- 妈米
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话说老公的爸爸急性心肌梗塞,好不容易在医院抢救回来了,当地不给做手术,无奈之下来北京做搭桥手术,累及老公陪床又是两个多礼拜,人都瘦了一圈,趁七夕可以早回家,特意给他做那道百吃不厌的糖醋排骨......8 G b3 W( c1 y) ~( z
首先排骨剁成块后放在凉水中浸泡去除血水8 t& \' O6 H4 Q; C% C# X9 _
& ~! e" @3 [$ b/ Q ]然后将排骨冲洗干净后凉水下锅,放上姜片,葱段大火煮开,中火慢炖# l% P: B0 ^( B$ J5 Z
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煮到汤面上起了浮沫,撇去
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接着再炖煮二十分钟左右,捞掉葱段和姜片,配一个碗汁,非常简单而且做出来的排骨特别好吃,碗汁的配比是一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,把煮排骨的汤汁兑入后调匀!& Z2 C* t: h3 e0 p" N; p
3 V* i) Y& U* o- d锅里放比平时炒菜的油多一些烧至五成热
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, j& H0 i, M$ J( H U6 {把捞出的排骨用厨房纸吸干水分后,放入锅中炸- @4 m* n& ?: V$ y- M% X
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炸至金黄后+ Z1 x- \/ n7 s- m% e) b: O
% V, C) a+ K9 ]/ o y5 e; }放入两颗八角,将碗汁倒入/ N+ U7 J* d( f. Q. ]+ j
& E: K( ^" V. l2 I- D+ \& T大火煮开后调至小火慢炖" I# c) z2 k; y
( U$ r& j. a _. d( a( K) e: }色泽不错吧?嘿嘿,炖三十分钟以上,肉入口即化,唇齿留香。最后,上出锅照3 Z! v% V- L! B$ K1 }8 m
7 F8 Z/ E) }4 X, b) }
撒上点葱花,搭配一下!哈哈,结束!
( q" [" A$ w& ?这可是每次家宴必点的一道菜,上桌就没,不过好吃也要悠着点,每次就给餐桌上的人做5-8块,意犹未尽,也算留点念想!嘿嘿......
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