甜点妈咪

; K- e. }9 m& c/ D夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊
$ k3 b* A1 ~8 M跟人家偷学来的
9 B% v; i" Y/ @3 N- S% O! \ 7 s! c$ G+ V, A1 e8 }8 R4 u
照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
( L: v( v, ^) x8 R3 h) A& E# k) N$ A
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
* [# u: x7 O8 _8 z
' v. d# e' t! U* Y$ i- |6 P6 r蜀味串串香---高仿蜀签串串香
1 Z. }$ f& c+ N+ C3 y. ?# c' [ : r. F! F8 o4 O

$ n2 L; G8 b3 X$ u上总图
" e0 M, M  e9 C+ s" Y
0 H6 l8 ^0 q+ X
$ J1 U) X, l% {" v % q7 t# x8 E3 H. l
9 I& Y. l  w# {$ V% Q' m* V

1 |9 E8 u9 x) ]' G0 I4 v : D& g7 Q/ G% t( C
: r4 w2 w1 B+ \" I2 ]8 O$ v# P

4 B* l. K3 l* l4 i5 q+ W+ o4 H" P
- [* A6 E9 X+ t. `高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡5 W$ N9 w! Y2 b: B* ~4 m

0 W8 ]( }2 e0 k; G( S曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。0 ^! ~) g0 k2 ~+ N  }
7 L4 ^! I) _& Q
后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
2 L' P# j2 b: H9 u" Q/ w5 y/ H6 {7 l2 J  b
做法：
6 W% O, d" }3 X2 R3 y' t! P/ ^% `! E3 i2 X
１、鸡大腿，剔骨。! s+ t& d" S, N' x, j; A4 U% K
8 L9 l1 T. G6 Q

5 h: }$ K4 x0 J$ w/ s
' j" O5 @- _3 A* N ) _, K% U: p3 ~8 l1 v
２、调汁。6 M0 b  b& g) n( \+ Z' F

0 k9 s6 m' O" D# r$ D/ s) U# @$ ^用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。
# [" V/ y" C1 N( J
1 w% b, A5 h3 d+ L9 Y7 [2 |! Z- I( s. @8 \8 Q& w+ |+ H% k" j. q" Y6 l
8 l! ?$ C9 k  Q3 F: ]& ?

+ s( ?& U  D0 M) O6 r6 ^; ?0 f
! p+ p. K" E; R7 `# l& \1 ?! n

7 a8 U/ O+ T! n, l' F

甜点妈咪

( D- q' z' C: `4 p# P( g+ Y
0 C# \5 l2 b. y1 i+ R8 b
: v4 h4 F' a! ~! B4 T
5 `2 \* X) _* e" M% h9 p
３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄4 Z& E9 s) X* e) y' O& c

; Z9 z2 d( t+ E/ r& g$ {
; c1 L0 D* ^$ z( Z; p2 ?+ [3 N3 q# s

, i7 [% |, B/ t" x) N
# c# O2 F0 Q) Y6 x, Q3 g% Z" C. [+ r8 I  ?

8 H& q8 v8 p# \. S- u% G* {４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。
! j+ w2 g7 w6 P% y　　成品，接下来，开吃！！
( Z7 Z! A9 c& I% y$ r+ E
8 M+ p) S( e# F. z3 w' n' W$ D: u* r1 z  y. I6 n
9 K4 e( a. P( L' ?# r. L9 A8 Y- l9 G
二、高仿菜之梅菜扣肉
! `2 U2 L% A0 J( i9 v$ Z0 _* K! j! \; _9 [# o9 C
每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。4 |7 a0 \4 _  O% L3 J& j; t, M

! h9 J  a2 u& K感谢网络，让我学会了做这道菜。0 t( M0 g3 V9 s9 m) G. q
$ v1 S  f  b% @3 ?5 x& N; o8 F
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。. ?4 y8 G4 `" I6 P! C: c0 z" r
　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。
" }) R, b' o! H9 i　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。+ I9 G" E2 H: M- l5 s: F
# h; w( n( G7 E" Q

