- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
3 E% e. t) r* T+ E, u& _' k7 L% j首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水) A* a7 l5 ~0 C+ S8 l4 {# k
( m Y( P# `3 H, G% L- b# M然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖
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煮到汤面上起了浮沫，撇去$ l* a( s0 p8 c- F" h2 N9 I
% V7 x0 c( i, J8 @# }2 y接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热5 L# V8 A) V- R5 a: Z4 b4 M# {( j* I
5 [3 d5 g: X t1 i) {: ?5 i把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸! |3 b( N/ w$ z6 I1 z7 @$ l$ f# Q- h" s
- e/ b; Z X" z7 q' v0 u炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入& P' t! }8 `- `2 t, x
7 L8 p0 u S, m6 ]大火煮开后调至小火慢炖% Z2 O* v% n9 g }& O
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照( L6 B6 g- d/ _& |, K' z
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
- t( H- D- V; c这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
