偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

& x1 |1 y  I( z  u/ k& {
夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊, v, ?( Y* [- B
跟人家偷学来的 ; D  m$ o! ?$ [* l0 L) ]

照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡* F1 {7 s) [; I6 O) p8 h' l$ X
" W. J. R9 h  r4 |- A
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
6 {* c1 h# ~" F3 {& A- P
+ R$ z% Q1 d! |  z' k蜀味串串香---高仿蜀签串串香
6 [9 y2 q7 Z1 N; O' s

上总图
$ v/ I  z% {6 S/ H2 V7 L0 \' ], @, Q  _6 S/ I9 \
% A+ s+ d9 O1 n" K$ Z- o

) d' G7 |7 D+ h3 h/ i. Y
( Z8 u' C* L5 N5 M+ z; k
8 P" q6 O: j* A: ]8 a3 j
+ c, N2 C4 [) z+ |6 q; l& S
, a* k( j0 A3 e6 T& M

高仿菜之照烧鸡腿堡高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
# K/ V4 l  O) o2 J1 ]6 ?" E0 w- Y) C3 L( x; l- w4 ~
曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。
. D9 I5 J7 o1 a6 h7 V6 `, T
* t) P( x6 P2 J0 X+ M后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。) s+ V5 ]6 E) X6 ]7 _

* d5 S3 L: p5 m# i+ ?# Z- q' c3 ]做法：! i5 A5 O4 I: e  v& ]
6 r9 _3 s6 P; x" z5 e& k4 z9 A+ j, \6 |
１、鸡大腿，剔骨。0 Z- R# H9 p, s. I% \9 T' V9 r5 a) @

* R5 A" H+ H  o; h. q& k
２、调汁。1 I! T: X! e4 C7 x% n( V
9 {1 }$ S8 z( L2 a+ w( f2 O+ k
用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。
) r& [) c5 m& y

% [# ?3 e; }' u

/ G1 q, _$ y8 W# a8 e; ^) _) P

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 50	上首页喽，截图留念吧~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2012-8-3 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 @) I& C( E# c& n3 y# a$ A4 `  R7 e  N
３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄3 N+ s: p: T3 h* v: y/ W! {
$ c9 }4 i; u1 l, R2 G! Q

% c6 p# r. d8 r7 c
４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。
+ o0 z% B; m# F, B* [　　成品，接下来，开吃！！; T$ O7 W, a- J( v# H

2 G1 q! @. E' I+ N- m2 [
二、高仿菜之梅菜扣肉
( A% C3 i( z  c* z0 s
0 T* k7 D0 U. G2 }5 R% s& |每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。+ B- ^' p8 R2 ~+ P
& v' D0 A  h) {4 I* h( ?+ U: x# R0 S8 M
感谢网络，让我学会了做这道菜。
  g# y: T! P. p& O+ e' n; M  @; E& \( n( n) |$ q
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。
. ?$ Z3 o) r  B: R$ J# y　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。3 O4 l" A7 h% L
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
, O4 R% C! c% c+ w" t# @2 Z7 B- I( ~: R: i  t4 `

6 E2 M4 t7 s( N

' m* y, Q0 L: a3 R' y7 f1 f! {
２、煎肉，炒梅菜
. A( D+ D8 z) f1 I. @: I( B　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
2 R6 ]. z. ]- t0 h& f　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
+ U! _' c  _3 R5 W8 s) _　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后, s$ v& u3 T$ d5 b
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。& O! ?. ^! x: N+ R

3 |0 l) r" i3 D( x( C4 D5 ~
& p8 I! i' O' o0 O8 d2 J" j w
1 _& z& {# J2 [6 j5 Z+ R3 w* G" c

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2012-8-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( g; c& T& t& r- [& o
0 G  L2 e8 X1 R$ V" v6 P4 R$ e
$ c+ \5 h4 k# T7 h+ f

6 b. X9 B0 D% O& m$ j8 y

* U; @) I  Y. K; ~' b& |

３、高压锅３０分钟
5 s* M8 S6 t' q4 ?: U, x: _　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。
, w7 ]/ y* Y( s0 d
- E0 K; m6 ]- Y9 ^( @' C+ _４、出锅$ Z- v  u; @9 g, Z% P$ Q7 q) _3 q

