- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......6 C: y$ x J( K7 P' z
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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, Q2 g2 H5 P2 v W" ]2 k. x然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖
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煮到汤面上起了浮沫，撇去; m [ \# k9 ?; ]0 Z E
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！7 Q! B2 i0 l( y3 e7 v- T
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热0 d3 P4 B7 u; S1 S
) ~# `- o0 }, k+ W: Z把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸6 r, i4 X' M f
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炸至金黄后
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: i3 D# a ]( Y. F" n- k放入两颗八角，将碗汁倒入: D" M: |! T( I- W# V
9 e. T8 M! J& x' S. d+ m9 {3 h. P8 m大火煮开后调至小火慢炖
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" \) _+ H* W( ]: n( }- ?& j* Q色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照( v2 h( }" k H* p( o
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！$ b- N" }+ T- @5 s
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......5 _* j* P7 l' U6 F% J3 Z) w
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总评分: 经验值 + 30
妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
