偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊' Q6 z; Z! ~& ]3 @8 V0 @
跟人家偷学来的
: ~5 ~8 u, D, |3 s
照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡; T$ L+ E1 `/ a9 r6 q
1 t$ x+ g& p1 x3 A
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
/ h7 f2 L1 s' P9 X& O1 R% k- U* k* T8 {' M; l0 L
蜀味串串香---高仿蜀签串串香" r( _) X- T$ q- b" v% M, z
. `& i9 j' j/ }8 R: u( g( X1 t
6 n( r. q7 Q1 u$ c; @  F% C: m
上总图' V! }$ z3 Q1 J5 R9 |

2 r2 g- `. s) ~) \2 y
9 d" R1 a) }3 X4 x1 s

3 p: @" B& I/ u2 e1 r

! g! ^' L. o& N% w) V0 A3 b7 }/ C  M
高仿菜之照烧鸡腿堡高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡$ a; L  ?- Y9 H, Q" I/ f1 i

+ M+ Y) S; g/ _6 ]曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。* l8 Z, O6 o# a; W
( h  D: G8 E3 t0 g
后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。/ F) D/ r8 p# p$ Y& e

/ a6 l* M; ~) s+ B2 @% T做法：
8 P! p- k. t  _$ g6 m
( v1 W  S8 m. [3 Q, d% I1 ?+ O１、鸡大腿，剔骨。
0 M* u; s5 [+ d; U

２、调汁。" v' w- X( k/ @( _
6 z9 _9 B4 @) l' A
用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。, ?4 p: q8 [5 x1 Q* M  v" V+ F

. b9 g" F6 ]$ i( M$ [! ~- x( m

/ E+ x( i+ D+ F* _- n* d

) [& L& h8 [! m4 L8 J3 E

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 50	上首页喽，截图留念吧~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2012-8-3 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 {7 L) `3 y, S4 N+ e5 a
. @# K6 _0 I5 y8 ]5 n0 Q. h
, |; r8 b0 b, p- X0 f

３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄
2 V7 L: O% z7 h; T6 n/ j6 Y7 p, Y$ @6 g: u; {" e

  K/ v* G- w: ~) u0 a. y+ V

４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。/ f" {1 m  r/ Z( ?2 @
　　成品，接下来，开吃！！
( I- k$ }2 f. l

二、高仿菜之梅菜扣肉, E/ K2 z, \. D1 j+ \
: M0 Z6 m: m0 B+ ^
每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。
/ _; B8 B* d6 v5 u1 H, n3 a
! p5 p3 ?$ l8 v/ c- x8 D感谢网络，让我学会了做这道菜。# S1 m# U6 K; b3 ?- z. ?
! p" g9 E* \0 r' t) ?2 u+ {
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。& [: s1 h6 n5 l" Z' c5 r
　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。( M9 z* K$ p( g4 G  D. M: N- I2 J( q: U
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。4 g/ y. Y# L9 j+ K5 O9 d  S

$ I, ^$ ]2 B  \3 `' h  v
5 w4 f9 a! I8 w( |

# o0 g2 \' N( l' _  x5 y

２、煎肉，炒梅菜6 X% c# R7 ]- ^2 B/ d1 t8 ^
　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
( {( L: r- T$ c$ ~( ?$ L　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
) h7 z  J# n4 O; x9 Q3 ?　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后& m' g5 l% J" @4 s
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。: z4 Y3 u) V2 x4 c4 y+ s
) l: g5 x8 r% G5 _

+ s6 m7 |4 O* c/ s! C/ g( `- S' b7 N

3 K4 Z" Z+ V3 H5 y. }6 s6 ?
7 @8 J3 ~( J! [# [6 `
% M4 `1 h% H; C7 Y' \. | q

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2012-8-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 s: B* |, @; {+ f

4 Q$ `' H+ n6 Z! _8 V" Y- X
6 C- z9 T  Z( v7 ?( a; H

: C. l* Z) z( k  g) x! b, x# p
: X! C2 x' E$ f3 O

３、高压锅３０分钟
, Z. E( y6 [1 T; J2 N; E　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。; I' ^2 {4 y: \# O7 b

