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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说老公的爸爸急性心肌梗塞,好不容易在医院抢救回来了,当地不给做手术,无奈之下来北京做搭桥手术,累及老公陪床又是两个多礼拜,人都瘦了一圈,趁七夕可以早回家,特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
$ ]/ z* v; ]0 J1 ~3 d' {. }首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水" {* M7 E2 L  M5 C; l' `0 l4 e

+ K7 m2 h3 T2 u+ x- B6 B* y然后将排骨冲洗干净后凉水下锅,放上姜片,葱段大火煮开,中火慢炖) y) I1 k' L  ?. A# A

% r! n# R- q+ i1 a煮到汤面上起了浮沫,撇去8 A* l5 K+ l* I8 m8 F4 A
" Y: h, M# ?) ^$ g9 h2 z, d* R
接着再炖煮二十分钟左右,捞掉葱段和姜片,配一个碗汁,非常简单而且做出来的排骨特别好吃,碗汁的配比是一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,把煮排骨的汤汁兑入后调匀!
" A! ?4 r. Y: \  Y% `6 q
6 Q7 F9 L1 p( m7 E) ]+ r  g" }锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
  j9 n# U% }6 m7 A) i/ A: G6 v' h
# a. b6 |& v; h  x! q把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后,放入锅中炸
1 z- C4 D9 e& e# U( E5 _+ {- w  N. c5 l2 Z
炸至金黄后
0 D, v+ T" M; P& z3 r
2 y/ k) i! H8 C0 J7 j( ?3 _放入两颗八角,将碗汁倒入& E9 h0 ?  ?7 [3 d; V5 V

6 K# }* [# X; P6 L& s大火煮开后调至小火慢炖
/ i  W$ u- z5 {- Z8 P; K# }* {& Y3 d
色泽不错吧?嘿嘿,炖三十分钟以上,肉入口即化,唇齿留香。最后,上出锅照
( p1 u. _$ t5 G
/ ]2 Z! J0 {; o9 L9 J: M撒上点葱花,搭配一下!哈哈,结束!
+ s1 T' d' v' ]: z' @9 l: h$ K这可是每次家宴必点的一道菜,上桌就没,不过好吃也要悠着点,每次就给餐桌上的人做5-8块,意犹未尽,也算留点念想!嘿嘿....../ e5 w9 E, r* U2 G9 I" C
  c% l: F- Z4 c2 K/ c8 V

) Q6 |6 z2 W1 ?5 ~$ d
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宝宝生日
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哇,这又是大厨一枚啊!!!

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宝宝生日
2011-12-01 
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想起老妈的拿手菜啦!

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宝宝生日
2011-05-05 
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看这样子就绝对是上桌就被抢光光的哇
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回复 堕落的胖子 的帖子& {- x; B) K, Y3 k2 \8 l+ ^

; T( _# w, X8 y& X5 Z谢谢亲赏光
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宝宝生日
2012-01-26 
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回复 美丽的猪猪2 的帖子( r: U# G: z7 s' S3 I$ h/ w4 L
& Z- e, L0 e" W6 c. B9 x
嘻嘻,过奖过奖
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宝宝生日
2012-01-26 
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回复 大嘴嘴里大 的帖子
# j* t& R3 u! a. z9 ~( `1 A/ T* x& S9 {! Y' V: Q
恩,妈妈们都会做的一道菜!哈哈
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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我刚才咽口水了。。。你信不
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宝宝生日
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0 S! [( [; ?0 E- T
1 B- ]2 R% I% |$ |+ M+ Y呵呵,信!那是必须的!

点评

袁方/ty  嘿嘿,我觉得这是厨师最成功的地方  发表于 2012-8-25 08:41
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宝宝生日
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嘿嘿~看着真不错!
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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) V1 c4 I; {: {9 F3 s2 E6 c9 V: X: A) h
呵呵,信!那是必须的!
嘿嘿,我觉得这是厨师最成功的地方
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谢谢亲!
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七夕承载着我满满的爱--糖醋排骨,这可是每次家宴必点的一道菜, ...
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