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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 * X6 `! K9 P, T& M

. P* P# j" i# |3 N2 }昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
9 ~) n* I  x, b0 v; t  s: T7 g& t9 _她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她* B  H* Z$ q2 W0 @- H0 K
好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??! R4 r% e6 D! ^# V5 Q5 @& [
小宝眼神开始发光。。。. \6 P  u* P  ?8 @) A: [7 G7 R
) {$ o( x7 v9 P3 A! _- @& Y
趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!* B) {& O' |- {" w4 O" H

4 o% C  R- @* w' N' e; W0 ?! C嗷~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~算了 破财免灾!; s+ v; K- G4 P8 ]' c1 t' ?7 _/ Q

# \' W( d5 E0 Z6 x9 @) m7 L刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?2 L9 ~: }3 O! E# V- J+ V$ _0 M
我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉6 X" A4 h. E" P6 p
第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高
: O# r" f. T2 x4 z9 J3 z9 H' }. D9 O( q' B
刚才上网搜了一些帖子  吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱?
0 z. `) W  j* \4 _& C$ B! K
6 ?) s7 m# z' ]& L1 z
NO1* d- O; d& k2 i% O2 _. _' Y
橙汁琼脂果冻            好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.) t9 u/ v% P0 `& _, w/ G
  
  a9 k5 _3 m3 e+ s- ~琼脂 4克(约)
: N0 e& j: `8 u6 r% t- I4 E清水 200ml(约)
0 E& F3 m& v7 ~  o* P! V" Q1 R) `橙汁 400ml(约)
0 ?* F) m4 ]( G1 q* M9 [% h  
! v# q5 {  Q( ]+ X- l! X* T琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
  r) b3 `6 I0 M* U3 r; }, H捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.
6 A0 [/ V* J4 E0 e$ Z6 Q: {; ^加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固        ; X# u) C3 g4 Y6 \  }- _
2 k! W: \+ ^; H3 \3 x2 ]
这位达人用的是冰盒做的模具2 ]  V( p% Z5 t4 |" h4 j, H) s
, m5 r( T0 a( a! ?; O) t# R
原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic533007 D/ M$ f( ]+ Q  i/ R

! _0 R7 x! u! h( E1 O
, y5 J" {6 N" V. DNO2
; s6 B; Z" D4 W% U1 D: N                        橙味椰果冻                                       
& F) f7 Y# Z6 K. n: U% W6 a2 Z' H
$ f# `4 @2 m& J8 P& Z; X                                                                                                
                                
* B5 ]' t$ _" q                               自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料   买好,做起来一点都不麻烦。+ I8 G( L* n* n* s2 e
                                
                                材料                                                                琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量
5 E1 x: h9 ?$ L# c7 I2 j' @                                7 s* p- ~! o' a) f- b
                                                        做法                                
! M4 n5 }# {% A                                将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。
$ @  _* f1 U" r  w- A                                加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。7 |) B8 A# m0 P2 f9 B
                                果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。
4 l' {: m( e* V! j, E' y3 S 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
3 c% m+ @* x5 |+ P+ x
) K3 e1 f: P' n% m) z( O话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说  5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
% U4 o, T' T' g, z3 u; W" }; h/ ^+ x  r
9 u) b; J& q3 s/ r( u
$ ?2 ?% h$ u( {, |刚才还搜到这样一句话  
# V7 A2 Z. l9 }% v) F5 N: V琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少         5 ~, g/ ?. z" o; ^- o9 c0 I* d

& h# }8 m" M/ I9 b) |7 _9 g$ Q# o可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!
3 [' Q% D/ G6 D5 K$ R. T9 \& E2 b2 H2 v
NO31 b* g2 W. b6 \" c8 G7 i
卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻
: @) t+ ]& J8 |2 {7 X# C. r. Q1 X( d2 K  u
) R' O; A! a4 _0 M
# E3 N1 W% l2 _  v, y
/ }4 d7 x: a, [7 Q; W# w) T6 M
越搜越郁闷 越搜越闹心7 [8 g$ h3 w& H4 g4 N  E
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?

