- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
4 M/ L% A3 b% F J/ q0 A首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水( L; }3 c2 {! G
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖
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煮到汤面上起了浮沫，撇去" ^$ D( f2 W1 u$ ?2 ^* d
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接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热( m$ q) v* P! n
. h: y4 K+ c8 b i! m- }把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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炸至金黄后. u! |6 W% {9 S# r
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放入两颗八角，将碗汁倒入
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9 X; i0 l+ A% s( @5 b; l2 m7 a大火煮开后调至小火慢炖3 }: j c% G! f6 ^. a' F
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照7 ^6 q9 _6 H. u1 A% G
9 U0 y' b4 H9 Y% l! p- v0 v/ m" }撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！) d/ i. q8 g0 [$ q1 B& g
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......3 q7 W, r0 G/ {
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
