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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
, _2 `/ a* I5 W& E9 Y  u$ W
夏天虽然不喜欢做饭吧,但是看到别人做的,那简直是超级诱惑啊,那我必须要偷学一手来啊# O% y; E) {/ A* \' x
跟人家偷学来的   p% ~7 p2 E6 t) q3 n

; f  t& I. j' p- f0 w. e照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡& I( e% M6 x: ]. o
3 g1 e: x1 k5 o7 d7 R: L( N
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家" n* Y- `+ c1 I9 S
4 j5 @$ G, j) d& @' c
蜀味串串香---高仿蜀签串串香

- l  g" t. I2 ? ; W2 f' ^' y9 L+ f2 B- |1 E' h
6 I7 Q- e. f0 R# Q: `" P
上总图
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, B0 A% E% D, n. }4 g. O 7 l. k7 R' A% W+ k

3 y  I. l) t/ V4 Y* I5 v
- c' \, e) u- ~8 X% ]% G高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡,高仿肯德鸡
9 s  m& S5 N4 h( Q  ^+ V9 E: o: M" B+ ]& V4 U* Q2 y# G
曾经有一阵,迷恋上了照烧鸡腿堡,每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着,连吃都这么执着。+ [' M) L- f( w# k' C9 _' U3 ?, e
7 W- h8 O% z7 j+ f
后来琢磨着要是能自己做,是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
1 v8 a' B1 C: o6 Q/ g
. J5 b, j! ?  g" N做法:7 ?7 |% j) m$ P" M4 t

, \+ d! [, H! B8 E! P3 q1、鸡大腿,剔骨。; Z! m. q% V" [7 ^2 n
0 F, a  J0 B+ a: c

$ S4 [, o# J- X/ }8 _
% D3 |: q- X( Z8 m' c& C9 _, Z$ ^
. F. P% }7 [. X$ w5 E$ b2、调汁。
5 Q7 Q" X( _) `, m( n2 R8 s/ ~0 k+ H1 T
用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁,把鸡腿肉腌制二小时以上。
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宝宝生日
2009-08-01 
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! r0 I" N0 f8 I& ?6 X/ l5 f6 }
: K# P6 H$ D! C4 Q5 N3 [
  b+ B% W+ @  V% p: N3、无需放油,利用不沾烧烤平底锅(其他锅也可以噢,最好不粘锅)中火煎至两面金黄! l7 e; A; O4 e
' ]: T; H2 T3 b6 T3 z, |
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4、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中,如果有生菜,夹一二片叶子进去了不错。
) r) f( V. r* O9 o, L- G7 U/ W1 _  成品,接下来,开吃!!; w# h6 h* e% g+ m0 s% s) d
2 z# U! f$ d) }6 |% k, f6 h

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" `7 `5 N4 e5 O& ^& o8 m  f二、高仿菜之梅菜扣肉
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2 I. w6 T& Q: b, z每次去眉州东坡酒家,都爱点一道梅菜扣肉,那糯糯的扣肉入嘴即化,梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。! p& n5 n0 Q5 E- |- O/ E! t; |
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感谢网络,让我学会了做这道菜。
: J; u  Q- r4 i" {3 _% c# ]2 n  ]) p
1、五花肉片,我买的超市切好的,本人刀功不行,惭愧。6 {; M$ k$ g6 g, S! c  t
  梅干菜,超市卖木耳的柜台有售,我用的是我婆婆从湖南才家带来的,长长的,味道比超市卖的更浓郁。7 m: z' x1 E' w$ F* F3 C+ L
  梅干菜泡开,需要半天的时候,这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
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: e# d5 }, f8 k
! I% k2 Z( |; S! Y! K) ~0 n% l2、煎肉,炒梅菜
+ }6 A9 S' W* \# K2 A% H  锅中放少许油,把五花油稍煎一下,肉变色即可,不要煎太久。然后放生抽,酱油,料酒,糖,煸炒一下,迅速盛出。( D( K$ ^- J0 w* R3 J
  将梅菜放油煸炒一下,放一点盐,一小汤匙糖。# S6 u6 u. U! R
  把煎好的肉片,摆在锅底。然后3 Z8 @  K. L* [# T+ |2 i
  把炒好的梅菜放在碗中,压实,上面摆几片姜,放一粒八角。
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宝宝生日
2009-08-01 
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3、高压锅30分钟* l( ~% A4 z+ n, C0 s
  将梅菜压实,上面盖上一个小盘子,放入高压锅(高压锅底要放一个小架子,如果没有,放筷子架一下好象也可以)。6 P) `- L8 B( j% m

