- 妈米
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
3 c0 }4 C1 X. ?0 y; ]8 Z
1 [7 X, K0 g) k昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮! D$ S1 c2 Z( k9 `1 c8 c
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她- d# I1 F! G( M9 N& r
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？8 Y# a: E2 |( H# S
 小宝眼神开始发光。。。6 z# V* ~+ p1 r: P# {$ g
+ O1 T" X" j' _* ] 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！7 e& U7 L4 i. v; B
) ^4 I2 P: ]& v! w
嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
, D* \8 n3 v$ g0 q/ m
0 p5 ]& E2 I7 z刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？: C M' b# O* f+ k0 E. s) c+ O
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉) ]. o$ e4 \; L, r* [# u- @
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高6 Q) B; `/ W' P+ u: ]- r$ l( [- L
. o* ~8 |# `' i, @# r! H
刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ 2 G& i' R# v" f' A
# X; X+ O4 Z6 y' ^4 F* V' ?. L) }
NO1: k! @( Y) r- r: v. k. L
橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．" U8 e, c& q7 K" L- H- `
0 R9 g r1 p( s% {; C7 J; w7 s
琼脂 4克(约)
& s. W2 r, g4 u% L& d* J清水 200ml(约)
* @) E/ K( `1 T8 {橙汁 400ml(约)+ n2 r* t8 c: i }
/ E* j8 m, h; b; h/ v3 h
琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样: j. T) c" M( R0 `* X) p
捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．3 a3 r5 x. e5 q' S' o
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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这位达人用的是冰盒做的模具. S- Q, R4 m+ o. w
7 |; |, b6 Y' P ^8 J- D, F: H5 g原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
H m2 ~( o7 Z* C( [- `1 G4 s; e4 V
6 c9 O2 p% F+ E1 z$ [/ z9 sNO26 i; R7 U4 K8 A
橙味椰果冻 , A1 \- S) Y5 A' l/ A
- Q0 K/ u \5 ?' u& H9 a+ V w- U6 h7 m7 B6 Y
 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。
0 C2 h8 N( n5 C, }+ u 材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量3 C9 q2 l7 f* _
: z/ E3 ^& T1 n, R, `) P O) t
做法
4 q9 X0 V1 b2 q 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。, D8 B$ d$ `2 w- e& N1 Z6 d+ q" V
加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。8 c" Z% P& e$ E7 P2 v, F2 [5 p
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。* A, ]2 x$ H7 o% o( X$ f( I( W
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm% n; F# ?' Y9 Y! I& }3 f- r
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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3 F: i( q9 b4 M: ?- ]! x9 l刚才还搜到这样一句话 6 `3 Y% b6 L" m) U( x# R. m# j4 k% }
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！+ @4 } V( ]( m' g2 ^& B; `# m
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# W" `& n4 |, d; Z1 ~" I# W' C卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
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/ v# r" m$ H$ } y% B 越搜越郁闷 越搜越闹心8 s* q* {: i* T) k
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？0 g- k& j2 X, f
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
