- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
4 l7 U6 k# ^, v首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水8 x) j, d Y, X8 W+ T
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖
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; _, K5 n( @$ G! c$ H4 F; q1 @煮到汤面上起了浮沫，撇去4 j0 M% F2 k8 l6 w
2 |( S Q. M* F; Y, s* V接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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7 D! W/ b& a' s锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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2 U2 I- N# X% \. k炸至金黄后8 C O" q5 L. y8 q; S
4 d: }! \% _- \ B+ w2 x放入两颗八角，将碗汁倒入* D& ^& \" o& F' P! w4 {
. d! `# S. x2 s# L# s7 U0 v大火煮开后调至小火慢炖8 ^" b: P3 N# T- U3 S$ T
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照& V9 R% I4 [. H) `
) H) w, n. k1 K) |+ i4 y/ J; j2 q撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
1 @9 \: s- d- a3 ~; s1 |这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......" r( p0 I I8 ^ B. I+ M6 X
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
