嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~; e# b) A# w1 w- r% f) t0 E
会炖汤的MM指教下呗~! |" ~4 T5 n% p) k
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招( j; `* t) y8 Q4 c  ~/ q

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
/ c1 H" N: k& L我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子+ r; R. i5 t/ I7 f3 c

: K4 N1 k; q( N* {( P# k6 x我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
5 C5 t4 |/ r$ L; \/ ?我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

1 z: h" H8 X  p

什么东东~砂锅吧！

* [1 q/ Z' R  |4 @7 j3 R' y...........我来度娘5 @+ P. {9 }$ J- ?) n! W. R$ `
。。。。。。。。。。。。度娘没有图: ], ^3 o# p+ w& S
5 B9 N' F, K5 m1 `; f2 N3 V" ~

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘+ v. C4 T2 K) I$ a4 s
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 , l' j1 @/ b% H' v: `, u
什么样的好啊~我都报废了仨了！

# _7 r! S6 r) j) |
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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7 c& m+ O- b! {& O
+ j0 G$ X9 C& ~  w你咋这么。。。。
; |" ^; A; I. M( X% h' N4 p
  g  ]8 g/ U# F3 u/ h我也不知道怎么选购$ }) n) k: U. m

/ n% }1 y2 ^7 T我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用+ c. Z% |1 s, H: u7 w
; k( y7 |+ b; |  o+ I
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的1 X! m9 l6 l  P0 R1 L
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子3 u+ n+ l/ y' N8 {

/ E1 k7 _; J2 Q# Q* j# c这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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, E. `- p* x8 Q6 `
8 o/ E$ H3 Q4 O4 N( j- E) G+ z$ L一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！( I4 I+ x# |8 V1 P

AnAn她爹

用瓦罐啊' r9 E) b3 n" e' x
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多  w, d; ^& Z: f
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
9 g- Q* f4 W/ X& L3 e4 p或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
4 y. b5 g1 L0 X  S* c& L
  t4 @+ {, H7 W% P但是 不管是 砂锅还是瓦罐! K8 w. [8 Z0 P" C5 ], A+ d! J
买回来 先别急着煲汤
: w+ H1 F  |( ]0 [3 m% ~先用它煲一次白米粥1 E/ ^) U+ K6 p+ a
煲得越烂糊越好
( N/ x0 f# N; I7 J/ e, b! L1 G7 W
9 G. t! H8 N4 n+ h3 ?4 F之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子) N8 k- R! m) x" K* U3 \& [) m6 [+ J

0 L1 H- F8 N- z: O; ~一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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7 K+ M9 k; y3 _8 z4 E
$ a8 I2 ?# N& ]$ z0 d- \( o啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊7 _2 |( {9 P+ C, q
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
  E" ]2 ~% ]% V: u' V7 N6 U就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 : z: I) L, Q% V3 h0 [: ]
哪买靠谱~多少钱的合适~

( Q* z7 S  o2 ~你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
0 l# `1 e7 m' _: B0 W' g那就行
4 F) N% \; S3 Z  ]( y/ [或者 自由市场 也有
+ |/ Q2 M* `' B* c这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
' f- `3 W! Y4 `超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：! T0 u9 B9 H* a2 ~) Z& o! y* ]2 j! k
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
& `& b; P! c0 C8 J: z2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
4 I/ i9 {. L& |2 X$ U* h; I1 y0 _1 f2 F! m! \3 T$ S