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宝宝生日
2009-08-01 
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楼主
发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
4 q& P! W. |8 ^. V! O
夏天虽然不喜欢做饭吧,但是看到别人做的,那简直是超级诱惑啊,那我必须要偷学一手来啊& Z, K' b# j% A8 \; g4 `' ~
跟人家偷学来的
, e, V# r. d& Y, y5 ^( E + L% b) m: L( r( j5 j5 F
照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡# S" A% r, T( x* P  R

7 t" c7 Q( N, i, K/ V梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
6 \6 S5 [7 `3 |3 J' ?, t( C* G2 D+ m
蜀味串串香---高仿蜀签串串香
( _) I- Q9 i; U( k6 F7 W1 o& h

3 Z; v1 {+ V& w3 `- ^- O4 `, f6 y" v" K
上总图6 A, l; V1 e+ m2 b6 E( S

0 k$ O6 T9 E  v" A+ R
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4 ]- z2 n7 S. W) D9 |  s
2 O" i. Z) \5 K! \3 S
0 U" |. s4 N% x) b$ V* k: Z高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡,高仿肯德鸡( X( `+ V- Y! S# _" }

, t4 ]( s+ }  v7 ?! Z5 Z4 Q曾经有一阵,迷恋上了照烧鸡腿堡,每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着,连吃都这么执着。
0 y! n  A" r7 K2 Y
1 b& w& E( z6 w7 q( F; Q后来琢磨着要是能自己做,是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。$ o( s3 U/ {) U8 p1 U" i: g
/ |: F" [% ?- w$ w: l- Z' ?
做法:
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* v3 ]/ B. p$ d+ F1、鸡大腿,剔骨。
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$ E2 p# X! p' r  w' v& o+ w2、调汁。7 P0 X; n4 H3 ]
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用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁,把鸡腿肉腌制二小时以上。3 g4 }7 U- w1 x0 X3 {- N
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宝宝生日
2009-08-01 
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1540 

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1 s; a# E( c" g& e, f. a' s
3、无需放油,利用不沾烧烤平底锅(其他锅也可以噢,最好不粘锅)中火煎至两面金黄
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' M/ {5 `6 o' T) J# C4、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中,如果有生菜,夹一二片叶子进去了不错。4 a* M/ U! @. K& s/ _
  成品,接下来,开吃!!# s+ T" k: ]$ x. i* I& z& t
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& u+ S# J* F8 T( |: e7 P+ k二、高仿菜之梅菜扣肉4 k5 G9 m4 G& d7 n2 O

& [: f! T" S3 u5 |- w" j每次去眉州东坡酒家,都爱点一道梅菜扣肉,那糯糯的扣肉入嘴即化,梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。
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9 L! Z% z" g/ @1 r! A9 c+ Y感谢网络,让我学会了做这道菜。
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1、五花肉片,我买的超市切好的,本人刀功不行,惭愧。
: d3 Z) Z5 t' J& s% F* W  梅干菜,超市卖木耳的柜台有售,我用的是我婆婆从湖南才家带来的,长长的,味道比超市卖的更浓郁。  ?: z, i  r3 O
  梅干菜泡开,需要半天的时候,这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。2 ?: Y/ ~. ^) A0 a. d. z! [  `$ J! r% ?
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5 h: f/ Y: x* a9 N3 @: q, Q 1 h8 b% S' K) ^" M# f; {7 m% G/ q

* j$ m. H4 k; n- g9 F2 m2、煎肉,炒梅菜) z, x" M" H4 ]1 u1 Z7 W4 L( L
  锅中放少许油,把五花油稍煎一下,肉变色即可,不要煎太久。然后放生抽,酱油,料酒,糖,煸炒一下,迅速盛出。6 x0 ?! R+ T+ i. G! E7 V2 K
  将梅菜放油煸炒一下,放一点盐,一小汤匙糖。
" u. l7 p0 \  B; z  把煎好的肉片,摆在锅底。然后
5 g9 {# _! Q2 C% l6 u7 F  把炒好的梅菜放在碗中,压实,上面摆几片姜,放一粒八角。

" T2 M# ?* n$ Z. u' M$ K9 ?
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宝宝生日
2009-08-01 
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5 C$ _; R8 ~9 x
3、高压锅30分钟1 A, N$ E# k! ?" J( F# ]
  将梅菜压实,上面盖上一个小盘子,放入高压锅(高压锅底要放一个小架子,如果没有,放筷子架一下好象也可以)。8 z% j! t2 ]8 {$ @, b/ t  A

