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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 ! r0 S# W. x3 Z7 ^+ c; z% y* q
& r/ U ]8 T6 E% g4 L7 K 一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
; n/ ]. U% ?- e8 a3 C) x1 ^. W
$ `/ b2 l2 ]* [' [7 |; J原料:125ml 糖粉
8 k% v+ s4 k( W/ r9 u& K, y 125ml 砂糖
: \* V, @, u) m4 u( ], u 125ml 黄油或马格林黄油
( W9 e; n- r( K. ~& N, M7 q 125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml)
5 f* |9 r# F% m: G3 h1 M& M 2.5ml 香草糖
) [/ {2 b9 B. j1 { r/ `( K' w 1个 鸡蛋 D# V, E. Z. Y& ?
500ml 面粉 Y* J$ H- p! J/ N7 ~% z
2.5ml 盐4 ]2 H6 E; q9 D% ~& g6 |
2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些)( x7 Q7 F- ]; a- }7 |
2.5ml 柠檬酸
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6 e j8 X. I9 y8 t q装饰: 切碎的坚果
: Q# h1 G0 b' w! @. t5 A/ p, \( Y, a) u! l' T5 R
1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。1 {9 R- z. U* _1 u! p5 d
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2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。7 ` q" o. i/ d& U3 i# K. ~
* s& x$ k4 T8 R i. Y3 O$ B/ Y3 f
5 X6 z+ Q% f% [4 y3. 加入鸡蛋,香草糖。
- G3 r& R/ ]( N. }9 q1 t3 p2 z7 Q4 l# l6 {- _
3 i6 L3 h) A/ z; q+ s4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
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* f0 U. w+ l. f) J1 \! P
5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。1 y$ p. ]) ^0 f( J& m* O1 v. K
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& Z8 F9 D1 o; y% T# I' _6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。
% Q% @4 h+ ]7 N& G' q1 a+ e/ E+ ^+ i5 ?
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7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。) ~+ N# N* Q i9 L: d7 u: Z
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+ g& N1 x8 d7 K1 I7 j9 p6 p1 \8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。3 Y6 X, J$ ^8 @: W
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. p' Q4 a$ |' Y# S9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。
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1 E# T" r! p. m% q3 l# G! t 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!
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