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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ J5 ^) U6 w+ I/ |夏天虽然不喜欢做饭吧,但是看到别人做的,那简直是超级诱惑啊,那我必须要偷学一手来啊+ s; }8 V; Q$ S4 W" a3 C1 L
跟人家偷学来的
% @% U- t0 J. X. ?" e2 P0 X 6 X( t! z' P" L! l! [- `
照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
; U  j0 b- K( i# _5 N0 h* ~& P1 t! Y- e5 B
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家- x+ b4 A! q$ N5 P+ l6 p1 K
: A  {. r# ?* R
蜀味串串香---高仿蜀签串串香

- a, _1 x: o& F: L$ m 1 s2 E. V3 V! n# m6 n" D

7 f' @4 L( y! Q1 \! Z上总图% b6 s1 s6 L1 q6 E0 x

/ z9 S# }( n4 h0 t1 }7 d5 D% D  `5 E2 \! X/ V5 v, A$ b  A

! Q2 Y4 N+ U0 N& V8 L& ^# V9 A 6 s  t% x4 D* c' q
+ n9 R# g  \) H2 ~& }& |
3 Q2 c1 r$ F: a. c
  O* e3 z4 w5 f5 ]

, |7 x: `5 Z/ J/ w6 U& a' ~
( O* a, t$ g7 k7 \高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡,高仿肯德鸡
- P' Y1 S9 N2 S% M5 l* t9 g; q2 T+ W
曾经有一阵,迷恋上了照烧鸡腿堡,每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着,连吃都这么执着。
" B4 r9 g6 W7 V* d* d/ T, `8 x1 }+ O# Q. K. P
后来琢磨着要是能自己做,是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
6 P! q/ E! M& z, D0 f2 p& [- E& {3 \, r
做法:
4 @9 W( z6 h, }! h$ B0 K, P$ a, b* T% j  {% d
1、鸡大腿,剔骨。! O/ r# V, F4 @9 c

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( R5 S* N& `: \* U+ c# {! Y
7 U- }: }4 {/ c# O& M2、调汁。( {9 r: J' l3 u4 b( h  f( x9 q/ ]" p
7 A) {, n6 ~+ O( P9 D' ?2 c# d
用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁,把鸡腿肉腌制二小时以上。4 x3 b+ W; L- O8 R; X2 \
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2 \! h0 b; [% k& X+ r0 I0 S
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 上首页喽,截图留念吧~

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宝宝生日
2009-08-01 
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( R4 O$ A1 C  w& j1 T
0 G% o% N6 ?1 i8 z# m+ | ! p' [  N) F7 W3 `; q2 G, i
3、无需放油,利用不沾烧烤平底锅(其他锅也可以噢,最好不粘锅)中火煎至两面金黄' M# V$ b7 F- N4 _7 i
4 s9 @/ N) e7 A0 G2 E

$ J3 }: @# U9 U9 r9 P$ G" K5 V1 x( m7 f
2 F* x0 z- j8 K$ v, }+ v4 ^6 P. d
* U3 f7 x" ]" @6 g
1 W% ^) w- z7 ^' {5 ~

4 ^3 ?- o9 I" W  r8 ?% G7 ]4、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中,如果有生菜,夹一二片叶子进去了不错。4 [$ m7 K/ Y0 ~0 m8 L7 g9 s2 c5 ~8 c
  成品,接下来,开吃!!2 _) O; `# n8 n! x. r/ v/ y0 x

) P" D$ w% R" M" P4 T: i7 U; d
, y* g  }# _  c3 a- V) W
8 \) i: F+ w2 a+ {+ v二、高仿菜之梅菜扣肉& q0 ^# u3 t1 p6 O' ^1 K6 j4 s; r

( |& X! O; N* @: e每次去眉州东坡酒家,都爱点一道梅菜扣肉,那糯糯的扣肉入嘴即化,梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。2 p# C: p+ s( t: C% c
/ [7 j9 x6 v+ w* S
感谢网络,让我学会了做这道菜。
# W% L7 i: ]3 n/ G
1 S  @! u% G, E+ o2 ~1、五花肉片,我买的超市切好的,本人刀功不行,惭愧。$ d6 i9 Q/ h: c/ V* p% ]7 B
  梅干菜,超市卖木耳的柜台有售,我用的是我婆婆从湖南才家带来的,长长的,味道比超市卖的更浓郁。
* P: @- d& [3 Z" P  梅干菜泡开,需要半天的时候,这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
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# P+ {5 A: o8 \- V * a3 B8 W/ w$ T/ t) n% _  D- f
1 }9 e3 |8 H& {0 z
2、煎肉,炒梅菜" G" X- w, n, s* E5 M
  锅中放少许油,把五花油稍煎一下,肉变色即可,不要煎太久。然后放生抽,酱油,料酒,糖,煸炒一下,迅速盛出。, U9 T- o! T+ J" `
  将梅菜放油煸炒一下,放一点盐,一小汤匙糖。
* ~# g+ ~9 _4 O) A7 D! |  把煎好的肉片,摆在锅底。然后
& }- `3 T" w, ]1 l; v  把炒好的梅菜放在碗中,压实,上面摆几片姜,放一粒八角。

2 w+ W- Z$ C7 u4 Y  f$ i; j" B  R; B9 L0 F: A$ x- j. J
2 O) C, d0 H- c' E1 e& w

: b$ ^/ K: M! r. [; l( ^# g
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6 q) ~9 o! }, H; y; _1 G$ z7 i2 Q2 x. ]5 a# l& X. v3 F

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宝宝生日
2009-08-01 
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2 p5 r7 c* V% V, {- C8 ?

