本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
! ^. Y! x2 W' ]( q! _: s她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她/ K9 u* W/ v1 T o. r, v2 q
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
- V- N" G9 l, P4 I+ t 小宝眼神开始发光。。。9 j- b7 e* \1 d4 D0 @
3 A/ T ~1 ]. x$ L/ _ 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！- D2 z g4 A+ T. N
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？3 v) x! R1 \- i) A+ q
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉8 [6 ^% R2 O% N) D) ^0 o' V' {
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ 7 F4 S9 \" v; ~
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NO1
3 ~+ H0 }' P$ ~4 H a) F* G橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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2 s2 i8 F9 m- U, s$ o T5 W琼脂 4克(约)) O9 u" H L$ i2 c: N9 Q& l+ C
清水 200ml(约)6 D- `6 A# F1 k$ `. j3 R
橙汁 400ml(约)
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琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
8 V9 N8 ^+ `+ o! r1 z% Q捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．) J7 ^! l, q: h6 Q
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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5 o2 K7 _! k, @' A3 ?4 [这位达人用的是冰盒做的模具4 s. p$ w* g( G% x8 Q5 l9 a
. T* J5 M' B- {, I原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic533000 k( Q% S, b9 E
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橙味椰果冻
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* c0 k$ V* ^! K6 C' N  自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。 ( Y5 C. U) q/ H8 e& O
材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
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做法
3 e4 } M: _, t/ n J 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
; b& d! R. [$ x# x0 w) T( A 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
" G6 e9 Z. `/ U0 Y' k; | 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
0 K3 I; s' z5 N, ^ 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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9 j4 S. I3 H& i1 n# X( M话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、5 S# z8 x% d1 Z4 C6 R7 `+ x8 T
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刚才还搜到这样一句话 2 r' J! G9 B) I) v. S( a
琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少
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$ F1 j1 L$ ]2 Z( L" v# t可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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" \. ^8 V, d+ h' |卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻) F/ d9 G1 {2 h! r2 [. f; f
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4 p( y: d4 e! m0 Q) { 越搜越郁闷 越搜越闹心 o) k" r0 p+ c
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来) e# u' H2 l' |, `! C( Q& V1 X
