【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉虏获了老公的心喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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楼主

发表于 2012-2-15 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨天，我和老公一致决定坚决不去外面吃，那不是等着被“宰”的嘛，我们两个一起下厨房，做了顿大餐，当然最好的就是我的那道梅菜扣肉啦
今天我就秀秀我的哈, x6 ~( c: `0 t0 s7 P# a9 T/ d
: l% g: o; K; X* P' Q8 V ?' N/ B

  z. x% {$ E* T; ^8 W. |5 B- r
做法： 8 f: p/ \5 _6 _0 c  a$ S' ^
1.因为有客家朋友送来自家养的土猪肉，真的第一次见到那么漂亮的肥肉，形似珍珠般的颗粒和光泽，好有弹性的手感，嗯，一定不能辜负了朋友家人的辛勤喂养，做一个客家菜“梅菜扣肉”吧！照片是冰冻过后的，肥肉部分就看不到光泽了。这样肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜了# o% B# k- F( \  ^

8 g3 L  l1 K- ^& C5 B! Z/ g0 h$ O' @: w3 X! h5 s) n  I- o& L
1 n  W8 P8 `* Z* E
1 x* \" G2 ^) }* T* G

% p9 n& u  B. V8 N1 X$ L

) D5 s4 d& S  t/ W# Q! q
6 P. q0 G  K- {+ l" M

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水了，上首页了，期待更多美食.
豆豆的点儿	+ 45

总评分: 经验值 + 45 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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沙发

发表于 2012-2-15 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2. 朋友给的梅干菜，她说知道我能做出好吃的东东，呵呵~~~ （其实这个菜大家也可以用白菜的呢）
! C2 j* X; [& C7 e! r. Z" @) Z: B' Y8 e( ]* l/ {
" y( {7 m0 w- f
' |0 X: t1 n/ h& `
浸泡大约30分钟。

切成小段备用，这次只用了一半的分量，剩下一半冰起来，改天再做一份扣肉" N& @; T- N! Z, D- D( ^2 y

, p# @2 j9 o6 b# _* ~" |( m E

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

板凳

发表于 2012-2-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉皮朝下放在砧板上，切成薄片

7.少许油爆香花椒粒后，滤掉花椒粒，留下花椒油炒梅干菜。& w0 _1 o+ u' m" m; v

8.炒香梅干菜后，加入刚刚刷肉的酱油、一个八角、一片香叶，煮到入味: H& h" \# _- G
7 }1 F/ _$ l! c! t J5 L2 L' B

- [, e0 w' [8 a
) r) C: e+ I5 w2 z. R5 _

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

地板

发表于 2012-2-15 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以倒扣一个盘子，这样水蒸气就不会流进扣肉里了

11.滤出原汁，然后将肉复扣在另一个大盘子中，将原汁烧滚。 $ X" y( p: {6 |' u  K- L

& c; S/ n% t( o
6 p$ y2 D8 N- a) q2 H
加入生粉水勾芡" h; f3 j1 A. H  ~3 _
1 Z; P" i1 d" U/ i$ |
, ^6 I- H5 `4 t: W  e; Y9 q# C# L; q0 F

在黑色的锅子里，看不出酱汁红亮的色泽4 ?8 J1 e4 V( m& z8 H0 S
! ]  a' r! f* U* p0 b& b! u& T

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

5^#

发表于 2012-2-15 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用一个大一点的盘子倒扣，把肉倒出来

( t4 o8 s1 ?( Z" R& x2 d/ @* L
+ U4 u, X1 i9 q4 h$ H8 X
瞧瞧哈，这是刚刚出锅的扣肉哦！颜色还不错。
# K Y' h1 U8 {# d$ v/ [$ |
* {( I3 |6 k( g0 P. ~' m
% S5 U. {; J1 f9 B
淋上酱汁，这道工序多多的“梅菜扣肉”就做好了，可以华丽丽的上桌咯！, M9 Y2 h4 y5 H+ v! k7 [% w5 M
2 f! Z( w( Q, s& M

特写一下

0 S& {# G* Q5 g, ?( e6 a( U

, P0 K# A" W8 R- Z3 d+ J9 A
这道菜颜色酱红油亮，汤汁鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，入口软糯醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜和八角的清香，咸味，鲜味，甘甜味，层次分明哦！
# U! }8 m8 h7 L3 |3 u
3 s9 {- t( A. s6 g" T
, r5 a2 \& e. p0 k8 ]

( u( s8 _. @2 F6 p+ N

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-2-15 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，过程真详细啊，看着就有食欲啊

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-15 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真好！！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2012-2-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太地道了，简直了，专业的啊

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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Rank: 10

宝宝生日: 2010-02-21
帖子: 147

9^#

发表于 2012-2-16 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很棒哦，看着就很好吃

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 10255

10^#

发表于 2012-2-16 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊) e/ ~0 i3 ]/ ]) k, j, m

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

11^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有卖相的扣肉啊4 \+ O- u) \# h5 |9 ]
& j5 H* y! f' t

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。楼主这个是我的大爱啊，可惜我们都不会做，很少能吃上啊，你和布什i故意馋我的吗& [8 B* A/ L; Z6 `5 w* \: d& V) l' C
6 g. Z+ D. o4 l

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Rank: 12

宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-2-16 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子( b( g! ?1 M' @# s; L& m# C1 l
/ s. O; N* k9 y4 T$ a
说啥呢，俩字---强大！呵呵

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Rank: 15

宝宝生日: 20100804
帖子: 886

14^#

发表于 2012-2-16 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃这道菜，好香

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一朵黑桃花儿

麒妈团长MW10981

Rank: 26

宝宝生日: 2008-08-29
帖子: 2031

15^#

发表于 2012-2-16 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨水准~赞~

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子8 f8 C9 i1 m( r+ J% f$ J/ o
* ~; e# G1 F9 T
呵呵，就是很费工夫啊

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豆豆的点儿为了好吃也值了发表于 2012-2-16 11:49

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

17^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子2 H; M+ Q5 Y& S: e9 d5 [

恩，是照的好看了

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雪妈的厨房

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 674

18^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子5 _* i/ s; j6 J5 C1 E. g
" d L2 P8 I" J8 W
呵呵，其实也没有那么的好的，就是照的好看点而已

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