甜点妈咪

( Y7 v8 h5 Y$ f% L" C( v夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊6 q- r4 j2 C2 g! ?
跟人家偷学来的
  e! f. M/ U0 @6 z" h
6 l2 D# [" T, n+ G- d5 N- ]照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡! W: [/ C0 y9 B4 V- ?7 N8 N5 Q
# {( `& I' ~. k
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
- Y2 J- w7 r; g8 ~! }1 T# o- a( o  H
蜀味串串香---高仿蜀签串串香  s7 Q: a& f' [& f
$ E0 X: c  J$ U1 G( W' L( ~- H9 F

  D9 ^' M' q2 E" R$ e. A上总图# \4 P" ]0 |/ h2 p4 v0 O/ S: L

+ J7 h5 Q7 ?. N  S3 n7 I2 z. N7 R! A' @3 K% a( r3 F, l8 }! N
/ G  m) z- }2 C. ^
# s8 Q8 A7 r. L, y/ h& o9 @0 u; G# }+ M
+ I* A0 B3 U% M; w6 r( G# v# F
, X& o  U1 X' |' Q

! _- v6 \" z& ^) E' g5 E; x7 ^* Y
7 j7 d; u( @8 Z
% W, E( }% g" G+ v- U2 K高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡" Y9 Y- h8 p, j4 c, M! ]$ V; v% M

8 j4 p5 z' e6 U& M7 V曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。. K, ~* P/ ?7 ?6 `& x  U! r

# }7 M" |/ w4 r5 I! K后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
+ A( Y/ y/ |+ {0 n, A# M# Y+ |8 D6 i- O5 Z5 o1 b0 Y, l
做法：% ]2 q" O/ F# Z, \4 j
# \6 ?2 L5 J! [7 \8 p2 @2 X
１、鸡大腿，剔骨。
" |8 F: f6 Z9 R5 w
* u& j; j: q4 O' k7 \5 |
5 J9 n/ N9 \( u4 ]
0 K8 Q1 ]5 ?( Q  ]6 F! K  K   E. W) o" @8 H- B7 j/ `
２、调汁。
6 c- u( g8 u+ ^
7 Y' z* _6 s6 s, i. g用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。/ J* {0 `! @  p7 a, y/ R

/ j7 k! e! n# X* I* H6 ?. _( ~5 Q1 f
$ b+ s' E. w9 g+ |
) a! A. ~3 Y) K  |. |7 N

) H1 _/ M! u; p0 D9 M# j' D
; t) d' T3 A& v6 O- E( C5 f% K9 ^( @& X

甜点妈咪

* _* Y! P0 k, J* D4 {* M
" C5 X- \" I% k" l* R9 O8 Y4 N! v0 t3 c3 q4 N- W
* i; ?1 ~  a1 c2 K- n4 C0 x$ g
３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄* j5 w3 q6 c  ?3 I
& q+ d' [- F: s2 y# L0 M
0 e( m) m% Z; z1 u* d9 f$ @
3 G  s3 ~5 ]5 Z# v) G5 O  S

1 M7 {) }# r( `& X- w" |) z 0 `, _) k7 Z$ A# g5 q

  h5 A9 n& d4 z$ ~1 N. z- e
5 N9 k: y3 [7 u# c+ S5 s3 c$ A４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。
: R' d( f' L3 m" p, [; s　　成品，接下来，开吃！！
/ z" d/ }5 X% {" }4 B/ s
1 d( q, H8 [7 }: y, C4 p
. w/ C2 L; V. u+ `; W( A0 w" p 7 a% k/ d3 Z1 [
二、高仿菜之梅菜扣肉
) F, w# v6 @# q# D% z( |7 ?6 G* J; \5 Q. z
每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。. O# O9 O1 j# K  O

