嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~' e2 O. c- O7 U& m# O
会炖汤的MM指教下呗~7 @* b$ V+ v# I# @
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招+ Y: z' G  M1 r1 e* D* A

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂/ D8 ]! F0 `# r( M
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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5 T  O3 m$ u; P+ ^- f  Y# B; b
$ F# Z6 g9 M9 ]  n+ U: ^我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂) t4 K7 G1 b+ B; M& o4 F
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

& S1 X8 L: ]. x9 G

什么东东~砂锅吧！

* n2 C9 n$ g) }...........我来度娘
$ t& W4 \  o; f' U, q。。。。。。。。。。。。度娘没有图
: @+ X& O- \' W. z1 _* r  B1 _% B8 g' T

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
" U, O* ^& T0 Q% }' ^+ x* K。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
( B$ Y( v1 A& `) _  O# y' ^- n1 L什么样的好啊~我都报废了仨了！

: Y2 `* U" O8 ?& I$ _: K( ^- d4 [
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子) a& G; U0 V9 K

  m8 v3 N* o# p/ a; U" i你咋这么。。。。$ `* K5 `  h: Y9 ?7 ^5 O& b1 G

  u$ \9 T9 O3 m2 T; z/ Q我也不知道怎么选购
# M$ R" h8 U, M5 ]! P7 C, Y# y) e' {$ D. t* @% i
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用( R) i9 @# C# |0 C2 P& s) _2 ^

: q3 o4 R# v6 T还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
% W% w6 S* A( i2 H一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子" R  Y4 O  P! p7 @1 @: G

7 n3 K9 E- C. e! J这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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* u2 f4 y% M! t. |9 Q  R- \9 h& y3 _! z5 b/ {9 ^
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
: f: D0 B, Z# u/ _; c+ n

AnAn她爹

用瓦罐啊
/ p- [0 i' K( U4 p  f0 ~! A) p; Z砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多  p  b2 h. P. X- ]- o, v
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
3 R6 s" Z& l4 J/ ~" Z7 s( v& n或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
( `+ p" o+ ]+ H. e8 F- u: G
/ _; T' p4 r# Z6 u7 a, H5 B. G* y1 K; D但是 不管是 砂锅还是瓦罐
8 w6 `0 U, Z+ J6 q5 Z; Z5 K买回来 先别急着煲汤
4 G# W% b+ u- h+ U: X8 ^先用它煲一次白米粥
' B( x4 X2 T( {煲得越烂糊越好
7 \; C* j1 f- `% ~
! V' a  H9 n. i, R5 ^" @, y4 }  s之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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" M6 _  U. f0 V" H0 g' o. E# {& g, b# j" N" R( T7 K) Z
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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/ r1 _. n( J8 h) `( X$ i3 \  b1 R9 c8 `+ ]
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
& u+ X# t  W+ I: c砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多0 f- n$ {7 |4 }" d' ]
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 4 u% E( P9 I0 C9 y' s
哪买靠谱~多少钱的合适~

/ |' h; ?6 ?* Q: A! ~
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
/ C* ]. W% d5 o. E9 y) H3 p# y那就行8 c. w- a* p" K1 v* y
或者 自由市场 也有. d3 y$ I5 I: ]/ v0 S# ^7 M8 _
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好" U) _9 x( b, t5 \
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：$ g  v6 B2 k, P3 A% }( E
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。; |" r4 z' S5 f. z' r& \
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。4 z! v8 ?/ v: Y$ h1 J' a7 q

' B8 J- O$ |! C