嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
# t0 I! f1 r/ U会炖汤的MM指教下呗~6 p' m4 S' k) b( [2 F' o
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招2 h5 l1 z, g0 h

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
- Q" _. z9 i! [  g5 S我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子4 v; H; H3 V7 h1 j

  J. R6 T8 g! P% p  x6 {2 ^, Z我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
" j( w! f. d2 [1 B/ @2 s$ V我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

: `8 P/ _0 N8 f$ v: i: o

什么东东~砂锅吧！

8 i, W1 ]) m2 Z! s1 t
...........我来度娘* D7 m) K) [' r! k# P# |
。。。。。。。。。。。。度娘没有图; E# t. v  }/ L

& t( K9 V! _8 f& l! ~  l! q" S

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
+ r0 E, h9 {, L+ K' p2 I, n3 x。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
* h5 {& R8 k$ H, C9 b" i& H什么样的好啊~我都报废了仨了！

2 p% ?* a; N0 `. P; E- F呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子# S) J5 L0 m% T9 E! x
% |! f- e, [; s, L0 R+ Z( S3 u. ^
你咋这么。。。。
. p6 H' \) ^. T9 r3 h% ~# S1 e: @% ]5 h4 [8 e
我也不知道怎么选购( z. m% Y  m" ?7 X6 W* S

! K$ w/ M* E/ m) Q我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
7 S. _) J" g, g( g/ i
3 J0 I% K$ p$ _  g" j还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
. T  k  o) x; w' o$ g5 e- f& t一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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; [4 t1 n" B3 r* b9 ], |7 F' E
7 `4 n0 ]2 }$ l# y这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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3 i1 F! w9 S$ H# u1 O) v) e' |! A. T& _8 _
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！8 k1 Y1 F% M7 g3 i4 w& R8 W

AnAn她爹

用瓦罐啊7 [; a' e8 c9 s5 O( Z
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
" Z7 l- Z9 G$ x就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
- z! K7 L! f% d/ P: a7 `  V或者 过去 熬中药的那种罐子 也行. a2 k4 `$ ~2 i( N! {
- c$ Z1 }+ q  r0 S3 _
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
( P( F' V- ~) X" Y: S/ i( Z9 X. l买回来 先别急着煲汤
( A# n9 g8 Q- k; k4 l6 V( I先用它煲一次白米粥  @. U/ ?$ ~  W" o! `
煲得越烂糊越好2 a0 M0 B3 U* \
3 H( d5 Y; c5 v+ a/ {3 L
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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4 N0 K/ e: d1 r+ G( d' c, L
* }$ ]0 w) X/ H% E, b( W一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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3 ?/ V: P+ `; S' |
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊6 k8 L+ j+ J" @& Y
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
4 q, y: r( l3 N0 C就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 / b$ a' D4 Y* b1 m( [$ g( {1 Z( C
哪买靠谱~多少钱的合适~

6 L, k& I2 b8 v, p4 p你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？) B1 x. T3 ~1 N( Y" h+ q
那就行
( n0 E. T( A& x' H或者 自由市场 也有
" P' {8 f+ ]: W: i+ F这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好$ u8 V" R/ ?. c& n) d# F- V
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：2 K( h3 W; \9 [# ], A: s2 B
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
& J+ X+ v# ^) \: U2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
! k4 Z+ P; W  ~7 z8 S  a7 W- h9 M
, e. |! h% @) M' i, }