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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 + K3 c& t/ a! I. N& W
2 N5 D& y. L) {6 a8 g& m4 z1 e 一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
; k/ F, |$ \1 n9 t1 j/ E3 i5 I* m2 B" ?& q. }2 o/ t
原料：125ml 糖粉
2 ]! i" n! x6 a; ?( H 125ml 砂糖
! ^# H- N- e( g# I0 A# U6 P/ Y0 y7 S 125ml 黄油或马格林黄油# }9 F' U7 k+ W$ J1 _
125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）, `5 M* H, f: A1 y0 h
2.5ml 香草糖
8 H/ L4 D! x* M; p2 ]" K 1个 鸡蛋
* f6 P9 z8 N; m& N$ L- M 500ml 面粉% D2 J7 i# h* X* y
2.5ml 盐: k7 s& ^+ b' l* j
2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）
* o1 H& H( C1 O/ G3 y 2.5ml 柠檬酸
& Y7 {$ ]' T& r( t! I- E$ v( N2 @) n7 Y/ L8 k7 y! w0 u4 a
装饰： 切碎的坚果
- |- V' p+ u" M H6 q5 | }' f; a" s) L- x: L8 L& h
1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。) A9 w. G! n8 t1 T2 L) p% g. L8 H
: R4 q9 z9 e: O$ R% E' q
3 T& r$ |# @& d9 w" [
2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。
0 p$ S% K6 t" T* O0 I1 q/ e" b' e1 \) }6 \: P
0 \5 z, R: J" m0 ^7 s
3. 加入鸡蛋，香草糖。
* `' o- y6 c3 j5 z) b3 G! {( G) A* F [3 Y2 @7 C6 @' E; u
; m1 F8 Y. V. {( C+ W/ [
4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
W9 F' _2 R/ Z. N$ ]; C
4 @7 t5 e6 \7 E" ~% {
, h" e6 _2 r4 P- \& Y% l' b& W8 [5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。
1 q2 B6 v( ~* }5 b( l8 ]6 E4 _8 h$ a* X9 g3 B# @+ c5 G
% W) j k1 E! m1 k4 X6 g/ g6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。
# |4 a8 _% l" R& e
* }* ~! A4 [8 y! H% o* ?
) ?0 @# g) `) S' l# a& i7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。4 l; @2 h* a" F( J( f* `
; R" r! K+ Y; U0 r. T7 O5 h; f9 g0 {7 C. K
8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。6 {. j: A$ O5 |" ]) W7 a9 `
; r' \1 Q6 p. ~- Q+ W. K% N
6 u6 D6 Y/ h5 S) }5 Y G9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。
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吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！# s& J# [" K) A6 V
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发表于 2013-9-21 05:23