8 W8 C5 `6 M  V+ Q/ o4、出锅; l- C4 ?' t1 l1 @2 z: j* y
2 S. h0 D) p* F! c$ j) t
  半小时后或更长一点时间,但记得放够足够的水,以免干锅,危险。从锅中取出大碗,倒扣。成功!
& c2 k- |' a" ]; ~. d
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6 X7 E: d1 g0 \6 z5 S/ b

0 @& e2 R9 R+ k& b1 h+ h  c  n6 O, ^: G6 L' J6 }
' e5 N9 t+ }* ^9 U& u8 E
三、高仿菜之串串香, B: X) J8 J. ~! W5 T9 u
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四川有名的串串香,不同于路边摊上的麻辣烫,喜欢麻辣烫串串,但看到尘土飞扬的路边,宣闹的人群,串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手,我便没了胃口。4 o4 u& }0 X% t- s. L+ N

9 x9 a7 a' S6 `! G' C. K+ a. \去过一家蜀味的串串香店,很古朴的装修也很有特点,回来就自己琢磨了一下做法,当然离不开万能的网络,搜一下串串香做法,呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。# J, X0 V. O7 G) [* `. B

8 r) U+ v( a+ o4 s! s0 ~( K8 }' B1、穿串
1 ]+ X# j# J2 P3 z$ Q5 ]  市场买的竹签,3元/200根。。。。
5 u" H9 k. T7 S3 b: ]- b0 v  把喜欢吃的蔬菜穿串,肉食的要提前煮熟一下,否则边吃边煮的时候会心焦急,对于我这种急脾气的来说,自有解决的办法呗。嘿嘿0 t% ]- n: Y! P6 h, K! [4 i

9 x" B2 s' ]5 E# B2 |7 ]* z# L+ A0 Q6 T

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宝宝生日
2007-11-08 
帖子
351 
高手,高!真是高

点评

甜点妈咪  谢谢亲来支持啦  发表于 2012-8-17 11:25
认证团长:MW11012

学 士

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宝宝生日
2012-10-10 
帖子
5817 

心想事成

给力!
' Y8 e3 P1 T8 S7 o) V尤其是串串香
2 W( s- Q# l2 ~  |8 d2 `1 c/ Z- l

点评

甜点妈咪  恩,亲爱的也很喜欢吃吗  发表于 2012-8-17 11:25

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
 
帖子
1299 
口水直流啊* X' K1 H" B% E% v$ q& z

点评

甜点妈咪  亲爱的也来做试试哦  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-05-04 
帖子
391 
不错 学习啦 回去试试去~~~~~~) b, j3 N5 ^5 T1 F! w; e* `/ @
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

点评

甜点妈咪  哈哈,哈哈,等着看亲爱的美食  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
null 
帖子
277 
收藏,决定收藏,麻辣烫耶

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的也喜欢吃这口啊  发表于 2012-8-17 11:29

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-08-31 
帖子
202 
巧手的妈妈啊,赞一个

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甜点妈咪  谢谢亲爱的支持啦  发表于 2012-8-17 11:29
羊羊妈MW12520

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
厉害,我前段时间做了梅菜扣肉,比你这差点

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甜点妈咪  哈哈,我也稀饭梅菜扣肉的干活  发表于 2012-8-17 11:34
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
4、心得
7 n$ T  e: h1 k( J# F& |9 o竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下,否则最上面的煮不到。
% W3 [# c: b1 ]: G/ S0 T

; B1 i! ]% G' f' w4 l) C 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

点评

甜点妈咪  哈哈,被你发现啦  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号:MV10976 媛妈

高 一

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宝宝生日
2008-11-30 
帖子
2459 
亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty  这个好劲爆呢~  发表于 2012-8-17 11:38
甜点妈咪  嘎嘎,那你问问我老公去吧  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 甜点妈咪 的帖子) Q& q' _7 u$ X7 Q: w

1 S& B8 p! _2 _呵呵,挺不错的!至少不担心卫生!

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甜点妈咪  恩,是啊,是啊,在家里做的就是放心涅  发表于 2012-8-17 11:36

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
1454 
回复 甜点妈咪 的帖子4 W7 B9 b- F5 \: o$ v

' ?* P& y/ B5 l7 `# }" y' n; u哇塞,楼主你太强了,高仿的真可以啊~~有时间我也学学!

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-8-17 11:37
苒苒妈

大 专

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宝宝生日
2011-05-15 
帖子
1953 
唉呀妈呀 口水哗哗的

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甜点妈咪  谢谢亲的支持啦  发表于 2012-8-17 11:38

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
2010-09-29 
帖子
20 
我这大半夜的看你的帖子已经不容易了,你看看你还发那些图诱惑我。

点评

甜点妈咪  嘻嘻,诱惑到了吧  发表于 2012-8-17 11:38
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偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ ...
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