嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~8 W. j6 F* R5 w0 _' H- i6 V
会炖汤的MM指教下呗~
0 s% w- T" u& [2 b1 x应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招; c6 h  N1 l- |( O

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂9 ?8 g/ F# [: x' @$ _0 x/ q
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子
2 f* B5 N7 B  p4 F
' O0 l* ~" N* k我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂7 Z' D4 C7 @, X# p
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

5 I! ?+ _/ Q8 E

什么东东~砂锅吧！

5 e2 W9 J8 a& e' j' ^. Z% w...........我来度娘
- l+ [8 @% O4 ?。。。。。。。。。。。。度娘没有图
. p+ t1 L5 u  `2 K) }
- H& w# l2 g9 J# i; W3 I  Y

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
, _7 W0 z1 L# U。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
& g( r7 N" t* p6 m. r* V什么样的好啊~我都报废了仨了！

3 U: g7 T- {4 X( C8 u6 l呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子4 I4 X# f8 D( k/ f5 n( ^
* a% z" Z6 N# z! Q0 i" E
你咋这么。。。。; f- S5 F  J* ~6 P* y" w7 y% {: w4 `
1 v& o. W( m; x. B! [
我也不知道怎么选购
' s4 |8 \, u3 d5 P, p) B  ]* K( E4 K; p" K- ^
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
, F. I0 }* P8 c" W- G% w4 g* O3 Y+ [" T# j
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的5 o  o  C6 l. c: |
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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. ~5 j, \  Z- M9 I; Z; f5 @- y) Q
& }7 F# d& Y. b9 V& J9 [% o" r: z这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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/ L* o7 g; h7 F4 l4 J% Y, P
0 n$ l  I2 d8 h2 V8 Q" F一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！3 n& ~* @9 V+ q0 S. e3 g

AnAn她爹

用瓦罐啊3 l1 S7 {. x2 D/ f) c
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
: ]% c/ j. q$ Z+ J9 p8 \% E就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在2 P5 q3 J% L6 q& t
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
' |' h  B0 I* f8 j. {, t: W+ S/ z
但是 不管是 砂锅还是瓦罐
* ~' n) Y0 ~9 Z买回来 先别急着煲汤
" |" l" o% O4 W  x/ i* e" O2 Z先用它煲一次白米粥
' G6 d) B, |$ n' S煲得越烂糊越好
. U9 Q" l, e- j6 @) N+ t% Z$ \  J
2 w6 @7 a: a7 B+ v: l3 z之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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* E% v1 M& f* h( r2 t+ e1 U+ r! `: f' I
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子: Q1 _5 |' y+ i- ?3 q% m- E+ P
0 k% n7 C3 O5 b, T  W9 m9 G
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
$ _. l, i) t2 a8 R4 _" |/ L砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多- l5 @6 X) J8 ^9 s! A- Y7 Q
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 7 P) Q5 l) {# Z+ z7 E& i- w/ R" f
哪买靠谱~多少钱的合适~

" z. J! I" R" a  v你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？; C4 n  d: z! X/ I
那就行
3 [% N. t) T% ?  r# ~+ Z0 ?3 ]4 w% \或者 自由市场 也有* F$ O* B% {( d* g! w
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
5 [7 Y( ^9 r; E+ }2 i超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
: ~$ ]/ @( r0 K9 R7 _1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。9 @, _. v" g% F  O
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
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