【为你做道菜】情人节里，没有出去吃被“宰”，厨房里的梅菜扣肉虏获了老公的心喽 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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楼主

发表于 2012-2-15 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨天，我和老公一致决定坚决不去外面吃，那不是等着被“宰”的嘛，我们两个一起下厨房，做了顿大餐，当然最好的就是我的那道梅菜扣肉啦0 ^) G8 I/ T- F
今天我就秀秀我的哈- X4 O; X1 y- v& M3 v

( z0 v4 x, Y! B+ n

6 @9 ^: X+ X9 U) D) T
做法：
: k5 E6 Z1 |" f1 m+ _# F; t1 E1 Q+ s1.因为有客家朋友送来自家养的土猪肉，真的第一次见到那么漂亮的肥肉，形似珍珠般的颗粒和光泽，好有弹性的手感，嗯，一定不能辜负了朋友家人的辛勤喂养，做一个客家菜“梅菜扣肉”吧！照片是冰冻过后的，肥肉部分就看不到光泽了。这样肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜了
. `+ @7 r8 R! |
5 [3 K% X& o0 w. L" j

' h$ P: Y" f( F7 Q0 G- p
# n9 ^- F; R) A! k2 @
& ~+ u* R2 Y% e" y( Y/ d4 U

; U+ ]' Q0 u+ w3 t& ~0 b

' V) q5 Y$ m; s9 P) T

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 100	流口水了，上首页了，期待更多美食.
豆豆的点儿	+ 45

总评分: 经验值 + 45 妈米 + 100 查看全部评分

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
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沙发

发表于 2012-2-15 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2. 朋友给的梅干菜，她说知道我能做出好吃的东东，呵呵~~~ （其实这个菜大家也可以用白菜的呢）5 U$ n, x: l& \ m0 a6 \, |

浸泡大约30分钟。

& n' G# ]4 f& z
6 P, O! C# u: `5 v5 X; A: p
切成小段备用，这次只用了一半的分量，剩下一半冰起来，改天再做一份扣肉! t( [) R8 }8 x$ n% ^5 _. T! d5 \! I

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

板凳

发表于 2012-2-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肉皮朝下放在砧板上，切成薄片

9 G5 B2 \& s3 F; ]' \: ?
7.少许油爆香花椒粒后，滤掉花椒粒，留下花椒油炒梅干菜。
: c& D, x, _0 P* T' b1 n
- y# x3 p3 h) J

6 v* K9 \6 ? g$ D
3 _2 X/ |. q) I
8.炒香梅干菜后，加入刚刚刷肉的酱油、一个八角、一片香叶，煮到入味

% p6 d/ \, f# _0 z8 M; Z2 x
2 z# y1 `4 A& w

- _) t( U' P3 g& s: u8 Z; ?. N

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

地板

发表于 2012-2-15 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以倒扣一个盘子，这样水蒸气就不会流进扣肉里了5 B- i# @% x/ H1 e& m
* a9 l3 J- _! K) j4 j" O

11.滤出原汁，然后将肉复扣在另一个大盘子中，将原汁烧滚。 & U2 F) \6 J8 V0 C& E% y9 e$ Z

3 ^4 ^' q9 ]2 { ]3 t3 f+ S

. [; S+ @) Z( R- p. |2 ?

加入生粉水勾芡

在黑色的锅子里，看不出酱汁红亮的色泽% z! l% V; g4 R

, T+ l5 d! K" @9 t/ ?# x
+ [9 L8 F/ |' G0 ~6 `1 k

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

5^#

发表于 2012-2-15 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用一个大一点的盘子倒扣，把肉倒出来! J n! H% t2 \2 k+ c, R7 V
- U8 y/ o. x5 k

瞧瞧哈，这是刚刚出锅的扣肉哦！颜色还不错。/ ~, ^) O/ e! n4 Y. O- [

9 ?$ t( a; z; c( l
) f1 t9 p. z: y2 y- p: u
淋上酱汁，这道工序多多的“梅菜扣肉”就做好了，可以华丽丽的上桌咯！
X% J+ c N' @

特写一下 3 r8 r9 X! A# l

4 Q& N! V: v% Z$ n

4 w- |( e( A- X, R, G6 C
这道菜颜色酱红油亮，汤汁鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，入口软糯醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜和八角的清香，咸味，鲜味，甘甜味，层次分明哦！
7 L5 \; a: P* o+ L+ k4 g; i3 p
: d- O2 `- }' c) G) A" E' K+ o, J* \; [

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

6^#

发表于 2012-2-15 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，过程真详细啊，看着就有食欲啊

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-15 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相真好！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

8^#

发表于 2012-2-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得太地道了，简直了，专业的啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 10

宝宝生日: 2010-02-21
帖子: 147

9^#

发表于 2012-2-16 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的很棒哦，看着就很好吃

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
帖子: 10255

10^#

发表于 2012-2-16 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊8 W# G. W8 o# V' b$ S! N

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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堕落的胖子

Rank: 18

宝宝生日: 2011-05-05
帖子: 2047

11^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有卖相的扣肉啊
& \" q# w+ X G. \ C

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大嘴嘴里大

Rank: 20

宝宝生日: 2011-12-01
帖子: 3562

12^#

发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇。楼主这个是我的大爱啊，可惜我们都不会做，很少能吃上啊，你和布什i故意馋我的吗

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宝宝生日
帖子: 229

13^#

发表于 2012-2-16 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复丫丫妈妈166 的帖子. i( a& [) P) o& K. {
- Y9 Y7 |4 S( e8 j8 E; V1 y
说啥呢，俩字---强大！呵呵

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Rank: 15

宝宝生日: 20100804
帖子: 886

14^#

发表于 2012-2-16 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃这道菜，好香

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一朵黑桃花儿

麒妈团长MW10981

Rank: 26

宝宝生日: 2008-08-29
帖子: 2031

15^#

发表于 2012-2-16 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大厨水准~赞~

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

16^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子( w4 q0 S. \4 r. x2 |; S3 \: |5 s6 \: \
1 m7 l6 A( N2 a7 ]% j$ s# u
呵呵，就是很费工夫啊

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豆豆的点儿为了好吃也值了发表于 2012-2-16 11:49

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

17^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xingfu214 的帖子

恩，是照的好看了

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雪妈的厨房

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宝宝生日: null
帖子: 674

18^#

发表于 2012-2-16 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kexin@bj 的帖子, `' l' q/ F4 J$ \) Z

呵呵，其实也没有那么的好的，就是照的好看点而已

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