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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-23 14:22 编辑
+ j% Q% _8 u* I4 U+ J* e# D4 W; F" G
老早就听说东北那边得莫利炖活鱼是名菜了 老想自己做 老是忘 这次特意为了做这个去买了鱼 鱼买回来才想起来忘记买豆腐了/ y/ i8 b8 ]- N6 y K
豆腐也是一个重要的配料啊 哎 这脑子 3 N- b) F+ u% s3 ^% K+ Z7 g0 z2 n
下次谁在做的时候记得要放点豆腐啊2 p5 p' R4 E& p2 D; y# z2 ]& F7 N
配料
, ^3 e0 q8 [0 j+ u! x; w红薯粉（提前泡好）土豆 6 |, K. o" E* f% v8 L% x' T, H3 M
我用的是罗非鱼 这个随个人喜好吧 罗非没有刺还不错
" U. q5 f8 ]0 s8 j U : X" |& S+ u# V' m. ?& Q
土豆切大概一厘米厚的片啊 还有泡好的红薯粉$ L( T# n. f) E) j
; C$ T- a) j5 e& x) o0 F% Z锅里放油 先放鱼两面过油炸一下
2 z: ~) n; I! C+ ]3 f. n然后放葱姜蒜过油
" d, c( x) N! ~ E
# z5 S2 H; p! l/ l# H4 J放糖醋（这两样多点）老抽 适量盐
' J) i& z0 x( ]' d2 k4 D* D( Q我加的是头天炖腔骨的汤 如果没有放水就行, I9 a+ }/ H+ d
过油的时候可以先切点五花肉片炒一下 也很香7 C2 \, @1 L5 q7 S5 c& q
我用了肉汤就没放五花肉
, W7 m: ?% J6 C& }( c
! a: ^; Z( n# x炖三五分钟后把土豆放进去 放到鱼的一侧一起炖
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# |9 T# O. B x4 m0 }2 P: Q; @3 C9 A" o, s土豆炖三五分钟再加入红薯粉炖, x- ~ L. @/ _1 i. M( D
 * d4 q; i7 Q% W8 n, e' t, h/ u% g
炖到土豆面糊就好了 出锅喽 撒点香菜会更提味
v/ H4 o$ L, y$ ~土豆和粉条比鱼还好吃呢 可进味了 哈哈+ P7 c9 w. [- c! s4 ~- c, H
, V9 J3 Q5 N! m" r
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发表于 2012-8-23 14:17
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