本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 " I1 g2 |# V2 ?) }; Z8 k& u. R
6 B' s7 h! r5 u0 ~ F昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮$ J1 n) `& q* u5 I R
她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她7 Z, }5 K3 G% n" z) }
好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??3 h6 f+ J* c, F& c( ^' r+ `
小宝眼神开始发光。。。5 V. j2 T2 G1 m- W
# @1 w+ Z$ r' T" w8 [8 j$ _/ y 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!5 d& Q8 x: M8 l$ \7 b& k0 r9 ]/ \
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾! 3 j/ r* j8 ^8 v) }4 a
, @- ^$ E% N9 h0 I* e9 n刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?
* N0 s# \" H" Z6 p6 g* X4 r# S& F% }我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉
Z' W: b2 N0 i, ^+ f4 G 第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱? 4 x( Y* U* N% R7 h6 y- d8 }; P
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NO1
& n6 W3 T& v) i" O: n2 H& E橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.0 T$ y8 t* V- W: ?/ T' ^ Z
* w K/ U! P- a* @琼脂 4克(约)
9 |$ [) j8 O- X* a) Q清水 200ml(约)
. W# \+ q/ T# e橙汁 400ml(约)
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+ p: `6 S& Q$ M/ F0 a- `5 R% j琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
2 }3 ~4 s P( n3 W8 o0 V) C; p捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.8 L, i+ P1 j7 o5 ~) W- p& [
加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固 ( |8 b" ~" b" Q" w9 w$ z3 q6 A) h
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这位达人用的是冰盒做的模具
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原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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橙味椰果冻 # G# ^, i6 V" ~
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 自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好,做起来一点都不麻烦。
# [$ M Q9 k' T" w _ 材料 琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量, d2 o8 F) p9 N; |" C3 A
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做法
4 t9 z: z: Q0 E; ? 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。
- y D1 r f: s& u/ t$ g5 A 加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。' J* o. ^; D* L1 L! m1 s
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。, u* o9 m" R" v' ] T& r! [6 y1 R
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
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6 h0 f, L8 l9 l8 w8 z( G刚才还搜到这样一句话
, s2 a, v; Y7 A0 P3 s4 ]9 B琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!
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NO3
& ?# z$ }$ X7 q. e% @* W卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻
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- N3 b, z9 {+ O _ 越搜越郁闷 越搜越闹心/ j: a% r- m) x4 \2 J G
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?* k* M( A4 O" f4 u
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