嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
) y1 q  z5 {$ g- h; A会炖汤的MM指教下呗~3 s7 w3 b2 G9 E
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
9 h- c# Q0 h  g; l/ h# B% J7 R! E! {  M

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂7 |; q* _& ~" R: c7 O3 T5 m
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子: W3 L  X: c9 N& {
4 Q9 M2 k7 H; C' {6 `' i' N/ ]
我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂3 F" \# |" P- |% N7 z
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

+ T# F5 T+ {& Y  O, V

什么东东~砂锅吧！

7 u# D% k1 P  x# U/ M( w8 H5 z- }...........我来度娘
/ e) e0 f6 A  `/ H- y。。。。。。。。。。。。度娘没有图
9 A9 o% \0 ~- D, G' V
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chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘% l" x* U  [# N
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 1 V0 d; D- i- t0 N, y( o5 M
什么样的好啊~我都报废了仨了！

, N2 h$ \; Q3 p/ l" h呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子$ I1 A. \- m) ^* b1 h* U

5 Z8 D/ ~. L! r  [. Q你咋这么。。。。
4 v% z, \) j) V; R' r6 J$ B) T4 D' I1 D
我也不知道怎么选购& U" S( l& E+ K; v0 B) C

, \' m9 C+ V( n. R1 f) r- X1 ^' d8 n我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用$ p3 @: W- P7 Z) \% x( A3 Q" j3 v

) i$ P8 {/ y9 d4 c# L2 w还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
0 V- D+ H0 S# g# M2 @+ R一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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6 ~! v, F. c1 x, `# i: d, V
这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子
! m' w! A  N+ `" p8 _
2 [- X" S/ X- z: E& }; e$ @一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！6 a) t! J  D4 P; D# {' `

AnAn她爹

用瓦罐啊
. \' P; B* ]* N  N& G砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
! K2 B) h' O/ `1 O# m1 t, `) J就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在# ~* J% A  Z' }) l
或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
' o& d1 ~% }' L5 n' _+ i: U$ D
- Z( \$ U/ e" r但是 不管是 砂锅还是瓦罐2 W' B. Z6 C) B  s7 f' J9 {$ m- P
买回来 先别急着煲汤
* M7 t& O: r3 w+ U# d1 B先用它煲一次白米粥1 D% ]% v) v( m# \8 D% V7 {7 |
煲得越烂糊越好3 t! s0 R) j% `5 Q( u
; Z3 h: H6 u+ [+ S0 d
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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) G6 ?, q6 d% c% @2 G# j& M
" Y- \6 r' \% P% L9 D! M一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

回复 吉祥三宝妈咪 的帖子9 e, |; S% A" \' a

! }& E4 `5 P5 x' e& w8 [啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
6 q& d1 R+ ~# Y砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
& R4 G# T6 K+ A5 p4 Z$ ~3 B就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00 6 a9 O3 W& c- W7 D) n! N4 @
哪买靠谱~多少钱的合适~

) S7 A7 d& G- G2 \" w+ `
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
" L1 Z4 H6 \* b1 L1 M, T; L那就行* u$ ~/ K! {+ C. L. p; ^0 _
或者 自由市场 也有
( {$ |2 D5 \" }* k这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好5 J( f: _9 n# ~+ `
超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
" t9 B+ }: Q# C9 ?) H! K; i9 v& f1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。# m% b, _9 i9 H7 s6 P# k
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
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