本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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) | C9 s$ m; }# l [( H昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
: Q! r1 N, \1 f# `0 i) s她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她
( `! Y. _4 g$ L; k. P1 Y9 p8 ^9 ?+ h好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??0 |+ a" ^. |! U. \7 b- s
小宝眼神开始发光。。。( ^( N5 z- x9 m3 |# s
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趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!( U9 ~# W% z5 |4 n' f7 N' s9 K
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾! + _6 K! P, O2 ^" j: j/ r6 _/ c
T) x r& ?+ y( k9 e7 F0 Q, u刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?
2 y9 a2 a' i: t/ u! |( w! s我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉
& i0 x. a# s. T9 w; A; L 第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高9 H+ @% h% M0 G* P9 ]- W% T) u# z
) \5 C1 P) f: q刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱? , U7 y/ t9 d* A& `2 Q
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5 ?; E+ \, t" h8 b3 ?橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.% g* ]1 m" g: t; y% l
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琼脂 4克(约)
9 O, W) b& g1 s s6 K* {/ N6 n! C清水 200ml(约)
4 X; A9 C* y, y0 m# H2 D( V: G橙汁 400ml(约)2 R' G3 N. a R% T& I* D- z9 H
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琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样: g( ]8 i9 k: j# a) Y
捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.0 f i6 N6 ^% h, P' s
加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固
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9 w& S6 @! \: _2 f0 Y; X这位达人用的是冰盒做的模具
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原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300# @4 ` u9 H1 L5 N6 @" }
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橙味椰果冻
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 自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好,做起来一点都不麻烦。 ; x' W1 h2 j/ n* d2 w* G' l3 A, V
材料 琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量
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% x$ A# ^, d# w4 w& X" c0 S- g4 z 做法
4 {8 s+ C# i) R 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。
# T& f. }- S* v) I" V, V+ [ 加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。
& T: t2 g& h# T 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。
' p; S% q0 }& X1 W1 x 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm% O, A- h4 V3 ^! [ t! D
) q7 Z% A7 M& j9 H2 b$ q话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
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; A! A7 G7 t9 I& M. Q( W) W刚才还搜到这样一句话 - O7 m5 M$ S. r2 {/ E8 _" F. j
琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少
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+ k* G4 p0 ~7 I# J7 h可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!& k8 \- }& l4 z1 o) E
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卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻
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( C; f, W" R" | 越搜越郁闷 越搜越闹心1 V/ r3 Z h& ~; s" p- a. G0 R$ C$ J
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?
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