- 妈米
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上次买了月龄小牛排骨 跟冰箱躺了半个月了 再不吃没法屯新货了 赶紧拿出来做了吧: N ]7 j3 o8 ~$ j. p
这玩意以前没买过啊 还真纠结怎么个吃法 . g; ]6 i" Y) e" h& ^& V
后来想了想干脆先白煮了再说 回头在加工呗 " O% ^% w0 ]+ ?% r
说干就干 今天用高压锅弄得 结果40分钟弄得太烂了 还真是嫩啊
5 t, i% h% K% u, a8 C8 R7 @小牛排骨冷水下锅焯水+ |* P9 x1 l- S9 d
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焯好的小牛排骨用温水冲去浮沫
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1 M6 O4 B6 S# [1 q+ _( K0 L准备配料' r2 w9 E7 P4 N% w- I) s( M
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开水下锅煮 我等水开后转入高压锅了) W; B" ~7 o- G5 Y' I& `
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结果炖的太烂了我这炖了40分钟 高压锅有25分钟就差不多了. T" X; D* R/ ~
* {+ E( Z$ u! H/ }, f) p一看太烂糊了 再看晶莹剔透的脆骨 干脆沾汁吃吧# u, B! U$ r+ n8 e* I$ T
 * B- R3 [4 i+ I7 i2 X1 R u
调个碗汁 老抽 鲜贝露 醋 蒜就OK 了
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: \; c+ `' f/ Q7 n' B又挑出点完整的 准备弄个麻辣牛排0 ^0 c6 Y5 t' A: G
% P/ s" d; @+ ^7 v' g7 T9 B锅里放油 加入花椒辣椒郫县豆瓣酱
& G1 ` L0 c! _5 A放入排骨翻一下 加了一勺排骨汤* D8 L8 J7 i' L5 D+ }
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已经很烂了 稍微翻一下就出锅了
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发表于 2012-8-21 12:04
喜欢辣的这种吃法
看元宝妈的帖 可以生津~~~
哈哈哈
