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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
8 {( ^4 n4 J% e9 G会炖汤的MM指教下呗~4 [) \9 r0 I- n! h$ L4 m
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
# }* q0 j$ s; `  Y( j' v) ^1 I' [
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
8 B1 ]! C/ w; I  O5 c% \我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 `2 w# @0 {& d- g6 J
4 V9 O9 {, D3 |我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂/ ~# \: K( i0 q
我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑 5 C' q3 |" u* w# U. j
什么东东~砂锅吧！
. N- R. _6 f. v' g( l
...........我来度娘
* v( O4 M8 o; ~。。。。。。。。。。。。度娘没有图
0 F2 Q, q7 N* D+ X' w/ f5 }3 e2 Y) w" t' m) [

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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6#
发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘9 W1 M- Z0 m$ U9 r+ \
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 . [/ H5 o. D; \
什么样的好啊~我都报废了仨了！

$ `) y7 F3 q  Y0 C+ q. f) ~( ~6 A呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子3 _( J9 s( e) \  E2 U. S/ r

, N* V) D! A# d& z+ ?$ }& d你咋这么。。。。
3 g5 q7 h' ^3 D0 ^. `% J0 E1 w
  x; `4 v1 a. E3 t9 [4 ]. x$ {我也不知道怎么选购
! k+ ?0 \$ t! x% a" I, y1 v/ N, J$ V: w4 N* W- U7 v! k
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
2 S; W! D6 x2 S. {9 A3 ~  B9 b5 m9 O0 K
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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11#
发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
& {. M9 H0 y" N: y3 T4 T1 @, W一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子0 ]- q( y2 C7 N0 y$ X
8 ?; C) w; H! k, H9 x" c
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子
1 O/ d* z! K3 P% |# [" r! o$ _) J9 D1 J, P
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！1 T- g9 y" c' r/ j

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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14#
发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
3 b$ m; l3 X, Q! G砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
. E. z& m3 q8 a2 A# k' c* k, d就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在: i6 e2 ?5 Z* Q0 V* r
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行7 K0 m- r" N4 K' D0 k: T' W

0 u2 S7 G9 k. v0 _( p但是 不管是 砂锅还是瓦罐9 Y, `2 P: z, [7 X! v. K+ G
买回来 先别急着煲汤7 e% w9 h9 J' O$ l& X* \; M' j: U
先用它煲一次白米粥. e  H9 }5 @* ?& N
煲得越烂糊越好; ]: l& Q, N0 g$ l3 B

$ _; k2 l+ s1 L1 x$ A, |$ `9 e之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子  b, Z) b( q5 B% n

% A8 s; G3 Z2 H* x9 s6 e" h一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子2 M$ {, i4 n' p

/ a6 D/ C+ J: ~啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊4 {9 P9 }  {. X9 o2 \
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多  h  N/ M+ a2 U1 a
就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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28629 
19#
发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
# j- R6 [1 s8 z, ^) c/ T哪买靠谱~多少钱的合适~
& z2 R" h$ u- Z4 ^! k
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
6 `4 G9 S0 S, t# t1 h那就行1 u$ K- X( Y. \% {' t& h% b
或者 自由市场 也有# p6 j9 C! }9 A- S( I% M4 |  _
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好- b0 ~, O& J% A: _7 a' M
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
/ o! ~* J, S  x7 t1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
  l# I" T- s- T% q4 _5 T2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
3 }' h4 S, w' u* p7 ~5 r. T/ J5 Y$ J% p* Q

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