嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~) A! T( d& }5 Q
会炖汤的MM指教下呗~
% B- P: @# Z7 R- @# P- j2 L( x- y应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招9 |9 U0 X* y! A3 w1 B

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
6 ?# u4 D5 G# ?9 }我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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' G* j9 Y  U: X8 C7 a4 p' \
" q  C8 X: I" J6 N5 {1 p我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂- s9 A. i4 a$ w9 v: ]" e
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

! k( M6 s+ [) `8 j! `

什么东东~砂锅吧！

% ~7 t7 e/ A  b& S; ^# I2 L...........我来度娘
* m" H6 Y0 ^" h2 O。。。。。。。。。。。。度娘没有图. g/ c: v. Q' W5 K0 g) T0 ?
  J9 c5 u, Z7 A% r& ?

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
0 S% a: `% u* f。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
7 g) `# C  `- y6 J2 d5 @0 g6 D6 G什么样的好啊~我都报废了仨了！

# i1 `" d6 P) n4 N/ W5 h% C呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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# u# p/ N& g. O/ f
: l( Z. X5 E" e2 w你咋这么。。。。% \1 X& \9 Y' l% o6 L. x
6 a" X; |( F" f- V+ }1 X
我也不知道怎么选购
. l1 Z) Y2 c6 A1 Z$ L
+ L$ w# k  z( k3 [4 l我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用4 ]8 S$ C! \9 I* U

! O5 E7 T1 N6 c, m/ P- z1 D; e还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的" Q, S1 t& ?' G# n& H
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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) T+ C7 C( s2 q- X$ F9 z' f这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子' Q. o& b3 c' }' A2 m- y4 J, l5 O

$ A% v) E' q% W8 j6 u) E一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！- T( V# ^( ^# e$ U8 T& X

AnAn她爹

用瓦罐啊
+ M( V6 l: h5 [砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多8 Y4 C# ], v7 z! Z. W" f1 a
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
) Z4 A* d, B4 p8 Y% E5 y或者 过去 熬中药的那种罐子 也行# p# B% O4 Y8 L' ?: [7 a$ o

, H; y8 u( g% e1 ?: {) \- {' z但是 不管是 砂锅还是瓦罐
; f% D, u$ k! g! O买回来 先别急着煲汤
3 ~% O7 E6 A2 n) `: q/ o先用它煲一次白米粥' w' t. D; [) I
煲得越烂糊越好
3 s, V6 I0 P  b9 ]0 }7 f% W
' k. r- i3 {7 [  P之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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3 b( C' |0 t& C: x* p- p" s% s* P& }; e) U7 h0 B
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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: V0 [9 [0 [. S3 o( d8 S1 @* r3 I( [9 d9 g- h% v% b
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
& k/ X( I' G4 q砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
" e4 p: P) {& C, H: e% Z就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
/ m+ v  l) e$ E! Z) M0 q' D哪买靠谱~多少钱的合适~

% x- W$ o" y6 `( W你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？( R" L: k  a3 X2 |9 x$ @
那就行! _! U: f! g8 {9 k. H7 {( L
或者 自由市场 也有% {4 f) o$ S" f
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好7 l# y; F7 s  {7 h  n8 J+ [) p
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
6 O, l2 O& c$ l9 t- y: G' V7 S$ l1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
  C6 o* T( i6 g2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。( ^2 o; h- v  ]& C

2 C& U9 z/ D' X( z3 ^2 b