4 J1 t7 a6 e* m5 C感谢网络，让我学会了做这道菜。* |* d& w' U3 K! G; q" j1 X: K0 H2 l

  `2 Q( J1 r$ f! o- \/ X" c１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。
/ l1 X, ]  z! Q" O4 q7 Y　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。: q* c6 M" w& G, d3 M! n
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
6 j' E  o2 F, ~8 Q$ I3 N! ?0 n
  ~# c( ^6 p0 ?0 W$ c* ], j/ C
5 `) r# k+ h+ Q& z- A7 c
; r2 e1 }2 E6 L$ ]2 {6 Q, G 0 G0 n. z' a+ H/ K
4 c1 S' p+ _( O2 {
6 b  d  L# y- t' _; ^
２、煎肉，炒梅菜
% t4 p5 ~) c: R6 ]9 Y3 e) A5 r　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。. q9 `+ j. i: a+ Y; t1 Y  L
　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。; \# N$ Y' q, A) T* _
　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后( r! _3 c/ M# j! {, J3 k% n
　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。
, p$ o# U0 H1 @' g# ^
6 T% f3 `+ t  J
% C, W& q, [7 y; @
9 W2 n$ i. A0 J2 ~; T; A/ q, D# ~6 Q6 e9 i5 u7 g% M7 j

- O2 _% B8 w. q: \/ W' E7 C6 V  e3 }
, K( _% u3 ~& a0 v# _, J

甜点妈咪

& z3 [" s1 |6 b4 D1 n( R
9 {( r* l) @( _" d

' ^" S5 {  D1 G* r2 E
4 O2 T. b9 z+ q
! v, u2 l+ d+ E- O
$ r% _" E* p$ F   ]2 o1 l" x; \; T  M' i
% l1 R( B* a" K$ M. O$ g
- O0 R# h9 W: @0 g! t
３、高压锅３０分钟, q/ o1 a; ~% I8 G
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。9 Q* Y+ \0 G9 g7 I# ~1 |5 p$ {* f

/ r# T& |5 f8 O& U2 C４、出锅
" O/ r0 n  X1 @' |! x$ Z& U$ ?( Z6 }
　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！3 m  b, v6 y2 O
+ [4 q& K  [( y* `) P( a! z2 ?

0 W. J! Y# y. w' [  ]
( k. U+ C4 v0 U# x1 E5 a2 H" w. T2 B6 Y$ R: q7 f
  u9 v0 C$ i0 h! O5 E+ V7 @
三、高仿菜之串串香. k& K& M( J% S

4 m* _* u- |% K/ S四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。  z$ D1 h! c; g% d& x3 X/ L4 W

' f2 f5 h" U# a* T9 ]# m  Y去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
* c' r2 Z/ ^" ?  P$ P, I
0 Q+ N4 s0 P2 f. `; J１、穿串( {2 q8 ~2 |. j; W8 t  f. Z
　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。4 f5 l+ q' D1 X: Z) d3 s8 g
　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿
) r0 \$ S1 x& \& W) t$ q7 V
$ d. n5 ^0 s: }6 ~
7 `% l9 m' {6 R: I% d8 U9 {( _
) U9 z! f$ w/ k  V8 p' m* h& @; D: ~) h# ~1 p, S
9 c/ A9 N% M+ q5 B- E

) w5 Z1 K. Y- R, p+ T
  U7 y% X+ L% x5 K6 |7 c- F/ _( r# N+ B
/ X' \9 l: s% h

( l2 Q2 N) `! M. G% e% R
, _: W+ M2 ?0 a# u6 X" P. A# a

王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！- m+ u' m1 W) {2 i- ]9 m; N6 c
尤其是串串香) q9 `( S; G! P- ?6 J% c4 W1 c

wodigod

口水直流啊& v( i3 T$ d& ^: k

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~7 S2 ^* S. P2 ^9 D' e6 c
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得- v* g& P5 ]' z6 o: }# b4 s  R1 v
竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

1 E0 U4 A9 _8 P. f4 X1 a

" C5 j7 i  A& [" g4 v+ E, W4 p 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

回复 甜点妈咪 的帖子
4 U9 {0 J+ |# \" V/ T3 K% d; _' n# ~7 J2 |6 @. ?
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

回复 甜点妈咪 的帖子1 L* f9 ~$ |0 s0 T4 x' v' ?9 N

1 K1 l% I" Y; v5 q: V哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。