绝味泡椒凤爪

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 1064 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 绝味泡椒凤爪 [复制链接]

乌拉拉哈皮哇

六年级

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 65

楼主

　　一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
0 U% b$ h" T/ G
　　但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾
" x" x( j  ~% O6 ^2 E1 q/ m& z
　　对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…
6 Z% `/ V1 o# ]" H9 J
　　绝味泡椒凤爪2 V# Y5 k# L! k4 s) u
0 b! G% ^: u1 u- E
　　原料：
1 l# c, ], {' }+ s; a. ~
　　凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒各适量。
4 s7 [% b$ X4 x$ ^- g
　　做法：% H& L) z+ j* u! K, a$ F2 z

　　、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。+ i; H2 G6 h! S8 A# Q3 t6 f
6 l3 O9 J& V  c1 z8 r  {; G8 X
　　、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。
0 Z& r; I$ C7 F' P0 F5 I; x; ]0 s( ]
　　、水开后，把处理好的凤爪放进去。

　　、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
0 J. ~9 |& A+ ^
　　、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

　　、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。. h: w5 a, B4 J3 b3 i

　　、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。' Q2 ^2 e' I8 H& o# ~1 X: u: U' R
+ k: B0 F$ X2 n0 N7 d. O8 a
　　、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。7 j0 ]' o5 @! l' p' h. h( O! a

　　、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

　　、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
2 a" y# G  ~8 K2 p1 L9 _  y
　　、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。( B3 E/ B; M! C, q: N

　　、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。7 Z) W5 y0 w7 H  r$ L1 B7 X8 P5 V

　　【功效剖析】
! f( ^$ a& F4 ^* x+ ~
　　鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，糖尿病人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。3 o1 T3 |# Z+ F7 O! }( x0 H/ ~; R