本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 ; N0 a1 l t l) X6 U( x3 D. |
9 _: U% q& Y; k, D. Z' L! g% e2 i昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
M9 ^9 c3 X, D g. K& _9 H- v她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她) Z) L; ? ~9 T, o3 r+ {
好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??: P* ]3 E# i" J7 C9 p$ I' ]
小宝眼神开始发光。。。* d) a9 S; F6 b" V% b* x) T
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趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!
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) N# O) z+ N; E9 j" u" {嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾!
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6 P, J. `) w/ w; T$ s刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?% S& g7 s+ i/ c+ H8 ? p3 \ Z4 K' j
我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉
, l) U) [; P/ M4 U; |2 q 第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱?
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橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.
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- w- x6 `' P" s6 A琼脂 4克(约)- B1 P/ t. N8 i6 o
清水 200ml(约)# }! Q- t, \0 ?# ^# L# t
橙汁 400ml(约)
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+ R/ R2 D4 C* u" I7 ^, g9 g9 z琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
; s$ O- U4 o0 O) ~2 N捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.
# l: U4 e" m7 d3 q* ]; C( j' o$ N加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固
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0 X- Y$ S3 e7 t) o/ Y这位达人用的是冰盒做的模具7 v0 j% o- X$ {4 J) L% p
0 X G, B, K: m# |( o6 b原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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! \+ d; R4 l: b( h% \2 Q! i$ z 橙味椰果冻 2 j1 G( j5 r0 z0 X2 T( x+ Y
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 自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好,做起来一点都不麻烦。
0 e' Y6 x9 z9 z! t 材料 琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量
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; E D, X. {. v0 ]. \1 O- N 做法 0 [0 g. N% \4 J3 }/ G% I0 A8 V
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。; _: D9 L/ P5 m
加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。
) R* y9 Y8 S9 D$ s. e4 P 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。% Y- e( D2 O0 E: X; e9 w4 V$ F
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm a/ ^# B! m1 ?/ O) ^3 y* F, U
W/ V( ?' g1 Z7 Y6 ~+ [话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
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1 V2 H- R+ K" W4 O刚才还搜到这样一句话 + T. T2 ~5 p. u) u; g e0 O- N9 V/ f
琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少 ; c0 x' s; m% w8 Q" x! q5 |
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!
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卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻' W) b6 ]& X6 V+ ^
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越搜越郁闷 越搜越闹心3 T( C) h1 Q5 h. J6 C+ o
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?! o! m$ G7 B. S- Y& e' M$ Z. `7 M
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