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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
" n$ \) {5 E; t: |- A5 `会炖汤的MM指教下呗~
. d' g, M' b  E应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
5 m0 S* Y4 O- }. g! s* T5 l
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂$ V1 W" J' I- D- M" T# o! |7 k
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子2 x( M6 m' M  Z% Q
+ _' f$ O4 B9 u+ Q! g, m# w
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂6 A! m1 O7 u7 q8 H
我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑 . q$ ^1 F: K) t( M; O
什么东东~砂锅吧！

, g7 G% F: R0 `...........我来度娘
8 Z! O. p: e2 A6 f/ Z: z。。。。。。。。。。。。度娘没有图* y$ X  Z" f6 E' F1 L$ m  m

( J, ~& S  q  e

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘; y- W  |0 \2 A
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
# h0 [% m& F7 I* U5 H$ f: F什么样的好啊~我都报废了仨了！
: x- h# z4 c5 p- [2 D# S+ P
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
1 }: `, m" i9 q& z- z
" h  ?. d8 ~- P你咋这么。。。。
3 w$ m+ J& {' S/ _0 e) j
1 [& X. Y" O$ C( _1 U  E3 ^我也不知道怎么选购8 @  P1 r% ~2 d
8 S9 n( {# g3 ^9 e; L
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
$ D2 w9 T1 M8 k& o  i- X$ |" l' Z% X+ b/ w' j  F
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
; x& @1 c' G  B: t* p1 Q! \& C8 e. H一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% U$ H+ T9 Q% H% [  F4 [( p: D, }% ^: c5 F7 a, t' b3 t0 G
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子
/ R( D5 Z# m1 p0 E7 `
& ^2 l- r/ d( J一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
+ A+ a6 f6 }. j; G4 Y7 X# N

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊$ d2 }' Z4 B/ c* ?
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
8 z% F) T# [$ Z/ M" b8 H就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在0 ]. U. M+ z8 V- h) E! w9 b
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
9 L: A# P6 H  _, N+ B1 `# E" i' u. x; o: [* Y; ]
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
: }5 z' k2 f' `2 i) ]- Q买回来 先别急着煲汤" T* {: b. v' ]
先用它煲一次白米粥& [& x1 x; ?+ c5 I4 B
煲得越烂糊越好# j6 B  G+ R; Z% ?
& |) w% }7 E$ ^, G: h
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 `% c" H. ^' D0 {$ Z# K1 O+ ?  M" y
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  D/ R3 X7 a9 J9 ~4 h1 F9 g& X# Z
) X& f. z. P& i* D" L1 \% t: {) |啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
, y# m  L: c  M砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多$ X, j; _$ p- b  F+ q
就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 9 [# S+ o- S0 o' C; s$ u
哪买靠谱~多少钱的合适~

+ y- H! E7 O1 E8 W/ J' [8 ?* H4 i你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？1 f! _8 v+ G* ?
那就行0 G7 _' w7 B! g* J0 ]) w" Z
或者 自由市场 也有; R8 r2 Q; c1 A" Z+ e9 w- f: Q
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好* M0 s4 [, u/ d0 A) |4 Z2 G
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：: l4 s  W6 u( Y
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。5 n' h. |1 b, Q) }9 _
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
# i% r4 H6 Z- J* S" g7 X
+ V  d, X) m- ^8 _% o/ p0 M
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