甜点妈咪

- m! c! V) A) N% w2 t夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊5 N8 z" y  q& O9 C) m( X9 H" C3 V
跟人家偷学来的 ; i) q& T/ z' t! P) L

* |/ D' ]* J# m照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡) I* G& I7 [  {

: P+ X; L$ d& o, {, Y5 o3 F梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家- ]0 {; O. P$ u0 m7 A

8 @# ^3 L# I# r) U/ r3 @蜀味串串香---高仿蜀签串串香; Y* c) Z. w7 Q  J$ H! Q; `
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6 W) N: I1 f7 _9 _. [上总图
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- u' z6 C5 h# ~& c7 ]( i高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
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曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。
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8 i+ E) w& J  U2 {5 A后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
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做法：
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; m% \/ ^9 Y9 P& r5 b9 M( ]１、鸡大腿，剔骨。
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２、调汁。
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' f5 A; `- R+ R6 `用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。- u/ Q1 d4 m1 P' E
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甜点妈咪

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5 N$ n9 Z$ V, F% [2 q３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄+ Y) Q- \8 t* h
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6 [4 c% C, D( D7 {7 F* @４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。
- P! _3 r, h+ Q3 K- t* H. ]　　成品，接下来，开吃！！
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二、高仿菜之梅菜扣肉9 ~6 H+ S6 v& X  C
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每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。& w  m, s$ q( ]3 |6 ~- u4 E

  [3 K' K( R$ Y4 m5 v' {7 h1 W感谢网络，让我学会了做这道菜。6 s+ x1 i% ~( J+ X5 t# x! ^4 h
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１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。
. d( B+ l/ C) G8 q! d. j8 j' m　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。' r) t6 j7 l% T6 p
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。6 |9 f$ E% D( F( C
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- y4 p- X  f5 g9 R  Y２、煎肉，炒梅菜+ m+ b  `" P2 w" Q
　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。
1 _4 ~& z  z: R) l# t2 X　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
: M% S$ O; R1 Q  ~' W: P" j　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后
2 R3 q% y3 O6 S　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。
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甜点妈咪

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３、高压锅３０分钟6 T/ J) c( K' |' p( c
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。
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! V- w( f8 \% ]' p0 b$ x４、出锅* a5 K2 V$ P: E
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　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！
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三、高仿菜之串串香
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四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。7 R! @9 F1 G5 u  \- ~9 F, F# c$ l1 U
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去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
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5 n8 x) H. n( s2 p１、穿串
1 {- U/ g2 F" Y* y7 ?# [( A　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。! U8 I6 D  q( ]2 B; @
　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿
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王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！
# w. U4 B* d8 p$ v尤其是串串香* U- o7 X% ]5 K  a) x5 x9 m0 y* d* j

wodigod

口水直流啊" y2 F0 ]# l. t

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~
1 s. ]& n: E% b, Z$ F/ _然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得
6 `/ }0 y- U0 _+ A7 w7 M; m1 ]2 ~3 L竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

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我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

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4 q9 a: {  P4 k; t! T6 l! K呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

回复 甜点妈咪 的帖子- \; f3 g* v8 K6 d9 O' I
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哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。