甜点妈咪

7 }/ g. H6 d, N  W' V
夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊( `: w; d" R+ B' f- n
跟人家偷学来的 6 `# o* h" i! W, ^8 _6 j5 L. A
4 ~' T' Q1 X3 Y( o' R
照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡5 u- n1 d# h( n
3 k( f8 R& |) m8 d% b. S+ s
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家) }7 a& v: Z- r/ R0 K

6 a) n3 }. Z( z/ m4 g蜀味串串香---高仿蜀签串串香
. U/ d+ h% a  ?0 c# o5 w7 q# |
4 r& {5 U; f2 R  _1 C* h3 c" g, F  i2 ~
上总图
5 ^8 W0 i% Q! J! y) m8 t/ j# x6 v3 ]3 Q1 b3 c
5 I' f  |/ I8 }6 K; h* S

: Z* Z% R4 F( m& V0 N  _
2 [6 M% a7 Q8 x, k0 P5 H0 V- ]  m' P0 O1 v
9 V) U- v+ r9 d: M9 b1 R; y& M6 R
; q2 f' L9 D& A( W# ^) f
0 q. R7 B% s! [6 O9 S( y
! x# Z4 D: O% y) D4 @- D) }
高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡
9 }/ L( {: r# o4 ~7 C5 C9 G! \4 [7 f+ p
曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。& d" O$ j5 H& a! W: L" S: _0 O9 f
! l9 M+ @' K3 l" N% Q+ k6 l2 A
后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。" h) g: u8 c: g& f
1 `( P# g9 I" e# }
做法：6 Y- j5 V! @  a( e

$ B% S' u% V+ _" ^１、鸡大腿，剔骨。4 P8 q6 l. D- F
, f* I  n% Z1 L5 E
1 ?, n% x+ O: Y2 i1 G

+ b& L5 D* A' j, m9 T5 q& B9 ?9 y   S) n! F2 S  O7 ]8 x* t
２、调汁。% B/ o; v( S1 o" q) H& l% v

8 J5 b- w4 ^4 e, e& g" d用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。, L8 ?/ @$ @# H# m2 O8 k# F- P

+ h. f! C/ }2 q5 n5 e- o# J' r! p2 c1 B1 y! F" u& Q

, q: \  {8 d' T3 W  [3 [& c6 J9 k) z4 s" k) p2 P) h* C

+ A5 B" {. l, L6 c& e. I9 a" E* R7 d4 P$ e, l

7 P, ~, {+ C0 }/ Z2 J

甜点妈咪

2 J2 A+ ]3 C' M$ B! s9 i2 ?/ \0 j
7 v+ `$ V: i( Q# E
9 f7 @9 }6 N0 h) D) l3 h" w1 Q
３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄
- r& L) N* m: o4 ^; j% b" s5 `1 ~) S# x# H* e  d' B) x1 n! I( b: ^0 V
3 B4 D- y3 g6 B$ g) d3 n
' F& Q' L, e+ \# K- x
% k  x$ `+ c& J

+ X$ Y' L( w/ S/ L4 \$ x3 U8 H7 ^8 M$ p) ?( q* M2 v

: ?( K8 Z& {& }, ^４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。
+ L7 L! l1 W' R) ?9 v* H　　成品，接下来，开吃！！. O5 S: T- P/ o
+ u7 [3 {; G6 B, L' l
( C2 g) b, m; ^9 E4 d+ Q2 L

2 }! c$ H8 [. Q. u6 S9 e# K6 [( b二、高仿菜之梅菜扣肉
; J# X5 R: ?) C$ L' [1 l! r8 R5 ]2 o. O" R  x
每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。  i3 N7 I/ @" _& }1 k! B
2 g, U3 H( N9 i0 q& T' |1 d" J$ b
感谢网络，让我学会了做这道菜。8 s! }! t1 D$ d+ e
' z) w( {/ \" V
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。- J: {3 J( e" r4 R# j
　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。
' y8 \& O- F4 ?  r. _1 V　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。( Z8 ?. c2 D' y4 m3 @: e+ }  z
4 g8 Q0 l8 g( K- D5 B" k
8 m& J* C  f6 p% i9 O8 ~9 |2 V* k

