步骤来了:& ~; F& y1 n, y- Y. E- I
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1、收拾鸡爪,洗干净、剪指甲、切小段,方便啃 1 |9 l6 Y7 L+ i( s6 v- m& y 7 C+ y) K' Z+ {6 |# d T; U - y: g E: K+ \- v( v# C 1 c3 r/ U' _* H a姜和蒜拍碎,不用切太小 $ U9 u2 \2 j2 s' k" m, I5 F: D$ j& w8 l3 p& j8 ]6 {/ w
0 s# G, K- w* |- ?2、焯鸡爪,然后凉水冲干净备用 9 M, c* A* d# ?+ w6 D 锅里放油,油热了下花椒、大料、干辣椒炸香,然后下姜、蒜煸9 U9 L8 T2 g) s1 P 2 U2 g/ M2 Z5 K7 G. `/ \8 p$ W- K f, H, i. }7 Q {% t/ c7 [
3、下凤爪煸,煸的微微发黄,然后加豆瓣酱、老抽、冰糖翻炒 % v0 F9 n4 X9 T* g# d 0 g( t3 l ~( _) f最后加点热水炖半小时,待汤汁收的差不多了,就可以加点鸡精起锅了& i, ~ ^$ |7 q: U3 I 5 r3 w) A* d+ ?9 r# y. ]9 o
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成品上桌了,开始啃吧3 I6 w4 V( E' k; Y . h4 ^* C$ G' x' C0 m