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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤!砂锅~点炖煲~高压锅~
2 _: S3 ]  M7 q" u会炖汤的MM指教下呗~0 _" N5 r# v7 s5 c% n. V8 V
应该是砂锅最好吧!怎么挑选呢?望支招
: Y6 n1 o9 ?% z/ [  I; o
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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嘿嘿 我也不懂# G7 i, `- D3 I5 ^) |( c
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧!  发表于 2012-8-21 12:40
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宝宝生日
2009-08-12 
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回复 嘉赫妈 的帖子5 M& x% Y+ k3 }6 @" _- Q
' t3 l4 O; I7 Y$ @
我以前煲汤都用瓦煲,现在用万能锅了,因为省时省火。
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宝宝生日
2010-05-09 
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嘿嘿 我也不懂
8 @+ x* y& A$ f+ [5 p: p1 @& P我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧!

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑 # d9 `* j3 {7 g0 K8 B0 d  I' x- \
什么东东~砂锅吧!
& [; W7 y4 R" j( B
...........我来度娘
: q+ o, x0 b/ y; v' Y。。。。。。。。。。。。度娘没有图+ }! B# W2 c# b
" M( ^* t6 `6 V

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
羊羊妈MW12520

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我用砂锅,炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了!  发表于 2012-8-21 12:46
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宝宝生日
2010-05-09 
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...........我来度娘2 G! G: @5 M$ L' {$ R- X7 c7 u
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
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宝宝生日
2010-05-09 
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我用砂锅,炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了!
尕野猫 MW11718

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嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
" Q" ~  D0 x5 G2 J8 I5 {9 f什么样的好啊~我都报废了仨了!

, x: I+ V/ m! H5 k% a呵呵,沙吊子 我感觉不坏的,我看我婆婆家那一个貌似没换过
羊羊妈MW12520

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回复 嘉赫妈 的帖子
* ]' M! u4 ]. q/ C+ V$ G8 ~1 V# Z% @( ?& W* s4 ?
你咋这么。。。。% ^2 x) N* G. }7 w( O( c+ O

% h# R7 G+ H; L# Z& B我也不知道怎么选购
" b6 s& S8 X/ o, \2 A* w
: ~4 w0 c. O  G8 Q0 _6 E我家两个砂锅,一个是在小摊上买的,6块,05年买的,目前还没坏,这个小点,一般炖肉用
7 ]  H% \* b3 J3 }
; k' ?9 Z3 g, Q. ?5 |. K$ l4 D还一个是超市买的,不超过50,也买了好多年了,一般炖汤用,这个大点

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宝宝生日
 
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我家用超市买得带一个把手的砂锅,大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的4 O) x, V, y5 m7 \, `& k8 u
一般煲排骨汤,辅料可以放各种蘑菇放点海带,或者藕片,味道都不错

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宝宝生日
2012-12-20 
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回复 嘉赫妈 的帖子4 g* [# M8 ?( V
( i- m2 e, t& A8 y  L$ J$ A$ f- F! ?
这个我也不懂,我们家一般都是拿砂锅,哈哈
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宝宝生日
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回复 chq0923 的帖子  x* ~  _) {8 {9 A
7 A, C1 a) |6 }' n; v6 E
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道!反正底都掉下来了!还有一个我都忘了是怎么坏的了!反正现在就剩仨锅盖了!0 n1 W  q9 u6 E0 e0 Z( E

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chq0923  哈哈,我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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2010-10-04 
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用瓦罐啊
5 Q6 i; m4 m& h3 x+ ~' n- p砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多: Z0 g, E$ Y  \4 S
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
) g( d1 O: [3 ^/ b# H或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
  O2 @- I0 F1 i2 i# e4 S3 @
, Z# Q% q5 {8 p. k: o$ q6 l; s但是 不管是 砂锅还是瓦罐
8 z+ t* \$ f7 V9 m买回来 先别急着煲汤; g! h& F( c/ a' [7 m3 A2 h
先用它煲一次白米粥: \# M9 x; j. |( c- a; {4 O2 t% ^; {
煲得越烂糊越好
, E; F( T  Q8 T" P' o" o5 O1 J4 b9 @0 }; k4 E
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
羊羊妈MW12520

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2012-01-31 
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回复 chq0923 的帖子5 a- E3 x) n* Y! \
& V# }" |! e; H. n! }6 L
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道!反正底都掉下 ...
哈哈,我服你了
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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包不同的粥 有不同的锅
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宝宝生日
2010-05-09 
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回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
: V8 p6 `* ]$ r, Z
; n  n* g( e+ _* _% B啊?这么多讲究~都怎么分啊!煲汤呢?用什么好?
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2010-05-09 
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用瓦罐啊
" |+ q$ k4 Q# X* w! U0 l. q- V砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多; R: t. q$ S9 \. n" n9 w
就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
' x" A. y; M7 ~* r' N哪买靠谱~多少钱的合适~

% \9 I( T$ T/ h$ z7 r你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么?6 ?+ s3 H5 `" }
那就行
& c5 X( ]' S; P+ p# u& n; E或者 自由市场 也有1 ?* h+ B2 Q* ]
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好# z  ?' N) ?. H) b
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

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宝宝生日
0000-00-00 
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如果想一股脑食材倒锅里,不用在炉子上看火候的:6 s1 A# |; w* s) p
1,铸铁锅,先在炉头煮沸,再放在电磁炉上,用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重,食材水份蒸发少,保留了汤汁原味。& P: D% X) A% G& F6 y
2,电子慢炖锅,白瓷内胆,就是时间比较长。
- X- V" V7 R1 N( b
( U8 M; q# r( M) u0 \6 g' k
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