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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 5 a4 D9 {' ~0 r
5 B9 F/ D: x- `( H
昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮8 L1 _: x2 x& W$ u
她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她
) s3 g( r& Q: r) S# k  b好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??
1 b$ o' z1 K; f6 ] 小宝眼神开始发光。。。% |+ X3 t8 Y; s

& V: G1 G1 e8 O/ H; Y. x) L 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!* n- ?) `, t( G+ K# Y

8 r0 i! t5 \0 R1 ^7 ^; k嗷~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~算了 破财免灾!8 W9 a2 G0 n$ r

3 |8 \. r- f: U' [4 Z* F+ d: h7 T刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?+ ?1 v5 s- D: d- W
我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉8 F# a2 G; Z: ?* \" \
第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高. \1 H& c! Y2 }0 K1 O# k5 g
' d: I# O0 `; Y
刚才上网搜了一些帖子  吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱?

9 v' o- N8 P4 }& M6 q7 b( w' r, K( n5 V  i; M8 k$ q. n& U- J8 X
NO1! g$ Y3 l$ l$ E" ~3 C
橙汁琼脂果冻            好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.
2 `) G. M: I+ {8 V4 z5 P" R$ P" {3 P  
3 T* ?, O3 t+ Y& {% G琼脂 4克(约)
, n7 [; y: m5 T& Z" V) C- |清水 200ml(约)
" s- V( ], \) Y% u$ l& \橙汁 400ml(约)1 w. ^3 U/ Y& F8 P: i/ o, e
  ( F$ c. ]7 p2 j! q, e
琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样2 ?5 ?& ]( h9 k  J% @. y( _5 X4 Z
捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.9 _" z2 S- U+ L. R- d- _7 `
加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固          U- h, f' W( h9 L
* P) [/ c/ C, N! R2 Z
这位达人用的是冰盒做的模具' U  F- }! C4 ~3 _6 }' i+ |- a0 z

2 i4 m% k# u5 \! P; r. I) ]原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
$ d( p2 h# {5 F5 \0 h
* d2 c& z5 |( J' e, V' _. \. Q* ]9 \) D$ p" W
NO2
; h2 \5 M- v" u7 u" u                        橙味椰果冻                                       
% r' }" S. I7 C7 e1 |  @% u& i9 V5 t
                                                                                                
                                
+ Y  p/ |3 E0 L, m* C4 @/ g                               自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料   买好,做起来一点都不麻烦。: D7 c$ I+ p( C) S4 G! }9 L
                                
                                材料                                                                琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量! U8 \9 ~( }. M" K3 w3 ~
                                
4 X- j' q" k/ P: e  \- l' g                                                        做法                                6 `2 e7 f$ u- U* x" k2 M
                                将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。' c& K5 H+ h% ?' j
                                加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。
: N6 D7 g' ]6 i; z, q; R2 e                                果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。' c7 T( j9 w6 R2 G( A7 {5 g
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm* O2 ?; m8 b' H
; L8 L0 [6 w. A/ c" v9 V, {" v3 ?
话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说  5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、$ d$ q# ]2 |$ }- m8 M( b3 H' ?
3 z9 [3 e4 }' h8 I0 k7 M; ?2 Y3 F% d
1 U  e& z3 K: q  H9 h; i
刚才还搜到这样一句话  
8 ]" ]+ o# r! W% C/ m  j; K琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少         6 N0 u0 I6 Y: W) d, X' T

7 k, J( c; u0 ]1 ~" G可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!* }4 a- L" K, z2 y8 a! z1 ?! E

7 g& n0 J* I+ [$ G; N3 C" e0 ~1 |NO3- |9 {8 E1 ?9 j8 Y
卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻: c6 n& D* b. o* O: @) `
* F9 \& L7 D4 s2 @9 i" {1 e  g, o
- G9 E& H1 @5 J: l9 O  ]
! y; i( x( m0 d+ o5 A

