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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 7 M, U! B1 J. e! u: x3 v0 t' o( N
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一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
$ r. E% a& Y: b6 Q$ f" D* J$ o9 G+ x9 @* P v" m( _
原料:125ml 糖粉! w$ x1 O" e8 q7 q
125ml 砂糖, \; ?& M$ d* M! V0 }0 d- V6 n
125ml 黄油或马格林黄油
* S0 i' t7 X+ ^' ^8 k2 Q) s 125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml)
" F% m4 g* U, a 2.5ml 香草糖
; v3 k2 g" z8 O: \ 1个 鸡蛋
3 ^3 b1 ]( }3 N. J. j4 E1 N 500ml 面粉. E) c5 Q& x- a% [- h4 e
2.5ml 盐
; y% y# S# d6 N/ K, _) Z' v+ x 2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些)( L* M% V3 ?4 G! H
2.5ml 柠檬酸0 l6 J+ R; _% F, U" x
7 O, t9 @' E/ b8 f& G4 J
装饰: 切碎的坚果' l( |4 d7 V% P+ f( K# E
+ z* x: y3 }) E* A$ R# Q
1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
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/ o* u# d% @2 V
1 L9 V9 h, X _9 E2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。8 r) T; u3 S: d
0 F, c1 a- E+ B- x
5 V( J4 @2 ]7 ?- s3. 加入鸡蛋,香草糖。
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4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。0 H' a9 P% @3 m- X% S! |9 S
2 v( m1 d" k" J: x& v8 N* O! v# R' ~ `
5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。
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0 J' e# |6 ?: \# o4 I. Z9 u0 o: [- z3 Q1 w. Q3 H- F! }0 E$ o
6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。
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. U m) `3 V) b5 V; V- s7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。
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& y) [0 z6 @% z$ C' Z1 o, D
# S% w. G9 W+ h" A8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。
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" G/ {# Q+ V" m+ f9 g q% ]3 e4 @& x4 L
9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。3 t2 U' A: Z4 C/ Y, b" Q/ G' \
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吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!
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