嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
6 k) T: k3 U8 ^: y/ c0 K5 ~- ^会炖汤的MM指教下呗~  U9 H" c3 ^  k& V
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招7 i: b4 c) V- r0 m5 X: a

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
* z2 K* O8 i; Y3 D我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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3 K2 d; d5 v0 K. ^
6 ?  m. p7 d3 p. g/ `3 f: r我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
4 N, a' a6 E3 d, i我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

) J2 F' H8 A4 \- }1 c' W1 f

什么东东~砂锅吧！

6 Y( L) w6 R5 O! Y$ h9 x. y
...........我来度娘
! q# R- G5 M9 m, P。。。。。。。。。。。。度娘没有图/ j0 U- N1 R3 R: `) }5 Q

" w# i+ L( p/ e" U( z

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘* L8 b, J$ M9 z/ L: @
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 ; T% O; j$ B! ^% X
什么样的好啊~我都报废了仨了！

( H, d" g6 k/ q. t, J呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子1 V4 P3 ^6 Y4 C" {+ R- Y
' H' _" u* Z( p; f8 f
你咋这么。。。。
5 V, N% l- q0 z0 k
! Q& d# o6 z" A" s7 z2 O# N' B我也不知道怎么选购
4 j. n9 r# p& I6 l0 e0 {' t  e/ W7 m
9 C2 L# g. H; V1 h) a. a3 V1 U* c我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用$ S9 f; w' g9 l5 \1 w7 ^4 _$ c, T

) R0 q! R' }+ s- |0 C# t1 l还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的+ P7 m* J- r9 W8 [8 v; y6 {
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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& X/ i* \; ?5 V. \: o# D
! F8 ~4 c1 z' c' M# B1 Q9 w& e这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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7 J, R/ \; G; |6 Y  i& u- m% b- ?4 D3 }
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！: F; E' Q4 P- U2 ]; Z) G

AnAn她爹

用瓦罐啊( P' K% l) o, i$ ^
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
: L2 A* M9 D* n" d就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
# Q& X) c4 b5 C4 {  R& d或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
% v: K! Z2 _" @/ P
- Y  u5 {/ `- b, H8 A但是 不管是 砂锅还是瓦罐
: G! x2 O1 F1 A- c0 h& F% X买回来 先别急着煲汤0 U& \/ ~1 I5 I/ u
先用它煲一次白米粥5 X# ^% O# @/ J8 o4 m7 {
煲得越烂糊越好& \' s3 C7 Q! \0 a0 s- k( f* W5 Q+ C

! l- F7 z! L5 ~" e之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子% k! E+ b2 P( j4 ~) j
: }; T4 b* H% r/ ^
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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( a( v, y0 p7 Z, c* m1 j( N! g: `) [9 Z% c7 H  T
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊# A+ z. _5 v& s; M5 K
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
5 Z# Z8 n: E0 S) v/ J5 v就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
1 O# t" s- i( K' o' f/ X4 K哪买靠谱~多少钱的合适~

3 L9 r2 v; O( E% n3 h$ d: a
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
) U$ Z* `/ N) N那就行
: E" g) l$ m' S" v" q! W或者 自由市场 也有
$ N+ p! W6 _& T4 M9 `( V8 W" A& i$ Y这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
, H% N6 v( |% F( R7 F) A9 X! G超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
+ R7 u5 h' Y4 [' d# r# ~5 F  `( P+ ]1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
. w3 j$ j1 V! L2 J! m2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。3 e% I. T% w' }
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