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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~: m4 B; g. }1 ]& s# n& ~- Q
会炖汤的MM指教下呗~, H7 ?. r# `- p% l
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招- S  b0 ~5 H$ R

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂6 }" @7 J; X& y
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
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高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ l" d$ ]" D2 h2 _% }2 O4 {+ D! c
) X) {/ \* b# v& K. Q/ y* G我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂) @2 |' {) U) q9 a' t
我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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5#
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑
& E1 z; o2 ~, Z6 i$ C0 J* H! S
什么东东~砂锅吧！

( B9 u( U( d! X7 e: _2 i! `) s...........我来度娘
, i& q) \7 B( }. d" k, q, l。。。。。。。。。。。。度娘没有图
' R3 ~. `) [; r, w5 g( A8 u. o( T* k- o" c1 @) F+ z

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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6#
发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘
- d2 {# o7 p, r5 h。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 ! B5 A; C- a! z! h4 Z$ O' f
什么样的好啊~我都报废了仨了！
  d' ^, e3 g: t! @, a% f5 E* G
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! h( X" o: g% w; @9 \* e2 f) b% k. \. Y
你咋这么。。。。" L% m1 m1 s& L

4 K+ l: t9 W$ H' f8 o; ?: E我也不知道怎么选购+ `2 _  _6 Q& d+ M3 C) r

' S5 ?. A' F9 s* C" ?我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
! g+ v, u: j5 s/ O% h8 V! l. ?7 Z! N# {( c; q2 k! M
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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11#
发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
, E1 V! o- n8 i一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 y. b) y% k8 K2 o- d- G2 A( F4 d3 y, ^6 o, i
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- g9 \8 k: x* d: [
: P9 y) Z' p% `, A' O0 v一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！- a( z) T' }, Y+ ^* O1 Z8 T& S

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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14#
发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊! x; a8 H* z% U, M9 g, t
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
/ ~( [# ^7 A# s( F/ B' ~2 \& v1 W就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在5 C' \1 ?3 t" k1 K: z
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行& j# }* A. t3 ~0 t$ Q( j
8 @2 X$ c, _6 n* r! b9 p+ N
但是 不管是 砂锅还是瓦罐+ \+ a; N  ]- J; ^2 C5 C1 u, Y; A6 t
买回来 先别急着煲汤: M. h; v. q8 f" N2 \7 ~
先用它煲一次白米粥
- s; d& x2 E; Q, t1 J0 K煲得越烂糊越好
- U4 o5 i/ j! K, J3 {
' h4 A% K; L+ i* h) s6 k之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子5 w& J) Y' Y  N7 O2 K5 y  N

# Z! V( T: |: K/ c% l8 @! h一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
- F( @: n5 V7 m/ a( g. F' r2 R, `9 Y1 T6 W$ W( S( @1 K2 T
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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18#
发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊4 C4 w& ]" h6 a/ c% D8 {
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
6 t5 B6 G6 ]% |就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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19#
发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
& r% W" _& P/ `6 C$ D( F哪买靠谱~多少钱的合适~
4 Y- g9 h6 {, J) w/ T- P" j
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？6 h$ o: {3 E& r9 f
那就行
; ~2 t* X* y2 |0 w' O! J或者 自由市场 也有0 s+ |% K. {& J: A( B
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好" l; Q& p- |0 l4 V! K4 j3 V% d
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：. g7 t3 O0 X  H0 y( _. Y
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
0 x& n# u; O. S* P4 C( x+ `1 f# h; V2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。) E% _: M' F' J' C: o# X9 t# i

; ~/ I+ X, Q% l
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