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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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夏天虽然不喜欢做饭吧,但是看到别人做的,那简直是超级诱惑啊,那我必须要偷学一手来啊0 r2 C7 e9 l. Q
跟人家偷学来的 ; @9 N* ~' R- {; `& v( t( m

8 O& K) a3 l. F! G# D1 a- t照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡% d" D# n2 T- T" v4 A4 f5 t6 D) z4 z
5 J: ]6 y# O( \3 }# w
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
+ \, A6 m1 e# J- z8 c( ~
1 m) T) e2 o' q  K/ e蜀味串串香---高仿蜀签串串香

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, l4 }. b6 V, F% C+ w2 x# ]上总图
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4 G2 z8 v) M& q& \ ; Q3 m' m8 N0 R5 v. V# d
高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡,高仿肯德鸡! P( k8 Q+ `  B+ f, S

- M; S* q, f- T" u, u" B曾经有一阵,迷恋上了照烧鸡腿堡,每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着,连吃都这么执着。2 T5 a2 k0 x: M1 k

+ y7 l6 e$ y7 k9 U# {) }) {0 p后来琢磨着要是能自己做,是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
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做法:$ ~" W" \+ v  a% k. ~/ V
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1、鸡大腿,剔骨。2 ]6 r5 V  o  Y, E1 N0 X

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2、调汁。
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用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁,把鸡腿肉腌制二小时以上。" R  [, F* M- C/ ?$ Z8 P1 ?

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宝宝生日
2009-08-01 
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3、无需放油,利用不沾烧烤平底锅(其他锅也可以噢,最好不粘锅)中火煎至两面金黄
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/ }; O* ?8 f/ b' C& r9 Q0 l4、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中,如果有生菜,夹一二片叶子进去了不错。  [9 m% m- L5 O6 N8 b2 x- ?
  成品,接下来,开吃!!  V& p9 x; j" c
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) M4 ?; g* M5 S$ Q" F二、高仿菜之梅菜扣肉
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每次去眉州东坡酒家,都爱点一道梅菜扣肉,那糯糯的扣肉入嘴即化,梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。
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感谢网络,让我学会了做这道菜。
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1、五花肉片,我买的超市切好的,本人刀功不行,惭愧。
- ?' p) W) z7 d5 E  梅干菜,超市卖木耳的柜台有售,我用的是我婆婆从湖南才家带来的,长长的,味道比超市卖的更浓郁。
- s; g; l( t% V5 s* h" @1 o  梅干菜泡开,需要半天的时候,这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
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2、煎肉,炒梅菜
# V5 j; `% {0 A# B  锅中放少许油,把五花油稍煎一下,肉变色即可,不要煎太久。然后放生抽,酱油,料酒,糖,煸炒一下,迅速盛出。6 X$ n1 t4 s& j- d% P
  将梅菜放油煸炒一下,放一点盐,一小汤匙糖。
3 Z4 r* A! f- j5 Q, \% n& w7 K0 x* k  把煎好的肉片,摆在锅底。然后* @5 x( H, d% `7 Q; s
  把炒好的梅菜放在碗中,压实,上面摆几片姜,放一粒八角。

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宝宝生日
2009-08-01 
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1540 

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# N) D; h& i6 H/ O- l8 l9 L  [+ E0 x! a( |9 g! M
3、高压锅30分钟" k8 o0 ~+ M( r5 @
  将梅菜压实,上面盖上一个小盘子,放入高压锅(高压锅底要放一个小架子,如果没有,放筷子架一下好象也可以)。
: n  Z7 I4 b% E4 v1 F9 N7 A0 S) @3 y- K3 ~$ H) {
4、出锅4 d) U2 I5 _  |1 M
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  半小时后或更长一点时间,但记得放够足够的水,以免干锅,危险。从锅中取出大碗,倒扣。成功!3 z8 j: Y2 g8 o' @9 k. N$ n
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3 n- N& d$ h1 j: M! T* ^/ e三、高仿菜之串串香
( h) |1 [5 A0 v2 o
/ q; J- O7 c/ U( ]0 U' {四川有名的串串香,不同于路边摊上的麻辣烫,喜欢麻辣烫串串,但看到尘土飞扬的路边,宣闹的人群,串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手,我便没了胃口。- A4 R: @: R; w0 Z$ ~

