嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~& B5 Z2 X* F$ H) Q, w: O
会炖汤的MM指教下呗~
8 I  d3 V4 r+ Z3 p( r应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
8 ^6 F' s. ]2 y! b7 w  Q4 o

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
6 e+ @1 ]6 T; N% u5 O我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子+ z' _# t7 M1 s6 Z+ b

5 }  o0 O- B- A8 F" T我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂3 M4 T# p7 I. ~% |
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

# S# l6 e3 W- i! [/ p7 Q0 j( a

什么东东~砂锅吧！

# Y& p# |2 B- o
...........我来度娘3 ?( {' W: B% U+ ?" d
。。。。。。。。。。。。度娘没有图% i! u: b9 c6 m& y, `8 n& T
4 c4 u4 z" `) G' A

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
; j/ F: `) r5 ^9 y3 [: _* ?3 T% Q。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
/ U+ Z& B8 \, w2 B1 ]' s什么样的好啊~我都报废了仨了！

( {: E9 z7 D  p, J呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子/ n9 T% n. m- x  c9 y

: [4 K2 {  Y9 a3 `* V- x7 \你咋这么。。。。
0 b7 [( ?8 Y5 w  c  k9 C
! N5 L6 p1 M. C5 b; h我也不知道怎么选购% m6 ]6 ]- y+ P) m8 }/ n, N
4 o3 {4 w* `+ @! s- ?; t" k2 g) u
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
* E* @7 e% L; J9 d& l+ W3 Z: E1 z: E
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的1 t, {& t9 p" S, f, b
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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/ K) w2 d% G/ X. ~; w, J0 O/ p* F& b3 V9 Z# X, H- ~$ C; X, T" I2 z
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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! B$ N: r# U) y, S! I+ O# d! }" ~# B! T
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
& w& T! X% e4 h) C; Y  w' E' T

AnAn她爹

用瓦罐啊
% W! \1 b& Z0 V% w* h. }9 I砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多: k8 N3 j- }! i7 P
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在; y7 ?  |3 C1 u8 f
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行! q* ?6 |7 _! f' T
" [& L, _% y6 j
但是 不管是 砂锅还是瓦罐6 t4 y8 T; ]1 i3 Y5 x
买回来 先别急着煲汤* u( n& l/ E; f, ^3 d- w4 J
先用它煲一次白米粥: W8 r  h: f: t' L
煲得越烂糊越好- D2 n4 q) L8 `+ V

- ]' l3 h4 \8 Z8 T- [之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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! v9 X6 }- k7 ]9 p, U
" \% G9 F* s+ m- i% S一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子: j! N  h" O$ y4 L( }- o. F
0 w$ H' a( s0 {7 Y7 M) z, H
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
5 Z$ O; S- X/ Z& \7 O砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多6 C! U7 u3 H: J2 t( \- @
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00   ^$ v1 f* x3 M0 m5 e- [* `% X
哪买靠谱~多少钱的合适~

2 J9 o% Z; M) t+ W; ~' m/ R你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
, }8 t6 `! s5 P+ P2 I2 y那就行
  @1 B+ |+ O- N+ U$ L或者 自由市场 也有
5 R  e3 _. B& e! g/ ^$ ^5 h这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
9 k8 }+ y1 Y0 y, b( b超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
5 Y3 S: [0 g+ r, O, v1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
) B! o4 l3 x5 G! Y  j. f) @2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。; q  D+ d) r3 h# w! _6 u
7 p7 d. W6 G, r* k- h