【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉虏获了老公的心喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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楼主

发表于 2012-2-15 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨天，我和老公一致决定坚决不去外面吃，那不是等着被“宰”的嘛，我们两个一起下厨房，做了顿大餐，当然最好的就是我的那道梅菜扣肉啦
今天我就秀秀我的哈+ T1 m" c* A9 ?% e% O- R5 P) ^

0 j8 X$ q# l1 L7 w2 \: w
做法：
# L2 \, c n+ Q1.因为有客家朋友送来自家养的土猪肉，真的第一次见到那么漂亮的肥肉，形似珍珠般的颗粒和光泽，好有弹性的手感，嗯，一定不能辜负了朋友家人的辛勤喂养，做一个客家菜“梅菜扣肉”吧！照片是冰冻过后的，肥肉部分就看不到光泽了。这样肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜了
% x* h2 l" e' e7 W: q
# K! h! n$ }4 P: Y. F

4 G" A# E. t b" h. Z$ Q; l& m! o3 j+ A. \* v( ~" i' M
+ i5 Z) O- |! I: H2 `2 I. T% n

! t$ v; S$ W( U( m% K1 h1 s
) ^' ]% Q% {# A& x

* Q6 f$ i0 z' W" i& n- X1 x3 l

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水了，上首页了，期待更多美食.
豆豆的点儿	+ 45

总评分: 经验值 + 45 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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沙发

发表于 2012-2-15 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2. 朋友给的梅干菜，她说知道我能做出好吃的东东，呵呵~~~ （其实这个菜大家也可以用白菜的呢）' d3 R; z) M& I

( _0 l( o5 |: D/ Q8 W  U4 O; b

浸泡大约30分钟。

! C( N. {! C' Q, d& G$ Q0 O
切成小段备用，这次只用了一半的分量，剩下一半冰起来，改天再做一份扣肉, E7 t$ m2 [  E; R

: ^# l7 W* l  A

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

板凳

发表于 2012-2-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉皮朝下放在砧板上，切成薄片3 ]" ~+ }0 L& y% r) x4 g$ g
0 \9 L$ S" u+ S- C9 {
. w7 E' \* x$ M# {' m" X
7.少许油爆香花椒粒后，滤掉花椒粒，留下花椒油炒梅干菜。

' D' C0 u5 q: _6 G( e6 O
$ Z8 T! h' I/ z; E( A& F" g" k

8.炒香梅干菜后，加入刚刚刷肉的酱油、一个八角、一片香叶，煮到入味6 y6 B2 z. m& T6 a3 p1 m
c, h2 s" y" M1 D$ @

& J4 S) c; @; Y0 }! [
% v' x: M% s4 V+ B$ O3 X

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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地板

发表于 2012-2-15 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以倒扣一个盘子，这样水蒸气就不会流进扣肉里了+ O4 |8 t/ f/ O, G
5 Q. }4 q$ w% A. A2 j* R2 H% m& v
: o: X6 N% h! ~- X- j
11.滤出原汁，然后将肉复扣在另一个大盘子中，将原汁烧滚。
" p/ d) d+ K# L0 v2 n/ S* u, o4 h; }. R6 r% N

9 u  S( W; A3 C$ D8 Z; }
+ ^8 }# E* i) N2 e' @0 Q; y* [
- g$ U9 D7 |. T4 f5 A# X
加入生粉水勾芡

! F* p  W% a0 D4 v0 _2 b$ c+ j' s1 V
在黑色的锅子里，看不出酱汁红亮的色泽
: A( R6 T# ]) m9 K  N
, u0 V4 v! R8 }! `
" Y6 J% }' V" C6 r. A  |. a8 c; R

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

5^#

发表于 2012-2-15 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用一个大一点的盘子倒扣，把肉倒出来
|; U! Z& R' G; \! J, d- m

5 E' @- t) F6 Q- M* _& G% q
瞧瞧哈，这是刚刚出锅的扣肉哦！颜色还不错。7 }' A, S3 V7 g: c( I$ n# k: a

9 K+ R% z$ I. P8 x( L; d8 t
* }# G9 ?) s0 v1 Q* d' W
淋上酱汁，这道工序多多的“梅菜扣肉”就做好了，可以华丽丽的上桌咯！. P" y$ W: _: f5 q
+ D7 h8 j5 j7 c8 h6 C# N Y" y

特写一下
8 ]" Z: ~) W7 s4 z3 `) p6 ~( }! m

这道菜颜色酱红油亮，汤汁鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，入口软糯醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜和八角的清香，咸味，鲜味，甘甜味，层次分明哦！ 8 F; M$ k7 d, y
5 b# i" D3 _- x& k3 J

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

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宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-2-15 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，过程真详细啊，看着就有食欲啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-15 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真好！！！

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2012-2-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太地道了，简直了，专业的啊

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宝宝生日: 2010-02-21
帖子: 147

9^#

发表于 2012-2-16 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很棒哦，看着就很好吃

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
帖子: 10255

10^#

发表于 2012-2-16 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

11^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有卖相的扣肉啊2 S0 g# o' o& ]% d

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。楼主这个是我的大爱啊，可惜我们都不会做，很少能吃上啊，你和布什i故意馋我的吗
! I% S# w( Q, ?) n

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Rank: 12

宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-2-16 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子6 R k4 e5 w$ t R* C
( t7 v- X2 p( x; Y; g
说啥呢，俩字---强大！呵呵

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宝宝生日: 20100804
帖子: 886

14^#

发表于 2012-2-16 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃这道菜，好香

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一朵黑桃花儿

麒妈团长MW10981

Rank: 26

宝宝生日: 2008-08-29
帖子: 2031

15^#

发表于 2012-2-16 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨水准~赞~

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子
2 L& d$ ?- C1 {& V
呵呵，就是很费工夫啊

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豆豆的点儿为了好吃也值了发表于 2012-2-16 11:49

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

17^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子# R* I& A$ ]( c! t

恩，是照的好看了

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

18^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子

呵呵，其实也没有那么的好的，就是照的好看点而已

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