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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-23 14:22 编辑 ' H& f0 E, H) |
+ t0 | J% }8 e! b4 r( C
老早就听说东北那边得莫利炖活鱼是名菜了 老想自己做 老是忘 这次特意为了做这个去买了鱼 鱼买回来才想起来忘记买豆腐了
' [5 \7 ^$ |( j, p& E. r豆腐也是一个重要的配料啊 哎 这脑子
% q" y' m5 r/ i0 M5 v1 J& @3 v下次谁在做的时候记得要放点豆腐啊
w1 R7 o/ i, J# P1 D, ]2 ?配料 N1 }2 W2 Z0 W8 t
红薯粉（提前泡好）土豆
" t5 `! Q$ R Z我用的是罗非鱼 这个随个人喜好吧 罗非没有刺还不错4 {$ R: K" [9 \: z7 X, D0 K E& I
) O, @* v. }1 d& n, W V7 G" A土豆切大概一厘米厚的片啊 还有泡好的红薯粉, \7 E% n5 f- E& b
 # f# o* l6 h/ K8 N/ d d4 }6 i
锅里放油 先放鱼两面过油炸一下
' }8 g& N- C6 X然后放葱姜蒜过油
$ e- U- J8 r8 J5 L) U
( A% r+ L) K6 ~' |% W放糖醋（这两样多点）老抽 适量盐
6 A: ]* U! Q1 g ]9 K8 R% X( C" S我加的是头天炖腔骨的汤 如果没有放水就行 q0 t( d/ N3 z6 l& \8 A
过油的时候可以先切点五花肉片炒一下 也很香3 ^6 _7 ~% A `& o# `0 o
我用了肉汤就没放五花肉0 c' S% l( g; l+ _
' A. h: r2 V# F5 F, d' P( z炖三五分钟后把土豆放进去 放到鱼的一侧一起炖
. `" Q9 s5 @& N6 {
" P1 S" `% H0 o( ]& M土豆炖三五分钟再加入红薯粉炖: Z: Y/ t( m. L% v' i4 P
 . g4 b& \3 j6 j0 p% Q/ Y w- u
炖到土豆面糊就好了 出锅喽 撒点香菜会更提味7 O! ~5 m+ _: v# n
土豆和粉条比鱼还好吃呢 可进味了 哈哈7 t' V% `* B$ m- F) M# q
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发表于 2012-8-23 14:17
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