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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 5 H5 n3 A3 `6 _- @. U
! Q- m, ]- ]# W: Z! s3 e9 n 一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
, F2 H$ l) G* ?+ k
/ T- S9 w# V3 L% E- a! S; r; H) c' g原料：125ml 糖粉
% U6 x' \- J9 w/ Z0 x 125ml 砂糖
* e$ j0 u; e$ H1 \0 I1 z8 n 125ml 黄油或马格林黄油
3 q* @: R+ d8 z 125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）
$ w$ W, E- c* K. V+ F$ }7 L. [ 2.5ml 香草糖$ ~3 d- ~# c" ~5 v: |
1个 鸡蛋1 s0 F$ G, R' F2 @2 S5 d7 ~3 x8 X+ c
500ml 面粉
8 ?% L+ @& d' O. R* `4 ]1 P 2.5ml 盐
" z# N( r5 \- j! B% B9 H 2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）" J; r: U& O- K0 q7 \6 N% b0 k
2.5ml 柠檬酸2 o0 x0 [. R+ x" z( T! c
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装饰： 切碎的坚果
. J0 P. U9 U' u2 E$ t7 o+ U6 L0 B6 a* q0 p& F/ g* N% G$ X
1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
% B$ N6 Q; `- ]& f$ ]$ ]! w7 ^( t0 |
$ X/ M0 H3 x9 J8 w: a& o2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。+ m# r* i1 X! z K
" b2 {2 ^5 z- w0 u/ g. j _2 _
2 E: j/ C' f% y2 K1 Q7 Q
3. 加入鸡蛋，香草糖。
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* y7 F, |3 d' k; u% Q4 h
% R1 F: U: a) J4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
+ N6 N5 ~* ~3 v, Y8 v) E# p `- a: H" t
1 d+ q7 |+ m1 D
5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。( x8 }5 `/ y, o% Q
0 H2 X) h8 |- ^
" w* f9 b8 F& ~5 x1 [0 U7 r$ r6 w
6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。+ \$ Y; i3 h4 D% e; a
+ f4 H4 ^' W' Z9 c9 d3 J/ t6 F+ O9 ~2 @" |
7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。- R0 V- B5 x) d7 u
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8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。
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/ i7 U4 G A" h' ^# T9 A, _. `+ _9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。
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吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！6 b$ l* L( ?1 ]; F$ C' e
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发表于 2013-9-21 05:23
