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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
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一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。# y, ^( H- G" [
- k+ j( j0 T) U: k8 x! M& S原料:125ml 糖粉$ H5 J, y h6 z9 K
125ml 砂糖
3 D0 F: n# G4 r2 R8 @& @ 125ml 黄油或马格林黄油
& Y. q: O) @9 [) k( Y; N- T 125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml)* f0 f& M, Z6 t$ G
2.5ml 香草糖+ M$ c h- ~" ^7 A5 Y+ c
1个 鸡蛋
[# X' _2 f: D, Z0 z6 D" n 500ml 面粉2 K1 [, L- k6 F( ~
2.5ml 盐
0 ^8 F! h$ U- O4 s, e! Z8 C" G, x 2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些)6 J* M) ]. E) }9 u" S
2.5ml 柠檬酸
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装饰: 切碎的坚果
: Y$ D1 A6 L5 y. Q3 }6 V6 T1 j
- L5 \9 Z5 P. @. y1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
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2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。
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3. 加入鸡蛋,香草糖。( }, u' m4 |* |4 O
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4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。0 i4 u Y& g8 J* n* x
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5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。3 ]8 q2 Y9 o, X p* T
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9 P# E, t: e) H+ e; X6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。5 g9 I/ R" [2 v8 ?% H
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7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。) G7 V5 `- f: a: s% m
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; l; Z( k/ I+ A' C. X# O# O8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。% y7 F# `: s0 n3 w7 K
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9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。
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1 K' @: ^$ J. q, r/ \ 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!
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