m1 X, V煮到汤面上起了浮沫，撇去# ?+ E& @8 E# Z y( B/ w3 R' o
( _, I8 f: t: Z# B& Z接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！* [8 p, ?% x: ]
3 e4 u+ b- |- d9 G锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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L) y# d4 V! M" h2 F把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入
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9 c' P' m+ T$ l3 D. B3 u大火煮开后调至小火慢炖
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( d8 L/ `2 I6 w( k# d色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照. ^7 Z0 j9 z( K3 g u! \
( w7 G2 b4 x7 e, R$ Q$ d' ]2 ?- l撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
. C6 H. w, m& r这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
