甜点妈咪

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夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊
2 w# L& l% A; _4 N# A! {跟人家偷学来的
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照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
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+ X2 P0 J1 \  |) ^" t梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
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4 A( r& e( J/ d9 O* J! O" g蜀味串串香---高仿蜀签串串香! J. w3 ^* I& L9 z- f1 g
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上总图
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高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡7 @+ U. m1 `/ X3 H) v
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曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。/ Q5 s+ h, M2 M9 }
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后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。- \9 [- q; m5 P' b% a, f

) M7 C0 ^# O# m' l做法：
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* b4 D0 N+ |5 |１、鸡大腿，剔骨。) E, R7 m9 g, Q- i
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２、调汁。* d0 k7 {2 X1 ?# v  O: w3 j) f
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用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。$ G$ ^" P( \- l4 X/ y
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甜点妈咪

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6 s5 ]# n: u/ P# K5 g( T# Z- p& m9 [３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄
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4 q# H" t1 c2 n" u４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。9 Y% c7 q' B9 a0 x
　　成品，接下来，开吃！！  ]5 l) _2 }7 {& z. {

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二、高仿菜之梅菜扣肉- l, j! l% {7 E8 [" E
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每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。
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感谢网络，让我学会了做这道菜。4 I- s, P# g7 c8 h

5 B+ @( b, ?5 f* [１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。, V7 n3 v9 v8 ^( {
　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。
; c) ~& m, l* Q　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。- R: `6 j1 y" T% @, G

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9 s, f. r9 T3 l& k; e; M２、煎肉，炒梅菜
, j, E- C7 U4 D2 u　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
" u) o2 X9 R. i# \9 U　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。, a# k7 q! _! v) t3 x. b3 H. a2 ?3 z% z
　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后
: Q; C$ ?3 h0 L2 I3 t# I　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。) B+ q6 E, l. q! u% w6 o
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甜点妈咪

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; f) q6 R7 ~2 @9 s. Y& s8 P& X/ g３、高压锅３０分钟
. _$ q/ ]) J" @$ Z& I. u4 L  m　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。
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４、出锅3 R8 j" O# r3 `, Q7 L) A

; P& a- ~! s, }4 x: h　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！
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三、高仿菜之串串香
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$ l0 l, h% p" m1 P: p/ m四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。
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去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
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( ]9 c1 A% l( C& [１、穿串
: S. y5 \/ S9 C9 o- C0 O　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。5 \" `% C) w' v% x4 B: }
　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿: z* f$ b5 x/ K

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王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！$ g/ w4 Z5 K! H! F8 @" e
尤其是串串香" {, I: J7 f) l. H) _+ f% I

wodigod

口水直流啊6 U2 ~; y9 @* b

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~
$ k7 v. ~, H  z然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得. \: {4 Y  F. l) ]$ M: M
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

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我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

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; a+ w* a* p) n( w呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

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. A: [+ _5 R0 Y5 p$ t哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。