( D' a: y" x1 w$ q7 a( m9 O7 }( N　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！
1 p& ~9 W  q& G- v% `- N# O8 o, l  o/ [! Q' {$ ?# M8 L
5 {3 f& T) D5 L' {

三、高仿菜之串串香9 O/ n% e# W# m
& t6 p/ g9 S& _
四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。
) \% C: v5 S  A% v( B! h: |" Y& j5 C7 @1 r: j
去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
% X+ L" E0 m3 u, N+ I7 ~: }4 w1 @2 y$ o: q1 ^; Q" a2 W* q. R
１、穿串
, E  j2 E- z, Z2 _" \9 e　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。
! J0 K/ E& k) q" u) W, l　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿
" g3 W& m+ q7 n& l; u( j4 A4 X0 r$ a/ g' ^

9 V+ z' G: y6 S6 O1 l9 _. F) b( }1 ^

: {- J1 ]. M: O. J; |: G

) p" M1 L+ l# {2 U0 q6 ~

, p! }/ Z3 a" d3 y: y* _, H* C# ]

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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王冯一格妈

Rank: 14

宝宝生日: 2007-11-08
帖子: 351

地板

发表于 2012-8-3 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手，高！真是高

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甜点妈咪谢谢亲来支持啦发表于 2012-8-17 11:25

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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认证团长：MW11012

Rank: 19

宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

5^#

发表于 2012-8-3 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给力！2 P0 g& J5 k, Q% e
尤其是串串香

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甜点妈咪恩，亲爱的也很喜欢吃吗发表于 2012-8-17 11:25

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 1299

6^#

发表于 2012-8-4 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊/ H3 L6 K0 v+ Z4 Z C( f A. x

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甜点妈咪亲爱的也来做试试哦发表于 2012-8-17 11:26

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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小皮猪爱小皮鸡

Rank: 13

宝宝生日: 2012-05-04
帖子: 391

7^#

发表于 2012-8-4 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错学习啦回去试试去~~~~~~/ N [" T9 f) _6 ?" u
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

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甜点妈咪哈哈，哈哈，等着看亲爱的美食发表于 2012-8-17 11:26

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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Rank: 13

宝宝生日: null
帖子: 277

8^#

发表于 2012-8-4 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

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甜点妈咪哈哈，亲爱的也喜欢吃这口啊发表于 2012-8-17 11:29

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-08-31
帖子: 202

9^#

发表于 2012-8-4 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手的妈妈啊，赞一个

点评

甜点妈咪谢谢亲爱的支持啦发表于 2012-8-17 11:29

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-8-4 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

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甜点妈咪哈哈，我也稀饭梅菜扣肉的干活发表于 2012-8-17 11:34

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

11^#

发表于 2012-8-4 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

４、心得
( `; ^8 ?" h' d& \竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

+ p! \1 P( M/ _' w# z9 ]# H* u

我看是LZ串的太实在了。一根上头少串2根涅

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甜点妈咪哈哈，被你发现啦发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号：MV10976 媛妈

Rank: 14

宝宝生日: 2008-11-30
帖子: 2459

12^#

发表于 2012-8-4 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty 这个好劲爆呢~ 发表于 2012-8-17 11:38

甜点妈咪嘎嘎，那你问问我老公去吧发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号MW11807

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

13^#

发表于 2012-8-4 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子' ]* ] T! [4 d( c
' C" V) _5 j; d! G
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

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甜点妈咪恩，是啊，是啊，在家里做的就是放心涅发表于 2012-8-17 11:36

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Rank: 18

宝宝生日
帖子: 1454

14^#

发表于 2012-8-4 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子6 i9 W2 V) {- k' h \% e# ]

哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

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甜点妈咪哈哈，亲爱的可以做试试哦发表于 2012-8-17 11:37

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苒苒妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-05-15
帖子: 1953

15^#

发表于 2012-8-4 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉呀妈呀口水哗哗的

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甜点妈咪谢谢亲的支持啦发表于 2012-8-17 11:38

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橙橙宝贝儿

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-09-29
帖子: 20

16^#

发表于 2012-8-4 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。

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甜点妈咪嘻嘻，诱惑到了吧发表于 2012-8-17 11:38

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