$ p% _8 F- ~( P% N# } 越搜越郁闷 越搜越闹心
& L8 C8 S& p2 J5 t+ C都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?
2 t. U1 Z5 e7 g+ V& C+ g0 }

/ @* E( A( k) D7 h
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:12 编辑 , w+ l9 o+ |, t

2 m6 r$ _5 _( Z) M4 [5 g3 K7 C发现了一个好去处: 淘宝里 卖卡拉胶 琼脂的店铺里不少配方* a2 A$ Z' J( w- I+ A$ |" M' e
( z0 b, `0 ]$ O' O& R
明天只能用手机看,我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来) n. T4 h1 \$ y. ]/ p& k/ q/ F

1 }5 ~* V5 n2 o$ e2 _8 R' [琼脂食用之---甜点DIY 杨梅豆腐
& j; o7 B/ @: K$ Q5 r/ G" X, _) _  Q% p7 W1 A# C

- F# a9 f7 |$ J6 }9 u! T4 @  原料:4 ^0 ]% m2 A$ P
 琼脂、杨梅汁、冰糖
7 Q* p1 x6 Z8 F- B/ D0 G. ?  做法:
% C- ^/ h; w( p8 p0 b# ?  1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸,放入琼脂煮至完全溶解。
, c1 {8 g+ d/ z" _" S2 O  2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖,直到冰糖溶于杨梅汁中。, s3 a$ ~' w7 F5 K* S( I
  3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合,用慢火煲滚,并不停搅拌均匀。' l5 y2 J. a+ Y6 w$ H  N) m
; f+ S  C' t& d: h! L
  4.将煮好的汁液迅速倒入容器,冷却后放入冰箱冰镇。) L5 h* q& o# O2 S  S' C. ~- k
  功效:
; n& V; i- R7 a+ J; o
2 l( W1 R- T3 B$ l5 v- r  杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。1 E5 X/ y3 M$ e+ |  W
6 B' T1 q% Y; J5 c. C1 e

+ i, J7 G& F9 p: g豆沙凉糕
3 v  I- j5 Q/ E  A: H: g6 d6 W材料:
3 R. E, Q4 ?4 R3 k" r  500ml水) r$ ]8 w- J, G; V
  一碟红豆沙(喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。)4 T3 R" A! ^8 A: r
  琼脂15克(不要太多,否则口感不好。)' P% R" L! Z% H1 d/ i' a" k
   蜜枣十来个切成小块装碗备用。(或者加个人喜欢的小果脯,比如葡萄干什么之类。)
! X6 U4 d% F# s0 h2 T1 k$ d( k做法:/ h' f- v7 c. [- H: U$ X  S  s
1、水倒入锅内,烧开。
& i, p2 {# q9 r+ b! H, D+ I2、水开,倒入红豆沙,搅拌,化开。
8 A* V. f7 z0 g& c3、倒入琼脂,化开。$ T  k7 \& R, A( Q
4、停火,倒入蜜枣,拌匀。(如果有其他水果放进去,味道就更丰富了。)  Z+ C+ J9 u8 H: W" v
5、稍稍凉凉,把汤汁装进纸杯,放入冰箱20分钟。2 K7 I) b( [( \5 y# F& M5 ]* X
6、欲食时,取出纸杯,倒扣在盘子上,切成小块食用2 m8 [" x1 s! h4 e0 o/ N

/ g# x- F( v: T3 L  e
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:21 编辑 5 A. ]$ R5 T3 F( [0 P

