嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
) k" T! U7 F; I) x) [! e8 W" ^会炖汤的MM指教下呗~% ?2 l. i$ b: P* C6 O" k/ j9 c) n
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招6 c. R! B% Y1 g% l$ `* ]

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂2 B$ y( s3 \$ s" }: H3 N, y
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子
* a# O# q/ N1 p- Q/ I0 {* r! A9 _
! D6 Q  P+ D" W* L+ e我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
3 }' z- ?& U$ I; b, l我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

  ?, m0 |" F  m- \

什么东东~砂锅吧！

8 ]6 a" A3 y7 F1 C8 ?& o( O
...........我来度娘; w. p# v, V1 d" |
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
8 H8 C& V+ V9 t# z' G' u8 I  Y8 z! d) O5 N1 ]; U* V

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
4 E( Q+ F4 ~/ c) \5 h4 |* U6 d0 e。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 2 h. s3 Y+ Q$ m, f# e  U/ _  m
什么样的好啊~我都报废了仨了！

3 w' C! d7 G7 U6 G5 `( Y' s9 E呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子
+ K2 X$ ]# b- ~1 @0 l9 p- Y+ w  D2 F! G2 w/ c9 |  p  L
你咋这么。。。。+ c( N- A* J2 _% r& g; r* f# j: o

. `6 }/ t( m! B* E我也不知道怎么选购/ d" d. d. F  T8 g  V1 q; ?
. p# P* v0 A- u7 E( d' B+ k
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
0 c3 {! m* `. R0 N8 j$ ]  r2 q# v. Q' b. ~. z
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
( m8 N$ Z" G  k% i/ D0 z& p一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子1 G* u8 W2 m3 Y# Q+ i* Z0 A

. x% q7 R6 U2 ?2 P这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子0 B6 Q+ `0 F8 v% ?4 k
2 ]) I: u/ u' R9 A
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
2 W1 I1 M  ~- V4 j1 |

AnAn她爹

用瓦罐啊
9 S1 i3 k+ T5 k5 I- B砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
; C( @- R; J4 [% @就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在- u6 B/ j. Y6 P! y0 q& Y" p! o
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行! G4 @1 b3 M7 u; o5 P, }
1 v- S! M4 x* O. x" s
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
+ j5 ?- o: z5 Z8 L6 ?. Y买回来 先别急着煲汤
9 d7 w! J* W7 ~1 r) J先用它煲一次白米粥
5 e4 J5 R+ p8 g2 ^7 P' R煲得越烂糊越好
* p- v/ p) ]' Q4 ~) m+ `( ~
$ f: G# p3 J9 O0 f之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子
$ b5 k. p. Y; d+ L% ]$ a4 N/ Q4 O4 T* Z! T% i0 |2 x4 S7 p1 e2 q( S
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子
! [$ ~( e0 b1 k2 R6 d+ \+ F% j# A" O9 e% S
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
& ^, j7 U1 U9 d( _( q- r砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多' g% {( Q4 \+ O# F
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 " K9 Y! J4 z/ H: I5 z0 U. ]: V1 L1 q
哪买靠谱~多少钱的合适~

. Q+ u! r% b/ n3 W* r8 t
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
: X+ y5 G. K. H那就行
& |5 C5 G- \8 d7 A/ F  D或者 自由市场 也有  |  e1 D" I+ |9 P( o
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好- ]& p; }' z+ C% H
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
6 X4 o8 R! q: |) _1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。0 H2 v9 r: l# u+ R% q- ?1 q
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。) r3 @1 j' J4 f: h3 B

" ]% T& H9 O$ X6 B$ D8 J