嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~/ H( U# N* }: P& g: p8 H4 T
会炖汤的MM指教下呗~
/ v! G7 s/ |) L, @( v7 a" [应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
/ a- H. Z. k9 ?

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
, Z% v7 Q3 m" }3 n$ f我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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5 a/ u% j8 v# F3 {: f5 S1 T; l) D: |! g- y. W
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
+ y5 n$ _: i* C+ k0 T9 \我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

6 `$ d- Z9 r% p6 C$ H

什么东东~砂锅吧！

5 J) G- S: _& C( T...........我来度娘1 A9 ]- g; O) z8 j( P* y# p
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
9 E2 O" K* T3 T2 a& t/ b
8 x, z8 Z! V* a1 b$ M

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
  c5 k4 t4 [% a5 m。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 ; P( X& E1 Y8 G2 [
什么样的好啊~我都报废了仨了！

* [% {2 e5 O# F/ Z  s
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子3 t6 |/ e- H  g8 c

: E, v  m: Q8 \# p你咋这么。。。。1 o+ x8 P7 u' f+ Y1 |2 y

9 p4 n" \" V3 a6 A我也不知道怎么选购6 w; t7 B4 {7 a9 C! {

( L* S4 H1 H* K' Z' j' D我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用# K# ^7 x0 ]9 ^0 {

* a) W) C0 k  G. @( I还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的- O  h: Z8 y8 ~: }& J9 M8 r, j
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子- `$ ?! W1 s9 t) S! a' p& u

( \2 m( p+ q4 _这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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8 j. `2 A3 n. I- F' V$ D9 h$ b% A+ u9 l5 Y1 [" e) O
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
% {$ L8 }3 B. F) s) [0 [

AnAn她爹

用瓦罐啊
+ A2 ?: A8 e  d4 o+ \, i( p砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多- |& a8 E, ]3 a* k) d; b" O7 @
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在* L+ i) D7 H) u/ p5 g2 \  ]
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
1 z% {+ C1 d: o; u5 \
/ I% f7 P5 g& m' w4 G* D) q但是 不管是 砂锅还是瓦罐" z9 M2 }! Y3 q8 [& P& z
买回来 先别急着煲汤5 d# A  A, G9 w+ T5 y" O
先用它煲一次白米粥( O. R' E( w8 w3 a* F. a
煲得越烂糊越好
3 b! c# M( D% u9 X  \; n( S: E! y& o& n, c; p$ u  Q+ K
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子# T7 i$ ?/ a6 F# ^" u

8 H/ I5 Y- W+ U4 Q一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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9 ?, E: M% U- U, z4 e4 z5 o7 O+ K$ H+ p6 ]+ i2 ?/ L% N
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
+ h. `8 p7 k9 u, r' h. n砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多) x2 L- C, o) n. S$ C. i! o/ W1 u) Q
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
9 h1 ?7 l2 L$ _哪买靠谱~多少钱的合适~

/ o# q  c( b  I  _: V
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
- z7 G' u2 m9 I) G7 \2 w: P那就行) p7 _6 s' ]3 O* [# R* j9 H( V
或者 自由市场 也有
  K/ k0 `1 t! r- Q' k5 ?这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好9 x3 F8 v9 \4 e+ P: |, w
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：" |1 u( b8 B( C# v# }3 z
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
# E8 v/ P  P+ I4 d2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
* U% V9 K7 f4 m, W7 F3 I( \) Z; c0 J8 r