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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-23 14:22 编辑 , R" c. C( a/ {. q7 L( I1 a
7 Q( _% } s9 q; z: x- N5 s' n
老早就听说东北那边得莫利炖活鱼是名菜了 老想自己做 老是忘 这次特意为了做这个去买了鱼 鱼买回来才想起来忘记买豆腐了
* m5 y6 ?4 g* f/ F3 c豆腐也是一个重要的配料啊 哎 这脑子 3 R1 i- V! e! w/ r
下次谁在做的时候记得要放点豆腐啊
! d: n+ I+ m6 P! l; a& S4 Q% z配料 5 ^" L+ F1 w1 B+ _. f2 E
红薯粉（提前泡好）土豆
2 A9 Q5 D. p6 h# Z我用的是罗非鱼 这个随个人喜好吧 罗非没有刺还不错5 w, D d; F& S+ a* G
 : ^2 w5 | P' M9 s$ b! S
土豆切大概一厘米厚的片啊 还有泡好的红薯粉
# X2 a+ g( N( ]1 S 4 F! f- ~. `0 a7 C: N* `
锅里放油 先放鱼两面过油炸一下 4 ]( {/ T" k* b7 j! @1 o4 s
然后放葱姜蒜过油
% `/ Y, U3 n0 W1 t) ]2 z+ N
# B* `0 z. j+ h; ]5 c! Z z0 @+ H放糖醋（这两样多点）老抽 适量盐/ F7 W4 C$ s: ?, l x/ k$ ]9 q# S2 S
我加的是头天炖腔骨的汤 如果没有放水就行! p1 z0 K. \% g1 v7 i& R3 S
过油的时候可以先切点五花肉片炒一下 也很香
# x* |; K3 d3 T6 |/ }6 {我用了肉汤就没放五花肉
* h7 F' P* L1 w2 T, m" c
+ Z7 G8 H+ E% ?; G8 `! l炖三五分钟后把土豆放进去 放到鱼的一侧一起炖
$ p3 K: R# n0 j8 F" B; u1 V) h ' S( U( H8 _5 N, P
土豆炖三五分钟再加入红薯粉炖; h$ Z" i4 |3 I3 b
& Q. d# T+ F4 E& O: S, h0 o- W, v炖到土豆面糊就好了 出锅喽 撒点香菜会更提味
% A4 h g9 K) c+ l土豆和粉条比鱼还好吃呢 可进味了 哈哈; I1 w, b+ }4 Q3 T k5 {7 s, {: w
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发表于 2012-8-23 14:17
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