瑞典怀旧糕点-小饼干 - 我爱厨房

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瑞典semper

高一

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本帖最后由瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 % w: [  V1 h- W7 [& O" z$ w) W& K

      一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。    今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。3 f* ]1 W* G0 A- r
1 S; F' G4 V; X4 T: P7 U- k8 ?
原料：125ml 糖粉
         125ml 砂糖
         125ml 黄油或马格林黄油
         125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）
         2.5ml 香草糖
         1个鸡蛋; E+ t/ t3 g$ ?, O3 ^4 m
         500ml 面粉% |) F7 n; J4 a% d0 O
         2.5ml 盐4 ?  Y3 Y1 v/ T' i% K
         2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）6 |$ l& t9 g- z/ x' I
         2.5ml 柠檬酸. N' n4 |$ F5 m
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装饰：切碎的坚果- @6 {/ Z: e0 C% s" g; E

1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
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; Y) L' T) b: d
2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋，香草糖。
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4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
" |7 T- @6 ^4 k

5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。
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6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。
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7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。7 h, n% C. `6 u. ^; ~9 Q

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8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。

9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。

   吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！

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