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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
- t& r5 [% U0 O( {& k4 x4 T5 I
) |  C9 s$ m; }# l  [( H昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
: Q! r1 N, \1 f# `0 i) s她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她
( `! Y. _4 g$ L; k. P1 Y9 p8 ^9 ?+ h好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??0 |+ a" ^. |! U. \7 b- s
小宝眼神开始发光。。。( ^( N5 z- x9 m3 |# s
) Z' M7 P- V5 b% n& Q
趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!( U9 ~# W% z5 |4 n' f7 N' s9 K
& c+ f1 |/ L+ H  q* h  D$ a
嗷~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~算了 破财免灾!+ _6 K! P, O2 ^" j: j/ r6 _/ c

  T) x  r& ?+ y( k9 e7 F0 Q, u刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?
2 y9 a2 a' i: t/ u! |( w! s我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉
& i0 x. a# s. T9 w; A; L 第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高9 H+ @% h% M0 G* P9 ]- W% T) u# z

) \5 C1 P) f: q刚才上网搜了一些帖子  吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱?
, U7 y/ t9 d* A& `2 Q

4 t% {0 y8 R3 E+ j5 m/ J0 cNO1
5 ?; E+ \, t" h8 b3 ?橙汁琼脂果冻            好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.% g* ]1 m" g: t; y% l
  # E3 a* G6 D& c; k9 P8 n" f% B
琼脂 4克(约)
9 O, W) b& g1 s  s6 K* {/ N6 n! C清水 200ml(约)
4 X; A9 C* y, y0 m# H2 D( V: G橙汁 400ml(约)2 R' G3 N. a  R% T& I* D- z9 H
  , P7 p1 i- @) q/ j  l. R; n$ v
琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样: g( ]8 i9 k: j# a) Y
捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.0 f  i6 N6 ^% h, P' s
加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固        
1 O" g$ E9 }) F4 e- h
9 w& S6 @! \: _2 f0 Y; X这位达人用的是冰盒做的模具
. T' r- H% ]8 Y# w6 `# x; w8 d& q: m; G7 U& H' g, L  t2 Z. P- h
原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300# @4 `  u9 H1 L5 N6 @" }

/ C4 c; ?& V3 j" y) |$ s9 e: h( W0 L$ E( |; S, @
NO2' n8 u# O: ]' @8 Y/ `% n. @
                        橙味椰果冻                                       
; A* k- p" m( F; N
: S3 k- X7 R. V- T                                                                                                
                                7 ]$ ?9 n( r8 A5 m: f+ C8 ]1 R5 |# ]
                               自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料   买好,做起来一点都不麻烦。; x' W1 h2 j/ n* d2 w* G' l3 A, V
                                
                                材料                                                                琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量
5 j$ T3 W! I9 @1 [                                
% x$ A# ^, d# w4 w& X" c0 S- g4 z                                                        做法                                
4 {8 s+ C# i) R                                将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。
# T& f. }- S* v) I" V, V+ [                                加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。
& T: t2 g& h# T                                果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。
' p; S% q0 }& X1 W1 x 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm% O, A- h4 V3 ^! [  t! D

) q7 Z% A7 M& j9 H2 b$ q话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说  5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
3 U. }, m& a" {, Z. Z+ [/ y+ h! u/ V5 [4 b% ~

; A! A7 G7 t9 I& M. Q( W) W刚才还搜到这样一句话  - O7 m5 M$ S. r2 {/ E8 _" F. j
琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少         
9 h9 J" Z% \& L( I# H
+ k* G4 p0 ~7 I# J7 h可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!& k8 \- }& l4 z1 o) E
  ~# C$ j' [. N, @$ [" O
NO37 q  X% x2 p9 Y1 @% h& P
卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻
  r0 c+ Z: Q* j) t" d  r# l7 k# D+ }% V4 D5 Z  }
3 R+ E0 x2 ^* T/ A% B* N
; e" m7 {4 @5 H

( C; f, W" R" | 越搜越郁闷 越搜越闹心1 V/ r3 Z  h& ~; s" p- a. G0 R$ C$ J
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?

5 C% I' {% Y2 [1 u! M/ q! F0 u' ]; Z
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:12 编辑 ; b( _. g) M  n) T5 T" j2 n

3 o) Q* V) E( S4 a( u9 Y) N0 k/ j发现了一个好去处: 淘宝里 卖卡拉胶 琼脂的店铺里不少配方
! _! \; F1 H2 U+ _0 M6 l, ?6 _" u4 [8 _& i# Z# T
明天只能用手机看,我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
' ^9 e1 ^2 U$ }# W0 R3 r7 o( x: R9 B6 n$ [9 J
琼脂食用之---甜点DIY 杨梅豆腐* l! i4 [4 c/ J6 e) V

) ~) `0 Q" R. o4 Y) d

3 ~$ O! m$ u  n, U  t, _  原料:& {* `+ O. z0 K0 t* \4 `3 ~
 琼脂、杨梅汁、冰糖6 ?% a$ j( U$ [/ F' n
  做法:, ]* u. N. {$ T2 \- }
  1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸,放入琼脂煮至完全溶解。
( k2 {& R, L) s! H  2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖,直到冰糖溶于杨梅汁中。. y9 ?% P2 L2 _. l# d- L3 \
  3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合,用慢火煲滚,并不停搅拌均匀。$ t7 O% g, @: W: v/ f

$ Y" s: f3 g$ ^& G
  4.将煮好的汁液迅速倒入容器,冷却后放入冰箱冰镇。+ k# k1 c: F6 ]% {9 e( c8 X
  功效:  p9 |( Y* {2 g8 S4 S# j1 {

