- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
! e; V' G5 b; K3 c% H" e首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水9 v* A6 L; p3 f1 o5 y
8 F2 M0 K$ w: x+ c6 g$ o) ?然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖7 A7 q: }$ Y* d: e/ r6 K$ `
. w: m& }7 o" v, s/ N+ H% ^煮到汤面上起了浮沫，撇去3 r0 ^) c/ a6 T) m2 n
% z, |& X9 l5 W% ~2 ~4 w) `接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
, w, r( Z3 W3 o6 p( M# G8 e h* Q$ A3 w/ o: x/ O6 R3 G- d
把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸1 H( Z( u2 X5 \ b" [/ Q) a- T6 h
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炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入
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% c; m( H7 ^) {+ ^+ r% r+ j大火煮开后调至小火慢炖; `% C9 t ~- r
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照$ g, m- f5 T2 a0 b, {" r9 I5 Q
4 Q* A$ q/ h1 V3 C8 C7 }& q& z- I撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
$ ]1 J) `' C4 V( j6 e; P: x% W这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
