- 妈米
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上次买了月龄小牛排骨 跟冰箱躺了半个月了 再不吃没法屯新货了 赶紧拿出来做了吧
. |: h0 [5 _# W+ J x! C7 B1 A* p. n( C这玩意以前没买过啊 还真纠结怎么个吃法 + ]; M* C v R% K. ?
后来想了想干脆先白煮了再说 回头在加工呗 : q! y$ T1 _7 `5 X0 o
说干就干 今天用高压锅弄得 结果40分钟弄得太烂了 还真是嫩啊
9 K3 o/ y0 R# I: |% H* o: W小牛排骨冷水下锅焯水; C: N! ~ ?" T
* ]& \ l: t6 n4 G( R焯好的小牛排骨用温水冲去浮沫
; I7 \5 p0 W6 @( p: b$ j. l * \# {7 r0 o; C% q" G% W3 p
准备配料/ ?9 [8 u* L. k" w$ c, }/ i
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开水下锅煮 我等水开后转入高压锅了7 N! M+ ~+ i( Q( v& m" j! ^/ m7 y% ?
2 b3 Y7 H& Q0 |' c; h结果炖的太烂了我这炖了40分钟 高压锅有25分钟就差不多了
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; ^" M9 \. |; U6 N# g3 k一看太烂糊了 再看晶莹剔透的脆骨 干脆沾汁吃吧
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调个碗汁 老抽 鲜贝露 醋 蒜就OK 了
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, m X5 h' q, a# }* N. G8 S0 [又挑出点完整的 准备弄个麻辣牛排0 ^/ k3 l8 F- k: t6 F
 : x0 I8 ]* A. b& U5 Q
锅里放油 加入花椒辣椒郫县豆瓣酱+ I# M8 M' u6 V- ^
放入排骨翻一下 加了一勺排骨汤
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已经很烂了 稍微翻一下就出锅了
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发表于 2012-8-21 12:04
喜欢辣的这种吃法
看元宝妈的帖 可以生津~~~' d* \' W9 Y# M8 ]7 i" H9 W: t
哈哈哈
