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求教贴！煲汤用什么锅好！什么材质！怎么挑选！ ...

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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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楼主
发表于 2012-8-20 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~7 P* B# C, z, b( c& p6 L  H% l
会炖汤的MM指教下呗~# ^. @! }2 s1 o" R$ ?* W3 z( I
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
- q3 K1 \. u' u" x# q: Y4 R& N( H; P
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-8-20 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂
5 O( z9 A( w4 d4 y& V$ T我就知道湖北人炖汤用沙吊子

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嘉赫妈  什么东东~砂锅吧！  发表于 2012-8-21 12:40
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来铭妈
团长编号MW11705

高 二

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宝宝生日
2009-08-12 
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板凳
发表于 2012-8-20 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子
" T/ L' U# P# o, b0 N. B# S4 N) S! t3 _/ E% d% U. P8 H) B" g+ I
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
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宝宝生日
2010-05-09 
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地板
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也不懂( I$ G" O; L  o
我就知道湖北人炖汤用沙吊子
什么东东~砂锅吧！

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袁方/ty  ...........我来度娘  发表于 2012-8-21 12:40
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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5#
发表于 2012-8-21 12:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-21 12:42 编辑   r* o; Q! I0 `# W* ~
什么东东~砂锅吧！
" V: d: H! @5 i' m
...........我来度娘
$ E5 K3 I0 J4 |) a+ {) H- v6 q。。。。。。。。。。。。度娘没有图+ n* i) X6 r: A& {* p. {0 g

6 d. j8 t2 ?) W9 H( q& D, \: ]

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嘉赫妈  度娘败了~  发表于 2012-8-21 12:45
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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6#
发表于 2012-8-21 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

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嘉赫妈  什么样的好啊~我都报废了仨了！  发表于 2012-8-21 12:46
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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7#
发表于 2012-8-21 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
...........我来度娘* O) z/ J0 E( i1 E7 |! @
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
度娘败了~
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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8#
发表于 2012-8-21 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅
什么样的好啊~我都报废了仨了！
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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9#
发表于 2012-8-21 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 1 T; z4 D7 H5 d: X- j" R$ t
什么样的好啊~我都报废了仨了！

8 R) H7 M. b4 `+ l+ h1 B呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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chq0923
羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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10#
发表于 2012-8-21 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子3 M$ p) M6 U1 g9 U8 I/ t$ t
# H4 ]1 G# C. C% _- l0 X
你咋这么。。。。
/ d: O: e! e( _1 p7 c8 u" }* z6 n# K) S
我也不知道怎么选购
. a# I% Y% p5 t7 a
+ x3 R4 R4 e* M; w8 M我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用& y) D! D: g- B
7 }; r) x% q! l! c9 q/ q: T. [( T( J
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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微风伴细雨

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宝宝生日
 
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11#
发表于 2012-8-21 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
% J- R6 e" w) h1 T一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错
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yangyanglinux

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宝宝生日
2012-12-20 
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发表于 2012-8-21 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 嘉赫妈 的帖子; c8 `' f  N! M

5 w4 X; `8 O: v这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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13#
发表于 2012-8-21 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子+ I6 F) ^2 z0 S1 U, |  }" D
. L9 `0 o9 ~1 e. g" M
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！) X- U4 n+ _4 }2 ^

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chq0923  哈哈，我服你了  发表于 2012-8-21 20:44
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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14#
发表于 2012-8-21 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊
5 `  s4 T3 y" l4 D/ M  L, ~0 U砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多+ s2 n/ ~6 L0 \( B
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在& G/ {) S9 p( @! l. P" p5 {
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行# N- M' h; Z5 w. O9 s3 U
2 B9 \6 k, Z- _' E# @
但是 不管是 砂锅还是瓦罐4 E" k) T* F# ~) M' _$ ]6 S! @+ h
买回来 先别急着煲汤
0 k  m5 H+ W7 b6 y2 C/ u先用它煲一次白米粥$ ]9 D$ C/ a  E( ]+ k
煲得越烂糊越好+ B# h# `& z- m0 i  b6 a, _

6 H, U& y- I8 Q' ]; O; c( ?之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

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嘉赫妈  哪买靠谱~多少钱的合适~  发表于 2012-8-22 15:00
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2012-8-21 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子7 O7 J- A; S) ^" e" R

1 `& L- V/ S+ C9 P一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...
哈哈，我服你了
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吉祥三宝妈咪
吉祥三宝妈咪

幼大班

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宝宝生日
2010-05-21 
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发表于 2012-8-21 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包不同的粥 有不同的锅
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嘉赫妈
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贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
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发表于 2012-8-22 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吉祥三宝妈咪 的帖子5 x3 P1 L5 Q# {
/ R1 j' A9 G) I& Z4 L) u! s
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
18#
发表于 2012-8-22 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用瓦罐啊1 N7 K% y9 x- b4 b) _: T" }( R
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
' `8 x2 n2 ^# ^  x7 X$ V就是 最传统 最原始的 砂 ...
哪买靠谱~多少钱的合适~
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AnAn她爹
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

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宝宝生日
2010-10-04 
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28629 
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发表于 2012-8-22 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 . l) M6 w1 ?/ u# D
哪买靠谱~多少钱的合适~

# ?9 L& w) s; z你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
% r9 ^0 x' O7 E, e' s那就行9 k  \2 ?+ k' v& @; g) L5 C& F
或者 自由市场 也有6 j& {! G0 I4 D5 N% B2 r/ B
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好6 W; N* g) x; B4 ]1 h4 j
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用
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茶墨

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
392 
20#
发表于 2012-8-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
! k- J) z6 m; y8 M- g1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。' T& j. n/ Q; S7 ]
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。, \8 S# S8 I0 q1 C7 O- @( Y
; N2 a" U3 q& C

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