甜点妈咪

4 d* J$ A3 S2 K5 r! F1 E: u夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊
! q! u9 @6 \& Q! a- J跟人家偷学来的
! z$ e! K8 Q6 h
; o, e2 e- l2 u% l& k! I# C# z; E照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡. ?+ O/ e  ?& Y7 Y8 [: ?/ x% K
6 p, `6 D/ T( R: z8 T
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家9 x0 z0 e# U6 t/ y1 B: o* I% X
8 h3 c4 D5 e5 r
蜀味串串香---高仿蜀签串串香* g! }- ~# ~) x& A* T; ~/ C
8 E0 v/ R; D# R4 A
. |1 t8 q( }) w: E- T: p  y- W
上总图$ @5 w2 M3 M) ^: M2 ^7 t  \/ ^5 w

9 r& G# c* a$ m; V, ]6 J  Y- `$ }& S$ d  u7 F4 m5 D

) g: x0 l$ t# J3 [, f' Y / s& h& x8 {2 D! c

/ e* k; @" Y* E' P$ b8 ]# L6 {
# b) V8 b5 ]. J. `! \
" Q, [% ], Y8 h5 W' ~! p, ^) q' f) }8 W2 T! @! x& {9 [: V

* G* H# x5 G3 G# v/ k. v+ X高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
% Z- ^1 T9 b2 L/ [% T$ h4 J+ A" R% J4 c' X1 B$ h4 k% t
曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。
8 r8 ~5 P' H1 R& j3 z
: {1 H" I9 Z1 @后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
4 {, R( P! C9 o1 ^* ?. p. q$ W. `' V, ]- @8 B
做法：4 q& [7 m, B+ K* z3 }  S& h# x
2 e- W3 d+ x) o, o
１、鸡大腿，剔骨。0 z, m0 N1 h3 D& f1 g
, g# H  \4 {/ n- F- X& i) X) n
  ?9 g. o* r( F7 I# W: ]

. b1 f. w; w( e8 H
' D! {# S. l9 d  |# R( l7 M２、调汁。0 I0 y* g1 M1 I4 \

/ G+ }! u; g6 v- q! H9 y. l用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。0 t8 E% {6 t, u. o9 T% f
! S0 K1 a/ Q( {5 ~; U4 h/ B
* o" c) n4 Q" R9 h+ X9 d; s# z4 N
- V" g2 e  _1 g+ N" _6 W$ S6 Q" o

$ Y' A8 C. B6 {9 ]% k3 X5 y
0 U4 m0 p' G: @: P0 r( k! {/ b4 T* l$ \5 D

3 T6 p0 g, R' [# m" ]

甜点妈咪

5 y& z! [# x; N+ T" s/ t$ ]$ i
. B5 b* J7 X& p/ Y* a$ \" R* h' g7 P% ]$ a

. R4 |3 ^) b5 p+ J3 Q2 ^- R- l9 F6 |' |３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄$ M( B1 n3 A4 b+ c$ {

( r9 S9 |$ ~5 f1 ~7 p! r9 w/ I) ]9 T+ O2 H+ J0 g# l4 U! x: F
! I% F9 i$ F/ h0 ~. W, ^

. m4 I; r4 o$ ^2 V' Q6 u* A( g) \ 2 j! I( D6 {0 M' ^
4 t9 Y9 q% k, O/ G6 b

" a* z$ U: k7 G: ?# D４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。+ D8 K% ]% w2 C
　　成品，接下来，开吃！！
- U2 Q& ^) j( r5 }% w( Z; k
% |( d5 N, s0 U8 ]5 N! Y
0 _" x0 v* A, p& ^# Y - n! K: H8 I1 {" Z# t" y
二、高仿菜之梅菜扣肉
* N' x6 }; s" |3 q: K- a- S' n) F- ?  V
每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。5 n+ W  F0 n! Y% N& w
6 o3 C1 `9 r0 T, C
感谢网络，让我学会了做这道菜。
) C2 E3 l  B+ q% w2 x7 @! U9 Q( W0 T8 W, a5 @
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。) n4 |* g* G7 {* V$ c
　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。
( K; y2 N% `/ N' s　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
" f( k0 c8 l! \' G( ^' t4 e( J
) {; z7 H$ j, ]) {1 ~1 Q4 |5 ~8 Y

