- 妈米
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上次买了月龄小牛排骨 跟冰箱躺了半个月了 再不吃没法屯新货了 赶紧拿出来做了吧
( \5 G/ S2 e. h) J0 D) F0 U! F这玩意以前没买过啊 还真纠结怎么个吃法
% Y7 G- H- h5 Q( ]: u后来想了想干脆先白煮了再说 回头在加工呗
' ]; n3 h5 `9 `6 s说干就干 今天用高压锅弄得 结果40分钟弄得太烂了 还真是嫩啊* r, z" a$ t) g! I: q
小牛排骨冷水下锅焯水
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. D" l/ V, ?' H% D( k& g焯好的小牛排骨用温水冲去浮沫, X( |$ [2 h2 K* R% d3 {4 R$ K
* A1 H2 N! V" e4 w准备配料
N. R1 q# G0 a& u% m: N ! J! o9 r. G c: s3 {: N6 Z- T
开水下锅煮 我等水开后转入高压锅了+ l" [) u; G! ~0 F. P' H
3 y$ Z/ i$ B" J2 A结果炖的太烂了我这炖了40分钟 高压锅有25分钟就差不多了, _/ k$ z8 t- J/ u5 X
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一看太烂糊了 再看晶莹剔透的脆骨 干脆沾汁吃吧- O- T5 L: z; d, }& T* F! \
\. \7 u1 o5 p9 _- Y& l调个碗汁 老抽 鲜贝露 醋 蒜就OK 了" @4 K. |! R9 F$ R. R, v
2 w2 H; S1 h$ F0 D( a, d! D( f又挑出点完整的 准备弄个麻辣牛排& Z1 x, A7 E; ^/ i; {/ O( w. H. Y9 V
3 P- h, v7 ^* J& \ P. o锅里放油 加入花椒辣椒郫县豆瓣酱1 H" O, J4 v' g9 B7 Q
放入排骨翻一下 加了一勺排骨汤( u2 q4 a! r0 @. Y) o* z9 b0 t
 , j$ J8 y) {+ F0 L0 t
已经很烂了 稍微翻一下就出锅了8 ]+ f/ C# Q ^+ B- W
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发表于 2012-8-21 12:04
喜欢辣的这种吃法
看元宝妈的帖 可以生津~~~
哈哈哈
