- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞，好不容易在医院抢救回来了，当地不给做手术，无奈之下来北京做搭桥手术，累及老公陪床又是两个多礼拜，人都瘦了一圈，趁七夕可以早回家，特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
+ M+ w# O6 A! X2 z! K* Y/ n首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水3 v2 M/ g7 F) p d$ r
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然后将排骨冲洗干净后凉水下锅，放上姜片，葱段大火煮开，中火慢炖
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9 b+ c0 [* H5 A3 A Z) A煮到汤面上起了浮沫，撇去! z' ^" i( ?0 h7 d. H/ E; i
+ E& O. J& Q* } j8 M m接着再炖煮二十分钟左右，捞掉葱段和姜片，配一个碗汁，非常简单而且做出来的排骨特别好吃，碗汁的配比是一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，把煮排骨的汤汁兑入后调匀！
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) z# V3 h$ b4 U0 W# z- W" V锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后，放入锅中炸' h$ ?, c' q' I$ l
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炸至金黄后
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放入两颗八角，将碗汁倒入
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大火煮开后调至小火慢炖/ V5 Z8 Q7 L2 n
% [, t1 t9 E0 p8 N* n4 d色泽不错吧？嘿嘿，炖三十分钟以上，肉入口即化，唇齿留香。最后，上出锅照0 O3 @1 q3 t H. x
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撒上点葱花，搭配一下！哈哈，结束！% v. U) c& L9 K6 `% E4 |1 c
这可是每次家宴必点的一道菜，上桌就没，不过好吃也要悠着点，每次就给餐桌上的人做5-8块，意犹未尽，也算留点念想！嘿嘿......: w- p! j5 J% U* P0 A: w
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-24 17:01
发表于 2012-8-24 17:30
谢谢亲赏光
嘻嘻，过奖过奖
我刚才咽口水了。。。你信不
