偷学美食~照烧鸡腿堡、梅菜扣肉、蜀味串串香~ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

发表于 2012-8-3 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊! i( q! m9 B; y( u; ]
跟人家偷学来的

照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡. i& C2 Z  ~6 G( o# l

0 P3 I+ d* S" J7 }4 N梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家3 t3 A( a. S, M  J

4 x3 I+ v) P( w; K2 E蜀味串串香---高仿蜀签串串香7 \" o# ?0 v- H5 F

上总图( S% X, L, S$ c' E1 h5 {% I

8 z* p/ X: k" l( m$ |
7 y0 W& x: t# O& y/ A

+ j8 o/ C! o0 {% b
  z* N$ F: `" q

高仿菜之照烧鸡腿堡高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
* N7 `: I1 J) h
. ]5 j/ i. B  e0 V0 K5 K曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。
, M$ }9 `/ N! K8 o4 w& \8 \
4 D% T) M( f) W% l% @后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
9 q) p  e) S6 B/ @% w4 X6 ?; j$ i! U  i9 L
做法：
% l0 {1 s6 h0 W% R7 e1 t
: H4 ^7 M1 M# g. ]# L１、鸡大腿，剔骨。
8 N4 j( j& N8 u1 D0 N" Y: M( t& m: B' G6 ~1 I
+ V, k0 ~; B: k3 U) q' ^# Q) W
4 C: C. e% u! }% J0 M: z; r3 t
3 B+ i1 C& d! x+ {  Z0 E% D
２、调汁。
; e7 L. J0 P- |4 l/ l- o' O% t1 i$ k& V; V6 Y+ e. \. O+ u: O
用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。6 A& @& u/ _: c
7 ]- \% ?1 ?' ~/ ~/ [

' ?/ M. x* v- K$ ]* {
. }/ Y, m( }5 u. Y% @# X+ t

已有 1 人评分	妈米	收起理由
阿拉密斯	+ 50	上首页喽，截图留念吧~

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2012-8-3 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 z/ i8 w1 x6 V( G1 A

0 X1 ]6 p3 Q4 y. N

３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄
' w& R' e% K2 ]# }% C
& f9 O" r2 [" V: D7 N+ p: D) h# q6 m5 s; T3 y  x

! ]6 ?- ]  _5 o- v. |& Z

# |, T& b2 W$ S/ ?
$ y! K. y* q* a& z3 S1 h+ J
４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。
. Q: ?- s6 E. F1 z; k　　成品，接下来，开吃！！
' N; d' c9 A0 b/ w% m

7 c. T0 \1 g6 x9 L# I
二、高仿菜之梅菜扣肉
# H" \4 p$ Y2 M  x! s
' m6 n9 D# @+ u5 P# D. R- P+ j每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。, A" z5 L+ p4 B# E4 @9 z
% _3 A+ _# \; S# c, S
感谢网络，让我学会了做这道菜。
6 g7 c" s* u: W2 {- x5 ]  }" y5 u6 b- F3 L$ |& Z' Z2 M
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。
7 G9 H( C2 y/ `4 ?6 e, j　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。
+ I6 o* _" y' w% ]* t( O　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。/ b  ]6 [, d; H5 |0 e1 a- j
- p8 ~6 r( Y% Y6 V% ]
$ ^* X! O9 e' F+ l

) q" w  M  H$ H1 R9 X& N
1 g6 v9 T: [5 n. H
２、煎肉，炒梅菜0 @% ]: l( Q3 m
　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
3 R3 h6 c5 {9 A1 a/ \' ?　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
  k1 }# ~2 q# h. H0 T6 \; u　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后. N/ C9 b9 s  o2 h" \- u( d/ d
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。' o+ m; R  {3 ]# W( c9 h

3 A6 d) p1 z3 K. } I

5 t5 h- L3 ^& _0 _( W/ f

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2012-8-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' ^. E: |3 g) Y' J

３、高压锅３０分钟0 x; j/ q' l% K
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。- |3 e5 x6 D/ A9 v8 H) W  f, m1 w7 p! P

) O; k! u$ g0 }! M４、出锅
/ {& U! [5 _0 W, y$ ^0 |, d6 f
4 Y% s0 I; t8 U* }8 ^% e　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！+ u0 C4 {3 v9 f# r% x0 G
9 T8 p1 r. ^5 o0 q7 `3 [" \

