【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉虏获了老公的心喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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楼主

发表于 2012-2-15 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨天，我和老公一致决定坚决不去外面吃，那不是等着被“宰”的嘛，我们两个一起下厨房，做了顿大餐，当然最好的就是我的那道梅菜扣肉啦+ |: i) d: e- x( y
今天我就秀秀我的哈- H1 u F6 ^8 l; d8 O8 V

( F! M1 w; ?$ y7 v9 y9 ?1 a+ k

5 L1 N u! ^3 x8 c, R" h
做法： . Y1 f1 O9 o" E
1.因为有客家朋友送来自家养的土猪肉，真的第一次见到那么漂亮的肥肉，形似珍珠般的颗粒和光泽，好有弹性的手感，嗯，一定不能辜负了朋友家人的辛勤喂养，做一个客家菜“梅菜扣肉”吧！照片是冰冻过后的，肥肉部分就看不到光泽了。这样肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜了

, z9 w; e2 g: ?& f9 Z) Z- [. m8 ]% k; s
* Y& g) z9 ]1 w4 ]3 v9 M
" Q/ j& `; Z$ q9 R6 C0 q( B! V( y
- j$ |( r8 D% l2 Q" \

8 k; [- L0 v. v) I0 a$ U) b# U
5 L* T1 B6 [4 d. X, }
1 N0 Y! u9 r& E2 u

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已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水了，上首页了，期待更多美食.
豆豆的点儿	+ 45

总评分: 经验值 + 45 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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沙发

发表于 2012-2-15 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2. 朋友给的梅干菜，她说知道我能做出好吃的东东，呵呵~~~ （其实这个菜大家也可以用白菜的呢）' Q# a+ j0 u% h& e9 B" w
; S* E1 e7 l) y8 }' h/ t9 E
. [; f; I2 z) ?, a4 y2 M

浸泡大约30分钟。

切成小段备用，这次只用了一半的分量，剩下一半冰起来，改天再做一份扣肉$ M) E5 b7 m% B" k0 T

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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板凳

发表于 2012-2-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉皮朝下放在砧板上，切成薄片( ^8 D; E! k0 ~3 w% `8 p5 K# O: ]
) h  P6 a" u& C- A) h( t

7.少许油爆香花椒粒后，滤掉花椒粒，留下花椒油炒梅干菜。

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2 m4 V% Y+ v$ D$ j

9 y; }4 B- ~+ L% b
8.炒香梅干菜后，加入刚刚刷肉的酱油、一个八角、一片香叶，煮到入味/ `5 ^$ y4 F) p+ w; e( ~- n
# G3 |" l* X. e0 W! C' d

- o! y7 H2 D! I: ?
: L; z- o; s  A# N4 R
- U0 M5 i0 l7 H* d4 f- K
6 i$ T: i& {6 k4 u7 K  T, @

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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地板

发表于 2012-2-15 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以倒扣一个盘子，这样水蒸气就不会流进扣肉里了& @. Y) L: u6 L

) p4 h& {6 a0 f3 [! y% b
11.滤出原汁，然后将肉复扣在另一个大盘子中，将原汁烧滚。 ; `' s* q! n! M$ V4 e; R- N
* ~* k" c4 I* J7 E9 y7 x2 X

1 e% Y+ t# O) w) m1 Z+ u$ j9 I$ j
" _9 X! C( ]. B6 S
( g% q1 T1 M8 Z1 A8 C
加入生粉水勾芡

: O- C( C& g: v  R8 n* ?9 M: ?
( ?& g! b% l; I5 i1 t8 G
在黑色的锅子里，看不出酱汁红亮的色泽  Z0 H0 J0 }6 v6 S' {/ i9 c
8 b) z; y4 j# H! a% W- i% P
  P9 |& b' R7 A# V
& Z0 m4 X7 r( c6 W. c+ u! U

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

5^#

发表于 2012-2-15 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用一个大一点的盘子倒扣，把肉倒出来

; Y# [' z+ q; h+ Y7 R4 v* n' _
& [. C( w  u# A. J
瞧瞧哈，这是刚刚出锅的扣肉哦！颜色还不错。/ w( n: L! ?! n* }- q# ?' z1 H+ _

: d  D; L  Q" G0 D# |

淋上酱汁，这道工序多多的“梅菜扣肉”就做好了，可以华丽丽的上桌咯！5 H& N" @! W5 n* ?7 _6 \3 p$ i; w

  h+ n+ `4 z) s  D# y) E
特写一下 ; P9 T4 Z: O/ t2 m% Y

这道菜颜色酱红油亮，汤汁鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，入口软糯醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜和八角的清香，咸味，鲜味，甘甜味，层次分明哦！
! G7 f2 I. P- S0 Q8 Q  V

+ d( c: P" T9 ]3 x: s, b% D1 M7 M

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-2-15 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，过程真详细啊，看着就有食欲啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-15 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真好！！！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2012-2-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太地道了，简直了，专业的啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2010-02-21
帖子: 147

9^#

发表于 2012-2-16 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很棒哦，看着就很好吃

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日
帖子: 10255

10^#

发表于 2012-2-16 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊# b5 R: ?/ c3 b% \+ P1 j6 N3 q; ]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

11^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有卖相的扣肉啊

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。楼主这个是我的大爱啊，可惜我们都不会做，很少能吃上啊，你和布什i故意馋我的吗4 w3 s7 n3 g# k$ R, z U$ _

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宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-2-16 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子, e2 E" N1 ]3 [& q7 m

说啥呢，俩字---强大！呵呵

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宝宝生日: 20100804
帖子: 886

14^#

发表于 2012-2-16 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃这道菜，好香

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一朵黑桃花儿

麒妈团长MW10981

Rank: 26

宝宝生日: 2008-08-29
帖子: 2031

15^#

发表于 2012-2-16 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨水准~赞~

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子/ ^/ r7 i6 B+ I# W' M+ H+ @$ D

呵呵，就是很费工夫啊

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豆豆的点儿为了好吃也值了发表于 2012-2-16 11:49

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

17^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子1 J0 t$ S0 M1 K' q/ J: ^$ X, I
; u9 N6 d' m! u7 Z ?% g
恩，是照的好看了

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

18^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子
7 N3 h8 @) ~+ G8 b* v# @
呵呵，其实也没有那么的好的，就是照的好看点而已

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