嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~2 }# Q; A7 k  l) c( \6 g
会炖汤的MM指教下呗~( Z0 G1 J1 N7 |* }) a  P8 n: }- w
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
, N# ]5 L) `7 P" x2 b0 T6 f1 c

袁方/ty

嘿嘿 我也不懂
% {& F, ^, I: Y0 P; [6 a我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

回复 嘉赫妈 的帖子2 _8 I  L: \. }9 A, t* |7 S3 A

$ h$ d. `4 s' V# E+ c& W我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂# K1 ~3 O) b2 J: M* F& O( A
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

2 C4 c- T$ u' b' Z% G! o% E

什么东东~砂锅吧！

8 m" W0 K" Z' M3 c3 _...........我来度娘" N4 W- Q" V! d0 o( o
。。。。。。。。。。。。度娘没有图" J) w2 r  Z2 k3 p4 v8 z

6 P8 U/ M. i, r( s! y

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘
/ o& P; y: r8 z5 y( r) }! n) _。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46
# B  y$ A: F- T; G/ o0 ~4 K# o什么样的好啊~我都报废了仨了！

, Y) E# n. W+ {# G" s" O7 T
呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

回复 嘉赫妈 的帖子9 C: D# }7 ^2 w

) A5 ?' O: T4 c4 K你咋这么。。。。2 w/ S/ C& Q+ W+ P

. h; _9 Y- Q8 y* ]/ }3 P- f- G* `我也不知道怎么选购9 F. |1 K! o6 n+ S1 ^/ K
* N* x: @& P3 z, q& _
我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用
0 N- M, g$ u0 P3 C& z! A/ h( p5 b( a. \* p
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的
: s4 n* t. A' ^; J( k  g& \; U1 A一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

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7 @1 L: x" S8 l1 i
6 h0 G, W  _6 V; [# b- `这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

回复 chq0923 的帖子  U7 ^# g2 w6 i- p
# S; U. n6 K5 s8 G. \
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！* L0 N. j. h4 Z& ~, R1 |1 u5 q

AnAn她爹

用瓦罐啊( f3 x2 }: Z6 y+ i
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多0 K; O  r; y. `+ U& P
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
7 P* N/ `( A- \( h% {& g或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
9 d' t4 [$ b$ ?! }1 F& O5 X4 k: G3 }) Z  q  f0 E1 q- i
但是 不管是 砂锅还是瓦罐5 C9 D& l% c! v! m& N1 f& C
买回来 先别急着煲汤- l. c2 b3 T' _# P7 }' C
先用它煲一次白米粥
5 }! u' f9 s/ [, ?8 I) B煲得越烂糊越好7 n1 V& B: n6 h
3 v! y( i* h  l% k5 f  O7 {6 |
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

回复 chq0923 的帖子0 `  v& S: `, W' ~( b; d; [

2 Z! l/ K' i6 P一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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0 O2 Y( d3 Z3 e- {9 W0 h5 p6 Z. A7 A2 m7 E. u6 r  @
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊
, [+ n' a9 c. }& t' _5 Z砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多# n" b' S4 [- A+ k2 y% Z4 j
就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
$ S" m$ O9 q5 w5 J9 f哪买靠谱~多少钱的合适~

# p+ g% }' i5 ~7 R
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？
; _+ B! d& x" |1 z7 S那就行- a% m" a" F& O* f0 b. C. u) G3 M
或者 自由市场 也有
. [, m/ B! E0 V+ @; {6 c& u' ^这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
$ ]/ J: z! I0 p6 l超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：/ Y$ k$ H/ |1 S* e
1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。' U3 @* _* V6 x# f' S2 D* }- [) M
2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
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