: @% P) w/ m3 H/ C
' u' |" N1 ^+ M) w- N1 X4 M! }
$ V: S  n  g( s( H7 p& c* N+ |# K, q. P  f3 V; X5 p* G, I& S
２、煎肉，炒梅菜
7 l/ `, ?' l; Y2 R2 e+ R0 _7 p　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。: C: T: ^; b* z  v  i  S
　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
' X! c- _; o0 d( t  K" s# m　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后1 J% ~1 ~3 [, w8 y/ o3 S
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。
/ s# u# ]+ p0 ~# `: [
% I" j9 a5 H: K0 r& ~# D* t
; O1 R* m' j) X$ t2 _2 g7 O" w9 y; \( r% ]
) A% L( c/ b4 c) d  T8 ]& `
4 [6 U0 h9 L9 ?9 E0 l
  H, [. v- ^+ ^& {. w% |
( f2 y% X! z& h

甜点妈咪

5 n( n: h1 {- }( }% ]6 w7 u
; Y/ }" t3 a5 l; U  ~0 B
5 N' Z- ^7 p# }) i. A
; ]; |: k* [) U* u  I 9 I* D( s) K  J: c! s

+ s& b1 Z3 ~8 C5 c+ U( l& d3 }
. c3 }! |; N5 K9 W$ J/ q/ } 7 V: V: _0 B0 K+ V/ z/ i* u# p

" ~' k. o4 c% V３、高压锅３０分钟4 t. @: Z  ]3 i% E* K$ X
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。
3 ^  r1 G1 \* S: |, Z% o$ {; M- E# v+ H8 L; a
４、出锅' L* o. R7 g( j& g6 }: p

! {# l1 m+ o4 Y+ Y5 i+ Q& s　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！; |0 J1 B, V. |
0 U6 K) D5 N7 w5 V' G
: z+ J; _2 e; c3 Z& L  f
7 c7 a% z3 W* Y5 v
5 o2 @. r! E6 v3 P- t8 w
' s2 G8 U3 R5 p& i; C) k/ o
三、高仿菜之串串香9 F8 d& O2 x  I0 @
, N5 G+ k  K% M* _" Q- B4 Z. b
四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。! z. |: R5 F1 ^6 z7 X7 `
7 u6 g% d' g7 Y1 N/ r
去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
7 J. H, O; x. ~, H# V. F' p7 ^! a/ S# d# n% X
１、穿串
0 U2 F1 x1 W+ K9 f　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。+ E1 s: v/ ]0 Z4 ~; [0 I$ @4 p/ ?) i
　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿
; D7 T1 L. d$ d* G& b
) J9 r$ }- ~2 b! N5 z7 _+ g. @/ o9 Y0 H$ N3 y. C8 b
( D6 N" W  n- M7 w; s, x2 D% [

2 }0 @5 s1 }3 c- e$ m1 ~3 R! H) ]/ M$ L+ \
6 ?. A3 Q' r# r" m* L! y  e+ }
- q% c; ?1 R) @6 h  |
5 ?8 M5 m& W! ?# l( }- Z- i+ }

0 g/ u. y7 J, n9 |+ k6 V' N- S  k  `& M, v8 C
  g! r+ D$ ]2 Q( S8 N& Y

王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！8 B7 V7 h7 ]5 y3 Y) p) U; y0 v5 N
尤其是串串香
- J& ?1 \3 |3 `5 a( Q

wodigod

口水直流啊& X$ x- p4 @3 e. Y$ ]- c* ]' B

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~
5 V2 K; |& V- J$ f2 c然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得
' \. {/ o+ C" _+ N  s% Q5 \+ e5 J竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

  \2 @2 ^9 m9 M# H9 k7 v1 L3 ?3 g! I2 ]4 `* E3 X
我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

回复 甜点妈咪 的帖子
- W& d0 H- G/ S! G
  K/ b8 m: P' b& R- ?( U4 M) _呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

回复 甜点妈咪 的帖子% B' R# {5 x2 F! R

) O; ^  a- [+ R0 ?2 w* U哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。