嘉赫妈

煲汤！砂锅~点炖煲~高压锅~
/ U. D6 `2 o- [" l0 p# ^会炖汤的MM指教下呗~  @( u% |8 K2 K: h
应该是砂锅最好吧！怎么挑选呢？望支招
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袁方/ty

嘿嘿 我也不懂2 S. j6 X. l  t" P! @
我就知道湖北人炖汤用沙吊子

来铭妈

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; `: a5 c+ ^  f$ r/ i1 B& J
% |' e9 d2 F3 |: m, d; D; ]我以前煲汤都用瓦煲，现在用万能锅了，因为省时省火。

嘉赫妈

嘿嘿 我也不懂
* m) Y9 T4 w! ^. A0 E3 v( Q  N, V我就知道湖北人炖汤用沙吊子

什么东东~砂锅吧！

袁方/ty

6 r9 s9 A# d2 I7 _

什么东东~砂锅吧！

# r) r& r+ u+ w9 \6 f
...........我来度娘0 e$ S  `1 S; _3 x% j
。。。。。。。。。。。。度娘没有图* `/ t/ F, O9 j1 l3 c

+ t9 f7 S! t9 S* M* H! R

chq0923

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

嘉赫妈

...........我来度娘0 y, d: U/ n- ?  t* J9 d( [
。。。。。。。。。。。。度娘没有图

度娘败了~

嘉赫妈

我用砂锅，炖肉炖汤都用砂锅

什么样的好啊~我都报废了仨了！

袁方/ty

嘉赫妈 发表于 2012-8-21 12:46 : n) a7 j; n  u. |: _
什么样的好啊~我都报废了仨了！

; @! F6 t* Y2 n8 [/ u7 L呵呵，沙吊子 我感觉不坏的，我看我婆婆家那一个貌似没换过

chq0923

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) P; s& T0 O8 D, X
0 q. d, Q( `- g5 B4 J  n. N你咋这么。。。。% d+ |) ^3 k# }5 s; J

  c: `+ `8 P! j3 X  _我也不知道怎么选购; T2 b- V& @. F8 w& x0 o

; U" F# ^- p% {( R- e我家两个砂锅，一个是在小摊上买的，6块，05年买的，目前还没坏，这个小点，一般炖肉用5 H: O4 o/ C' |) I, P, y
  A& u' Y6 i6 H$ u2 l) i2 o
还一个是超市买的，不超过50，也买了好多年了，一般炖汤用，这个大点

微风伴细雨

我家用超市买得带一个把手的砂锅，大肚子的那种。浅黄色的。觉得挺好的- z  ~3 B) [$ o
一般煲排骨汤，辅料可以放各种蘑菇放点海带，或者藕片，味道都不错

yangyanglinux

回复 嘉赫妈 的帖子) M) U: j) e  p' d  z6 L4 C/ k

1 U- }+ g: P4 X% B( D这个我也不懂，我们家一般都是拿砂锅，哈哈

嘉赫妈

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: `; ?, \0 b5 @% Q0 y7 T
0 }. k$ @( ?) F4 }0 R一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下来了！还有一个我都忘了是怎么坏的了！反正现在就剩仨锅盖了！
, i' K  D. Q" B$ I, o7 z

AnAn她爹

用瓦罐啊
* U4 R3 o- W% f砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多( j2 M: D8 s. |) H# r- p/ Y
就是 最传统 最原始的 砂锅 最实在
2 D: E3 u, B  ]7 Q: W3 Y" S或者 过去 熬中药的那种罐子 也行
. `5 g* D* N: ]$ u9 r/ N/ Q- ^0 a; c
2 E# y3 C; J! ^( {  w' n$ i# Y但是 不管是 砂锅还是瓦罐
7 b3 v$ j/ ?' h3 H% P买回来 先别急着煲汤
$ [. O) K! S( V& g先用它煲一次白米粥
( ]! ?& P( J4 D5 I% H6 C, z煲得越烂糊越好
; j8 ]1 B7 T  I, m" `* K- @! z/ B5 Y+ N
之后 你再怎么用 再怎么刷 都不会裂了

chq0923

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% `. n8 l  n8 b; c3 x2 _2 L1 Z: M: [! j
一个烧干锅了~一个煮荷包蛋时候炸了~可能是把底部的出气孔堵了~不知道！反正底都掉下 ...

哈哈，我服你了

吉祥三宝妈咪

包不同的粥 有不同的锅

嘉赫妈

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' A, ?) ?4 C# A" q0 a+ ]% c' E
啊？这么多讲究～都怎么分啊！煲汤呢？用什么好？

嘉赫妈

用瓦罐啊" X5 }# X, j+ J
砂锅也行  但不要那种很精细  很纤薄的那种 那种的好 我觉得是噱头太多
( @( {% l" ?! X就是 最传统 最原始的 砂 ...

哪买靠谱~多少钱的合适~

AnAn她爹

嘉赫妈 发表于 2012-8-22 15:00
' p) k  F# }6 F- q, i1 l哪买靠谱~多少钱的合适~

) B9 l/ a' g1 o3 P
你见过大街上 推板车 卖锅碗瓢盆的么？9 k* b, ^5 v% t  c. P5 E; X
那就行
' [" K. k# D( w. I# f* J6 D$ R4 M( L: @或者 自由市场 也有- [4 p# D3 u$ H  M  c0 ^
这东西  越粗制滥造  越简单实用的越好
0 }# z4 h& U+ z) ~7 E7 o: `超市里 商场里 做的天花乱坠的 没什么用

茶墨

如果想一股脑食材倒锅里，不用在炉子上看火候的：
" I6 R: u2 {& @3 t1，铸铁锅，先在炉头煮沸，再放在电磁炉上，用最低的档位保持微沸状态。铸铁锅因为厚重，食材水份蒸发少，保留了汤汁原味。
6 Z9 C0 W$ K6 r" e, _, U2，电子慢炖锅，白瓷内胆，就是时间比较长。
5 P) }( Z9 p0 q4 ?/ a( A
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