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宝宝生日
2012-01-26 
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发表于 2012-8-24 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
话说老公的爸爸急性心肌梗塞,好不容易在医院抢救回来了,当地不给做手术,无奈之下来北京做搭桥手术,累及老公陪床又是两个多礼拜,人都瘦了一圈,趁七夕可以早回家,特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
7 s$ W7 ?( d5 \+ X: @% ]首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水* s% a. L' F% j3 {

, o+ c" s; U. o* ^- w然后将排骨冲洗干净后凉水下锅,放上姜片,葱段大火煮开,中火慢炖
+ Q- r+ S- O% W4 s, z
8 h7 {. z  w, u% o2 i# A煮到汤面上起了浮沫,撇去
$ L# Y* @: A& A! u1 M+ o- |* ]8 Q1 X- x7 E; @* v
接着再炖煮二十分钟左右,捞掉葱段和姜片,配一个碗汁,非常简单而且做出来的排骨特别好吃,碗汁的配比是一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,把煮排骨的汤汁兑入后调匀!
! \* G; u( ^3 d+ N3 u+ V( O4 V: O! B  ]! \0 ?/ o* n
锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
! A' d6 d3 D8 _4 P( B! G7 y# F& w. e' e9 V. M
把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后,放入锅中炸. d/ t" ]! i1 E

  R+ w" P5 D( ?炸至金黄后8 X8 a2 x* \/ W" G& p* i& M1 b; `8 `

/ u; Z5 ?: Q8 b' l* }$ x放入两颗八角,将碗汁倒入0 D" Q# u- u; B& {
$ @) ~+ w7 i% O
大火煮开后调至小火慢炖
  o) K+ V$ h( P: v, o: F  ^! P+ T3 ~- D6 t) [$ v' U3 h  o  C
色泽不错吧?嘿嘿,炖三十分钟以上,肉入口即化,唇齿留香。最后,上出锅照
" u) C3 ?3 ^. t: e0 A# p+ z& k* O& m2 W4 r& H8 O
撒上点葱花,搭配一下!哈哈,结束!- y' v. r. O$ K8 m; C( z6 d
这可是每次家宴必点的一道菜,上桌就没,不过好吃也要悠着点,每次就给餐桌上的人做5-8块,意犹未尽,也算留点念想!嘿嘿......, U! p9 a3 B! G* V3 U2 o3 D% @  g
2 _1 U1 Q. f$ P" |
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宝宝生日
2008-02-27 
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哇,这又是大厨一枚啊!!!

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宝宝生日
2011-12-01 
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想起老妈的拿手菜啦!

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宝宝生日
2011-05-05 
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看这样子就绝对是上桌就被抢光光的哇
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回复 堕落的胖子 的帖子
2 ?; q* D- @9 b. r- N/ }
& y( S; p" o9 \' L4 A8 V谢谢亲赏光
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宝宝生日
2012-01-26 
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回复 美丽的猪猪2 的帖子
3 `  N( |' i! w4 O' C! L, r
: E; L" k2 q5 T嘻嘻,过奖过奖
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宝宝生日
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回复 大嘴嘴里大 的帖子3 F- A6 i; t3 p. }& S: ]/ V" N6 a' H
1 ?; P" f6 n% h( h5 M
恩,妈妈们都会做的一道菜!哈哈
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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我刚才咽口水了。。。你信不
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回复 袁方/ty 的帖子7 f; Y, `9 V0 P+ r$ q2 A9 p, ~

/ _7 b5 [6 S' j- k& M呵呵,信!那是必须的!

点评

袁方/ty  嘿嘿,我觉得这是厨师最成功的地方  发表于 2012-8-25 08:41
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嘿嘿~看着真不错!
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
, I2 @6 ^2 E5 c
( ~2 U5 ~, V+ V$ W4 [( _呵呵,信!那是必须的!
嘿嘿,我觉得这是厨师最成功的地方
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回复 嘉赫妈 的帖子$ `' a# v4 l$ z/ `5 S6 s
+ L. S& L% w+ l( W9 K  b& e2 R1 Y' U
谢谢亲!
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七夕承载着我满满的爱--糖醋排骨,这可是每次家宴必点的一道菜, ...
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