嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~9 z* W% e6 H% {! m: l
会炖汤的MM指教下呗~
# w' p0 J4 x1 r* @3 G# v3 O: B应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招/ O( |: g0 ]! c! \  F

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂3 U  S# c. A7 i
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子
+ z: q3 L+ M. m2 x6 q9 {+ g
* s5 C6 e3 M1 H1 V9 J8 n/ l我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
) N1 Y& _0 q  r- r& P4 m3 L我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

! \8 c  |7 k! ^/ Z. p

什么东东~砂锅吧！

* L. n  R% B7 y) x) s% p1 H1 \9 T2 S) f...........我来度娘2 V9 a: |7 |% f* M, u% Q& \
。。。。。。。。。。。。度娘没有图6 c; V8 }; [" v) _0 F& k6 F
, {! Q2 w5 ^/ C# W

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
  F, ?9 A* U/ W, ^。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 / @& G/ h& j1 M# Z' s2 O
什么样的好啊~我都报废了仨了！

2 j8 ]( E2 D, s5 O
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子1 h( ^% {- f0 J1 l9 ]
0 ^% g: F* R0 s5 H; z" j
你咋这么。。。。: H+ S% l7 L7 F  A$ t% w  \
: k3 z& _7 Y( X5 ?! \% P; `
我也不知道怎么选购
6 f1 d4 F7 Q$ s9 g0 Y2 e% k2 I3 P! d( a. w2 E
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用- T- t& w) p( n% u) \

& l9 u; u4 T  {/ }- L% W还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的- F7 b$ L# P. z! [+ m( X" o+ R
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子4 O6 n, j3 u/ g& s

- h& J2 O) b% v# l这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子- X& _3 H% W/ p0 ~0 v/ A3 \# u

0 T& a# u3 O$ ^9 r7 L一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
  I% g" x. F3 U9 G6 Q8 S& \! k0 o

AnAn她爹

用瓦罐啊: T) N, d9 C$ _. _" a, W* M
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多' h1 f4 d2 ?' t  p6 G5 \
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在. f. S5 N- \7 t7 s( l" t
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
8 F% V" q6 I+ H# c7 h& J: w  M, T' b  v9 S6 s) D# F8 }9 }
但是 不管是 砂锅还是瓦罐  F6 F' z9 U% y% r& W: j! }
买回来 先别急着煲汤
, ~2 I4 E0 u7 ~. H" c& f先用它煲一次白米粥# Y6 E" ]& |2 {" y6 ?
煲得越烂糊越好0 G, m8 {9 S# ^7 R1 U( _( |6 ?

3 g7 R7 N3 G& B. R# U( j6 I! A9 N% g3 P之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子
  ]! {/ a3 Z* s* Q/ a. ?8 \: E4 p6 ^' I4 e- X3 O0 a, j: Z  E
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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) q, B+ W$ j5 E7 B, U1 [, k; [' N4 E2 i8 Y  h
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
$ _+ T* d9 ?. J( T1 q% X4 D砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多& a) Z( ]4 Y/ ~4 f1 E+ t6 B
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 * A) P3 Q/ N7 h4 l
哪买靠谱~多少钱的合适~

4 d* ^: d2 y" Z6 o8 ]. U) K  \你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？8 I9 U: k- V6 W' Y' f. I8 t2 p
那就行" ?! d8 P; [( w. S  w
或者 自由市场 也有; ~5 i3 z* {0 u6 B
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好; V# Y% \" D& D( z
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
% I- l/ K$ [3 k1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。) t+ x/ z. F) U' ]0 x9 g4 r
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
8 J4 T' I! x0 P$ ~1 N/ M* _$ d$ S0 x7 W7 A