- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
; [; S6 t9 V( ?+ b& F首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水' ], M$ ]2 J G2 F" w' `4 P
' o% V. x/ T& i# T9 f* P然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖: L8 }& K7 X8 _- V+ q" B
* j2 a7 p6 j/ Y( m0 \. X) M% O煮到汤面上起了浮沫，撇去9 t6 w+ L0 J5 S' k
9 W% N7 Y [" n$ B接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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/ c3 R6 W) \1 w$ K; Y把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸9 B, I {4 o. K& T7 B! A6 L) ] l6 F
7 \& \/ d+ M; u4 g炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入
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大火煮开后调至小火慢炖
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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6 A' M( m }8 W+ P% y- R撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！: a- _7 R0 Z( k# M9 j
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......) Z0 ^6 c) R7 q7 @# q( P0 p' d
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
