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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
2 _: S3 ]  M7 q" u会炖汤的MM指教下呗~0 _" N5 r# v7 s5 c% n. V8 V
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
: Y6 n1 o9 ?% z/ [  I; o
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂# G7 i, `- D3 I5 ^) |( c
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子5 M& x% Y+ k3 }6 @" _- Q
' t3 l4 O; I7 Y$ @
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
8 @+ x* y& A$ f+ [5 p: p1 @& P我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑 # d9 `* j3 {7 g0 K8 B0 d  I' x- \
什么东东~砂锅吧！
& [; W7 y4 R" j( B
...........我来度娘
: q+ o, x0 b/ y; v' Y。。。。。。。。。。。。度娘没有图+ }! B# W2 c# b
" M( ^* t6 `6 V

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘2 G! G: @5 M$ L' {$ R- X7 c7 u
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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9#
发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
" Q" ~  D0 x5 G2 J8 I5 {9 f什么样的好啊~我都报废了仨了！

, x: I+ V/ m! H5 k% a呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
* ]' M! u4 ]. q/ C+ V$ G8 ~1 V# Z% @( ?& W* s4 ?
你咋这么。。。。% ^2 x) N* G. }7 w( O( c+ O

% h# R7 G+ H; L# Z& B我也不知道怎么选购
" b6 s& S8 X/ o, \2 A* w
: ~4 w0 c. O  G8 Q0 _6 E我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
7 ]  H% \* b3 J3 }
; k' ?9 Z3 g, Q. ?5 |. K$ l4 D还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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11#
发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的4 O) x, V, y5 m7 \, `& k8 u
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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12#
发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子4 g* [# M8 ?( V
( i- m2 e, t& A8 y  L$ J$ A$ f- F! ?
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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13#
发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子  x* ~  _) {8 {9 A
7 A, C1 a) |6 }' n; v6 E
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！0 n1 W  q9 u6 E0 e0 Z( E

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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14#
发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
5 Q6 i; m4 m& h3 x+ ~' n- p砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多: Z0 g, E$ Y  \4 S
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
) g( d1 O: [3 ^/ b# H或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
  O2 @- I0 F1 i2 i# e4 S3 @
, Z# Q% q5 {8 p. k: o$ q6 l; s但是 不管是 砂锅还是瓦罐
8 z+ t* \$ f7 V9 m买回来 先别急着煲汤; g! h& F( c/ a' [7 m3 A2 h
先用它煲一次白米粥: \# M9 x; j. |( c- a; {4 O2 t% ^; {
煲得越烂糊越好
, E; F( T  Q8 T" P' o" o5 O1 J4 b9 @0 }; k4 E
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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15#
发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子5 a- E3 x) n* Y! \
& V# }" |! e; H. n! }6 L
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
17#
发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
: V8 p6 `* ]$ r, Z
; n  n* g( e+ _* _% B啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
18#
发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
" |+ q$ k4 Q# X* w! U0 l. q- V砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多; R: t. q$ S9 \. n" n9 w
就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
帖子
28629 
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发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
' x" A. y; M7 ~* r' N哪买靠谱~多少钱的合适~

% \9 I( T$ T/ h$ z7 r你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？6 ?+ s3 H5 `" }
那就行
& c5 X( ]' S; P+ p# u& n; E或者 自由市场 也有1 ?* h+ B2 Q* ]
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好# z  ?' N) ?. H) b
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：6 s1 A# |; w* s) p
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。& P: D% X) A% G& F6 y
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
- X- V" V7 R1 N( b
( U8 M; q# r( M) u0 \6 g' k
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