- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞,好不容易在医院抢救回来了,当地不给做手术,无奈之下来北京做搭桥手术,累及老公陪床又是两个多礼拜,人都瘦了一圈,趁七夕可以早回家,特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......
; e+ e7 D+ o8 g) Y7 e- F首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水& w( Q" F0 n7 O* }5 l, P; `
: {4 k* Z3 I! {" r8 _然后将排骨冲洗干净后凉水下锅,放上姜片,葱段大火煮开,中火慢炖
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煮到汤面上起了浮沫,撇去
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接着再炖煮二十分钟左右,捞掉葱段和姜片,配一个碗汁,非常简单而且做出来的排骨特别好吃,碗汁的配比是一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,把煮排骨的汤汁兑入后调匀!
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锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
: z0 Z( U7 W; c$ |1 C4 f/ {4 G8 Y0 m3 N
& z1 T m( E6 @# M4 r把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后,放入锅中炸/ E0 X* f" Y" l$ g6 Z/ m. F) u
& B& i3 j. K% A- B* x炸至金黄后
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% k/ w/ s. S i. c放入两颗八角,将碗汁倒入2 w2 k! `! u2 e9 k' p* F- l
) u0 b4 |7 t7 d x5 h+ ?大火煮开后调至小火慢炖
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. `, M1 i1 S. s- u+ W# O色泽不错吧?嘿嘿,炖三十分钟以上,肉入口即化,唇齿留香。最后,上出锅照
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撒上点葱花,搭配一下!哈哈,结束!4 O" b+ h4 C4 X+ l8 y) y
这可是每次家宴必点的一道菜,上桌就没,不过好吃也要悠着点,每次就给餐桌上的人做5-8块,意犹未尽,也算留点念想!嘿嘿....../ Q3 p' I' j9 ^& _% o
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