嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
' L: P. G0 s) Y$ J5 d% n会炖汤的MM指教下呗~
4 L- D# ^8 }; S* P2 O- U应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
! _% v4 _% H5 Q0 |

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂. }9 t3 K5 `- K' ?( ]( O4 @+ T) ?% @
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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9 \. j) J( U( e/ m5 |, K) m
+ M' @7 v' K- n我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
+ K! q! j) ^* [, Y+ m我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

- ?# T- l: h5 v0 C. ]5 ?8 K

什么东东~砂锅吧！

( @0 F0 M- m, l4 `  n4 ]( X2 p
...........我来度娘
. Q; Z0 X1 }: Q3 e。。。。。。。。。。。。度娘没有图
/ y  Y2 _0 w  A  f6 O, X& j& d  k5 X: t' W

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘6 {2 l- J' R+ T
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
5 O1 w; `' M6 S! m7 Y什么样的好啊~我都报废了仨了！

; O8 M. j- l$ G1 |$ X- o9 M
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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/ |$ M8 f8 V9 m# r! ]- a# k
  M$ N$ U) F+ c3 @你咋这么。。。。* D+ [& A1 @! e, O+ e
3 ?# u( ~1 q* G
我也不知道怎么选购6 x) g+ l2 e7 b* w7 d

8 w: Q# O. }6 v$ {  ^我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
. c) W0 W4 ?) F  z3 q1 c- v& c& {* [. D; B) z* z. f% n$ q
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
+ u2 n+ ]0 q: W( w' T6 U& G" ^一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子0 t& W+ k) z3 ?

# \5 P; Z- a; l) h8 e这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子( _' O$ P" Y' ], ^6 Q
7 ?3 ]0 M! a( k0 v" \0 k
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！' E$ T- T7 q( e9 }$ B

AnAn她爹

用瓦罐啊
; H9 `  `* x9 b! R砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多+ a9 n6 |4 q8 ^) E
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
5 J. \7 O2 q: u或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
( Q  n6 d! B) U! Z4 t' q. D
) R/ M+ P8 Q0 k0 J/ N; ]% J但是 不管是 砂锅还是瓦罐% h* f8 z' c7 p' t. {% m
买回来 先别急着煲汤3 O& |  b. ^4 C9 H
先用它煲一次白米粥
: b9 y& u9 z) P& U煲得越烂糊越好& ?2 v: B( c# B+ m

' f/ ]0 U. g3 k& m之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子  S9 D/ T) i; I

9 \. y9 I0 z& j: V/ o' b一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子& }& i9 ^3 \4 h# N2 D2 ?

; V- p) F0 u2 R) j4 x啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊( r+ Y2 x9 B8 q* G+ ]
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
$ B: W0 ]2 [6 z7 b* u2 F就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 # ^# ?. q, _1 T" h* ~# H+ v
哪买靠谱~多少钱的合适~

4 I* S/ N8 B1 c1 D1 A8 r! g
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
9 M% c( E9 {4 x2 K  `那就行6 F( P1 h7 w# B  }
或者 自由市场 也有
5 O; E9 S3 L9 v" I. K这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
4 T0 b  W$ L/ a9 Q$ v超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
9 C; G( I! f% H; \- ]1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
2 q6 h2 d" u$ s- w; Z9 O$ P' p4 ~2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。+ {# i, L  ]9 H/ b1 x. m
4 e$ h1 A5 ?! A" H