嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~( y6 z) r! m  U+ }3 n+ m" O2 k
会炖汤的MM指教下呗~& u9 @9 N3 x* L- E6 k
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招7 ], t" Z0 a: V+ R

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂, w/ }. K$ k: }% g. q) d
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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/ e* @3 Z" c: L. H8 S5 d' T! V
5 H( d' Y1 F2 @' Z8 a* w4 e我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂# U' K" _- @( r, h  _( {  h4 f
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

' o. y# Q. ]" {4 v' e

什么东东~砂锅吧！

! \" W  Z, l" J6 W7 B3 c
...........我来度娘$ {$ [% g- j( Y0 ], e9 @
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
. a* q4 l5 e6 n# t$ Q+ o- Z( @1 Q; H& J3 F* N: g. }+ Y* _

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
! X* b6 R8 R. ~, e。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
; O4 D3 x/ c/ b( e什么样的好啊~我都报废了仨了！

1 C( B: t( y% @7 a4 g/ E8 h' W呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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6 |" Z' w. y3 y0 d, p
/ {. X) q4 U( A: j; W% v. S0 [你咋这么。。。。
7 t: ]" x, w6 D6 X0 G; [( L8 m9 U, x, Y9 ~6 f+ _$ u
我也不知道怎么选购
" V1 B: Q. J2 X; y. h1 W6 O5 O& k1 w: E" T  J# Y& f. \" q# s8 o* r
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
; @3 I: n! W3 h, w; \0 B
1 D) {1 V4 R/ c$ O还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的) Z) ~% a8 s1 [4 l
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子5 V& E& B% ~3 U. v

+ q+ v8 V  l9 T' V' \这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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: ]! E% J3 N8 [) J. F0 L1 G
5 T! Z! H  K7 z! ]' W一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！6 E: k% S& ?% b( f9 J+ |

AnAn她爹

用瓦罐啊
1 t9 N% r! `, P% e5 O$ z* D) B砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多7 C. L/ F8 |* z( \+ c8 C
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
/ Y, [" Z$ L% e) f* ?# w或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
' w" X& G9 j1 S: E
: e% O1 e) r9 o* h但是 不管是 砂锅还是瓦罐) d; u( h! B) H3 @4 E& [
买回来 先别急着煲汤! |# i8 Y  {- a  S& A# K
先用它煲一次白米粥
2 y* {. j6 P! O7 M煲得越烂糊越好
0 H* w: w& o) w0 r! f  F0 o, ~
; [+ K+ M! F' X; M! t" Q1 D( D之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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+ c5 g1 f) {. B$ W' N: D( \  S+ b! x. |/ E" j& q, x
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子7 F% t& ?( M# T' w' K, F% Y) \; x
) `! R0 o( D, E! W
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊' T+ O+ y/ i0 }& L1 w0 ]
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
6 G& ?+ i! D: k6 v: C( E就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
+ l4 }; J! W9 r# T哪买靠谱~多少钱的合适~

( C' P4 I$ [( T6 a9 y; G
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？1 h9 V" [# j% _( m/ ?; U
那就行6 p9 }3 D  k9 M
或者 自由市场 也有& h9 B; S$ t* P9 P& t+ n; q1 z
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
5 s4 z1 Y1 l# R& \, ]超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
6 T- P: N- ]0 C: y) a3 i& o8 E1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
2 ?6 W: U7 \* v: W# |# h+ ]0 ~2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。& ]  @" N  S0 e/ h. ~5 E

( R' y9 O$ y7 Y' e. D