- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
7 Q `5 S/ |& B" e0 j& E5 z7 Z首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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, {4 k7 I k* }$ u然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖' \" f9 f0 |" Y" G$ f4 @6 b! d. F
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煮到汤面上起了浮沫，撇去0 u. F% H) C$ U2 }+ H8 ?1 D: B% }: p
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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2 b& ]4 Z! e. s: B锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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9 i A; O0 _0 _, ]' e8 @" k把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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& k0 p4 L8 _5 {) n+ L0 G, P炸至金黄后
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( ?4 r. B6 l- i( T8 i8 f h% I/ j放入两颗八角，将碗汁倒入
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2 z' \% X4 c; n( G, w8 t- i6 L大火煮开后调至小火慢炖0 A0 A3 e$ l, O4 p! p9 @
( o- G6 T7 e9 Y# D+ `色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照4 F$ y9 |. w$ ^) ~+ O) a) b
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！! T1 {2 u& S3 f: J# k
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
