- 妈米
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上次买了月龄小牛排骨 跟冰箱躺了半个月了 再不吃没法屯新货了 赶紧拿出来做了吧
q; W9 i8 x: `4 `: H; {; m$ x这玩意以前没买过啊 还真纠结怎么个吃法
) H2 d* Y0 h8 j后来想了想干脆先白煮了再说 回头在加工呗
( ]) s5 _7 d' [说干就干 今天用高压锅弄得 结果40分钟弄得太烂了 还真是嫩啊
; I }: ^7 o+ b小牛排骨冷水下锅焯水
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焯好的小牛排骨用温水冲去浮沫
' q3 ?3 h- R. e3 s0 v, v & D2 a' e: i, y" b. Z/ N
准备配料
1 ~2 o6 @7 b9 z: G8 v( d ( w) I3 w) h$ t, v' D7 m3 `
开水下锅煮 我等水开后转入高压锅了* |& M/ h1 O- B2 O5 O; ^
 ' P7 ?% P# H) l7 y9 E/ ~
结果炖的太烂了我这炖了40分钟 高压锅有25分钟就差不多了) b; \3 N. S) P& B0 B- l
) n4 }, R& l- d! g; T一看太烂糊了 再看晶莹剔透的脆骨 干脆沾汁吃吧
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+ A' j$ _8 Z1 y$ K. h' z: o调个碗汁 老抽 鲜贝露 醋 蒜就OK 了
( _' A- r- O3 k/ p
, a3 ?. Y* j% T) V$ ]1 f) {又挑出点完整的 准备弄个麻辣牛排$ H7 U( s& r) I7 z: [* u
 9 R; t! E9 s6 E/ B
锅里放油 加入花椒辣椒郫县豆瓣酱' |1 c2 B; a+ x, w; H
放入排骨翻一下 加了一勺排骨汤; q; ]: d& o7 W7 z) f5 V4 L
$ B' O, Y/ V) L* w" _# D已经很烂了 稍微翻一下就出锅了
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发表于 2012-8-21 12:04
喜欢辣的这种吃法
看元宝妈的帖 可以生津~~~
哈哈哈
