- 妈米
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第一步：先把扇贝丁洗干净
; S: I9 H7 Q' l! ?5 n 注意：用温水轻轻的洗，主要是摘掉之前没弄干净的裙边，碎壳的残留
9 e# Y9 x" d/ H8 R7 P7 u( T, { 这里可以教大家一个辨别扇贝丁是否现割原汤的窍门。带原汤的扇贝丁是有点偏黄的，汤也是黄色甚至有点发黑的，虽然不好看，但是这是从扇贝里出来的原汤，不是洗过的。原汤是不能被扇贝丁吸收的。所以大家看到我发的货，都是带汤的。用原汤保存扇贝丁，化冻之后还是鲜美无比。
" h9 Z w* }3 _# I. p: c这个是洗之前的3 x* `1 c1 U" z5 i; |
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这个是清水洗2遍之后的：& ~4 ~7 r5 F- E. h: X/ B( m
9 M* p2 X5 e! Y, P9 Z1 k3 c1 |1 c7 J; v. H这个是洗干净之后的：
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发表于 2012-12-21 09:54
# I8 b8 q$ K; G9 j$ O9 ]
饿了，你赔. y7 Y; U$ D' W* E8 Z/ B& e