' s4 U) I; B3 {4、出锅3 C! w6 v3 G3 b- @1 Q2 v

7 Z; {8 o- F; C5 ?+ S  半小时后或更长一点时间,但记得放够足够的水,以免干锅,危险。从锅中取出大碗,倒扣。成功!
) K1 _+ S8 `6 p9 R9 L+ M! n! f& g: G) z' O2 ~. S$ L

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$ y0 |9 G, z- I% F% S三、高仿菜之串串香# z3 F/ b& H6 h  \2 I
0 b* P5 L4 p; p0 O7 p2 Z( R
四川有名的串串香,不同于路边摊上的麻辣烫,喜欢麻辣烫串串,但看到尘土飞扬的路边,宣闹的人群,串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手,我便没了胃口。
0 s5 w( K& ?/ B) b
& {& B: ~7 e( b- @4 K! E去过一家蜀味的串串香店,很古朴的装修也很有特点,回来就自己琢磨了一下做法,当然离不开万能的网络,搜一下串串香做法,呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。  c, S0 y* ^5 {/ k
$ T; {0 D# [  F/ r& w
1、穿串
8 Y9 q% G3 y  \& H  市场买的竹签,3元/200根。。。。/ @: `9 A2 T9 n) b0 T
  把喜欢吃的蔬菜穿串,肉食的要提前煮熟一下,否则边吃边煮的时候会心焦急,对于我这种急脾气的来说,自有解决的办法呗。嘿嘿9 L8 F  P: S4 W  z# e# T7 A" G
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4 k0 x" l' N/ n) a) F
3 Z% O) G8 R& T$ I  @+ a0 @# E

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宝宝生日
2007-11-08 
帖子
351 
高手,高!真是高

点评

甜点妈咪  谢谢亲来支持啦  发表于 2012-8-17 11:25
认证团长:MW11012

学 士

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宝宝生日
2012-10-10 
帖子
5817 

心想事成

给力!8 w, g9 c9 C! ~' h7 u/ n9 s8 R
尤其是串串香
: a3 D- L( I  Y$ @3 e

点评

甜点妈咪  恩,亲爱的也很喜欢吃吗  发表于 2012-8-17 11:25

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
 
帖子
1299 
口水直流啊
. w  {$ z1 t/ l, Z! d. K

点评

甜点妈咪  亲爱的也来做试试哦  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-05-04 
帖子
391 
不错 学习啦 回去试试去~~~~~~' y; v  T5 _' g+ l. o! i7 x
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

点评

甜点妈咪  哈哈,哈哈,等着看亲爱的美食  发表于 2012-8-17 11:26

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
null 
帖子
277 
收藏,决定收藏,麻辣烫耶

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的也喜欢吃这口啊  发表于 2012-8-17 11:29

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2011-08-31 
帖子
202 
巧手的妈妈啊,赞一个

点评

甜点妈咪  谢谢亲爱的支持啦  发表于 2012-8-17 11:29
羊羊妈MW12520

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2012-01-31 
帖子
14612 
厉害,我前段时间做了梅菜扣肉,比你这差点

点评

甜点妈咪  哈哈,我也稀饭梅菜扣肉的干活  发表于 2012-8-17 11:34
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
4、心得* ~# w6 b4 }' U+ k& q% s8 q4 |+ d" [; j" d
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下,否则最上面的煮不到。

5 A9 {+ u/ X& ^6 a1 M* s; J0 k- t4 O
我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

点评

甜点妈咪  哈哈,被你发现啦  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号:MV10976 媛妈

高 一

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宝宝生日
2008-11-30 
帖子
2459 
亲爱的。你嫁给我吧。

点评

袁方/ty  这个好劲爆呢~  发表于 2012-8-17 11:38
甜点妈咪  嘎嘎,那你问问我老公去吧  发表于 2012-8-17 11:36
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 甜点妈咪 的帖子
0 A; w# A3 V$ |
/ r% z6 B$ b( u呵呵,挺不错的!至少不担心卫生!

点评

甜点妈咪  恩,是啊,是啊,在家里做的就是放心涅  发表于 2012-8-17 11:36

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
 
帖子
1454 
回复 甜点妈咪 的帖子; V- ?; b, o9 Y7 V6 ~

9 N- J1 e& q: b, P7 a哇塞,楼主你太强了,高仿的真可以啊~~有时间我也学学!

点评

甜点妈咪  哈哈,亲爱的可以做试试哦  发表于 2012-8-17 11:37
苒苒妈

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-05-15 
帖子
1953 
唉呀妈呀 口水哗哗的

点评

甜点妈咪  谢谢亲的支持啦  发表于 2012-8-17 11:38

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
2010-09-29 
帖子
20 
我这大半夜的看你的帖子已经不容易了,你看看你还发那些图诱惑我。

点评

甜点妈咪  嘻嘻,诱惑到了吧  发表于 2012-8-17 11:38
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偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ ...
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