嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~( E4 V1 k% ?. _6 J5 p1 J+ q
会炖汤的MM指教下呗~7 e" N# u4 w* ?2 @& Q: K( k
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
+ _- x4 v( j1 a- U% a* H, k9 g0 a

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
/ I4 y/ F8 i7 u我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子2 E) _' S9 e+ M
4 F3 O7 s# R3 Z9 e, P' s5 k4 P2 D
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂9 d( c* z6 ]2 A: _4 ]
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

6 ]  V* D' p/ _! E# W

什么东东~砂锅吧！

9 h8 m6 X% t  q  r* [...........我来度娘/ O5 [9 O8 n5 p& V
。。。。。。。。。。。。度娘没有图
/ x- j0 [% H" }" T& F9 i+ H, @9 O: \) E1 V* ?4 C

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
# u. I" Z: e! n& J3 ~。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
. R0 g" X2 |$ {: {- J什么样的好啊~我都报废了仨了！

# B. G3 \; s7 J1 o' q呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子3 }( z9 G6 V  `( j4 K$ d& h8 L

+ I" v1 z: B$ N) |/ c1 T你咋这么。。。。6 G& n8 B! A/ N) r
1 ]& ^5 X: @& |# t% C5 q8 x
我也不知道怎么选购$ V7 e1 i6 C( z* R5 u( x4 d( ^

  w8 B4 j* u+ @* {' m1 r+ q! m我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
5 }. T( P" g0 N( w# |* L
! k. R1 c  G4 [: `1 ]还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
! d* I. ^5 K( X$ @* a# z& i一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子: H: B! ~& X* |' }0 R
& H: v3 o2 p+ L+ u& O$ L' n
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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+ d5 V8 v0 M+ t5 T5 s* J' ?+ z: B. N
* E; z; |( x( z2 t一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！. R4 Y3 u8 X( e3 L* |$ n& F: K

AnAn她爹

用瓦罐啊1 v3 I8 m" j4 ?9 P
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
2 X/ p2 F+ f* {- i/ N6 X0 w- I就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
2 @3 l, S9 V/ o! \或者 过去 熬中药的那种罐子 也行! C' b5 N% a6 J- U

) U2 [/ {  `6 |6 C- n2 M: @3 @; X但是 不管是 砂锅还是瓦罐$ O2 Z. y2 p% q
买回来 先别急着煲汤, ]; U* O$ `  ~) a; G! A, u# B
先用它煲一次白米粥3 Z# U' X% t0 a! {2 @8 D! Y
煲得越烂糊越好6 x  }  v, U9 r1 |

: I" R% B. [/ }$ U1 s之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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3 J2 `/ R, m) \: A: z1 P! ]
6 t: A! n0 ]1 A: m4 w% n一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子2 W% y2 O9 _* z8 `
! h4 x! c6 C) [8 {$ ~
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
7 c4 G& r6 ?3 X3 [& P砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多9 ^5 f( N5 ?0 L% R
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
8 V0 m' ?0 c; n& u; p0 n哪买靠谱~多少钱的合适~

) T; |7 q8 _" @4 U2 W7 ^
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
7 \1 ]" X& p( ^5 I/ q那就行3 k( o; x6 D  T9 o# r8 X
或者 自由市场 也有: h0 h6 t0 w* ]% M1 L
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
" X# \$ R7 p  U% h超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：/ k  i: g1 q" B+ c1 ^/ D9 B
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。) K. l* N  X  Y' N% C; n, W, g( |
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
6 T( z+ L5 T* f  e! K, r' i* ?- ]