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! s: p3 S0 f: k. P: y8 W $ s: ?/ {" ^( }4 G2 A
# r- ?3 ]) t: h4 s/ N/ t
4 A* ~( D9 ~' R- K0 {+ [) b; n

" b$ d+ R4 K, }% S) i" w : L+ C( ~$ F7 n: \  }

# I8 F/ O  M# U8 I6 d1 g3、高压锅30分钟
+ i7 {% `) }+ L$ U" b9 t  将梅菜压实,上面盖上一个小盘子,放入高压锅(高压锅底要放一个小架子,如果没有,放筷子架一下好象也可以)。1 @5 i0 h7 b! x$ v* v
2 B9 I# `/ o& `, h2 V
4、出锅
; A* R5 p, H& @
9 u9 ^) L/ {4 }: T" \; V  半小时后或更长一点时间,但记得放够足够的水,以免干锅,危险。从锅中取出大碗,倒扣。成功!
2 @- z" E& a/ ?* D2 {! J/ c/ |
0 @' ?9 {6 z6 p, G, i: p

+ }* f" v& u9 P $ G& b" M; E- r7 e3 C
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# }5 Y6 M9 |0 E5 t6 L) {三、高仿菜之串串香8 G  ?3 Q" Y$ N2 n: b

  Z  [, Q8 O; t. P+ C3 h四川有名的串串香,不同于路边摊上的麻辣烫,喜欢麻辣烫串串,但看到尘土飞扬的路边,宣闹的人群,串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手,我便没了胃口。
0 G5 a" F# h' g. m; \8 Y
4 k( V& {$ S1 k/ K* r/ H去过一家蜀味的串串香店,很古朴的装修也很有特点,回来就自己琢磨了一下做法,当然离不开万能的网络,搜一下串串香做法,呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
0 H3 u8 T  n! F+ f  X6 `2 ]- A# ]! r+ ~5 Y1 ^# M( L. R. w
1、穿串
/ {% U; q3 o5 e% v  市场买的竹签,3元/200根。。。。
" {" D3 x# x2 d7 u  把喜欢吃的蔬菜穿串,肉食的要提前煮熟一下,否则边吃边煮的时候会心焦急,对于我这种急脾气的来说,自有解决的办法呗。嘿嘿( U( {3 v, A0 ]
) w/ z, R- F3 C4 P
; K; I3 o, {: e, i( r! R; i

/ a' v- `0 F, E4 l/ p0 p, g4 x) ?7 u4 I: G8 u

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& s, E0 G& C- L1 H) |; @3 ^
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6 P4 ]" i! p; I  O3 d

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宝宝生日
2007-11-08 
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351 
高手,高!真是高

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甜点妈咪  谢谢亲来支持啦  发表于 2012-8-17 11:25
认证团长:MW11012

学 士

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宝宝生日
2012-10-10 
帖子
5817 

心想事成

给力!
, M: @5 h4 ^5 {: ]尤其是串串香1 I3 m5 b' _" i5 Z0 S% G/ V

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甜点妈咪  恩,亲爱的也很喜欢吃吗  发表于 2012-8-17 11:25

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宝宝生日
 
帖子
1299 
口水直流啊
- F; f6 ^. @8 T2 H

点评

甜点妈咪  亲爱的也来做试试哦  发表于 2012-8-17 11:26

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宝宝生日
2012-05-04 
帖子
391 
不错 学习啦 回去试试去~~~~~~. p7 `0 Q1 d2 c4 H/ R5 Q
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

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甜点妈咪  哈哈,哈哈,等着看亲爱的美食  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
null 
帖子
277 
收藏,决定收藏,麻辣烫耶

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甜点妈咪  哈哈,亲爱的也喜欢吃这口啊  发表于 2012-8-17 11:29

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-08-31 
帖子
202 
巧手的妈妈啊,赞一个

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甜点妈咪  谢谢亲爱的支持啦  发表于 2012-8-17 11:29
羊羊妈MW12520

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
厉害,我前段时间做了梅菜扣肉,比你这差点

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甜点妈咪  哈哈,我也稀饭梅菜扣肉的干活  发表于 2012-8-17 11:34
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
4、心得2 A  S9 L. v) ~
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下,否则最上面的煮不到。
5 f  V( O2 p3 A4 j

) T2 B8 \, @9 R! j# G; P 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

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甜点妈咪  哈哈,被你发现啦  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号:MV10976 媛妈

高 一

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宝宝生日
2008-11-30 
帖子
2459 
亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty  这个好劲爆呢~  发表于 2012-8-17 11:38
甜点妈咪  嘎嘎,那你问问我老公去吧  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 甜点妈咪 的帖子
  i$ f( X$ K3 N" E9 S( V( y  C, r( I3 g3 W
呵呵,挺不错的!至少不担心卫生!

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甜点妈咪  恩,是啊,是啊,在家里做的就是放心涅  发表于 2012-8-17 11:36

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
1454 
回复 甜点妈咪 的帖子- J0 C, x/ P2 k8 C# w3 W4 z

$ ~( o0 H: w5 S8 U" ^3 S2 S  Y$ R哇塞,楼主你太强了,高仿的真可以啊~~有时间我也学学!

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-8-17 11:37
苒苒妈

大 专

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宝宝生日
2011-05-15 
帖子
1953 
唉呀妈呀 口水哗哗的

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甜点妈咪  谢谢亲的支持啦  发表于 2012-8-17 11:38

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
2010-09-29 
帖子
20 
我这大半夜的看你的帖子已经不容易了,你看看你还发那些图诱惑我。

点评

甜点妈咪  嘻嘻,诱惑到了吧  发表于 2012-8-17 11:38
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偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ ...
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