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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
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一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
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原料:125ml 糖粉* W$ F# v: f4 p$ k2 p' N
125ml 砂糖' x% }, v! I1 p! |& P; m% f& g
125ml 黄油或马格林黄油
$ |: o3 r' v6 `0 W( u4 f7 f 125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml) K+ V( k1 Q- q5 t" P
2.5ml 香草糖
6 g" A5 ~& I8 y9 K 1个 鸡蛋
& ]1 ^: c' b# e2 }9 v | 500ml 面粉% o+ [# |' R. g
2.5ml 盐4 K+ N+ |- c/ B1 I: L% b, H) ]# _, G
2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些); i* ?. _3 V# Q* V8 W- e& b
2.5ml 柠檬酸/ G, t) u: H( k3 _# F
4 c* |- L. l! M+ e8 g装饰: 切碎的坚果. q0 S! f6 s* X4 z: m, a; s! s7 U1 A
- {' |0 X8 ~$ W! ~! ]/ E1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。$ W" W9 ]9 j( l G: Y
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8 ^- y5 r4 {0 b% X/ D2 t Y0 d) Z- Q2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。( b' u# }, I6 m. ?4 R5 U
( ?" J; |9 A- o7 h1 H
) {: [+ U) q9 L; J% ]
3. 加入鸡蛋,香草糖。 e: b5 o1 w+ M+ h* p. C
6 T8 `- Z* ^! X6 {4 J$ l
! j9 F, R5 ~; b5 }3 k: \4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。0 i* U% u. _7 X6 r8 \) H3 o3 Q2 c
# a* h6 {2 i. I1 g, N% m; e) w. S0 }# N! o9 z
5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。
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6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。
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3 @7 y3 R0 `% c$ ~" f! Z; ]9 z0 J4 w' Y
7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。# g& |1 h8 W: o2 a$ o
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0 y! {: }/ R5 V) b4 O* d8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。* m4 J; I" L. `/ A& j" Z* e
5 t) S. @( N: h/ P' L
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9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。0 l; S1 s D+ q p$ k& X
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吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!
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