瑞典怀旧糕点-小饼干 - 我爱厨房

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瑞典semper

高一

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本帖最后由瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 6 y1 K4 e3 o2 A& l

      一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。    今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
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原料：125ml 糖粉6 i# e% A2 \; A- h2 S0 x% j+ W( d
         125ml 砂糖
         125ml 黄油或马格林黄油
         125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）
         2.5ml 香草糖9 ~" w* j7 D! E6 F
         1个鸡蛋
         500ml 面粉# a0 e) u! D# [1 l6 i
         2.5ml 盐2 z# b# X( Q6 i( J$ w
         2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）, y3 b/ v3 p% H5 ~! K
         2.5ml 柠檬酸8 @; Y1 X( @% w. X
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装饰：切碎的坚果
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1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。. P- Y5 t8 I. ^& z6 m1 n

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2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。
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3. 加入鸡蛋，香草糖。
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4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
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5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。$ p9 _2 w0 Q% f) S3 L6 _
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6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。6 E6 I6 z" S9 {! ?: N

7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。
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8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。' V) r. ]- ]) G9 e4 N% u% |
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9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。4 M! o+ [1 c, k6 P/ j3 A
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   吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！