绝味泡椒凤爪

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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宝宝生日
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　　一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。2 T( H" D6 c* b. s1 N9 B

　　但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾
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　　对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…
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　　绝味泡椒凤爪0 y& E! K# Q  ]/ V/ g# x; y, _$ t
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　　原料：, n6 i4 u. e1 o; {4 Z& i

　　凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒各适量。+ ~! ]- M$ `2 [1 d" K
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　　做法：! e5 U0 p4 n5 ^+ }

　　、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
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　　、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。

　　、水开后，把处理好的凤爪放进去。

　　、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。5 Y/ u6 r% E6 z& a( t' c+ [
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　　、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。0 G, f* l7 J7 c6 U& S

　　、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。

　　、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。
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　　、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。, [* U6 w1 ~5 R8 |: R) f
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　　、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。6 o4 F1 g, C2 D* a; v

　　、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
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　　、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。7 ^# h# L8 k' x; P0 L) P; {. X
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　　、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。' B* Q: g3 K8 F/ A% y6 t
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　　【功效剖析】
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　　鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，糖尿病人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。% r: r7 ^" P9 R7 ]# T* m8 _6 Z! o