# ]3 o& \* E: y1 y, m" r3 [  杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。; Z( x  g  c+ D* K
8 v4 B+ p3 r3 P7 o: L
; P# C; H9 ^2 g3 \$ O) E! b
豆沙凉糕
0 b) [2 I& i% {6 h3 O6 ~材料:' ]# S' V7 B% D- S0 ?. e, A
  500ml水
, {% f# k/ I, A  一碟红豆沙(喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。)
# U# ]1 {: [  z) E& c& b  琼脂15克(不要太多,否则口感不好。)8 x4 F& u; G: |; Y- b3 J2 j
   蜜枣十来个切成小块装碗备用。(或者加个人喜欢的小果脯,比如葡萄干什么之类。), E* A9 k& W7 W; d! R, b# w1 I
做法:* ~+ f' ^* o- h( y
1、水倒入锅内,烧开。
9 ^$ Y3 }' Z, q# y* y. ?% X2、水开,倒入红豆沙,搅拌,化开。# h1 u9 `& j- N  V# U
3、倒入琼脂,化开。
( }  I. d" H! k! p; c4、停火,倒入蜜枣,拌匀。(如果有其他水果放进去,味道就更丰富了。)! F% i0 S" b! b
5、稍稍凉凉,把汤汁装进纸杯,放入冰箱20分钟。
# d8 d( P9 f& U1 S, \
6、欲食时,取出纸杯,倒扣在盘子上,切成小块食用
5 {" H0 O+ Z* ~
9 o  U) A% D" ?) c- {
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:21 编辑
; K1 V( b0 M" J( v! T" v- a; p7 v/ @
豆沙栗子糕
  M; W8 `. s0 d2 @2 F原料:京日清水豆沙500g、清水250g、琼脂10g、糖水栗子150g: n+ ?) w0 ]  Q. A
工具:6寸方型圈(盒子)、耐高温保鲜膜
! n. K$ ~+ ~7 w* K0 y1:琼脂就是洋菜放入清水中,加热搅拌直至琼脂完全化开+ ^. x% \" x$ C& Q6 k( O/ I# _
2:把豆沙放入琼脂液中,加热搅拌2 i/ D/ F, x1 X+ i. @
3:开小火不停的慢慢搅拌,直至沸腾,再煮至一会,稍微的变浓稠一点,关火冷却10分钟* J6 @$ }+ ~, a0 F! P! r5 I$ d
4:方型慕斯圈用耐高温保鲜膜包裹一下,然后把糖水栗子吸干水份放入铺平
& Y1 J: s1 U- I7 M- U; B- r, V5:倒入豆沙琼脂液5 x  v* i; O2 ?9 ?+ {* a
6:表面要抹平
0 }" W6 s6 D6 a. N9 j7:放在一边直至豆沙琼脂液结冻2 e/ g8 M" k+ u( G" F  S& o: O0 m
8:然后用小刀划开包装
- x5 v: b7 F/ F6 E2 _' j6 O( m2 P
* ^. @; |7 w7 p# W- V
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:35 编辑
+ K$ J5 o: N8 y! S! h. g( Q8 U
8 J* y4 U$ V- x, N- V一大碗山楂 (我家的碗是超大型的 )! S, i' `6 B7 H4 W0 k6 V
看我小磨具的量,放琼脂大概20细棵(三个手指粗的琼脂)不用太多。琼脂多了就硬了,没有外面卖的山楂糕的口感了。( U) B& Z) W5 }0 Q
1,琼脂放在水里,泡10来分钟左右4 F$ I5 o  o( l
2,山楂洗净,抠出来籽,清理一下两头的地方。 2 U; u: T3 U# }4 w# ~, G
3,放在锅里煮五分钟,主要怕时间过长破坏VC(山楂和水的比例是1:1.5)
$ x1 S1 G$ p, K" v  z4,5分钟后,山楂就软了,这时候拿铲子,切切,捣碎。
$ ^# i$ R1 c/ K5,这时放入琼脂煮着不用搅拌,五分钟左右融化了,之后要不停的搅拌,否则粘锅 (在锅里,别急,十分钟全部都是化没有了 )
& C5 z0 s# g: l- }( T) I6,最后在放糖,否则琼脂没化,放糖了,粘锅更厉害
$ w% t7 Y2 h# c% h) c7,一共时间是20分钟,倒入磨具盘里就行了。
$ x# g. e8 T* k! J# t$ z. W- m# k4 ~& p8 Q' M1 b

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油菜花

那50克的肯定多写了一个零7 k0 X. T: x4 U2 |
跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀9 y) C5 B" B) @3 v7 t) ?0 Z- k
下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀
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shuaishuai2006 发表于 2012-8-5 14:27 3 @1 c- X, g6 H0 ~# F& M
那50克的肯定多写了一个零
* b& z8 N- }  u+ l' S8 Z跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀& F. g) r# Q2 t$ u
下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀1wanwa ...

0 }" D" }. g$ v! D9 \8 Z& L1 K 悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了
# K6 K4 R. y; |我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。。。你知道的把,那个鬼东西一融化就变成絮状了. |0 i7 k  ^7 x; s
0 _" ^" q0 x" ?6 h4 q8 J& ^
还有一个 300ML的水+橘子浓缩汁+8个QQ糖+卡拉胶3g 放冰箱里现在还没宁固" l& x' |( G& ?# s; e3 O; j: b: \5 \
我在想是不是再融化一点卡拉胶放进去?
团长MW12457

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袁方/ty 发表于 2012-8-5 14:38 7 K+ O- C- Y$ Q0 [& e
悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了
- Z# M. r$ P6 V% ^" S我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。 ...
( D  i( J# I1 }% f. {. m3 f9 t
我等你试好了我也做
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刚有煮了一锅红豆沙
3 k1 M: F5 V; M+ B( h这锅要是在失败 晚上就喝红豆汤把
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