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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 ; h- [0 w: H! a# `
5 T. L( x- q4 L. ]4 x 一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
- O( P$ p9 d7 _$ u
) [9 J8 `7 @' _0 z, _原料：125ml 糖粉
2 X& s: J' F6 j 125ml 砂糖
3 w4 t! e9 [* P5 S% l9 q" P 125ml 黄油或马格林黄油
8 ]8 X* X8 Y6 | 125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）& f% M' R* R& D% }
2.5ml 香草糖. m' X: k2 n5 f6 \+ \' f
1个 鸡蛋$ ^2 B4 `3 y1 C8 [$ r" {3 k
500ml 面粉, O- h2 Z" H/ d2 O* l& u2 b
2.5ml 盐
& z2 U' f) K) d1 Z+ U1 u/ N) Y 2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）
! D1 Y4 p& r; e/ g7 z( C" V 2.5ml 柠檬酸
0 ]' A+ K( S& v4 { x( G4 m& l1 c3 M7 T' s d! f
装饰： 切碎的坚果 f3 c# x! y7 Q9 `& r- S
$ P. g; x5 Y- E4 y' f' x) @
1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
; U2 f* S9 j* |$ T0 s- T2 O s6 y' X
9 q! v; | B$ ]2 ]8 f
2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。& _& r% P$ L/ b: }2 e
3 S4 S( n1 A2 B5 f. @! |6 f! C" L
3. 加入鸡蛋，香草糖。
' u* G) |' Z9 H" b5 T& Y' ?9 h9 z, D9 b }9 F7 U+ b9 Y
! [2 L8 G# ?% s1 j0 }
4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。6 Z% k$ v( k( W* j
( d7 K3 f$ x8 H+ r! F6 P$ K& P
$ r2 A* g# | D5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。$ p5 e6 g' c1 T! H, \; _$ }+ _
+ _; n* ]. R! {$ X! w, }
D0 r# c- y7 b- z- r6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。/ t& b" o' ?/ J6 @' b
7 L' v9 o9 o' o/ J& H- X* q- x) e/ B j" V, n$ S
7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。
. J! d* P1 F" X6 A' O8 @! u8 x, u( X9 m7 J
, L: O: S% c% B8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。9 {7 P6 S$ @- e
}* Y' H1 o5 C) o) g% `; e$ @( N, A" h" p# q# g; D
9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。
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吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！ C$ u: `7 G+ U; A' ^, A, m. { P
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发表于 2013-9-21 05:23
