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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 & g! L- @( g1 Q8 A `
3 Z* W* w6 ]; ] | A- v 一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。% i! K- a1 Z/ S) q5 ]
/ h0 J& }. B3 p& ]( K原料:125ml 糖粉, T( r8 }: y- ~# |3 H5 W0 W* S
125ml 砂糖
: J \/ C7 ~$ [; p6 o& a- M( } 125ml 黄油或马格林黄油
6 T3 I2 Y- ^! N 125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml), }5 B+ X+ o% A8 P8 [4 K
2.5ml 香草糖
& C" b9 D3 n# U 1个 鸡蛋
) P. ]4 k9 m( o3 S7 e+ v 500ml 面粉& ~5 I3 M9 S+ d5 a$ S" c& c
2.5ml 盐. x/ ?& o8 v3 @: U% T
2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些)
" ]9 _/ S; J3 A5 V( P9 X* x7 \$ J 2.5ml 柠檬酸. W |+ l% I4 J
; V+ r) t) t, S9 I- k' [$ H) z2 @) m装饰: 切碎的坚果
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1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
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2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。
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; h+ k i! L+ U2 d5 B' u2 E3. 加入鸡蛋,香草糖。
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4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
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5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。
) c" k- Y+ \, K `
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6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。
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7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。
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$ X, X! W# ?3 C% k8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。 c/ ?3 R; U( k! [
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! B/ K* R! j* t [" ?9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。
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, p3 d' q* Q) g& u 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!9 S- A( E' E( C
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