甜点妈咪

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夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊% e2 F, c' y5 q, U( O
跟人家偷学来的
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: b" W) A* y4 p0 B! Q9 @! a2 [# C$ J照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
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梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
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& w0 t) v2 d- Q1 L蜀味串串香---高仿蜀签串串香
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  u* x( a8 S8 B$ w6 n! X6 G高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
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曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。: [8 r, j" ]" B" g$ I
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后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
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做法：
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１、鸡大腿，剔骨。
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２、调汁。: E7 `+ T' X& A) ^) ~' v6 y* L
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用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。4 w4 ~' \7 n9 _  ~  q$ P

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甜点妈咪

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３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄2 s% f  e& e* |/ {# u7 l

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４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。+ @1 P- }$ v) j9 f3 q8 F- d3 Q% I
　　成品，接下来，开吃！！
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- T2 m) D+ Q- s2 Y二、高仿菜之梅菜扣肉
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4 _# }. A+ k6 J* c每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。* W- U. O) V3 w4 s" I
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感谢网络，让我学会了做这道菜。
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１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。
2 h6 ~5 M5 m; U) G  ?4 S　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。% W$ `, R1 H" A/ z5 k) |% f9 V; `
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。, L2 P* X1 k9 i! g$ |) B6 s9 X
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" c* v% n' ^! F: [9 v3 ^. G! T２、煎肉，炒梅菜
& ?, G0 c' ^# N/ {　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。( p, k1 z5 ?$ O( a5 N5 J8 {
　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
6 S  `# k& _* l9 O　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后
+ t5 x# ^7 C: [" T7 \/ `3 H0 h　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。( |: N$ P6 i1 }7 G. V
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甜点妈咪

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8 N# L$ ^" }% _0 V5 [３、高压锅３０分钟
. t9 a( M: z( l) l/ u　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。
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2 ~9 o9 {) t/ J' ]4 n* b4 @! x４、出锅/ N) D5 Y# G/ m/ B

1 k  m5 d2 c3 ?# C! y' O" h　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！. l# T1 [. a+ X8 x; J9 q9 u
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三、高仿菜之串串香
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- ?6 ]8 G5 q5 s四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。
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0 m; N- ]* V* ]3 H6 v1 i7 P去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。4 R; O, v# m" T' t
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１、穿串
; ~8 B1 X# P1 K　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。4 x7 R, [0 {* b% n& P* Q6 e* v
　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿" G+ U$ J8 d# K, z$ T
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王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！* \6 t3 m; U- n$ \! m
尤其是串串香
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wodigod

口水直流啊* V/ R7 h( l  x1 s- S

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~  b+ Q8 l0 A3 R1 f/ D& {: w
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得8 s3 O$ d" o# [' }4 a1 h$ I( j) g
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

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4 e* K. S2 J: V- i5 R# u# c 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

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2 p0 X( B/ N+ u; `+ P+ _$ }8 F2 s1 y( [9 j& D/ T# \
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

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5 r$ F* |: T. e2 t  F4 e. z哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。