- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞,好不容易在医院抢救回来了,当地不给做手术,无奈之下来北京做搭桥手术,累及老公陪床又是两个多礼拜,人都瘦了一圈,趁七夕可以早回家,特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
+ M+ w# O6 A! X2 z! K* Y/ n首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水3 v2 M/ g7 F) p d$ r
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅,放上姜片,葱段大火煮开,中火慢炖
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9 b+ c0 [* H5 A3 A Z) A煮到汤面上起了浮沫,撇去! z' ^" i( ?0 h7 d. H/ E; i
+ E& O. J& Q* } j8 M m接着再炖煮二十分钟左右,捞掉葱段和姜片,配一个碗汁,非常简单而且做出来的排骨特别好吃,碗汁的配比是一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,把煮排骨的汤汁兑入后调匀!
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) z# V3 h$ b4 U0 W# z- W" V锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后,放入锅中炸' h$ ?, c' q' I$ l
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炸至金黄后
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放入两颗八角,将碗汁倒入
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大火煮开后调至小火慢炖/ V5 Z8 Q7 L2 n
% [, t1 t9 E0 p8 N* n4 d色泽不错吧?嘿嘿,炖三十分钟以上,肉入口即化,唇齿留香。最后,上出锅照0 O3 @1 q3 t H. x
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撒上点葱花,搭配一下!哈哈,结束!% v. U) c& L9 K6 `% E4 |1 c
这可是每次家宴必点的一道菜,上桌就没,不过好吃也要悠着点,每次就给餐桌上的人做5-8块,意犹未尽,也算留点念想!嘿嘿......: w- p! j5 J% U* P0 A: w
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