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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-23 14:22 编辑 , v: [' b) W, c
5 _$ j$ `, `6 a( |; ^# j) R U老早就听说东北那边得莫利炖活鱼是名菜了 老想自己做 老是忘 这次特意为了做这个去买了鱼 鱼买回来才想起来忘记买豆腐了; y5 a& @9 g f
豆腐也是一个重要的配料啊 哎 这脑子
! [) n& b+ D; T下次谁在做的时候记得要放点豆腐啊" |$ r' O8 C2 j5 F
配料 / T7 |+ X. O" U1 Y
红薯粉（提前泡好）土豆
5 a; w/ \4 Y( m S. ^$ B' v我用的是罗非鱼 这个随个人喜好吧 罗非没有刺还不错
6 k& Z* C) d2 Z, o$ n / R- k3 y" `! a4 b u
土豆切大概一厘米厚的片啊 还有泡好的红薯粉) X. `5 P$ G% r K
( Z% b, t( c0 i% I9 c6 J, ]锅里放油 先放鱼两面过油炸一下
, r* X( [" @. l8 o3 [然后放葱姜蒜过油 q0 j' r- p, o k6 ?
 / q/ W8 |: i( Z/ O; |, o
放糖醋（这两样多点）老抽 适量盐) S4 W/ |( z2 D* _+ v2 z5 k5 z/ V+ e- X
我加的是头天炖腔骨的汤 如果没有放水就行* X, i( X$ ^% ^; i' X
过油的时候可以先切点五花肉片炒一下 也很香
2 m+ R5 q/ C) R5 J3 z/ D9 z我用了肉汤就没放五花肉- |- r A( E# ?
 % P5 z/ o6 Z4 g* B2 Q+ C, x, I
炖三五分钟后把土豆放进去 放到鱼的一侧一起炖, q ^7 N: y$ U, V
 0 \8 k2 o2 m, o' b" U% h
土豆炖三五分钟再加入红薯粉炖( u O" ^- j, O) D
 9 r0 m) v- O! R
炖到土豆面糊就好了 出锅喽 撒点香菜会更提味" D1 F1 g. Q p, a
土豆和粉条比鱼还好吃呢 可进味了 哈哈
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发表于 2012-8-23 14:17
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