本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 / g l. ^- E! w# l
0 l/ X$ r! k, t4 v# N昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮- _( E* i' Q, k% c& M
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她: O+ W) ]! }8 t% ~7 h2 s6 Y
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
$ ^' P% X/ b6 ]# e" ]# W 小宝眼神开始发光。。。
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 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！; {' @" N* t; F
' s6 m0 Z- X! F! z嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？2 ^' R9 F! f- x; l
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉# z5 J: z/ ]" p% I: u9 f
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高/ o, j6 @% s, A" J S
* j/ W; X; c* F7 }' S' ^1 Y刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ $ S" b7 u/ w$ q& ^! { i: J
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8 S& V( C4 l6 W& [: z) C7 J; v+ C橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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琼脂 4克(约)
$ n/ O5 z1 |/ y& Q( r5 x清水 200ml(约)
5 k- s# D& m; k, B4 }4 N橙汁 400ml(约)* ]" S0 R- K X& G4 z, ]
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琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样- L, r( |5 |1 ]% R. u" t6 Y0 R
捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．
- [0 `- z: N: a" s9 @, E0 [加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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这位达人用的是冰盒做的模具
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* l! ?1 x0 D/ p: J" k" b1 i原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300% v) L6 m! |; W
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橙味椰果冻 ; k9 E8 n3 W0 M" J; w
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" I" R' ?. p! B) x. q5 v  自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。
5 e* Z1 y8 q+ q$ f7 W 材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
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$ j2 ] _* t: N 做法 7 Y- o+ g- B& D5 M& p
将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
) @' L2 D/ l. n# F5 x4 [ 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。7 P& Z) ~$ H3 L6 v0 f
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
- F2 N9 P5 l3 f5 V/ `0 Q$ `! z 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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3 g- J% `: w- @8 i" M刚才还搜到这样一句话
; j3 u% I$ f& M0 ^8 S2 H琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少 ) o3 [- O6 B i2 E
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
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/ f* y8 H8 a) ^9 F8 L& f! K, Q, T 越搜越郁闷 越搜越闹心5 g0 o3 Q+ f% @" z! g& Q
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来% y+ j+ F6 J5 o- W/ O+ p" \7 v