6 D! [5 P! V" M8 y0 B４、出锅. F! x$ w8 p7 j. C) e

9 l% M" |9 f9 @2 u! s4 E5 B' }　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！+ z4 `! ?% n( r) b% |
! v" b; `* o; E( j) O, k

$ u, S5 s4 ?; T5 S3 A8 j# _! K
( i( h  |6 z6 ^! J" n2 a
三、高仿菜之串串香4 e* o6 V1 L( ]/ r6 ^4 o! S* w2 v

- p2 B3 F! x, O7 U- O* ^  J8 @6 M5 u四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。
, v8 m0 v" {! L+ K' C
! e# k9 S  G" l( I  W去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
; \  Q: I6 i- P8 E* }( |! C: F# B
１、穿串
1 v7 H+ C$ K& w' s& I; S　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。
' r4 ]& V3 W7 ]: M- H$ A+ n　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿8 J) s. L9 ]1 G: b8 {
( x+ x' D0 q  s

- b) q( I7 [) j( y; E8 W' v+ {  a3 i$ _1 g

" ^3 r" _8 p2 x
* m9 i8 ?" z6 _3 O* K  h  E# m# s

& @" `# v* s7 }: E; Q) K4 \0 K

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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王冯一格妈

Rank: 14

宝宝生日: 2007-11-08
帖子: 351

地板

发表于 2012-8-3 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手，高！真是高

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甜点妈咪谢谢亲来支持啦发表于 2012-8-17 11:25

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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认证团长：MW11012

Rank: 19

宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

5^#

发表于 2012-8-3 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给力！3 T- E& t: g! _% m( d+ T4 z& \
尤其是串串香- L0 q9 Y: i+ Q- k

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甜点妈咪恩，亲爱的也很喜欢吃吗发表于 2012-8-17 11:25

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日
帖子: 1299

6^#

发表于 2012-8-4 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊

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甜点妈咪亲爱的也来做试试哦发表于 2012-8-17 11:26

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小皮猪爱小皮鸡

Rank: 13

宝宝生日: 2012-05-04
帖子: 391

7^#

发表于 2012-8-4 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错学习啦回去试试去~~~~~~
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

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甜点妈咪哈哈，哈哈，等着看亲爱的美食发表于 2012-8-17 11:26

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 13

宝宝生日: null
帖子: 277

8^#

发表于 2012-8-4 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

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甜点妈咪哈哈，亲爱的也喜欢吃这口啊发表于 2012-8-17 11:29

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-08-31
帖子: 202

9^#

发表于 2012-8-4 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手的妈妈啊，赞一个

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甜点妈咪谢谢亲爱的支持啦发表于 2012-8-17 11:29

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-8-4 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

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甜点妈咪哈哈，我也稀饭梅菜扣肉的干活发表于 2012-8-17 11:34

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

11^#

发表于 2012-8-4 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

４、心得
# O. b+ w6 X1 |- s竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

7 U% W: i! n6 H$ J. M2 |
: `5 e9 I8 T( F0 [3 E

我看是LZ串的太实在了。一根上头少串2根涅

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甜点妈咪哈哈，被你发现啦发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号：MV10976 媛妈

Rank: 14

宝宝生日: 2008-11-30
帖子: 2459

12^#

发表于 2012-8-4 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty 这个好劲爆呢~ 发表于 2012-8-17 11:38

甜点妈咪嘎嘎，那你问问我老公去吧发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号MW11807

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

13^#

发表于 2012-8-4 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子; d& `) F' k N# K; M7 ^
3 a5 \; _4 h0 j2 e
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

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甜点妈咪恩，是啊，是啊，在家里做的就是放心涅发表于 2012-8-17 11:36

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Rank: 18

宝宝生日
帖子: 1454

14^#

发表于 2012-8-4 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子' R" B( d! o4 s; }+ u

哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

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甜点妈咪哈哈，亲爱的可以做试试哦发表于 2012-8-17 11:37

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苒苒妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-05-15
帖子: 1953

15^#

发表于 2012-8-4 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉呀妈呀口水哗哗的

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甜点妈咪谢谢亲的支持啦发表于 2012-8-17 11:38

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橙橙宝贝儿

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-09-29
帖子: 20

16^#

发表于 2012-8-4 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。

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甜点妈咪嘻嘻，诱惑到了吧发表于 2012-8-17 11:38

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