% T' S1 _) ^* k' O  L6 z% {去过一家蜀味的串串香店,很古朴的装修也很有特点,回来就自己琢磨了一下做法,当然离不开万能的网络,搜一下串串香做法,呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
0 A  i' g; T. h# O$ \$ O$ |; U/ |$ z
1、穿串
) h# ?( J. q) X# f' b# O  市场买的竹签,3元/200根。。。。  o8 B' |1 V2 z* W8 w
  把喜欢吃的蔬菜穿串,肉食的要提前煮熟一下,否则边吃边煮的时候会心焦急,对于我这种急脾气的来说,自有解决的办法呗。嘿嘿$ p( j; T8 L: s$ p9 j/ y

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宝宝生日
2007-11-08 
帖子
351 
高手,高!真是高

点评

甜点妈咪  谢谢亲来支持啦  发表于 2012-8-17 11:25
认证团长:MW11012

学 士

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宝宝生日
2012-10-10 
帖子
5817 

心想事成

给力!
1 w0 D) w6 v1 O0 \8 r# l* v  w尤其是串串香, H- s0 z2 u6 v' M/ S3 J: \3 ]

点评

甜点妈咪  恩,亲爱的也很喜欢吃吗  发表于 2012-8-17 11:25

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
 
帖子
1299 
口水直流啊8 g4 ^% K5 V4 b9 O" s

点评

甜点妈咪  亲爱的也来做试试哦  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-05-04 
帖子
391 
不错 学习啦 回去试试去~~~~~~
" P4 W* M4 @) n1 p, d' R然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

点评

甜点妈咪  哈哈,哈哈,等着看亲爱的美食  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
null 
帖子
277 
收藏,决定收藏,麻辣烫耶

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的也喜欢吃这口啊  发表于 2012-8-17 11:29

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-08-31 
帖子
202 
巧手的妈妈啊,赞一个

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甜点妈咪  谢谢亲爱的支持啦  发表于 2012-8-17 11:29
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
厉害,我前段时间做了梅菜扣肉,比你这差点

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甜点妈咪  哈哈,我也稀饭梅菜扣肉的干活  发表于 2012-8-17 11:34
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
4、心得" J+ R% Q+ D3 n9 M# b
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下,否则最上面的煮不到。

' e  U: B0 \6 p* k- n
1 U8 n( H. D# {5 Y3 c% J9 c 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

点评

甜点妈咪  哈哈,被你发现啦  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号:MV10976 媛妈

高 一

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宝宝生日
2008-11-30 
帖子
2459 
亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty  这个好劲爆呢~  发表于 2012-8-17 11:38
甜点妈咪  嘎嘎,那你问问我老公去吧  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号MW11807

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 甜点妈咪 的帖子9 [3 c/ ^+ A9 R

' e% T7 k% A# I4 ]$ U呵呵,挺不错的!至少不担心卫生!

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甜点妈咪  恩,是啊,是啊,在家里做的就是放心涅  发表于 2012-8-17 11:36

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
1454 
回复 甜点妈咪 的帖子
7 _% i6 O6 u; t2 P" P8 p9 l4 g# I; t/ y5 [: Z" @2 c5 L
哇塞,楼主你太强了,高仿的真可以啊~~有时间我也学学!

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甜点妈咪  哈哈,亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-8-17 11:37
苒苒妈

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-05-15 
帖子
1953 
唉呀妈呀 口水哗哗的

点评

甜点妈咪  谢谢亲的支持啦  发表于 2012-8-17 11:38

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
2010-09-29 
帖子
20 
我这大半夜的看你的帖子已经不容易了,你看看你还发那些图诱惑我。

点评

甜点妈咪  嘻嘻,诱惑到了吧  发表于 2012-8-17 11:38
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偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ ...
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