( d; B* S( c3 w; t+ ^+ ~: w. G3 e8 v2 h# g4 |, E

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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:12 编辑
. [+ G$ H( _  a; O, Z; W8 Y& R  S
0 W# b0 }  O2 |发现了一个好去处: 淘宝里 卖卡拉胶 琼脂的店铺里不少配方
+ |* y" I" H( X3 |0 v  h% J, W& z1 L
明天只能用手机看,我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来. S8 D3 e4 x2 X2 ~5 y5 S# j0 E
% ]3 w9 B% I2 V4 E5 G; C2 n& A7 B0 y
琼脂食用之---甜点DIY 杨梅豆腐
. |1 ^8 {$ Z! R9 K& c) ]6 D$ T1 Q9 j1 f: l8 ^
2 H' _3 e) K% b0 z5 q
  原料:7 t" h: A/ u. a
 琼脂、杨梅汁、冰糖+ E9 @6 }7 B  t# q
  做法:
% X: C6 B$ C; T1 c( D  1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸,放入琼脂煮至完全溶解。
# g( V$ t" Y7 c! l6 y4 ?  2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖,直到冰糖溶于杨梅汁中。
: K! M: ]7 |- `: y8 `; [8 p  3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合,用慢火煲滚,并不停搅拌均匀。5 e5 l9 P4 ?6 V
5 f3 F* \8 w* D
  4.将煮好的汁液迅速倒入容器,冷却后放入冰箱冰镇。# j: I: u6 N/ i
  功效:% O7 q+ b' L2 B+ S. f7 |

; V1 M; H0 ~: }" u. C  杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。. H8 ]& J: g- j3 I! M; n. z& p2 i2 M

* h4 u! }9 n  w
7 L& i- l+ t. w/ w: v
豆沙凉糕
& M. _2 n, z( y2 c5 p, e材料:
4 z4 W. `" j# W" x  500ml水
3 U9 {. \) V+ ]; ?5 @1 t  一碟红豆沙(喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。)
+ {  G3 K4 r1 f9 ~; b5 M  琼脂15克(不要太多,否则口感不好。)$ v% D! ^% s" p( O
   蜜枣十来个切成小块装碗备用。(或者加个人喜欢的小果脯,比如葡萄干什么之类。)
9 i9 f1 e, y* p. N做法:
. d8 e8 m6 D3 _1、水倒入锅内,烧开。
3 \; y5 o5 W% {+ E, ?" V2、水开,倒入红豆沙,搅拌,化开。
7 _  z6 [" x+ ?5 \2 S3、倒入琼脂,化开。
3 G3 Q8 R+ b8 X9 n% ~4、停火,倒入蜜枣,拌匀。(如果有其他水果放进去,味道就更丰富了。), |; K* p7 Y" ^3 w  e, c& ^
5、稍稍凉凉,把汤汁装进纸杯,放入冰箱20分钟。
8 \% E! r& M1 w2 o( q% D
6、欲食时,取出纸杯,倒扣在盘子上,切成小块食用" A+ y1 _) N# }% p

