本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 * @! t/ z3 ?2 I/ {9 \0 p8 p
5 n2 v R0 [: |5 z k- v
昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
6 U/ X2 e3 r! z& ]: X4 z她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她+ [4 [& O! l; V, t& A: o4 U
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
1 Y( B" b+ Z- W4 ]( N' R 小宝眼神开始发光。。。
' W. Q& w9 u! m; x) `, F) t6 r+ c, X' X- O+ }
 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！" N' a) V" Q$ M7 D" X- ?! ^
3 N! `% v' a5 x$ P& x9 r I嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
7 [1 f# {( p8 [) B. D4 I4 `7 y, w. [) P0 h$ y. m9 o& a
刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？5 D6 o' d" e$ R! X- j
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉) u* m0 j- A3 L- \9 c: D* C! T( O
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高+ k7 \2 q3 E0 l* t$ M
9 \0 Y2 b, V& j8 \* c1 S
刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？
8 C) D& R7 F# b, N/ c: c3 O& q: H! u* q
NO1
6 n" k/ U! y5 k" \' `9 m8 J橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
" W9 Z* a! V2 q1 F% W+ Y' e
8 d+ y# Q' q) S; o3 L* J: e% q琼脂 4克(约)
# Z: a; Z# s# C N7 {3 ?清水 200ml(约)
, a. y& m* e3 U4 D0 O% d8 p+ n橙汁 400ml(约)- E* h: \: P/ O$ Z% `: V1 C: N
5 D, n' j: X7 X- u2 {
琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
) j( _( L1 ~8 ~8 i. Y捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．8 h) t( m* K+ U$ A- Q7 r- w
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
# [/ m! O) L; `2 k; N5 G% ^1 E9 } @0 O9 w0 _3 H( Y
这位达人用的是冰盒做的模具
3 _/ i! j& {- n: f3 u& m& N7 M4 Z8 n. m* o
原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
4 w0 y. V5 g" g0 W7 v+ s
! `' t3 O* O l+ F4 W
: u3 m1 l4 T9 B3 SNO2( s7 p+ a. `4 }3 a# V
橙味椰果冻 : K- K$ l7 P, ?3 E& s0 d
% e% j% U0 |9 d3 a$ {, w ) o. _9 [6 v' ~+ O1 s7 @% T1 N ^
 自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。
& k" v. p4 Z% E* i 材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
! ^+ z6 c O1 T9 C+ [1 Y6 }. T4 {
) G& j3 j% M% a E0 b 做法 3 v5 Q: s2 |, D% J& ]0 B
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
0 [- _% f9 g: S3 ~ M9 ~1 n+ b 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
; H2 N3 _; o1 E, l# B5 J# p" M( S 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
- A2 p( ?' R S2 S 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
0 l( w% G$ S8 R6 h5 m6 N- q. W* f. x( }( O3 v! m p: y
话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、! c. D+ T3 H7 U: Y5 Y
) o8 a% u3 Q \/ ^2 r
8 s$ R& |1 G3 w$ v: ?' e u6 x( R& F! V刚才还搜到这样一句话 6 F% ?: T0 K6 q: Z, _
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少 . h6 Y7 o9 T8 x) Y) t
+ U, z( z9 w2 |3 K4 k! t J; z
可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！9 ]5 h* \& \1 g6 t- \' j
% \( S4 }* v6 y- F5 @
NO3
) K% O" F1 _- ?6 N- C卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
0 O4 H5 A- m ]1 Z7 M5 i7 ]5 A( }
* N5 ~ f( S" V2 u. J }( J
. V. @9 d" y3 Z3 U% y7 a5 m
' E" c4 l4 w; e3 l( M0 T: P: ^
( ~5 Z, u5 H+ g 越搜越郁闷 越搜越闹心. ^3 ? z* a0 v6 p9 [' j
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？2 F; a% J1 G+ O1 M% n- F5 t: g: c) a
% s, u4 Z4 e: d5 v; i0 v& z2 N
| 
发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来9 N9 F, n* ^; b; Y4 Q
