嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
, u4 V/ m+ T: L# i会炖汤的MM指教下呗~8 a: h1 ?4 ]* |% `
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
4 u2 D) P: U/ [( C' [% e/ Q. W

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
3 ~9 H$ G# Q1 ]3 F# j& A我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子0 A& W$ A6 s% t0 F) a$ B! b
$ L: u4 d6 M. k: G
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂, ^2 f0 u, X& O' ~. c$ L
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

# }& l; Z: d/ ]/ V$ K; W6 l, _( d

什么东东~砂锅吧！

/ i: f. {( o0 G1 ^0 {& t+ u) Y...........我来度娘
; T0 D) {; i, I, \3 l。。。。。。。。。。。。度娘没有图5 P; h3 W5 \* k0 H; }( R
9 g* X7 q7 }* V" ?8 j4 _' Z) J$ ^

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘+ B) Y8 y7 C. e% ^1 t
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
; m; z' S2 ?+ Z什么样的好啊~我都报废了仨了！

8 c2 ]& a6 a0 h. p  R
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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/ S" r& b, J8 b
0 E0 ^: u, w) @* A你咋这么。。。。( u$ G' `- I0 g/ z0 ^' d: r
+ Q( W$ z0 N  ~! m$ W6 G+ E
我也不知道怎么选购
! r# r* g8 ^0 @$ _+ c# L1 y  i; c( h! C; H9 ^" M9 |9 x1 B! P2 C
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
* m( X( k) s+ [, Q3 {) T! w7 [! i5 f+ ^6 Q
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
' q- c7 J( Q& {3 e/ ]! I一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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4 ?, p! g, ]2 Q" x
/ H: f! o/ }4 x' m0 U2 @# H( [7 L这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子3 v1 O8 @$ d: I9 r$ e% y

- t: g3 H! J+ O" T一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
. j6 V; K: v3 `1 w$ k; u; S

AnAn她爹

用瓦罐啊$ a+ ~' e1 K- ~. U3 u9 }; H& x1 g
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多4 Y( y. H1 \7 f; m% h+ V( d
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
$ P6 W, S8 l: l1 B% W: x  N或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
! \0 T$ u0 q: z+ R! K6 g# y
  h* H! b! Q5 X  u- O% G1 S但是 不管是 砂锅还是瓦罐
9 K8 C8 S# \! q/ x) [4 S% P买回来 先别急着煲汤
5 L$ J2 ~3 z, Z2 R; B, V# M先用它煲一次白米粥' Q) s, }9 m0 `% o0 r1 w/ ^
煲得越烂糊越好
; P! n7 |8 `2 s8 W% H
+ W6 F& K  G) L: {' T之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子
8 V9 h' \4 m+ X. `6 W# @) k; H$ m) N; y
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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8 {$ C7 a; J  ]( [/ @. O4 a8 k8 L4 \4 V' @% Q; W& u/ z
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
+ d0 }  V- h- ?砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
$ h% @6 N! S; D1 c' M* r7 K0 A" v  [就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
" L4 p* ~0 m# y6 i7 e哪买靠谱~多少钱的合适~

- v* G6 j0 J# o5 l你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？, c# j" f% P" E- b0 r# F1 I
那就行' M3 ~- l+ ~1 j8 @/ E
或者 自由市场 也有
- h9 L2 {; Q) m6 q- a0 i% O6 ]5 o& M这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好, K/ [) J9 R& R# L. [6 S4 e% x
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
* D  h7 r9 e  _* k' X: V* `1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
$ F! C8 G* K' ?  m1 D( j2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
& P+ n* x; G; x9 M( h& e2 O. D/ D1 ]/ _) y1 C' R, ?# }" `7 `