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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说老公的爸爸急性心肌梗塞,好不容易在医院抢救回来了,当地不给做手术,无奈之下来北京做搭桥手术,累及老公陪床又是两个多礼拜,人都瘦了一圈,趁七夕可以早回家,特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......3 Y4 ^$ q- l2 @0 I: J4 Y. F) Y
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅,放上姜片,葱段大火煮开,中火慢炖
' E7 Q& P$ b3 Y+ Q" t
' w/ ~& a, }1 M$ t煮到汤面上起了浮沫,撇去" k( a3 p. A# U5 {

) S1 d; ~) o+ M6 `接着再炖煮二十分钟左右,捞掉葱段和姜片,配一个碗汁,非常简单而且做出来的排骨特别好吃,碗汁的配比是一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,把煮排骨的汤汁兑入后调匀!
$ b4 O% l' K0 u3 U
/ G' I0 V! `  r& F% S& A, K锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热4 g9 G- n8 G+ Z
  S* m: j' f4 @, {# w' ~2 B
把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后,放入锅中炸
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炸至金黄后
& {1 k0 ~# E1 S2 E4 M7 I  G
2 L$ ?- t) s8 {! ~# j9 v& l0 d+ D" I放入两颗八角,将碗汁倒入
; j1 h. J1 x. |: m2 P  p! z& }2 O7 f* t
大火煮开后调至小火慢炖
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色泽不错吧?嘿嘿,炖三十分钟以上,肉入口即化,唇齿留香。最后,上出锅照" C6 v0 }4 F, q4 H* R8 ~: ?5 Q

: _5 @' v: K6 U& y) ?! ~" c撒上点葱花,搭配一下!哈哈,结束!' d+ T1 L9 S4 ~& ~. U" M
这可是每次家宴必点的一道菜,上桌就没,不过好吃也要悠着点,每次就给餐桌上的人做5-8块,意犹未尽,也算留点念想!嘿嘿......
- k1 Z' o: K$ M2 j7 G5 W4 O+ Y0 e; U/ k8 z
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宝宝生日
2008-02-27 
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哇,这又是大厨一枚啊!!!

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宝宝生日
2011-12-01 
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想起老妈的拿手菜啦!

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宝宝生日
2011-05-05 
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看这样子就绝对是上桌就被抢光光的哇
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宝宝生日
2012-01-26 
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回复 堕落的胖子 的帖子$ ]6 q5 {" T! X! U5 e; H

$ ~3 w: \( n* _6 z1 U7 L- P谢谢亲赏光
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宝宝生日
2012-01-26 
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回复 美丽的猪猪2 的帖子
$ c9 _; Q* i9 C6 j/ B
; ~8 b0 G5 X. j7 h- l嘻嘻,过奖过奖
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1 q/ ~/ |' m" E恩,妈妈们都会做的一道菜!哈哈
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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我刚才咽口水了。。。你信不
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2012-01-26 
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8 |3 h& A( @- T! e4 R! d& r9 X& n; k- m2 u: H
呵呵,信!那是必须的!

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袁方/ty  嘿嘿,我觉得这是厨师最成功的地方  发表于 2012-8-25 08:41
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嘿嘿~看着真不错!
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
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! b2 D1 `* e! g7 a  M呵呵,信!那是必须的!
嘿嘿,我觉得这是厨师最成功的地方
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2012-01-26 
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, u. x6 a9 ~8 F0 T
+ r/ c4 F- M+ U' d5 R+ C# |' h谢谢亲!
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七夕承载着我满满的爱--糖醋排骨,这可是每次家宴必点的一道菜, ...
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