5 `. g" Y& S$ A0 T 3 y4 U2 k3 e$ R9 M3 v) _, o
% m( p/ F) W1 {" a* f0 ^8 p5 e
# D% d$ N5 s9 M3 q
２、煎肉，炒梅菜
) c/ k: ~& d$ O1 G; J# U　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。, C3 J* a1 Q  G# ]
　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
2 G1 P4 w. Q) V0 q0 h3 _8 T4 C　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后
8 J8 A1 z, @' ]' j4 |( {　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。- k+ W$ Z; a0 s8 u$ E" a3 q

9 K. `  ~1 c$ x$ _
5 L+ T) L0 w+ a+ _) _$ N2 W/ m1 B% Z' G- l# s2 @+ W6 I: \8 ^* X
& F+ X) _: L6 B1 R

6 {! S: d% ?8 c0 s$ H+ f+ G  y! Q% X) c- L* `7 A4 Z

- v9 i; L3 J7 x* A

甜点妈咪

  {$ [) t* Z# z& p5 _( |* L; E. C: u- Q
' ^1 L% J; f4 U

6 v: H( m% S" m& X9 E" {1 y) k9 j
2 D1 v# x! J4 @3 w* }3 e" R" ]
+ A! v& W2 t5 ^( D
2 }: e' k3 X1 U# v

4 F- _0 O+ K; X6 C３、高压锅３０分钟/ B3 \1 ~3 y3 F  f1 x/ @* c
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。
4 F/ V& v' x1 g* `/ z% V6 ^" [: {# ^( J9 w. Y; t: Y7 e' W: x
４、出锅6 o4 u  e% C8 d5 |

! y, ?* h8 {) f" B, D. I# i　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！
! o' C0 \% p) A! V# t9 m! m  O2 q3 W. c" X! V+ D' J

) ^: n* N; C4 M' o
$ g5 R  T0 v( p4 s: C2 t" a7 b' i3 u6 b7 Q9 ?, T  J& Z; F" i

) f. V! ]! d$ x8 ?; r, U三、高仿菜之串串香
. n% A5 p& |/ ]8 A! t: i9 q' P- |3 T& B4 v* @, n: e. @
四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。4 e, q4 o& [; N; ~0 e- p, L

& F* W% S# f" s9 F去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。9 @% m4 ~- D. A4 |' V: m
# `4 ], O( `6 x: a$ F! y2 @
１、穿串) j4 P5 ~' i( C- _6 t$ D
　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。  s3 K- Z* E+ Q6 j) K
　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿, ]% b. |+ w" e; V* Q/ ^
& ]# ]8 x9 a0 j. x

; r% P* O3 O/ U* a  }4 r6 ?7 w
( e4 c/ [' M$ A: `) Q# G- a/ K& ~3 W9 u& N0 m" l
8 W* L8 J- f5 ^5 [* _
! T4 i& k+ r' p
' e. b, T# F! T' L% ]4 R& o
5 y7 y* X: C' l: Z9 y- z7 f

1 h2 g) ]- C8 P# R9 A; z1 P6 _5 A8 k% }# K3 Q
3 j2 b5 ]+ \& C: g* s( s' H

王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！
. y* o, o, {7 v: n1 G7 N$ d尤其是串串香
0 o6 Z: I7 R! Y

wodigod

口水直流啊0 v+ D9 X1 L: m/ v1 C9 v* Q- v

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~
' \7 ~. l5 @0 @. I" k" ^3 J然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得
) I7 r! V0 @1 L& \% ]6 h( V竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

) A# f' w, O* P
  S! I/ v; x9 p! C4 a2 E3 |7 X 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

回复 甜点妈咪 的帖子
2 A0 I5 G; ~# F& T2 ~& }6 @. y. j, o3 ?
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

回复 甜点妈咪 的帖子
+ c$ _1 K+ A( {$ e" l
# Y$ n2 m0 A& i$ ?$ B  |哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。