本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 5 a4 D9 {' ~0 r
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昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮8 L1 _: x2 x& W$ u
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她
) s3 g( r& Q: r) S# k b好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
1 b$ o' z1 K; f6 ] 小宝眼神开始发光。。。% |+ X3 t8 Y; s
& V: G1 G1 e8 O/ H; Y. x) L 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！* n- ?) `, t( G+ K# Y
8 r0 i! t5 \0 R1 ^7 ^; k嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！ 8 W9 a2 G0 n$ r
3 |8 \. r- f: U' [4 Z* F+ d: h7 T刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？+ ?1 v5 s- D: d- W
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉8 F# a2 G; Z: ?* \" \
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高. \1 H& c! Y2 }0 K1 O# k5 g
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？
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NO1! g$ Y3 l$ l$ E" ~3 C
橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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3 T* ?, O3 t+ Y& {% G琼脂 4克(约)
, n7 [; y: m5 T& Z" V) C- |清水 200ml(约)
" s- V( ], \) Y% u$ l& \橙汁 400ml(约)1 w. ^3 U/ Y& F8 P: i/ o, e
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琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样2 ?5 ?& ]( h9 k J% @. y( _5 X4 Z
捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．9 _" z2 S- U+ L. R- d- _7 `
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固 U- h, f' W( h9 L
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这位达人用的是冰盒做的模具' U F- }! C4 ~3 _6 }' i+ |- a0 z
2 i4 m% k# u5 \! P; r. I) ]原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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NO2
; h2 \5 M- v" u7 u" u 橙味椰果冻
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+ Y p/ |3 E0 L, m* C4 @/ g  自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 : D7 c$ I+ p( C) S4 G! }9 L
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量! U8 \9 ~( }. M" K3 w3 ~
4 X- j' q" k/ P: e \- l' g 做法 6 `2 e7 f$ u- U* x" k2 M
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。' c& K5 H+ h% ?' j
加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
: N6 D7 g' ]6 i; z, q; R2 e 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。' c7 T( j9 w6 R2 G( A7 {5 g
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm* O2 ?; m8 b' H
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、$ d$ q# ]2 |$ }- m8 M( b3 H' ?
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刚才还搜到这样一句话
8 ]" ]+ o# r! W% C/ m j; K琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少 6 N0 u0 I6 Y: W) d, X' T
7 k, J( c; u0 ]1 ~" G可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！* }4 a- L" K, z2 y8 a! z1 ?! E
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卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻: c6 n& D* b. o* O: @) `
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$ p% _8 F- ~( P% N# } 越搜越郁闷 越搜越闹心
& L8 C8 S& p2 J5 t+ C都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？2 t. U1 Z5 e7 g+ V& C+ g0 }
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来) n. T4 h1 \$ y. ]/ p& k/ q/ F