4 H" h. H0 m2 J; o0 }' F8 a
- S8 g1 j; \5 d6 W5 c
; \' N$ q3 ^4 J
三、高仿菜之串串香  v4 q9 W: T1 M& B  a, c
& S2 ~: j4 U( A' C8 {  Q( _* Y5 m
四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。8 H! I1 _/ b7 R! j( q
. D+ t( D* g& A- z0 C8 P" H
去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。# j0 I7 q4 K6 p2 j$ k  [! \7 D. o
3 x$ m' E' j- P8 K2 Q
１、穿串  |( b; m# `  E, B, V
　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。
$ Q' `, z8 I% v; ^* W3 {% p　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿
' Y( M/ R% V5 ^* c$ e! ~0 p9 t9 c; l. g* Z; N
- u1 ^8 ^. P9 n7 l, o+ j% }
: S6 Z3 s( V( H) I
7 h0 A# j0 z, T3 j  ?. c# X) H* j

* N8 ]8 N. G) g; @9 a# L
# U9 ^7 t1 Z7 b4 {$ a  n: m) e
# Y- J" O9 x8 |5 l" q, b9 p
# f7 H9 R6 w: ^, ~7 p" J

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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王冯一格妈

Rank: 14

宝宝生日: 2007-11-08
帖子: 351

地板

发表于 2012-8-3 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手，高！真是高

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甜点妈咪谢谢亲来支持啦发表于 2012-8-17 11:25

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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认证团长：MW11012

Rank: 19

宝宝生日: 2012-10-10
帖子: 5817

心想事成

5^#

发表于 2012-8-3 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给力！; P2 R |6 Y& m/ ?( K8 `8 Q( Q
尤其是串串香) \( }5 P) z8 T+ R& v. G

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甜点妈咪恩，亲爱的也很喜欢吃吗发表于 2012-8-17 11:25

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 16

宝宝生日
帖子: 1299

6^#

发表于 2012-8-4 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水直流啊& \. W( R1 ]3 L" |

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甜点妈咪亲爱的也来做试试哦发表于 2012-8-17 11:26

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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小皮猪爱小皮鸡

Rank: 13

宝宝生日: 2012-05-04
帖子: 391

7^#

发表于 2012-8-4 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错学习啦回去试试去~~~~~~
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

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甜点妈咪哈哈，哈哈，等着看亲爱的美食发表于 2012-8-17 11:26

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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Rank: 13

宝宝生日: null
帖子: 277

8^#

发表于 2012-8-4 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

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甜点妈咪哈哈，亲爱的也喜欢吃这口啊发表于 2012-8-17 11:29

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-08-31
帖子: 202

9^#

发表于 2012-8-4 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手的妈妈啊，赞一个

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甜点妈咪谢谢亲爱的支持啦发表于 2012-8-17 11:29

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2012-8-4 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

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甜点妈咪哈哈，我也稀饭梅菜扣肉的干活发表于 2012-8-17 11:34

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

11^#

发表于 2012-8-4 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

４、心得
9 A+ h! O: ^1 z1 X- d. k) Y9 x竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

" U6 n1 T3 u2 \( ^4 b k' S

我看是LZ串的太实在了。一根上头少串2根涅

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甜点妈咪哈哈，被你发现啦发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号：MV10976 媛妈

Rank: 14

宝宝生日: 2008-11-30
帖子: 2459

12^#

发表于 2012-8-4 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的。你嫁给我吧。

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袁方/ty 这个好劲爆呢~ 发表于 2012-8-17 11:38

甜点妈咪嘎嘎，那你问问我老公去吧发表于 2012-8-17 11:36

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团长编号MW11807

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2012-01-26
帖子: 3032

13^#

发表于 2012-8-4 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子
4 n3 h3 P! d5 G/ ]( s$ d
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

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甜点妈咪恩，是啊，是啊，在家里做的就是放心涅发表于 2012-8-17 11:36

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Rank: 18

宝宝生日
帖子: 1454

14^#

发表于 2012-8-4 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

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甜点妈咪哈哈，亲爱的可以做试试哦发表于 2012-8-17 11:37

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苒苒妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-05-15
帖子: 1953

15^#

发表于 2012-8-4 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉呀妈呀口水哗哗的

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甜点妈咪谢谢亲的支持啦发表于 2012-8-17 11:38

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橙橙宝贝儿

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2010-09-29
帖子: 20

16^#

发表于 2012-8-4 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。

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甜点妈咪嘻嘻，诱惑到了吧发表于 2012-8-17 11:38

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