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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-21 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  一直钟爱的泡椒凤爪,百吃不厌,越辣越过瘾。想想美好的周末,睡到自然醒,窝在沙发里抱着零食看电视,或是约上几个好朋友来家小聚,泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
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& N3 R( D* q: _. Q  但是从外面买的,首先排除质量安全问题,再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道,自己动手做,才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾
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  对于每道菜,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味的就是最好的,如果喜欢吃的味浓一些的,还可以在煮鸡爪的时候加入八角,桂皮等等…* y5 {2 E/ B& j/ S5 G' m

( g; i7 p# p6 G. }+ O/ ^9 f; Z  绝味泡椒凤爪" K/ K# v  f4 [$ `# m6 \

1 Y7 Q( X( Y# [1 G  原料:# N- c2 e" N$ O& v% g4 k  S

+ ]; b1 O3 h5 c& h( V  凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒各适量。) V& @5 ~4 z$ q) J  }
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  做法:3 B$ Q! X6 j+ ?, ?$ o4 S1 P

0 H% x* t6 H4 w5 Q% D: m  、将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。: f" U  i4 I" o$ q; f
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  、锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。7 b* J/ s0 h4 X
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  、水开后,把处理好的凤爪放进去。9 G" Z* Q$ `( [* D( M9 V. V3 b2 v4 N

) K) V" s' L) Q& A( ~* x# f: K3 d  、倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。
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! O- L+ D. ~2 h+ g$ |  D: \+ ?  、用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。( X% c$ C8 H* f" ?* n& |

' |5 N! E+ `" ^: Q% ]  、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。
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' V# e- m/ B. Q* \: H' Q+ x  、将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。
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  、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。
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  、放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。
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; V+ ]  n4 G6 Q1 Z) d  、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
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5 j, _( T! I' f  、加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。4 V! |; B: `" h9 q

9 ~  B; {# `" j, s1 n4 J  、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
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  W! C; }' H: L$ e3 Y$ o1 Q  【功效剖析】! q4 y! x4 L7 t* s& c' E

3 k1 o' {1 O  q1 Q8 D2 @  鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,糖尿病人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。
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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
亲爱的希望您能多多分享些图文并茂的美食哦9 E- `  H0 g) o6 y

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宝宝生日
2010-12-12 
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2533 
这个也学习一下

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宝宝生日
2010-10-09 
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我也特别喜欢泡椒凤爪,但不会做,每次都在外面买,要我照着你的步骤做会不会做的好
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
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: C5 x% }9 m) h, b' H- ]9 C- L他是来做广告的看签名~
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绝味泡椒凤爪
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