- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
$ ]/ z* v; ]0 J1 ~3 d' {. }首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水" {* M7 E2 L M5 C; l' `0 l4 e
+ K7 m2 h3 T2 u+ x- B6 B* y然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖) y) I1 k' L ?. A# A
% r! n# R- q+ i1 a煮到汤面上起了浮沫，撇去8 A* l5 K+ l* I8 m8 F4 A
" Y: h, M# ?) ^$ g9 h2 z, d* R
接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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6 Q7 F9 L1 p( m7 E) ]+ r g" }锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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# a. b6 |& v; h x! q把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸
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炸至金黄后
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2 y/ k) i! H8 C0 J7 j( ?3 _放入两颗八角，将碗汁倒入& E9 h0 ? ?7 [3 d; V5 V
6 K# }* [# X; P6 L& s大火煮开后调至小火慢炖
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色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照
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/ ]2 Z! J0 {; o9 L9 J: M撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！
+ s1 T' d' v' ]: z' @9 l: h$ K这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿....../ e5 w9 E, r* U2 G9 I" C
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
