- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
6 u% S% R6 z9 Z$ r, ?首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水
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1 w0 g$ e- r5 K/ ]$ r然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖0 M( y4 f% `. _) \* H2 L( _
" o, R0 n1 Z# ]* O" ^; H! O6 V$ x煮到汤面上起了浮沫，撇去) \# e) ~) ^( l3 Y
' W/ S! f9 C& q接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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5 J: N, A* k. f0 ]5 [把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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( c3 j4 \ X& k! f炸至金黄后
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& E- P& e" [$ B, \2 _, |4 T放入两颗八角，将碗汁倒入
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大火煮开后调至小火慢炖) D# h) `% G# Y+ n: H
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照0 W% A* u+ X, m# c. T) `: x
$ s) _; G! V) \, f& @+ f; ^9 W撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
; X# O3 Y( {" e这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