$ }: b& f1 P+ q' i# s豆沙栗子糕, Q! u6 |6 `% t/ O2 f
原料:京日清水豆沙500g、清水250g、琼脂10g、糖水栗子150g& d* E4 w. ^: M  K" M* Q
工具:6寸方型圈(盒子)、耐高温保鲜膜# c# r/ {5 A; L) [. n' ^
1:琼脂就是洋菜放入清水中,加热搅拌直至琼脂完全化开9 l  D) F$ S' F
2:把豆沙放入琼脂液中,加热搅拌: Q% k: L* M3 j  Z5 `
3:开小火不停的慢慢搅拌,直至沸腾,再煮至一会,稍微的变浓稠一点,关火冷却10分钟# z7 o# l5 L! D, v. `. {8 |
4:方型慕斯圈用耐高温保鲜膜包裹一下,然后把糖水栗子吸干水份放入铺平2 l: Z2 Z9 t2 K2 m' s1 J/ @7 N/ Y
5:倒入豆沙琼脂液
8 ~: {2 [& A) U1 {8 c& `6:表面要抹平
, B9 f7 x/ h8 i3 W* s7 N; O7:放在一边直至豆沙琼脂液结冻
" d, O9 Q6 u, d; ]4 R8:然后用小刀划开包装/ f; t0 n5 p2 K& q6 k. J

, ^  J0 d% m- ?& C
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:35 编辑 * X! ?0 I2 I# m
6 J* a; Z) U" E
一大碗山楂 (我家的碗是超大型的 )
7 J0 Q/ ~( h8 [9 [7 \- t2 f: S: j看我小磨具的量,放琼脂大概20细棵(三个手指粗的琼脂)不用太多。琼脂多了就硬了,没有外面卖的山楂糕的口感了。
# E/ k  f9 u/ d  V- Z1,琼脂放在水里,泡10来分钟左右- L" u; k6 \' o" V& r7 ?! R* |9 t
2,山楂洗净,抠出来籽,清理一下两头的地方。
4 m: o/ v9 c5 b. v" G3,放在锅里煮五分钟,主要怕时间过长破坏VC(山楂和水的比例是1:1.5) 9 ~; ]. s# x+ Q7 |% h
4,5分钟后,山楂就软了,这时候拿铲子,切切,捣碎。
' X$ T/ }) L2 Z7 u* O9 L8 X5,这时放入琼脂煮着不用搅拌,五分钟左右融化了,之后要不停的搅拌,否则粘锅 (在锅里,别急,十分钟全部都是化没有了 )' D4 w) b/ y5 i* X" P' j, s
6,最后在放糖,否则琼脂没化,放糖了,粘锅更厉害
3 c, L8 V0 g4 {6 S# |( B7,一共时间是20分钟,倒入磨具盘里就行了。
$ h' Y1 W6 T) [% z1 d9 @* p7 \% O  _: H9 j& d( G+ ~

团长MW12457

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那50克的肯定多写了一个零% [2 P! y8 Z$ F
跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀. }4 H/ c! P7 ~
下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀
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shuaishuai2006 发表于 2012-8-5 14:27
+ h8 J/ ?, G" E& C$ f+ Z' c  y" \那50克的肯定多写了一个零/ ]$ {/ Z! u2 A
跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀0 b# g) Z8 h3 X7 g& t. \
下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀1wanwa ...

+ G! }8 i; |5 m0 g$ h 悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了
% e# D! \. ?9 f我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。。。你知道的把,那个鬼东西一融化就变成絮状了. z! E0 N  B9 ?8 D* G
1 a, O! F  R% _& |3 ]- _
还有一个 300ML的水+橘子浓缩汁+8个QQ糖+卡拉胶3g 放冰箱里现在还没宁固7 Q0 i2 Z: K; U- F) v8 _, f
我在想是不是再融化一点卡拉胶放进去?
团长MW12457

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袁方/ty 发表于 2012-8-5 14:38 ( O  r2 ^% b2 {0 }4 e; ?) C2 r5 j
悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了# H0 A( Z; ^3 _6 r# i1 r" j
我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。 ...

; i& \% I. J8 U  o: l2 i我等你试好了我也做
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刚有煮了一锅红豆沙
: \. @8 w/ o# f% _这锅要是在失败 晚上就喝红豆汤把
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【求助】答应宝周天一起做琼脂果冻的 谁来指点我一下 这个比例 ...
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