- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......( l; B; b. x4 T* a% N q4 f9 I
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水3 O0 f* G' X, e3 C$ i2 T/ q& N
+ O6 B7 _3 x# |/ W7 A* B+ G- E然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖1 Q& X. {9 H- g: [% U2 P
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煮到汤面上起了浮沫，撇去
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. T7 a z( A5 \* l接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！: [; j# P; r# p7 o$ J8 [2 F
1 F" ]1 R) j2 K, J j8 D# J" J( [% J
锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热1 J0 r" T! p/ [; G: J
$ m' q3 i* p' z8 M把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸- t7 _8 W" {- B1 S# J/ Q
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炸至金黄后0 Q5 O9 z; J; h1 |$ ` m1 x: g' `
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放入两颗八角，将碗汁倒入0 }6 q3 u& }: u7 b s; X
% t! q3 j: U5 f$ t# G6 U0 ~' Z大火煮开后调至小火慢炖
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照1 ?) ~) I2 q. i% k: f/ O
" p4 n' S8 b: D# r) ?7 J撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！7 s7 E. |2 P3 O+ Z2 n; M- h
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