" C5 w9 ]9 p0 a' r* U
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:21 编辑
; r( U9 Q; P# t/ U; y+ T- G, J7 V+ {, }* p; n7 l. [
豆沙栗子糕
2 M$ v. r% M, P" F原料:京日清水豆沙500g、清水250g、琼脂10g、糖水栗子150g
4 q9 D$ t* e2 s! n5 h工具:6寸方型圈(盒子)、耐高温保鲜膜7 x& N* C6 M/ {2 P) L3 l% ?: Q& S0 \3 K# G
1:琼脂就是洋菜放入清水中,加热搅拌直至琼脂完全化开
8 ^3 M! v9 T! H7 x9 W$ G2:把豆沙放入琼脂液中,加热搅拌
  ], A1 G  I, r4 ?2 A  f1 L" v3:开小火不停的慢慢搅拌,直至沸腾,再煮至一会,稍微的变浓稠一点,关火冷却10分钟& ~1 t( w4 T/ m4 R; U# D
4:方型慕斯圈用耐高温保鲜膜包裹一下,然后把糖水栗子吸干水份放入铺平8 g; b" ?6 y6 r: L3 V
5:倒入豆沙琼脂液5 F) x8 N4 ~+ B' f
6:表面要抹平
4 V" I* K2 F4 M, K) r1 j7:放在一边直至豆沙琼脂液结冻4 Z. m  r1 U/ w
8:然后用小刀划开包装3 S! w8 m' d* b6 c" o  e+ h
( h5 s! {8 X# t3 P' G

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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:35 编辑
9 g7 u% @# Q7 c1 n- P# t! Z5 u0 j. \# U" U
一大碗山楂 (我家的碗是超大型的 )
3 i1 {) L1 h% l. w! @* K看我小磨具的量,放琼脂大概20细棵(三个手指粗的琼脂)不用太多。琼脂多了就硬了,没有外面卖的山楂糕的口感了。) J, W  ]4 v$ g0 b, V. B& C
1,琼脂放在水里,泡10来分钟左右
, h$ F5 K: o) b4 ~6 a! w" F  D8 A2,山楂洗净,抠出来籽,清理一下两头的地方。 0 F+ {) H2 }* j9 ~* K
3,放在锅里煮五分钟,主要怕时间过长破坏VC(山楂和水的比例是1:1.5) 5 z- s2 a# N9 Y% ^6 b& B
4,5分钟后,山楂就软了,这时候拿铲子,切切,捣碎。( k- f( f  g0 @; z# O0 L
5,这时放入琼脂煮着不用搅拌,五分钟左右融化了,之后要不停的搅拌,否则粘锅 (在锅里,别急,十分钟全部都是化没有了 )
! l4 R! A8 h6 [# [6,最后在放糖,否则琼脂没化,放糖了,粘锅更厉害$ B4 Q! }2 {; `& b" ]
7,一共时间是20分钟,倒入磨具盘里就行了。# W8 G9 l3 L5 v3 Q6 l6 T' ~7 j

+ i) c! x8 ^) p0 n3 x
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那50克的肯定多写了一个零$ l$ K3 g5 G1 E( E4 e
跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀" s  N7 k5 {" T4 k: ~5 \) v" e
下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀
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shuaishuai2006 发表于 2012-8-5 14:27
1 `# {' o4 f' X& E那50克的肯定多写了一个零
: L" i. n: ^! N" E跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀- ^4 x* E( b& \* H7 V  i
下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀1wanwa ...

$ l$ \; _( p  i; q$ w2 J. d1 ^ 悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了
0 ~4 c1 E2 ~* ]' H我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。。。你知道的把,那个鬼东西一融化就变成絮状了
) j; X* W. D5 J5 W# h2 k% U7 H+ T
$ H( Q$ f; L$ q! I还有一个 300ML的水+橘子浓缩汁+8个QQ糖+卡拉胶3g 放冰箱里现在还没宁固
  z/ H0 B- b0 T& D- E: Z! c我在想是不是再融化一点卡拉胶放进去?
团长MW12457

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袁方/ty 发表于 2012-8-5 14:38
+ q! I# s6 X  z# r6 F, ~/ I6 L  t悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了+ O7 g. ?( v* ~4 B4 D
我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。 ...
4 w6 c/ W4 k# {& z% z/ ^# e3 w
我等你试好了我也做
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刚有煮了一锅红豆沙1 G2 h3 \# ~! t$ z: e3 v# F$ W
这锅要是在失败 晚上就喝红豆汤把
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