& \1 u! q: O! n7 R9 v1 I9 N2 v9 x" w
3 J. f7 d' a8 O  M# ~. I
' Q  K/ C% l* Z0 `/ w/ s
5 ~0 d8 x; c. R) P9 G
２、煎肉，炒梅菜
1 v# ~1 S4 E5 ?1 K- e　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
3 H6 F  |7 l4 u8 g6 `/ l　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
( i! W' I1 h4 q- A5 r/ d3 ~* G8 `3 D　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后; K5 `7 [9 B! {; w& z7 A
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。% O3 N! r* Z8 W

: i7 Z+ Y) v* P% E/ e$ z1 D# V, p# M/ P, t2 h( n4 T
/ s8 _( _  Z8 W
' u6 y2 u" m: ?% B  i- Z
/ c% A* J2 s1 _! l

5 y: H4 l/ y/ O' m# b4 r2 S/ @- l2 w4 `. |$ \1 ^( Q

甜点妈咪

: T2 ^3 [  s9 _

/ p- c7 ]' K; W- U% Q! T! R% a* V( N; W5 b
: `2 K4 S+ v) p( m! V/ L7 H( W
  t; j# w4 L9 B1 I6 k# _% a: \
* ]* `) x: L3 P
4 l. \- r* @- O9 {4 f9 {& u

8 A( ~% }7 S5 @3 @& h8 [$ x5 r* ^8 x( t5 w/ t) A
３、高压锅３０分钟
9 ]3 o0 W# V# v. x4 J# j  L　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。% M: r! E6 ], Y2 g" l
4 q2 w- E4 t4 _2 v1 X
４、出锅1 q$ R  P3 q5 w' q0 _8 R
& A3 e# n8 v; E& ~& C) j
　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！* T$ o5 R9 k) U6 G" h
  c2 y7 m2 t0 j7 p+ }5 `
- T4 w7 `2 z: F' D  U
& z: I! @* W0 D  W# E3 U; f9 b

% T- a6 n7 [& n
  X8 R0 s# {6 f2 d& @1 U( y三、高仿菜之串串香
8 @/ U+ Y" x3 ?) ^) _, f6 `& B3 H+ w* K8 Q
四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。
. K/ a3 ]' d7 p1 @, T  }" e# f1 n0 f' O( J. t
去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
* ^8 j( \' E# `( u. V' Q% V' H; @" m6 C+ T% r0 ?
１、穿串1 I. J2 b  V6 j9 s& n
　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。
% f3 V6 ^' D+ V6 x: Y　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿. |1 G* G& p. }% {

# I6 o/ L# v6 A8 Y2 l# O. P" }$ H7 M; r- t

3 q# S; F! G; B3 Q  U0 F; e( v  w/ m, k8 ~/ z+ A5 ]4 Q# U
- A* E* O0 \# |5 F
% M+ G! ]4 w9 S; ]; K& p, C

9 f: |  m" Y0 T2 y8 ^0 m9 n# d$ Q- l; e+ z
& g+ b5 N0 D4 s3 s

* o% U9 E- B( `' g' _6 Y& b% d0 P: d8 \( R$ W" R* v6 a: n. P7 F; ?( ?

王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！
& w9 o/ A# d+ d2 S9 V4 V9 ?! Z尤其是串串香
$ ]* d4 O3 {. N( T2 r, k" k

wodigod

口水直流啊
! B+ I& r3 h( n9 ?6 C$ d3 F9 T1 U' Y; j

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~7 A8 \" J* m& D0 u- r7 |
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得
0 c2 Y+ S& j. }3 `1 \" J: q2 X! G竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

. C1 Q) U, P+ `7 c4 n; K
) M  s$ l( j9 R( N 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

回复 甜点妈咪 的帖子
7 l* l' t0 o7 k: _& `; \, X
: T0 b$ Q, P4 B( i% F呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

回复 甜点妈咪 的帖子
( |, ^8 r" K/ E7 B2 p/ v2 o8 H
$ p" R5 @3 W( b& q+ e哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。