嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
/ H$ k/ X! E) h会炖汤的MM指教下呗~
, N3 N3 \8 F, K, ^$ M应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招" q9 z5 r, ^/ ]- j

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
& [* d6 Y+ C* G; m; v我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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9 |4 q8 S% w# c& ]3 ]3 h1 e
% ~) j5 ]: F! X4 I1 Q3 c我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂! a8 A0 ^) B. }/ X
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

3 W$ v2 k* K. s) A( v! ?+ p3 n

什么东东~砂锅吧！

( m( W9 J6 G) q2 e+ @1 |...........我来度娘
. t( t+ S  ~6 b3 u5 R, t。。。。。。。。。。。。度娘没有图6 Q$ T6 y% L5 Z* v- {; o% l7 x- J# @
* U' z% H+ y: X. E: e

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘* a* `  {6 |! q7 h( p; k, S! H
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
  i+ ?+ E1 p5 i什么样的好啊~我都报废了仨了！

: X6 ?: E% A0 ~& B6 F9 E
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子- L5 G  z3 v) m' g! Y

% h6 U1 x" s+ {9 Q1 L你咋这么。。。。2 s4 l( D8 N+ G

2 ]: n; |" u- q我也不知道怎么选购
! K: U& U) U9 {/ V) M& n
3 i" y- y: f  v& A我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用  _" c3 a- T" E3 Z/ d

3 b/ |4 \1 O7 `# v5 w$ F( u# c4 W还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的- y+ G: `3 P5 Y
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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" V2 z1 n) L1 u
7 N* c  d% n/ g5 Q0 T) A0 U7 b这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子& H) G' v6 p9 j* l' e3 U* |
( @, L+ _) N3 W
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
% w  i9 b8 R6 z$ o7 Q$ k+ A" A% M

AnAn她爹

用瓦罐啊
3 Y6 d& C2 m3 Z( ^, n4 h砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
7 N5 s/ A# A/ G/ e" T就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在& E( {0 v$ `! W
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行5 }& A, r/ u& k( B+ M5 L' r% G
/ g8 Y8 A6 }  w' [6 R
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
) I. B) a4 p% O3 w/ d6 ^买回来 先别急着煲汤
7 z) b. l, p5 a: x% {先用它煲一次白米粥8 r" X  k! X  E" @7 s' D: H
煲得越烂糊越好
: A/ F8 V7 I0 `5 h  y- b5 F" N: ~7 ^1 e7 R6 m3 R8 _
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子/ y' a. V3 G+ v% N. O6 s

. [/ y, c6 L8 R) o6 N; U! x一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子. |5 g' Z% J# U% C) M
0 n: T' m2 O# `: G
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
. V6 W# L' k0 x, E# C& A! @; X1 F( c砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多+ \( d" m' T% P
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 # o9 s; A3 B) V) R. B+ @2 k
哪买靠谱~多少钱的合适~

; S- n7 V5 O+ q5 V+ E; u: N你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？' n% \3 Q. R0 j, w0 T' L+ ~% B
那就行
8 r5 }. V: e/ V( N8 S- @! K或者 自由市场 也有, P+ A+ G5 ]' L
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
1 y6 F7 V2 v+ f. N, m' X$ k超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
; ~0 ~2 \1 a& Z2 `1 R* m+ A' Q1 p1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。7 t& F* ?( ]: S
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。% @  E$ y- j( f! W- C; m, e! e
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