嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~- m/ A8 z# [1 p/ ]/ \* ?: {' H
会炖汤的MM指教下呗~
7 T- G3 [: q5 f1 s9 q3 h. z3 n应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招. c' b4 h6 X# n* t2 O3 G

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂# K6 O  r- }5 e; C; x
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子0 o: O) A5 h( n7 l! k& o

" V/ ?, ]; A; D) ~我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
8 O: }0 g) a; J1 s我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

( P. g$ m4 `( L

什么东东~砂锅吧！

, z- z3 H+ ?/ [; p4 l
...........我来度娘
! n. b$ {' Y% C2 I5 M+ \( S。。。。。。。。。。。。度娘没有图4 V8 G; Q' l- x

! [0 M7 L0 C" i' ]0 |3 |

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘1 M" V& F6 s7 }. @, J
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 ! T% Q1 V" M" b( z& W- t) ~" ?
什么样的好啊~我都报废了仨了！

/ c: j+ T$ j& \' v( b6 y# d+ a( d
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子- L9 g! X/ w: O, x
" c0 U  s; O% s. N3 M0 _
你咋这么。。。。
/ W0 G+ t! O: A% ]% u, n- z, Q3 k' e2 I5 m7 _) r+ H1 n) g$ V
我也不知道怎么选购$ x4 C" J: e$ M- X9 D

" F5 }. [, R/ M0 }; ~我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
: |, c/ }2 A* X* F# K& @( A6 y7 Y* r5 Z
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的! U/ C2 P& H6 l5 m8 b
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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" ?% l* E" T6 M$ i+ @) ?0 }
% T& q* {( c5 B: x. q# b这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子9 Q- g  \% \+ U

1 `0 K9 t* M. ]' ^: ]9 d. U4 ?一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
4 Q, e/ i6 B7 _; O

AnAn她爹

用瓦罐啊
1 D0 L0 }7 C; t: F6 D砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多$ ?* O2 Y5 Q" E( j
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
6 |3 x( t0 |+ b  q" j或者 过去 熬中药的那种罐子 也行$ l; c& l7 |% ^6 M- T& _
5 D8 x1 }* ^. f1 I( l
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
( p$ K9 F2 E3 A/ w买回来 先别急着煲汤# Z5 W, c, J, n" q+ E3 D, s
先用它煲一次白米粥
2 D% [/ r# i: P! _煲得越烂糊越好) p4 V/ [2 m9 |
' c# j5 U# |0 {
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子6 s" `2 @- K, K% E' w( {( U
9 t. x( m7 Z8 ?0 Y# w& X8 P3 ~
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子/ ]0 k  V* a- P5 p5 [$ p# u
0 `& C4 K/ u0 B! G
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
7 ^9 J- C9 s3 }! o砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多) l$ b/ Y: b  D
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
0 h& k4 t# P3 y) D% ]$ B7 M' @哪买靠谱~多少钱的合适~

( {4 c0 H% K/ a4 Z! p/ J) w. I你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？1 Z" g% o, D: w9 E: t8 }
那就行
9 v2 g3 k; d: [4 w或者 自由市场 也有$ j2 D% k# z) _2 B& n- T# m
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好5 ]. }- w! r2 M! _7 n1 V( M
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：; G4 R6 W1 B" Z6 k- h/ c( i
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。3 p( ~* I- z. z8 _$ ?& F/ C5 W7 o
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
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