本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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0 j' |$ V7 P, p2 g* K; u( B$ F昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮/ G) g* [7 J5 C0 P+ J0 o
她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她
0 n5 W8 z+ M5 S- a2 m( G; o好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??
9 a8 @: C4 r( e( q* F* U 小宝眼神开始发光。。。
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& K5 D3 O/ Z, h3 D 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!; n9 g# L' Z, B8 M/ Z
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾!
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刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?
; |# j* R$ K0 o5 l我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉1 _) K- p$ j+ ~9 n
第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高7 V& R; L u" B
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱?
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NO1
& m0 q# Q/ b0 z4 ^3 m* ^9 ?3 K橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.& G4 I3 t" v, Y: v( ^. j F1 x
& h! t) X# X7 _; ]琼脂 4克(约)
' u$ x5 [8 u" }. l$ s/ v清水 200ml(约): h4 ~; I8 _2 M" L( u9 Q
橙汁 400ml(约)
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. J3 O. G) Y: k. F* C& \琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
; v( `3 V4 x: J$ W* e9 Q捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火./ ] y9 a6 d: e" ^0 \; r- ]
加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固 ) g+ r/ e) V0 l/ T" z: |: q
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这位达人用的是冰盒做的模具
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原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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橙味椰果冻
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; f- c5 w$ J( R( L  自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好,做起来一点都不麻烦。 9 \5 n: B& N$ n8 B5 I# p! m% S
材料 琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量0 D8 L" m5 g/ `1 a, e8 V0 _0 e/ S. r
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做法 ; c) S' S% I" ~
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。5 ]8 p( o8 o$ K' j" `5 V- G
加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。( X4 U8 w2 O; w4 E! W) w- ~& C+ H0 [
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。
% O% R8 j; |( r; z5 P 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm% J) z5 T4 T9 t. m& }7 O
, F. @( r& E$ _ [3 o' a# m! y话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
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刚才还搜到这样一句话 : U1 A; i- @# Q
琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少
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5 h$ v. c9 l. l) v# \: N可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!6 _: X; g. Q" X
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卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻9 B, }: M/ M, S( o" f ~
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越搜越郁闷 越搜越闹心( } X! t7 T: b% k, U0 T
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?
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