- 妈米
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第一步:先把扇贝丁洗干净( E# I& C( Q- O9 M, [! N, y
注意:用温水轻轻的洗,主要是摘掉之前没弄干净的裙边,碎壳的残留
, q; w' l7 a6 V6 x2 G; s 这里可以教大家一个辨别扇贝丁是否现割原汤的窍门。带原汤的扇贝丁是有点偏黄的,汤也是黄色甚至有点发黑的,虽然不好看,但是这是从扇贝里出来的原汤,不是洗过的。原汤是不能被扇贝丁吸收的。所以大家看到我发的货,都是带汤的。用原汤保存扇贝丁,化冻之后还是鲜美无比。* p! f9 U$ h8 H1 Q, F4 T
这个是洗之前的
! ?; m ^3 e7 n1 b _* ]0 M- p/ o9 Y3 k
这个是清水洗2遍之后的:7 x8 x1 y( s5 \/ `+ R, z
1 U7 L# g ^# P( u8 S. e
这个是洗干净之后的:7 E6 ^0 Z# K' |# Y" M
7 U) }0 u, i# D! }% l* K; F, c
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